Najlepšie 2 recepty na postupnú prípravu sirupu z čiernych ríbezlí na zimu

Čierne ríbezle sú bohaté nielen na vitamíny, ale tiež obsahujú éterické oleje, organické kyseliny, pektíny, striebro. Pri konzumácii bobúľ sa posilňuje imunita, zlepšuje sa videnie a obnovuje sa zdravie. Džemy sa varia z ríbezlí, kompóty sa vyrábajú. Bobule ani po tepelnom spracovaní nestrácajú svoje liečivé vlastnosti. Napriek zvolenému receptu na zimu sa sirup z čiernych ríbezlí vždy stáva voňavým a krásnym. Nasýtený farebný nápoj pridaný do zmrzliny a dezertov.

Ako vyrobiť ríbezľový sirup na zimu

Ovocný nápoj zlepšuje chuť do jedla, stimuluje činnosť čriev a žalúdka. Pri dlhodobom skladovaní sa sirup musí pred varením uvariť.

Horúca cesta

Ríbezle sa oddelia od vetvičiek, očistia sa od lístia a odpadu, umyjú sa, zložia sa v cedníku. Keď voda steká, bobule sa prenesú do misky, mierne stláčajú, takže zmäknú:

1. Hmota sa zmieša s vodou a do veľkého ohňa sa vloží panvica, ktorá sa pri varení zníži.
2. Ríbezle varte najmenej pol hodiny, stále miešajte drevenou lyžičkou, aby nedošlo k horeniu bobúľ.
3. Na odstránenie semien, na oddelenie koláča zo šťavy, prefiltrujte cez sito do hlbokej panvice, ktorá je pokrytá uterákom.

Tento proces trvá 3 až 4 hodiny. Počas tejto doby sa nádoba na sirup umývala, sterilizovala a sušila, obrátila sa hore nohami. Šťava oddelená z bobúľ sa vloží do kachlí, po uvarení nalejte cukor a povarte 15 - 20 minút, pričom z povrchu odstráňte penu.

Horúci nápoj sa nalieva do dezinfikovaných plechoviek, hermeticky utesnený a izolovaný hrubou handrou.

Na prípravu sirupu z 2 kg bobúľ použite 2,5 šálky cukru a 300 ml čistej vody.

 Chladná cesta

Je potrebné roztriediť čerstvý ríbezle, odstrániť hnilobu ovocia a zvyšok dobre umyť a vytlačiť šťavu. Za týmto účelom sa bobule posielajú do mixéra a výsledné zemiakové kaše sa nechajú preosiať cez sito. Druhá metóda je časovo menej náročná - bobule sa vkladajú do sporáku na džús.

Nalejte cukor do čistého sirupu. Ak chcete zabrániť kvaseniu nápoja, zavrite ho a pridajte kyselinu citrónovú, ktorá slúži ako konzervačná látka. Fľaše na vitamínové prípravky sa odporúčajú ohriať v rúre, zátky by sa mali ponoriť do horúceho vosku alebo parafínu..

Sirup, ktorý, ak nie je uvarený, má bohatú arómu, zachováva si užitočné zložky.

Ak chcete pripraviť studený nápoj, musíte zobrať dvakrát viac cukru ako šťava z bobúľ. Na 1 liter kvapaliny stačí 1 lyžička. kyselina citrónová.

 Ďalšie skladovanie dobrôt

Vitamínový sirup z čiernych ríbezlí, ktorý vrie najmenej päť hodín v ohni a valí sa v dezinfikovanej sklenenej miske, sa nezhorší skôr ako 2 roky. Hustý nápoj si môžete uložiť v pivnici aj v komore. Pri otvorení nádoby sa nádoba pochúťky vloží do chladničky a spotrebuje sa niekoľko dní.

Sirup, ktorý sa pripravuje z bobúľ ríbezlí bez varu, nestráca vitamíny ani pektíny ani minerály. Takýto nápoj by sa však nemal uchovávať v interiéri. Dokonca aj v chladničke začne sirup čiernych ríbezlí, uzavretý cukrom a kyselinou citrónovou, kvasiť po 2 týždňoch.