Ako nakladať mláďatá (karantény, veslovanie, topolevki): recepty, fotografie a videá

Všetky recepty pre nakladaných úradníkov zahŕňajú dve fázy: príprava na konzervovanie a samotný moriaci proces. Ak chcete získať chutné a voňavé občerstvenie, musíte vedieť, ako tieto huby správne spracovať. Sú schopné absorbovať škodlivé látky z prostredia, takže potrebujú dlhé namáčanie. Nemôžete ich zbierať v blízkosti ciest a veľkých diaľnic, aby nedošlo k vážnemu otravu tela.

Príprava na nakladanie riadkov topoľov

Podzemní občania nie sú medzi zberačmi húb príliš populárni. Tí, ktorí sú oboznámení s chuťou morených pieskovísk, si však každoročne zaobstarávajú pamlsky pre budúce použitie. Čas zberu je od augusta do októbra. Jarné odrody zozbierané v máji.

Chuť a bezpečnosť zberu v zime závisia od počiatočného spracovania čerstvo vybraných húb. Hlavné manipulácie sa vykonávajú ihneď po zbere, pretože veslovanie sa rýchlo stáva zbytočným.

Podrobné pokyny na prípravu následných strážnych pracovníkov pomôžu vyhnúť sa chybám v procese morenia:

• Huby je potrebné roztriediť, odstrániť poškodené, pokazené exempláre;
• na zber vyberajte silné mäsité ovocné zmesi;
• zoradiť plodinu podľa veľkosti. Veľké klobúky nakrájané na kúsky;
• opláchnite studenou vodou;
• miesto úradníka v hlbokej nádrži, zalejeme studenou slanou vodou. Výsledkom bude, že horká huba opustí huby, mäso si zachová svoju farbu;
• nechajte nádobu na chladnom tmavom mieste, aby nedošlo k fermentácii;
• namočte zber na 1-1,5 dňa, pravidelne vymieňajte vodu (každé 4 hodiny);
• Všetko znovu opláchnite, aby ste sa zbavili nečistôt z piesku, zvyškov;
• očistite úrodu a varte pol hodiny. Voda by mala byť solená v množstve 10 g na liter kvapaliny;
• počas varenia odstráňte penu štrbinovou lyžičkou;
• keď sa úplne usadia na spodnej časti panvy, napnite podlahu;
• znovu opláchnite pod tečúcou vodou, suchý.

Nakladaný topoľ

Na konci všetkých postupov sú nasledovníci plne pripravení na ďalšie morenie. Ďalším krokom je sterilizácia nádob a viek. Tieto činnosti sú potrebné, pretože sú zárukou zachovania kvality obrobku.

Ako nakladať huby v krajine na zimu

Technológia konzervovania nakladaných úradníkov je podmienečne rozdelená na dve hlavné metódy: studenú a horúcu. Prvý z nich je časovo náročný (viac ako 1,5 mesiaca), avšak obrobok má najlepšiu chuť, ovocné telo si zachováva hustú dužinu. V tomto prípade by mal byť úradník zblednutý, aby sa zbavil horkosti..

Horúca metóda prípravy je obľúbenejšia, pretože hotové jedlo môžete získať o niekoľko dní. Huby majú jemnú dužinu, sú úplne bezpečné. Marinovanie úradníkov si nevyžaduje drahé komponenty a špeciálne vybavenie, čo potvrdzuje toto video:

Proces konzervácie karantén sa môže líšiť. V niektorých receptoch sa huby varia v slanej vode a potom sa nalievajú. Iní - odporúčame varenie v hotovej marináde, čo vám umožní ušetriť nasýtenejšiu húb.

Vložte úradníka do pohára by mali byť pevné, snažia sa nepoškodiť klobúky. Zvyšné vzduchové vankúše medzi kúskami buničiny môžu spôsobiť fermentáciu. Naplňte nádobu s morenými karanténami až po krk, ako je to znázornené na fotografii.

Recepty na nakladané uhorky na zimu

Pri výbere receptu na morenie topoľov je potrebné vziať do úvahy množstvo zozbieraných plodín a budúce umiestnenie zásob. Ak v chladničke nie je dostatok miesta, je potrebné uprednostniť horúcu konzerváciu. To vám umožní zariadiť zimné zásoby v komore alebo pivnici.

