Vidlička russula: popis a fotografia

Russula heterophyllus (Russula heterophylla) je jedlá huba z rodiny Russula, zvyčajná pre európske lesy. Obdobie aktívneho rastu je od konca júla do septembra.

Kde sa Russula vidlička

Vidlice Russula (rozvetvené) sa nachádzajú v listnatých a zmiešaných lesoch, najmä s prevahou brezy, osiky a dubov. Huba rastie jednotlivo aj v skupinách a niekedy vytvára celé radosti. Najčastejšie sa vidlička vyskytuje v mladých pristátiach..

Ako vyzerá vidlička Russula

Vidlice Russula patria medzi agarické huby. V mladom veku má klobúk hemisférický tvar, ale s rastom sa otvára a tvorí široký lievik. Priemer čiapky sa môže meniť v závislosti od podmienok pestovania od 5 do 12 cm. Pokožka je tenká, suchá, v daždivom počasí - klzká, jemne lemovaná pozdĺž okraja, sa dá ľahko odstrániť až do ¼ priemeru klobúka. Farba poťahu filmu môže byť:

• šedozelené;
• modrasto zelená;
• žltkasto-zelená;
• hnedasté;
• žltá (zriedka).

Stredná časť lievika je intenzívnejšie zafarbená - v olivovom oleji av niektorých prípadoch v tmavohnedej farbe môže byť v strede zamat. Dosky sú umiestnené takmer blízko seba, bližšie k nohe sú vzájomne prepletené a rastú smerom k nej. Farba doštičiek je mlieko, smotana alebo žltkastohnedá farba, niekedy majú hnedohnedé fragmenty.

Päta rozvetvenej rusuly je silná, vo forme valca a zriedkavejšie kužeľa, pevná v spodnej časti a v niektorých prípadoch dutá bližšie k čiapočke. Pri raste huby sa objavujú dutiny v štruktúre nôh. Výška - v priemere 6 cm Povrch nôh je hladký, bez lesku, farba je takmer biela. So zvýšenou vlhkosťou sa môžu objaviť žltkasté škvrny, u starých húb sa nohy zvrásnia.

Celulóza z rusula vidlice má hustú štruktúru, doštičky sú krehké. Pri rezaní alebo lámaní mliečna šťava nevyčníva. Vláknina je biela, na vzduchu nažltne.

Je možné jesť vidličku Russula

Russula heterophylla patrí medzi jedlé huby. Niektoré druhy rusy sa môžu jesť čerstvé, bez predchádzajúcej úpravy. Je bezpečné, ak je zberač húb skúsený a presne odlišuje jednu odrodu od druhej. Vďaka svojej prevalencii sa rusula pestrá spolu s jedlom, zelená a žltá - produkt známy ruskému stolu. Na prípravu týchto húb existuje veľa receptov, z ktorých väčšina je jednoduchá a rýchla, dokonca aj neskúsená hostiteľka..

Ochutnajte vlastnosti

Vidlička Russula má jemnú a sladkú chuť, nie je výrazná huba. Neexistuje ani horká chuť..

Prínos a ujma

Russula je nízkokalorický výrobok bohatý na vitamíny a minerály. Huba je 90% vody, 100 g iba 19 kcal. Dávka 150 g je dostatočná na uspokojenie denných požiadaviek tela na bielkoviny. Zloženie buničiny obsahuje:

• vitamíny: PP, B1, B2, C, E;
• Minerály: K, Ca, Mg, Na, P a Fe.

Huby obsahujú veľké množstvo bielkovín. Jedná sa o obľúbený produkt vegetariánov, ktorí tak vyrovnávajú nedostatok bielkovín v dôsledku odmietnutia potravín živočíšneho pôvodu..

Použitie rusyly v prípustných množstvách má pozitívny vplyv na ľudské telo:

• posilňuje sa imunita;
• riziko rakoviny je znížené;
• metabolické procesy sú normalizované;
• plavidlá sú vyčistené;
• škodlivé látky sú adsorbované a rýchlo eliminované;
• zlepšuje stav nechtov, zubov, vlasov, pokožky.

