Russula blue: popis huby, foto

Blue Russula je jedlá huba, ktorá je ideálna na vyprážanie a konzervovanie na zimu. Vďaka antibakteriálnym účinkom sa tiež často používa v ľudovom liečiteľstve, na liečenie abscesov a vredov. Modrá Russula má jedovaté štvorhra, aby nedošlo k chybe pri výbere, musíte si preštudovať popis, zobraziť fotografie a videá.

Kde rastú russula

Blue Russula rastie v listnatých a ihličnatých lesoch pobaltských štátov a európskej časti Ruska. Keďže tento druh často rastie vo veľkých rodinách, z jednej mýtiny sa dá získať dobrá huba. Zber sa uskutočňuje od augusta do konca septembra.

Ako vyzerá modrá russula?

Modrá Russula alebo azúrová má malý mäsitý klobúk s priemerom do 80 mm. V malých vzorkách je čiapka pologuľovitá alebo konvexná, v starších vzorkách je plochá a krehká..

Povrch je pokrytý vrstvou modro-ametystu, tmavofialovej alebo nebeskej olivy, ktorú je možné počas čistenia ľahko odstrániť. Hustá snehovo biela buničina nemení farbu po mechanickom poškodení. Spodná časť viečka je pokrytá bielymi rozvetvenými doskami..

Noha je hustá, mäsitá, snehobiela. Dĺžka nepresahuje 50 mm. U mladých jedincov je dužina hustá, mäsitá, v starých húb vláknitá a viackomorová..

Je možné jesť modrú russulu

Blue Russula patrí do tretej skupiny požívateľnosti. Je krásna v vyprážanej, dusenej, solenej a nakladanej forme..

Chuť huby

Dužina modrej russuly je bez zápachu a má vynikajúcu chuť. Huby odhaľujú svoju chuť slanou formou. Na zlepšenie chuti je možné Russulu osoliť hubami, mlátiacimi hubami, prsiami a inými agarickými hubami..

Výhody a poškodenie tela

Blue Russula je jedlá huba, dužina obsahuje vitamíny a minerály. V tkanivách obsahuje viac ako 20% bielkovín, takže jedlá z húb môžu nahradiť mäso a ryby. Majú tiež antibakteriálne vlastnosti, preto sa používajú v tradičnej medicíne na odstránenie abscesov a kožných ochorení. Tento typ je schopný premieňať mlieko na tvaroh. Výsledkom je vynikajúci fermentovaný mliečny výrobok, ktorý sa odporúča ľuďom s kardiovaskulárnymi chorobami..

Blue Russula sa neodporúča používať:

• s gastrointestinálnymi chorobami;
• deti do 7 rokov;
• s patológiou žlčníka;
• s renálnym zlyhaním.

Falošné štvorhra

Aby ste sa vyhli nepožívateľným štvorhrám v koši, musíte poznať charakteristické znaky. V jedovatom prípade:

• koreňová zóna je ružová;
• dosková vrstva je hrubá a hrubá;
• hustá buničina;
• štipľavý zápach;
• svetlý klobúk;
• na nohe je sukňa;
• horké mäso.

Aby ste pri love húb neurobili chybu, musíte poznať bežné nejedlé druhy:

1. Pale grebe je najnebezpečnejšou vzorkou, ktorá môže viesť k smrti. Charakteristickým rozdielom medzi bledým potokom a Russula je sukňa s nohou, zelenkavý klobúk, čisté snehovobiele taniere a neutrálna chuť..
   
2. Stinging russula - tento druh patrí medzi podmienene jedlé huby. Majú svetločervený klobúk, krehkú snehovobielu buničinu, jemnú ovocnú vôňu a nepríjemnú chuť. Je lepšie tieto huby brať počas zberu, pretože buničina obsahuje muskarín, ktorý môže spôsobiť otravu jedlom..
   
