Údený hovorca: fotografia a popis

Tam, kde rastú dymové riadky

Údený rečník je v strednej zóne rozšírený v zmiešaných a smrekových lesoch. Zvyčajne tvorí symbiózu so smrekom, môže rásť na okrajoch av záhradách. Niekedy sa vyskytuje jeden po druhom, ale častejšie sa stretávajú s okamžite veľkými kolóniami, „čarodejníckymi kruhmi“ alebo radmi.

Ako vyzerá huba

Huba z rodiny Ryadovkov má veľký a mäsitý klobúk so šírkou 15 cm. V mladom veku je klobúk konvexný a pologuľový, so silne skrútenými hranami, ale časom sa natiahne, zatiaľ čo krk môže zostať.

Farba húb je popolavo šedá, niekedy s jemným žltým odtieňom. Viečko je v strednej časti tmavšie ako na okrajoch. V dolnej časti sú časté biele doštičky v mladých plodniciach a žltkasté v dospelosti, mierne klesajúce na nohu.

Podľa fotografie a opisu dymového veslovania môže huba stúpať až do výšky 8 cm, jeho noha je hustá, hustá a klubovitého tvaru. V dospelosti je zvnútra dutý, vo farbe - žltkasto-biela.

Je tu zakalený šedý riadok

Niektoré zdroje pripisujú hodnosť podmienečne jedlej kategórii, iné ju definujú ako úplne jedlé. Aby sa predišlo otrave, je obvyklé variť mäso pred varením dymových hovorcov a vypustiť zvyšnú vodu po varení..

Vedecké údaje o toxicite druhu neexistujú. Avšak špecifická chuť a vôňa u niektorých ľudí môže spôsobovať nepohodlie a s tým sú spojené mýty o nevhodnosti veslovania na jedlo..

Ochutnajte kvalitu údenej huby

Jedlý hubový dymový hovorca má príjemnú ovocnú alebo kvetinovú vôňu, niekedy vôňu sladkú s vôňou. Zriedkavo môže byť nepríjemný a nepríjemný zápach, zvyčajne nezmizne ani pri varení. Zároveň govorushka chutí sladkasto, pikantne a celkom chutne.

Výhody a poškodenie tela

Dužina jedlých dymových hovorcov obsahuje veľké množstvo minerálov, vitamínov, vlákniny a organických kyselín. Osobitne stojí za to zdôrazniť látku nerabulín ako súčasť buničiny, na jej základe sú vyrobené antibiotiká, ktoré majú priaznivý účinok pri závažných ochoreniach vrátane tuberkulózy..

Vďaka svojmu hodnotnému zloženiu má fajčiaci hovorca užitočný protizápalový účinok, posilňuje imunitný systém a zvyšuje celkovú výdrž. Jesť huby je užitočná ako zdroj vysoko kvalitných rastlinných bielkovín.

V takom prípade si musíte pamätať na možné poškodenie jedlých hovorcov. Predávkovanie alebo použitie produktu, ktorý nebol podrobený kvalitnej úprave, vedie k otrave potravinami. Neodporúča sa používať fajčiara s ľuďmi s chronickými ochoreniami žalúdka a čriev, je lepšie zdržať sa ich častej zápchy a pomalého trávenia..

Nepravdivé štvorhry šedého dymu

Dymová veslovanie má podobný vzhľad ako niekoľko podmienene jedlých alebo jedovatých húb. Aby ste pri zbieraní neurobili chybu, musíte vopred dôkladne preštudovať falošné štvorhra.

Cín Entholome

Jedovaté cínové zafarbenie vyzerá ako sivý dymový rad jeho farby, veľkosti a tvaru. Odrody sa dajú rozlíšiť niekoľkými znakmi - klobúk pri entolome má obvykle okrový odtieň, doštičky na spodku sú ružovkasté a šikmé.

Hovorca okrem toho často rastie ako „čarodejnícke krúžky“, ale entoloma kruhov sa zvyčajne nevytvára. Jedovatá huba je najbežnejšia na jar a je menej obvyklá ako dymový hovorca.

machovky všeobecná

Ďalšou dymovou hubou huby je jedlý veľký vešiak s belavým, mäsitým klobúkom. Ale vešiaky sú obyčajne ľahšie ako rečníci, ich sivý odtieň nie je taký výrazný a dosky dole sú ružové. Ďalšou charakteristickou črtou vychytávača je silná prášková vôňa buničiny, ktorá sa vôbec nepodobá aróme jedlého šedého hovoriaceho.

Whitish hovorca

Extrémne jedovatý belavý alebo odfarbený hovoriaci sa podobá fajčeniu s vydutým natiahnutým bielo-šedým klobúkom. Rozoznanie nejedlej huby je však veľmi ľahké - na povrchu jej čiapky je práškový biely povlak. Zápach z huby je tiež nepríjemný, múčny a túžba vyskúšať si jedlo sa zvyčajne neobjaví.

Mydlový riadok

Určitá podobnosť s jedlým dymovým hovorcom má rad mydla - jej klobúk je hnedasto sivý so zelenkavým odtieňom. Ale je to zelenkavá farba, ktorá umožňuje rozlíšiť šedý dymový rad od nejedlej huby. Okrem toho charakteristický nepríjemný zápach pracieho mydla pochádza z veslovania mydla.

Pravidlá zberu

Vyhľadajte sivé jedlé veslovanie v polovici augusta alebo začiatkom septembra. Hovorca sa v lesoch nachádza až do polovice októbra a niekedy ho možno vidieť aj po prvom mraze.

Musíte hľadať rečníka hlavne pri jedle v ihličnatých alebo zmiešaných lesoch. Pretože sa huba spája s spadnutými listami a ihlami s jej farbou, musíte sa veľmi starostlivo pozerať pod svoje nohy.

Pri zbere rečníkov môžete do košíka vložiť iba mladé huby a tie staré sú najlepšie v lese. Faktom je, že ovocné telá šedých jeřabín sú veľmi hojne ovplyvnené červami a iným hmyzom - v dospelosti je huby už vážne poškodené..

Ako uvariť dymový riad

Pred akoukoľvek prípravou je potrebné spracovať čerstvo vybratý riadok - z klobúku odstráňte všetky zvyšky zvyšku, opláchnite teplou vodou a potom povarte soľou po dobu 20 minút a vypustite vodu. Spracovaná buničina sa stáva vhodnou na solenie, vyprážanie a morenie, podľa spôsobu prípravy je údené veslovanie univerzálne. Dá sa kombinovať s inými hubami alebo konzumovať samostatne, chuť govorushki je veľmi príjemná.

Zaujímavou črtou radu tohto druhu je to, že veľmi vrie. Po uvarení na panvici, naplnenom na vrch hubami, zostáva už len veľmi málo hotového produktu.

záver