Modro-žltá rusula: popis huby, foto

Modrá a žltá Russula je vynikajúca, výživná huba, ktorá je ideálna na varenie kulinárskych špecialít. Tento druh je možné rozoznať podľa modro-zeleného alebo fialového klobúka a elastickej mäsitej nohy. Aby ste sa nedopustili chyby pri výbere a nevyberali falošné štvorhra, musíte si pozorne prečítať popis, prezerať fotografie a videá.

Tam, kde červienky rastú modro-žlté

Russula modro-žltá uprednostňuje pestovanie rodín alebo samostatne v listnatých, smrekových a zmiešaných lesoch na okyslenej pôde. Stretnete ich od júla do konca augusta v nížinách a pohoriach..

Ako červenohnedé vyzerajú modro-žlté

Napriek názvu je klobúk modro-žltej rusuly maľované rôznymi farbami. Aby ste nezbierali falošné huby, musíte sa oboznámiť s opisom druhu:

• Hladký klobúk s rozmazané sfarbenie. Môže byť modro-zelená, fialovo-šedá, fialová alebo ružová. Konvexný tvar sa v priebehu času vyrovnáva a v strede vytvára výraznú depresiu.
• Veľkosť klobúku dosahuje 16 cm.
• Po daždi bude svetlý povrch lesklý a pokrytý hlienom.
• Spodná časť krytu je pokrytá snehovo bielymi hustými doskami, na dotyk mastnými.
• Buničina je hustá, bez zápachu.
• Noha je hrubá, mäsitá, valcová, dlhá asi 10 cm.
• S pribúdajúcim vekom sa mäso nôh uvoľňuje a je bavlnené.
• Farba stupnice je snehobiela s fialovým odtieňom.
• Pri mechanickom poškodení mäso nestmavne.
• Chuť - príjemná, hríbová alebo orechová.

Je možné jesť modro-žltú Russulu

Modro žltá Russula patrí do tretej skupiny požívateľnosti. Pre svoju dobrú chuť je tento druh v Európe obľúbený. Je vhodný na použitie bez predchádzajúceho varu..

Chuť huby

Vďaka jemnej hubovej alebo orechovej chuti sa modro-žltá rusula konzumuje vyprážaná, dusená a solená. Malé predmety vyzerajú skvele v marináde av polievkach.

Výhody a poškodenie tela

Modro žltá Russula obsahuje vitamíny, aminokyseliny a stopové prvky. Preto sa odporúča používať pri mnohých chorobách. Pohľad je nízkokalorický a ľahko uspokojí pocit hladu. Nemajú tuky, takže huby sú skvelé pre ľudí, ktorí sledujú svoje zdravie.

Pri pravidelnom používaní modro žltá russula zastaví rast rakovinových buniek, posilní steny krvných ciev a srdcový sval. Vďaka vysokému obsahu vitamínov B posilňuje nervový systém, zvyšuje sa imunita a príznaky stresu a depresie zmiznú.

Napriek priaznivým vlastnostiam sa šampiňóny považujú za ťažké jedlo. Preto ich nemožno použiť:

• deti do 7 rokov;
• tehotné a dojčiace ženy;
• s gastrointestinálnymi chorobami;
• s dnou;
• s zlyhaním obličiek a pečene.

Falošné štvorhra

Málo hubárov vie, že modro žltá Russula má nepožívateľných „bratov“. Aby ste nepoškodili vaše telo, musíte poznať charakteristické vlastnosti:

• buničina je veľmi hustá a silná;
• klobúk je pestrofarebný, môže byť jasne červený, fialový a ružový s ostrým stmavnutím v strede;
• povrch je bez ohľadu na počasie hebký a lesklý;
• spodná časť nohy je natretá do šarlátovej alebo ružovej farby;
• dosková vrstva je hrubá a hustá;
• počas tepelného spracovania a mechanického poškodenia mäso mení farbu;
• noha je obklopená tenkou vrstvou.

Najbežnejšie typy nepožívateľných štvorhra:

1. Gall - preferuje ihličnaté lesy a kyslé pôdy. V lesoch nájdete od polovice júla do začiatku októbra. Tento druh má malý klobúk, maľovaný v slamovo-citrónovej farbe, dutú svetložltú nohu nie dlhšiu ako 7 cm. Biele mäso je horké, vydáva nepríjemnú arómu..
   
