Podzemie: ako variť na polievku, smaženie a na zimu

Rowan topoľ alebo úradník je podmienečne jedlá huba s vysokou výživnou hodnotou. Úradníci máčať a variť, aby z nich odstránili horkosť a škodlivé látky. Tieto huby sa môžu používať až po predbežnom tepelnom spracovaní na varenie jedál a prípravkov. Na varenie sa musí vzťahovať niekoľko základných pravidiel.

Ako variť huby

Na správne uvarenie úradníkov musíte najskôr pripraviť zozbierané alebo získané kópie. Nevyčistené veslá nie je možné uvariť, pretože na povrchu môžu byť škodlivé látky. Okrem toho môžu byť bez počiatočnej prípravy veľmi horké..

Vzhľad húb

Pred varom topolevki musia byť namočené. Z tohto dôvodu sa vybrané vzorky umiestnia do nádoby s vodou. Namáčanie trvá 2 až 3 dni. Voda by sa mala vymieňať každých 8-10 hodín. Po premočení riadkov v tekutine sa dôkladne umyjú a nechajú sa odtiecť. Potom sa varia v nádobe vhodnej na tento účel..

etapy:

1. Hrniec sa naplní vodou 2/3.
2. Nádobu položte na sporák a uveďte do varu..
3. Keď voda vrie, pridajte soľ (1 polievková lyžica na 1 liter kvapaliny).
4. Do vriacej vody sa umiestnia nasledovníci.
5. Ak sa kuchynský olej varí na následnú prípravu obrobkov, odporúča sa pridať 1/4 lyžice kyseliny citrónovej.

Trvanie tepelného spracovania závisí od jedla, pre ktoré sú varené huby určené. Do nádoby s topoľovým radom sa môžu pridať rôzne koreniny: bobkový list, klinčeky, čierne korenie vo forme hrachu.

Keď sa palivové drevo privarí, musí sa odstrániť z horúcej vody. Najjednoduchší spôsob je vypustiť ich do cedníka a nechať ho odtiecť. V opačnom prípade sa veslovanie scvrkne a stratí celú štruktúru..

Koľko varíme huby

Časom by náhrada nemala byť dlhšia ako 30 minút. V opačnom prípade budú pravdepodobne variť a stratia svoju chuť a výživnú hodnotu. Počas varenia je potrebné zohľadniť teplotný režim. Kvapalina by sa nemala intenzívne variť. Varte na miernom ohni, najlepšie bez veka.

Koľko uvaríte huby z topoľových húb

Na prípravu náhradníka do pripravenia stačí iba 20 minút. Varené huby sa zvyčajne používajú na polevy, šaláty a iné pokrmy, v ktorých sa vyžaduje zložka pripravená na konzumáciu..

Odporúčania na varenie:

• variť topolevki by mali byť v slanej vode;
• mali by sa pravidelne miešať;
• ak sú úradníci pripravení na použitie v iných jedlách, mali by sa pred varením rozdrviť na kúsky požadovanej veľkosti;
• po varení sa musíte uistiť, že huby stratili horkú chuť.

Pripravení úradníci sa hodia do cedníka a nechajú sa odtiecť. Na urýchlenie ochladzovania je možné ich umyť vodou.

Koľko treba variť pred vyprážaním

Existuje chybný názor, že pred vyprážaním nie je potrebné tepelné ošetrenie húb vo vriacej vode. Toto pravidlo sa uplatňuje iba na jedlé druhy. V prípade nasledovníkov sa nevylučuje pravdepodobnosť požitia toxických látok, ktoré môžu poškodiť zdravie a zničiť chuť. Preto ešte pred tepelným spracovaním na panvici sa musí topolový rad uvariť.

Na 1 kg topoľového veslovania budete potrebovať:

• voda - asi 2 l;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• bobkový list - 2-3 ks;
• klinčeky - 3-4 púčiky.

