Almond russula: fotografia a popis

Huba Russula je známa mnohým, ale zriedka ju nájdete na domácom stole. Zriedka sa vyskytuje v jedlách a prípravkoch, ako je odroda Russula russula. Obzvlášť sa jej budú páčiť znalci orechovej pikantnej arómy, vďaka ktorej dostala meno. Inak sa nazýva aj vavrínová čerešňa (kvôli podobnosti vône s liekom rovnakého mena).

Kde rastú rusúši

Mandľová Russula sa nachádza v listnatých alebo zmiešaných lesoch, veľmi zriedka v ihličnanoch. Najpriaznivejšie podmienky pre jeho rast sú v dubových a bukových sadoch. Tento zástupca Syroezhkov rastie jednotlivo, občas malé skupiny.

Plodné obdobie je pomerne dlhé - huby sa môžu zbierať počas leta a jesene.

Ako vyzerá mandľová russula?

Čiapka mandľovej russuly sa s rastom huby postupne mení: spočiatku je zdvihnutá, zvonovitá, potom je takmer plochá a na konci zrenia - konkávna, s výrazným prehĺbením v strede..

Farba tiež závisí od veku: od piesočnatej žltej u mladých jedincov po bohatú hnedú u starších.

Tvar klobúku je guľatý, na okrajoch sú zrelé huby - rebrované. Jeho priemerný priemer je 5 - 8 cm. Vláknina je biela, veľmi krehká, na mieste rezu nemení farbu..

Spodný okraj viečka pozostáva z dosiek rôznych dĺžok, ktoré sú čiastočne spojené s nohou. Ich farba môže byť mlieko, béžová alebo smotanová a v starých húb - červenkastá. Spórový prášok je zvyčajne biely a spóry samotné sú okrúhle, bezfarebné..

Stehno tohto druhu má správny valcový tvar. Je hladký na dotyk, ale vo vnútri je pórovitý a ľahko sa láme. Farba sa mení z hnedastej - v jej spodnej časti na bielu - bližšie k klobúku. Výška nôh je 7 - 10 cm.

Je možné jesť mandľovú russulu

Napriek osobitnej chuti a nezvyčajnej aróme patrí mandľová russula bezpochyby medzi jedlé huby. Môže sa používať na varenie horúcich jedál, ako aj na solenie v zime. Pri spracovaní huba nestráca svoju výraznú príjemnú vôňu.

Chuť kvality mandľovej rusule

Klobúk tejto odrody russula nemá výrazné chuťové odtiene. Od ostatných húb sa dá rozlíšiť iba vôňou mandlí. Úplne iná vec je noha. Má výraznú pálivú chuť, kvôli ktorej sa veľa neodvažuje používať mandľovú russulu na varenie akýchkoľvek jedál.

Prínos a ujma

Mandľová russula, rovnako ako všetky ostatné huby, má prospešné vlastnosti a kontraindikácie pri jedle.

Sú veľmi výživné kvôli vysokému obsahu bielkovín v kompozícii, zatiaľ čo obsahujú veľmi malé množstvo kalórií. Táto kvalita vám umožňuje používať na varenie diétnych potravín pre ľudí, ktorí sa chcú zbaviť ďalších kilogramov..

Zloženie vavrínovej višne obsahuje mnoho mikro a makro prvkov: napríklad fosfor, draslík, železo, vápnik, horčík, ako aj vitamíny skupín B, C, E a PP. Všetky tieto látky sú potrebné na vyvážené fungovanie rôznych systémov v ľudskom tele..

Okrem toho si mykológovia všimnú obsah lecitínu vo výrobku - látku, ktorá zabraňuje ukladaniu cholesterolu na stenách krvných ciev, čo priaznivo ovplyvňuje fungovanie obehového systému a srdcový stav..