2. Kaustická Russula je jedovatý druh, ktorého dužina obsahuje muskarín, čo môže viesť k otrave potravinami. Tento druh má načervenalý, hustý klobúk a valcovú ružovú nohu. Chuť Russula je horľavá, bez arómy
   
3. Breza je nejedlý druh s horkou štipľavou chuťou. Pri použití sa môže objaviť nevoľnosť, zvracanie, bolesť v epigastrickej oblasti. Tento druh uprednostňuje pestovanie v brezových a smrekových lesoch, v bažinatých a vlhkých oblastiach. Rastie od konca júna do začiatku novembra. Malý klobúk je krehký a mäsitý. Farba čiapky môže byť svetloružová až tmavofialová. Noha je vláknitá, dutá, namočená v daždivom počasí.
   
4. Russula sardonyx - jedovatá huba môže po konzumácii viesť k narušeniu gastrointestinálneho traktu. Klobúk 10 centimetrov je maľovaný na červeno alebo hnedo s fialovým odtieňom. Buničina je hustá, horká, s jemnou ovocnou vôňou.
   

Ak si všimnete prvé príznaky otravy, je potrebné zavolať skupinu lekárov. Pred príchodom sanitky:

• umytý žalúdok;
• vziať preháňadlo a aktívne uhlie;
• dajte teplo na epigastrickú oblasť a na nohy;
• zbavte sa tesného oblečenia.

Pravidlá zberu

Ak chcete zbierať zdravé a chutné huby bez toho, aby bolo dotknuté telo, musíte si vypočuť odporúčania pre danú kolekciu.

1. Keďže huby rýchlo absorbujú toxíny a ťažké kovy, nemali by ste brať modro-žltú russulu rastúcu po diaľnici av priemyselnej zóne..
2. Zber sa uskutočňuje ráno, za suchého slnečného počasia.
3. Modro žltá russula, ktorá sa nerozpadá a nemá predajný vzhľad, sa zhromažďuje do plytkých košov vyrobených z prírodného materiálu..
4. Mali by ste prechádzať neznámymi exemplármi, pretože v lese často nájdete jedovaté štvorhra modro-žltej rusuly.
5. Je vhodné zbierať iba mladé huby, pretože majú hustú štruktúru buničiny, je menej pravdepodobné, že budú červovité..
6. Aby huby nezmenili farbu a vzhľad, čistenie a spracovanie sa vykonáva v blízkej budúcnosti

použitie

Modro žltá Russula je zdravá a chutná huba s orechovou príchuťou a príjemnou vôňou. Existuje veľa receptov na výrobu modro-žltej rusuly.

Russula polievka

Jedlo je možné pripraviť z čerstvých húb so zeleninou, vermicellmi alebo rôznymi obilninami.

Požadované produkty:

• huby - 500 g;
• kvapalina - 2,5 l;
• cibuľa a mrkva - 2 ks;
• zemiaky - 5 ks;
• korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Russula sa premyje, čistí a povarí 10 minút v slanej vode.
2. Pridajte nasekané zemiaky.
3. Po 10 minútach položte mrkvovú cibuľu.
4. Na konci varenia pridajte svoje obľúbené korenie..

Knedle s modrou a žltou russula

Chutné, výživné jedlo, ktoré osloví každého bez výnimky.

výrobky:

• tekutý - 250 ml;
• múka - 600 g;
• margarín - 50 g;
• vajce - 1 ks;
• huby - 700 g;
• cibuľa - 2-3 ks;
• korenie.

Príprava:

1. Zmiešajte múku, vajcia, rozpustený margarín, vodu a miesite elastické cesto.
2. Cesto sa prikryje filmom a nechá sa v teplej miestnosti 40 minút.
3. Russula a cibuľa sa nakrájajú na malé kocky a vyprážajú sa v rastlinnom oleji.
4. Cesto rozvaľkajte a na výrobu knedlí použite pohár.
5. Do každého kruhu vložte ochladenú náplň, pritlačte okraje a povarte v slanej vode asi 10 minút.
6. Miska podávaná s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

Zmrazená Russula

Ak existuje veľa červienok, môžu sa sušiť alebo zmraziť. Zmrazovanie je jednoduchý a ľahký spôsob, ktorý zachováva vzhľad a chuť po dlhú dobu. Roztopené huby opäť nezamrznú. Zmrazujúca modro-žltá rusula:

1. Huby roztriedené, vyčistené a uvarené.
2. Keď klesnú na dno, prenesú sa na cedník, aby sa zbavili nadmernej vlhkosti.
3. Po vysušení sa russula položí do nádob alebo vreciek a odošle sa do mrazničky.

záver

Modro žltá Russula je lahodná výživná huba. Jasne odhaľuje chuť v vyprážanej, dusenej a konzervovanej forme. Russula má falošné náprotivky, takže pri love húb je potrebné dodržiavať odporúčania skúsených zberateľov húb a poznať opis druhu..