Klasický recept na moriace milície

Najobľúbenejší a najjednoduchší recept na morené karantény. Na obstaranie sa vyžaduje minimum komponentov:

• úradníci - 2 kg;
• filtrovaná voda - 1,5 l;
• stolový ocot 9% - 65 ml;
• čierne korenie (zrná) - 8 - 10 ks;
• cukor - 2 lyžice;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• kvetenstvo sušených klinčekov - 3 ks;
• bobkový list - 3-4 ks..

Nakladané huby

Proces varenia:

1. Uskutočniť predbežnú prípravu, uvariť huby;
2. Dajte pieskové kamene do hrnca, nalejte vodu;
3. Soľ, cukor rozpustite v tekutine;
4. Priveďte do varu na miernom ohni;
5. Potom varte nie dlhšie ako 8 - 10 minút;
6. Korenie ponorte do vriacej vody, pridajte ocot;
7. Pokračujte vo varení ďalších 8-10 minút pri nízkej teplote;
8. Rozložte rad do pohárov, predstavte zvyšnú marinádu, zatvorte viečka.

Recept na morené monopoly na zimu bez sterilizácie

Náhradku môžete marinovať bez dlhého sterilizačného procesu. Musia sa pripraviť tieto zložky:

• čerstvé veslovanie - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• ocot 9% - 125 ml;
• bobkový list - 2 ks;
• čierne korenie - 5-7 hrachu;
• sušené klinčeky - 2 kvetenstvo;
• cesnak - 2 - 3 strúčiky;
• kôpor - 3 dáždniky;
• lístky ríbezlí - 2-3 ks..

Príprava na nakladanie húb

Proces varenia:

1. Umyte, namočte a vyčistite cmar;
2. Ponorte do nádoby vhodnej nádoby, nalejte vodu;
3. Zaviesť soľ, cukor;
4. Varte na miernom ohni po asi 20 minútach varu;
5. Vložte do pohárov prvú časť korenia;
6. Usporiadajte nasledovníkov;
7. Ďalšia vrstva je druhá časť korenia a octu;
8. Zo zvyšnej kvapaliny pripravte vriacu vodu a nalejte do nádoby;
9. Zrolovať, prevrátiť, prikryť prikrývkou.

Jar huby morenie na zimu v bankách

Je to chutné variť doma pikantné nakladané podtopolniki v jednoduchých bankách. Nie je potrebné používať drevené alebo plastové obaly.

zloženie:

• topolevka - 2 kg;
• chren - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot 9% - 80 ml;
• soľ - 35 g;
• cukor - 50 g;
• bobkový list - 3 ks;
• filtrovaná voda - 1 l;
• čierne korenie - 5-7 hrášok.

Sklenice nakladané v plechovkách

Pripravujeme marinádu pre nasledovníkov na 1 liter vody:

1. Kryštály soli (30 g) a cukru (50 g) sa rozpustia v teplej tekutine;
2. Priveďte do varu;
3. Pridajte bobkový list, korenie do vriacej vody, varte 3-5 minút;
4. Vložte ocot, pokračujte vo varení 2 minúty.

Proces konzervovania:

1. V samostatnom kontajneri kombinujte varené podtopolniki a chren;
2. Hubovú hmotu rozdeľte do pohárov, nechajte 10 minút odstáť
3. Výslednú vriacu marinádu nalejte do pripravených pohárov s hubami, chrenom;
4. Sterilizujte 20 - 25 minút a zaklopte viečka..

Ako nakladať karantény s citrónom

Špeciálny recept na marinádu pre mláďatá s prídavkom citrónovej kôry si zachováva svoju pôvodnú bohatú húb. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• úradníci - 2,8 kg;
• filtrovaná voda - 1 l;
• kôpor zŕn - 1. st. l.;
• citrónová kôra - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 60 g;
• cukor - 50 g;
• stolový ocot 9% - 3 lyžice. l.;
• čierne korenie - 8-10 hrášok.

Marináda na varenie pre usadlosti

Proces prípravy nakladaných riadkov:

1. Všetky zložky sa rozpustia vo vode, s výnimkou citrónovej kôry;
2. Marinádu varte pre nasledovníkov nie dlhšie ako 3-5 minút;
3. Varené huby uvaríme vo vriacej vode;
4. Pokračujte vo varení ďalších 15 minút;
5. Citrónovú kôru ponorte do panvice;
6. Znížte teplo, varte 10 minút;
7. Horúci obrobok rozdeľte do plechoviek, zaklopte viečka.

