Turecká rusula: popis huby, foto

Turecká Russula sa často nachádza v koši hubárov. Jedná sa o jedlý a dokonca užitočný pohľad, hlavnou vecou nie je zamieňať ho s jedovatými bratmi.

Kde rastú ruskí Rusi

Turecká Russula (lat. Russula turci) sa pestuje hlavne v ihličnatých lesoch, najmä s jedľami a jedľami. Široko distribuované v Európe. Má iné mená - Merrill, Brick, Bluish. Rastie samostatne alebo tvorí malé skupiny. Môžete to vidieť od polovice júla do polovice jesene.

Ako vyzerá Russula

Klobúk má veľkosť 3 až 10 cm a fialovohnedú farbu. U mladých ľudí je konvexná, ale narastá, keď narastá a v strede vytvára malú depresiu. Pokúša sa odstrániť hlien a dobre odchádza..

Buničina má hustú konzistenciu a je biela, v starých druhoch získava žltý odtieň. Spodná časť rusúly pozostáva z zriedkavo vysadených dosiek krémovej farby. Reprodukcia prebieha pomocou pichľavých spór vajíčkovitej formy.

Noha rusy je turecká vo forme valca, vo väčšine prípadov sa rozširuje na spodku. Buničina na tomto mieste je dosť krehká. Farba nôh je biela s ružovým odtieňom, môže byť mierne žltá.

Je možné jesť tureckú rusulu

Turecká rusula sa považuje za jedlú. Niektorí zberači húb ich nezhromažďujú a uprednostňujú ušľachtilejšie druhy, nič im však neubližuje.

Chuť huby

Turecká rusula má príjemnú arómu a nie je horká. Chuť je skôr sladká a vôňa pociťuje ovocné tóny. Existuje niekoľko spôsobov, ako ju pripraviť na jedenie..

Výhody a poškodenie tela

Turecká Russula nie je márne spadá do koša hubárov. Má nasledujúce užitočné vlastnosti:

• obsahuje vitamíny PP a B2, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie tela;
• priaznivo ovplyvňuje tráviaci trakt, a to aj v prípade výskytu chorôb v tejto oblasti;
• obsahuje malé množstvo kalórií, ktoré sú vhodné na použitie v boji proti nadmernej hmotnosti;
• vďaka svojej vysokej nutričnej hodnote rýchlo prináša pocit plnosti;
• Pomáha predchádzať zrážaniu krvi a zrážaniu krvi
• s pomocou Russula môžete získať mliečny výrobok, ktorý je veľmi užitočný pri problémoch so srdcom a krvnými cievami.

Turecká rusula nespôsobuje žiadne škody, existuje však niekoľko kontraindikácií na jej použitie. Tieto zahŕňajú:

• individuálna intolerancia húb do tela;
• problémy so srdcom, obličkami alebo pečeňou;
• deti do 12 rokov;
• tehotenstva a laktácie.

Dospelým sa odporúča, aby konzumovali najviac 200 g tureckej rusuly za deň.

Falošné štvorhra

Najbližšie k tureckým druhom - Russula amethystina Russula amethyst. Sú veľmi podobné, hlavným rozdielom je výraznejšia sieť spór.

Existuje niekoľko druhov russula, ktoré sa na prvý pohľad dajú zameniť, nie sú vhodné na konzumáciu:

1. Pink Kele - má tmavo ružový klobúk vtlačený do stredu. Nachádza sa medzi ihličnatými stromami. Spóry sú béžové, vône s ovocnými tónmi. Považuje sa za nepožívateľnú.
   
2. Pálenie leptavé alebo zvracanie - jeho farba je ružová alebo jasne červená. Klobúk rastie na 5 cm, pri okrajoch mierne bledne. Noha je biela, krehká. Chuť je výrazná horká. Nejedol sa..
   