Huby pred tepelným spracovaním

Vypočítané, nasiaknuté a olúpané vzorky by sa mali umiestniť do hrnca s vriacou vodou a soľou. 10-15 minút na varenie náhradky pri nízkej teplote je dosť pred následným vyprážaním. Je dôležité, aby topolevka bežala dobre a aby na nich nezostala žiadna nadbytočná tekutina. Inak sa dostane do vyhrievanej panvice a úradník sa nebude poterať, ale dusí.

Koľko variť náhrada za zimu

Riadky topoľov sa najčastejšie používajú na prípravu polotovarov. Z nich môžete variť rôzne občerstvenie, šaláty, základy polievok. Na to, aby úradníci prežili dlhý čas, je potrebná kvalifikovaná predbežná príprava, ktorá určite zahŕňa varenie.

Ako variť topolevki pre sochory:

1. Vopred nasiaknuté topoľové rady sa umiestnia do vriacej slanej vody..
2. Varte 5 minút.
3. Potom sa nádoba vyberie zo sporáka, voda sa vypustí.
4. Naplňte hrniec s topolevki novou vodou, privarte k varu.
5. Udržujte na miernom ohni 10 minút, pridajte 2 polievkové lyžice octu a 1/4 lyžičky. kyselina citrónová.

Tento proces sa mierne líši od predchádzajúcich, takže si môžete prečítať pokyny na varenie úradníkov krok za krokom a fotografiu k nemu..

Ako uvariť rad topoľov na polievku

Nie je možné uvariť prvé jedlá zo surového podtopolniki. Aj keď sú namočené 3 až 4 dni, nevylučuje sa riziko, že by mikroorganizmy nechali škodlivé pre človeka. Preto sa topolevki varia vopred a potom sa pridávajú do polievky.

Varenie húb v radoch polievky

Spôsob varenia:

1. Lúpané a nasiaknuté veslá dajte do panvice s vriacou vodou.
2. Pridajte soľ a korenie.
3. Varte 5-10 minút.

Huby by mali zostať pevné. Pri príprave polievky sa varia. Pred ich pridaním do prvého kurzu sa odporúča vyskúšať niekoľko kópií, aby ste sa uistili, že nie je horká.

Užitočné tipy

Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré uľahčujú prípravu riadkov a iných druhov húb. Preto by si ich mal všimnúť každý, kto chce z úradníkov pripraviť chutné pokrmy.

odporúčania:

• ak počas varenia veslári vydávajú nepríjemný zápach, odporúča sa umiestniť na panvicu celú olúpanú cibuľovú šupku;
• ak cibuľa stmavla, znamená to, že huby sú veľmi znečistené a je lepšie ich znova umyť;
• ak sa červovité exempláre chytia po hlavnom namáčaní, mali by sa umiestniť do vody s veľkým množstvom soli;
• Pred varením sa nasiaknuté huby odporúčajú umiestniť do chladničky, aby sa nezačali hniť;
• mladé jedlá by sa mali vyberať pre jedlá;
• ak je zajatý starý nasledovník, jeho noha sa odstráni a pripraví sa len klobúk;
• pórovitá štruktúra mäsožravcov je schopná absorbovať pachy, preto by ste nemali pridávať korenie s ostrou chuťou;
• pri dlhodobom skladovaní sa odporúča zmraziť namočené veslárske kôry a potom roztopiť.

Je ľahké urobiť riadky topoľov správne, ak budete postupovať podľa receptu a zohľadniť predložené odporúčania. Jasne sa môžete zoznámiť aj s metódou varenia húb. Takéto tipy určite prospejú skúseným a začínajúcim kuchárom.

záver

Podlahu je potrebné variť, pretože tieto huby sa považujú za podmienečne jedlé. Pokrmy zo surovej topolevky sa môžu zhoršiť vďaka výraznej horkej chuti. Dĺžka varenia húb sa líši v závislosti od nasledujúceho spôsobu pečenia. Tepelné spracovanie trvá najmenej 10 minút, po ktorom sa náhradky môžu vyprážať, pridávať do polievok alebo prípravkov na zimu..