Ako nakladať topoľárov s horčicou

Pridanie suchej horčice k marináde dáva topoľu osobitnú arómu, pikantnú chuť, zachováva jemnú štruktúru.

Na prípravu dvoch kilogramov topoľového veslovania pripravte tieto komponenty:

• filtrovaná voda - 1 l;
• soľ - 60 g;
• cukor - 70 g;
• stolový ocot 9% - 60 ml;
• bobkový list - 1 ks;
• horčica (prášok) - 1 polievková lyžica. l.;
• čierne korenie - 5-7 hrachu;
• kôpor - 2 stredne veľké kvetenstvo.

Topolevka marinovaná s horčicou

Proces prípravy nakladaných riadkov:

1. Pripravte topolevku, povarte;
2. Pripravte vriacu vodu a do nej ponorte zvyšné korenie;
3. Znížte intenzitu ohňa, varte 7-10 minút;
4. Vyberte zo sporáka, pomaly privádzajte ocot;
5. Huby pevne ukladajte do pohárov;
6. Naplňte nádobu horúcou marinádou, korkovou zátkou z plastu.

Ako nakladať úradníkov mrkvou a cibuľou

Sviatočné hody dokonale dopĺňajú podzemné karavany marinované cibuľou a mrkvou. Hubová dochuť úspešne kombinovaná s alkoholom a mäsovými jedlami.

Prísady na morenie:

• topoľ topoľový - 1,65 kg;
• vínny ocot - 0,5 l;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• bobkový list - 2-3 ks;
• čierne korenie - 5-7 hrachu;
• sušené kvetenstvo klinčekov - 2 ks .;
• kamenná soľ - 20 g;
• cukor - 15 g.

Nakladané uhorky so zeleninou

Postup prípravy nakladaných húb:

1. Subtopolické predvarenie;
2. Cibuľa zbavená šupiek, umyte ju pod tečúcou vodou a nakrájajte na malé kocky;
3. Ošúpajte mrkvu, nakrájajte cibuľu;
4. Na panvici ponorte zeleninu, korenie, zaveste ocot;
5. Zmes sa uvedie do varu a vo varení sa pokračuje ešte štvrť hodiny;
6. Vo vriacej marináde znížte topolevku, povarte ju na miernom ohni 5-7 minút;
7. Odstráňte obsah panvy štrbinovou lyžicou, vložte do pohárov;
8. Zvyšnú tekutinu varte 10 minút, nalejte do húb so zeleninou;
9. Plastové viečka na utesnenie nádoby.

Ako nakladať huby Topolevka s klinčekmi

Vďaka prítomnosti klinčekových kvetov získavajú pokrmy vynikajúcu chuť a počas prázdnin sú vždy žiadané..

Prísady na morenie:

• úradníci - 3 kg;
• stolný ocot (9%) - 110 ml;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• sušené klinčeky - 6-8 pukov;
• voda - 1 l;
• kamenná soľ - 100 g;
• cukor - 100 g;
• listy čiernych ríbezlí - 8-10 ks..

Nakladané klinčeky s klinčekmi

Konzervačná technológia:

1. Vykonajte manipulácie na prípravu húb na morenie;
2. Nalejte vodu do panvice, soľ, pridajte cukor;
3. Dobre premiešajte, položte na sporák;
4. Ponorte sa do roztoku náhradky, varte 8-10 minút;
5. Poháre naplňte korením: lístky ríbezlí, cesnak, klinčeky;
6. Varené v marinádových karanténach stohujte až do polovice plechoviek, pridajte ocot (20 g);
7. Druhú polovicu nádoby naplníme topolevkou, korením a znova pridáme stehno octu;
8. Naplňte nádobu vriacou marinádou, zaklopte veko.

Ako nakladať topoľový rad koriandrom

Každý, kto miluje pikantné huby s pikantnou príchuťou, zamiluje moriaci recept s koriandrom. Občerstvenie podávajte s bylinkami a rastlinným olejom.

