Gray russula: popis huby, foto

Russula seryazha patrí do lamelárnych húb rodiny Russula. Predpokladá sa, že tento rod je najrozmanitejší a najpočetnejší na území Ruskej federácie. Ich množstvo predstavuje 30 - 45% všetkých húb v lesoch. Názov spravidla pochádza z farby klobúkov. Existujú jedlé a nejedlé druhy..

Tam, kde červienka rastú sivo

Šedá Russula je v Európe obľúbená, pretože huba nemá prakticky žiadne štvorhra, je ťažké ju zameniť s inými odrodami. Rastie vo vlhkých ihličnatých húštiny. Často sa nachádza v blízkosti borovice. Uprednostňuje listnaté lesy, vytvára spojenie s jelšami a breza. Rastúca sivá Russula v čučoriedkach, machové húštiny.

Ako vyzerá šedá rusula?

Je to zriedkavý agarik. Klobúk má priemer až 15 cm. Najprv sa zaznamená hemisférický tvar, ktorý v priebehu času nadobúda mierne stlačenú formu. Farba mladej pokožky je hnedá, tehlová, červenooranžová, v závislosti od miesta klíčenia. Farba sa postupne mení, čiapka na konci sezóny sa zmení na špinavú sivú.

Novo objavená russula má lepkavý film, hrany sú hladké. U starších vzoriek je povrch hladký, rovný, suchý, matný. Okraje sa rebrujú. Kôra sa dá ľahko odstrániť iba z ½ viečka. Buničina je hustá.

Noha je pevná, vo vnútri pevná. Povrch je pokrčený, silný. Pripomína tvar valca. Farba je biela alebo sivá. Výška dolnej časti huby je 5 až 10 cm, drvina stehien je drobivá. Po stlačení alebo vysušení zmení farbu na sivú a potom stmavne.

Dosky sú široké, ale tenké. Priliehajú pevne k klobúku. V prvých dňoch je farba doštičiek biela, postupne mizne a sivá.

Je možné jesť Russulu šedú

Patrí do tretej kategórie jedlých húb. Mladé klobúky sa používajú v potrave. Môžu sa vyprážať, variť, konzervovať, soliť.

Chuť huby

O požívateľnosti rusyly nie je pochýb. Ďalšia vec je dôležitá - prítomnosť horkosti v chuti. Niektorí hubári odporúčajú vyskúšať si ich priamo v lese a žuť malý kúsok klobúka. Predpokladá sa, že ak je farba huby menšia ako červená a vínová, potom je chutnejšia.

Grey Russula je dobrým doplnkom k boletusom, boletom, olejom. Keď zachytávajú nadbytočnú vlhkosť a zostávajú chrumkavé. Pri solení huby rýchlo absorbujú soľ. Po dni sa stanú vhodnými na konzumáciu..

Výhody a poškodenie tela

Nutričná hodnota Russula Russula - 19 kcal. Výživný výrobok, ktorého zloženie obsahuje:

• vitamíny E, PP, skupina B;
• kyselina askorbová, kyselina nikotínová;
• minerály: horčík, železo, fosfor, vápnik, draslík, sodík, horčík;
• mono- a disacharidy.

Vďaka koncentrácii dôležitých prvkov majú huby prospešné vlastnosti..

1. Dobrá prevencia gastrointestinálnych chorôb.
2. Pozitívny vplyv na stav obehového systému. Zriediť krv, zabrániť zrážaniu krvi.
3. Na úplnú prácu kardiovaskulárneho systému sa používa fermentovaný mliečny výrobok. Získava sa okyslením mlieka hubou..
4. Šedá rusula je súčasťou chudnutia. Produkt pomáha znižovať hmotnosť, bojovať proti obezite. Je to možné kvôli pocitu plnosti a dlhodobému nedostatku chuti do jedla..
5. Lecitín v tele inhibuje cholesterol.

Napriek všetkým vyššie uvedeným pozitívnym vlastnostiam môže byť šedá Russula škodlivá pre ľudí. Neodporúča sa používať u ľudí s chronickými ochoreniami pečene, obličiek. V prípade alergických ochorení alebo neznášanlivosti určitých makronutrientov. Nejedzte huby pre deti do 12 rokov, ako aj pre tehotné a dojčiace ženy.