3. Žltnúca Russula je nepožívateľnou vzorkou s červeno-hnedým alebo fialovým klobúkom, hustou žltou dužinou a ovocnou arómou. Chuť je horúca, horká, nepríjemná. Noha s ružovo-fialovým odtieňom, šupka z klobúka je zle odstránená. Pri konzumácii môže žltkastá russula spôsobiť nevoľnosť, zvracanie a žalúdočné ťažkosti.
   

Ak z dôvodu neskúsenosti a nevedomosti padnú do koša falošné štvorhra, musíte poznať príznaky otravy a ako poskytnúť prvú pomoc..

Prvé príznaky sú:

• epigastrická bolesť;
• nevoľnosť a zvracanie
• hnačka;
• ťažkosť v pravej hypochondrii;
• letargia alebo nadmerné vzrušenie;
• tachykardia;
• zníženie krvného tlaku;
• strata vedomia.

Ak sa prvé príznaky objavia pred príchodom lekárskeho tímu, je potrebné vykonať tieto činnosti:

• vyvolať zvracanie;
• piť preháňadlo;
• dať pacientovi vodorovnú polohu;
• dajte teplo na žalúdok a nohy;
• piť teplý sladký čaj;
• zavolať sanitku.

Pravidlá zberu

Zber modrej Russuly sa vykonáva od polovice augusta do konca septembra. 8 odporúčaní, ktoré treba dodržiavať pri love húb:

1. Zber nie je možné vykonať po diaľnici, v blízkosti priemyselných podnikov a blízko čerpacích staníc. Húbová buničina rýchlo absorbuje toxické látky a môže spôsobiť otravu jedlom..
2. Zhromažďujte iba známe prípady.
3. Úroda húb je lepšie vložiť do plytkých košov vyrobených z prírodného materiálu..
4. Blue Russula by mala mať jednu nohu a snehobiele taniere.
5. Ak je v koši červ, infikuje svojich bratov rýchlo..
6. Modrá rusula je rezaná nožom alebo opatrne skrútená tak, aby nedošlo k poškodeniu mycélia.
7. Zbierka sa najlepšie robí ráno, za suchého slnečného počasia..
8. Po príchode domov sa plodina z húb okamžite vyčistí a spracuje.

prihláška

Blue Russula je zdravý a chutný pohľad. Je vyprážaný, nakladaný a solený. Pred varením sa huby umyjú, vyčistia od zeme a odlúpnu z viečka. Pripravené modré červienka sa musia ihneď uvariť, pretože mäso môže stmavnúť a stať sa horkým.

Prírodná modrá russula

Ošúpané huby sa varia v slanej okyslenej vode. 2 g vody odoberú 40 g hrubej soli, 10 g kyseliny citrónovej alebo šťavy s l citrónom. 20 minút po prevarení sa do sterilných pohárov položí modrá rusula a naleje sa horúcou soľankou. Plechovky sa sterilizujú približne pol hodiny, sú vybavené vekom a po ochladení sa skladujú v chladnej miestnosti..

Solená modrá Russula

2 kg húb bude vyžadovať 4 lyžice. l. hrubá soľ, 5 hráškov z korenia, bobkový list, kôprové semienka, chren, dub, čerešňa a dub.

Do nádoby sa naleje 250 ml vody, pridá sa soľ a privedie sa k varu. Huby sa umiestnia do horúcej soľanky, pridá sa korenie a varí sa asi 15 minút. Pripravená konzervácia sa uloží do banky, naleje sa soľankou a čistí sa jeden mesiac v chladnej miestnosti.

Hubový kaviár

Premytá a lúpaná modrá Russula sa varí v slanej vode asi pol hodiny. Varené huby sa prenesú do cedníka, potlačia sa a nechajú sa vylúčiť tekutinu. Po 3 hodinách sa huby nakrájajú, pridajú sa cibuľová kaša, soľ a korenie. Pripravený kaviár sa uloží do sterilných pohárov a uloží sa na uskladnenie.

záver

Blue Russula je vynikajúca huba, z ktorej si môžete uvariť rôzne kulinárske špeciality. Pri zbere húb by sa mali odoberať iba známe vzorky, pretože falošná rusula môže viesť k otrave potravinami.