Musia sa pripraviť tieto produkty:

• úradníci - 2 kg;
• voda - 0,8 l;
• koriandrové bôby - 1 hod. l.;
• cibuľa - 1 ks;
• kamenná soľ - 30 g;
• cukor - 40 g;
• bobkový list - 2 ks;
• stolný ocot - 3 lyžice. l.;
• nové korenie - 3-5 hrachu.

Nakladaný koriander a cibuľa

Krok za krokom varenie marinovaných riadkov:

1. Blanched blanch blanch blanch of špinavého znečistenia trikrát počas 10 sekúnd;
2. Marinádu uvarte zo špecifikovaného množstva vody a korenia;
3. Spustite rad na panvici, varte asi pol hodiny pri miernom ohni;
4. Vložte obrobok do pohárov, vložte zvyšnú soľanku, zaklopte viečka.

Ako nakladať šampiňóny na zimné obdobie s octom

Dekoráciou slávnostného stola boli vždy aromatické huby. Nakladaný sivý rad sa však môže použiť ako náplň do koláča.

Zloženie misky:

• pieskoviská - 2 kg;
• filtrovaná voda - 1 l;
• kamenná soľ - 45 g;
• cukor - 50 g;
• vínny ocot - 0,15 l;
• cesnak - 6-8 strúčiky;
• bobkový list - 2-3 ks;
• čierne korenie - 8-10 hrášok;
• čerstvá vetvička rozmarínu.

Uhorky z octu

Poradie akcií:

1. Spodný blanšírovaný úradník vo vriacej vode, soľ, pridajte cukor;
2. Obsah panvice varte asi štvrtinu hodiny;
3. Pridajte marinádu korenie, varte 15 minút;
4. Znížte teplo, pridajte ocot;
5. Obrobok napnite 7-10 minút;
6. Distribuovať pieskoviská a marinádu v bankách, uzavrieť krytmi.

Ako nakladať huby topoľov s mrkvou a korením

Kombinácia obväzu s lila-nohou a zeleniny sa stane „vrcholom“ sviatku, nasýti telo vitamínmi a živinami. Zoznam produktov:

• úradníci - 2 kg;
• stolový ocot 9% - 0,1 l;
• voda - 1 l;
• mrkva - 3 ks;
• cibuľa - 5 ks;
• soľ - 30 g;
• cukor - 15 g;
• bobkový list - 3 ks;
• koriander (mletý) - 10 g;
• paprika (mletá) - 20 g;
• Kórejské korenie - 2 l.

Pri morení môžete do úradníkov pridať akékoľvek korenie alebo zeleninu

Objednávka obstarávania:

1. Podzemní obyvatelia varia v slanej vode;
2. Nasekaná lúpaná zelenina: mrkva - plátky, cibuľa - polkruhy;
3. Nasekanú zeleninu, korenie, ponorte do vriacej vody, varte na miernom ohni 8-10 minút;
4. Pridajte do vriacej marinády náhradníka, vyberte zo sporáka po 8-10 minútach;
5. Zelenina extrahovaná štrbinovou lyžičkou, distribuovaná v sklenenej nádobe;
6. Znovu priveďte tekutinu do varu, udržujte ju v ohni 5-7 minút;
7. Naplňte nádobu soľankou, zaklopte viečka.

Podmienky skladovania moreného topolevki

Predjedlo je možné konzumovať do 30-40 dní od okamihu morenia. Obrobok s plastovými alebo sklenenými viečkami je vhodný pre potraviny 12 - 18 mesiacov, cín - 10 - 12 mesiacov.

Podmienky skladovania pre morených nasledovníkov:

• suchá, vetraná miestnosť;
• teplota vzduchu +8 - 10 ° C;
• nedostatok priameho slnečného žiarenia.

Dodržiavanie technologického postupu, používanie sterilizovaného riadu, ako aj zabezpečenie optimálnych skladovacích podmienok je zárukou zachovania chuti a kvality nakladaných uhoriek..

záver

Recepty pre morených stúpencov majú spoločný univerzálny základ. Táto technológia sa preto dá použiť pre všetky druhy veslovania topoľom. Ak chcete nájsť „svoj“ spôsob prípravy, pripravte dve alebo tri šarže s rôznymi receptami. Chladné obdobie je ideálny čas na ochutenie nakladaných húb..