Falošné štvorhra

Okamžite treba poznamenať, že v priamom slova zmysle neexistujú žiadne jedovaté hrdličky. Medzi nejedlé huby patria exempláre štipľavej horkej chuti. Môžu to byť jedovaté a mierne jedovaté druhy. Podobné vonkajšie znaky naznačujú prítomnosť falošných bratov.

1. Russula je vodnatá. Klobúk je guľový, s priemerom do 5 cm, kôra je lepkavá a dá sa ľahko odstrániť. Povrchová farba huby je červeno-fialová. Hrúbka nohy 1 cm, výška 5 cm, na spodnej časti je hrubšia. Buničina je vodnatá, krehká, biela. Vôňa je zriedkavá.
   
2. Breza Russula. Horná časť má priemer až 5 cm, štruktúra buničiny je krehká, mäsitá. Hrana je rebrovaná. Farba povrchu je jasne červená, svetloružová. Všetko záleží na mieste rastu. Šupka sa ľahko čistí. Noha je biela, niekedy je viditeľný žltý odtieň. Jeho povrch je zvrásnený, zhustne nadol. Chuť mäsa z húb je horká. Zápach chýba. Často sa vyskytuje v smrekových a brezových lesoch.
   
3. Russula gall. Tvar čiapky je vypuklý. Veľkosť 5-10 cm V priebehu času sa zahusťuje, v strede sa objaví malý tuber. Farba je béžová alebo svetlo žltá. Kôra je lepkavá a je odstránená pozdĺž obrysu. Biele mäso má vôňu pelargónie a horkú dochuť.
   
4. Russula olivová. Huba je veľká. Vrchná časť má priemer 10 - 30 cm, Foma je guľatá alebo plochá. Povrch je suchý, rovný, hladký. Noha dorastá do výšky 18 cm. Tvar je valcovitý, biely, hrúbka 2-6 cm.
   

Pravidlá zberu

Huby sa objavujú od júna do októbra. Mali by sa zbierať do košov alebo vedier. Doštičky sú dosť krehké, drobivé, takže sa hubičom neodporúča nosiť ich vo vreciach.

Sivá russula v čerstvej forme sa bez predbežného spracovania skladuje najviac dva dni. Nevyhnutne v chladničke. Pri dlhších spôsoboch skladovania patrí morenie, solenie. Konzervované huby v banke stoja asi 1 rok. Vďaka sušeniu Russula nestratí svoje výživové a chuťové vlastnosti po dobu 2 rokov.

príprava

Použitie sivej rusule pri varení je dosť rôznorodé. Môžu sa konzumovať vyprážané, solené, varené, zatiaľ nie sú vhodné na výrobu polievok.

Pravidlá tepelného spracovania pre všetky poddruhy russula sú rovnaké: najprv namočte na pár hodín do studenej vody, potom povarte 10 minút, aby ste odstránili horkosť buničiny. Potom môžete pokračovať v vyprážaní húb..

Nezvyčajný recept na sekanie zo sivej rusuly.

1. Oddeľte hornú časť od spodnej časti.
2. Klobúky na čistenie, opláchnutie.
3. Namočte do slanej vody.
4. Vysušte papierovou utierkou.
5. Každú hubu ponorte do cesta a rozvaľkajte do strúhanky.
6. Do predhriatej panvice pridajte rastlinný olej, klobúky dajte dole.
7. Smažte na miernom ohni 15 minút.

Môže sa podávať ako nezávislé jedlo alebo s prílohou. Pre bohatšiu chuť sa odporúča naliať kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou.

záver

Russula šedá - to je vzácna huba, ktorá je nielen chutná, ale aj zdravá. Radšej pestuje v borovicových listnatých lesoch. Nemá žiadne štvorhra. Neskúsení hubári však môžu tento druh zameniť s falošnými náprotivkami. Pri zbere húb musíte náležite skontrolovať nález. V opačnom prípade, ak budete jesť nepožívateľnú inštanciu, môžete vyvolať porušenie tráviaceho traktu.