3. Breza - preferuje bažinaté lesy s listnatými stromami, hlavne brezy. Klobúk je béžovej alebo krémovej farby, dosahuje priemer 5 cm. Svetlo nôh v tvare valca. Huba je veľmi krehká a drví sa v rukách. Neodporúča sa na stravovanie.
   
4. Pikantná nejedlá huba s tmavofialovým klobúkom. Dosky na dne sú úzke, svetlo hnedej farby. Rastie v smrekových lesoch.
   
5. Najelegantnejší - huba je krehká a krehká, dokonca aj vzhľadom. Uprednostňuje zmiešané alebo listnaté lesy. Čiapka je ružovkastá alebo svetlo fialová, doštičky sú často zasunuté, žltkasté. Nejedzte.
   

Všetky druhy rusyly sú si navzájom podobné, preto pri ich zbieraní musíte byť obzvlášť opatrní.

Hlavná vec je poznať hlavné rozdiely medzi jedlými a jedovatými vzorkami:

• v nebezpečnej hube sa často vyskytuje krúžok na nohe, zvlnený okraj pod klobúkom;
• na úpätí potokov je film zvaný Volvo, jedlé druhy nemajú takú časť vo svojej štruktúre;
• noha je bezpečná a hrubšia;
• mäso rusula je hustejšie ako mäso jedovatých húb, ale krehké;
• huba by sa mala skontrolovať na prítomnosť červov a stôp slimákov - nikto nezačne s nebezpečnými;
• najčastejšie zamieňaný s bledou muchotrávkou je rusula so zelenkavou farbou čiapky, ktorú môžete odlíšiť od spodnej časti - jedovatá noha má šupiny šedej alebo olivovej.

Tieto jednoduché tipy pomôžu odlíšiť zdravú hubu od nebezpečnej huby..

Pravidlá zberu

Existujú určité pravidlá zberu húb, najmä turecká rusula:

1. Sú vložené do košov alebo smaltovaného vedra. Vaky, batohy a tašky nie sú kvôli svojej krehkosti vhodné na zber. Je tiež dôležité, aby ste ich umiestnili na vrch a vyhli sa tlaku na obsah košíka.
2. Môžete rezať, lámať alebo koreňovať, mycélium nebude trpieť, je umiestnené v podzemí a vysoko rozvetvené.
3. Všetko, čo bolo zozbierané, nie je dlhodobo skladované. Potrebujete spracovanie takmer okamžite po príchode z lesa.

použitie

Turecká rusula sa konzumuje v rôznych formách. Pred akoukoľvek úpravou sa odporúča variť huby asi 5 minút a potom pokračovať v vyprážaní, solení alebo morení. Po varení sa musí voda vypustiť..

Turecká rusula je často solená. Po nevyhnutnom ošetrení sa huba vloží do panvice so soľou a pridá sa tam cesnak. Potom sa prírezy nechajú stáť jeden deň a do nich sa umiestnia lístky ríbezlí, cibule, naleje sa olej. V tejto forme sa huby balia do pohárov a nechajú sa 30 dní.

Na morenie rusule sa používa niekoľko metód. Všetky sa líšia v ďalších prísadách, ale zahŕňajú aj pridanie octu.

Existuje niekoľko pravidiel pre varenie húb:

• pred varením sa vytriedia, dôkladne sa umyjú a vyčistia;
• voda sa nalieva do panvice v pomere 1 diel húb v 2 dieloch tekutiny;
• priviesť do varu a znížiť plameň;
• výsledná pena sa odstráni, do vývaru sa pridá soľ, korenie a bobkový list;
• doba varenia z vriacej vody je 30 minút;
• tekutina musí byť po všetkých procedúrach vypustená.

Turecká rusula v vyprážanej forme nie je horšia ako iné huby, ale táto metóda spracovania nie je taká bežná. Najčastejšie sa jedlo konzumuje s prílohou.

záver

Turecká rusula sa pýši miestom medzi jedlými hubami. K tomu prispievajú jej prospešné vlastnosti a rôzne možnosti varenia. Okrem toho sú častejšie ako vzácnejšie druhy..