Tieto huby sa dobre vstrebávajú, bez toho, aby spôsobovali pocit ťažkosti a nepohodlia v zažívacích orgánoch. Predpokladá sa, že pomáhajú čistiť telo, odstraňujú škodlivé látky a odpad. Všetko ich použitie by sa však malo zdržať u ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu, najmä v akútnej fáze. Zdraví ľudia by sa mali obmedziť na porcie s hmotnosťou najviac 150 - 200 g.

Akékoľvek huby v morenej alebo vyprážanej forme sú prísne kontraindikované na problémy s pečeňou a žlčníkom, pretože tieto orgány veľmi zaťažujú tieto orgány..

Russula by sa nemala zaradiť do stravy detí mladších ako 6 rokov. Trávenie takýchto húb si vyžaduje výrazné zapojenie enzýmov, ktoré telo dieťaťa nevytvára v správnom množstve.

Je dôležité pamätať na nebezpečenstvo pri zámene jedlých vzoriek s jedovatými náprotivkami podobnými im. Preto by ste nemali používať russulu, ktorej vzhľad je pochybný.

Falošné štvorhra

Hoci mandľová Russula má výraznú a rozpoznateľnú príchuť, môže sa často zamieňať s inými hubami..

Mladé exempláre sú veľmi podobné hodnote. Hlavný rozdiel je vo veľkosti týchto druhov. Valui je omnoho väčšia a má tiež ostrú chuť a nepríjemný zápach. Takáto huba rastie výlučne v brezových výsadbách..

Medzi blízkymi „príbuznými“ sú štvorhra. Jedným z nich je ruská rusa. Problém je v tom, že dvojitý má podobnú farbu a vôňu mandlí. Stále však existuje rozdiel: aj keď má klobúk Morse rovnakú žlto-okrovú farbu, niekedy vrhá fialovú farbu. A mäso tejto odrody má výraznú štipľavú chuť..

Ďalšia podobná huba je rusula aromatická. Je nižší ako mandľový, má na rozdiel od rebrových koncov svojho bratranca hladké okraje klobúka a klobúk má červenkastý odtieň. Napriek tomu, že vôňa obsahuje aj mandľové tóny, vonia anízom..

Svetložltá rusula je veľmi podobná mandle. Poznáte ju príjemnou kvetinovou vôňou. Okrem toho mäso svetlo žltého zástupcu nemá výraznú pálivú chuť.

Buffy Russula má takmer rovnaký klobúk. Jej noha je vodnatejšia, so šedým odtieňom a povrch čiapky je takmer vždy vlhký, hlienový. Chuť tejto huby je neexprimovaná, neutrálna, bez horkosti. Chýba tiež charakteristický mandľový zápach..

Mandľová Russula

Takmer všetky druhy červienok sú vynikajúce na prípravu teplých jedál (smaženie, dusenie) a na varenie na zimu. Jediným obmedzením použitia mandlovej odrody v potravinách je špecifická pálivá chuť nôh a svetlá aróma.

Pred varením je potrebné všetky lesné huby dôkladne umyť, ošúpať, vyzvednúť a odstrániť z kože, potom vyrezať stred. Musíte ich uvariť okamžite, aby ste zabránili stmavnutiu dužiny.

Obzvlášť chutné sú vyprážané rusula so zemiakmi, ako aj nakladané a solené. Konzervované prípravky sa musia skladovať v chladničke alebo pivnici. Mandľová Russula sa môže jesť už 10-14 dní po solení.

Okrem toho všetky odrody ryžových strukovín obsahujú enzým Russulin, fermentujúce mlieko, takže sa často používajú na výrobu tvarohu a syrov..

záver

Mandľa Russula - huba s trochu nezvyčajnou chuťou a svetlou charakteristickou vôňou. Môže sa použiť na prípravu rôznych teplých jedál, ako aj na zimné prípravy. Má veľa užitočných vlastností vďaka vitamínom, mikro a makro prvkom, ktoré obsahuje..