Prítomnosť Russula v strave zabraňuje emocionálnym strachom a vyčerpaniu. Huby odstraňujú prebytočnú vodu a podporujú chudnutie.

Podobne ako mnoho iných výrobkov, aj rozvetvená rusula má svoje kontraindikácie. Neodporúčajú sa na konzumáciu v nasledujúcich prípadoch:

• tehotenstva a laktácie;
• zápalové procesy v tráviacom systéme;
• chronické choroby gastrointestinálneho traktu;
• ochorenie srdca
• zhoršená funkcia pečene;
• individuálna intolerancia.

Pravidlá zberu

V dospelosti, keď je klobúk otvorená, je vidlica rusula veľmi krehká. Na ich zber je vhodný široký kôš alebo vedro, v plastovom vrecku alebo v batohu sa rýchlo premenia na prach. Zvýšená krehkosť spôsobená prítomnosťou špeciálnych bublinkových buniek v tele plodu nazývaných sféroidy.

Ako potrava sú vhodné mladé, nie zarastené exempláre. Staré huby hromadia škodlivé látky a môžu byť pre človeka nebezpečné. Zber rozvetvenej rusy a iných druhov v blízkosti priemyselných podnikov a ciest je plný otravy.

Huby sa nakrájajú na stehno, kontroluje sa červivosť, klobúk sa odreže a jemne naskladá do koša s doskami dole. V tejto polohe zostanú čisté, smrekové ihly a iné zvyšky rastlín sa v nich nezachytia. Toto výrazne uľahčí prácu priedelu. Po odobratí si vidlička si zachová svoje prospešné vlastnosti 1 - 2 dni, a preto sa musia okamžite spracovať a pripraviť.

Pri turistike po lesných hubách by ste si mali určite vziať so sebou:

• fľaša vody a občerstvenie (sendviče);
• peroxid vodíka a náplasť;
• telefón (na číslo 112);
• GPS-navigátor (ak je k dispozícii);
• kôš a nôž.

Falošné štvorhra Russula Forks

Rozvetvená rusula sa môže zamieňať so smrtiacou hubou bledo-hrabou (Amanita phalloides). Jedovatá dvojitá látka sa vyznačuje charakteristickým zhrubnutím tuberoidu na spodnej časti nohy. Mladé, svetlé muchotrávky majú film (Volvo) pokrývajúci plodné telo, v „zrelej“ sukni na nohe je zreteľne viditeľná.

Príznaky bledej otravy otravou sa neobjavujú okamžite, ale 6-72 hodín po jej konzumácii. Osoba má nasledujúce príznaky:

• vracanie;
• hnačka;
• črevná kolika;
• bolesti svalov;
• zníženie pulzu a tlaku;
• zväčšenie pečene.

Najviac otrava je smrteľná v dôsledku toxickej hepatitídy a akútneho srdcového zlyhania..

Použitie vidlice Russula

Vidlička Russula sa široko používa pri varení:

• smažiť;
• kuchár;
• soľ;
• marinované;
• skvasený;
• zmrazený.

Na rozdiel od iných druhov húb sa Russula môže soliť denne. Stačí ich očistiť od zvyškov lesa, opláchnuť, krátko namočiť a potom, po pridaní soli, korenia a cesnaku, umiestniť pod útlak na 12 hodín..

Liečivé vlastnosti vidlice Russula sú známe už od nepamäti. Liečitelia ho používali na liečenie takých ochorení, ako sú:

• bolesť hlavy;
• varí;
• omrzliny;
• kurie oká (suché kurie oká);
• poruchy v psychoemocionálnej oblasti.

záver

Vidlica rusula môže byť horšia ako hríb a hríb podľa chuti, ale v zručných rukách skúseného kuchára sa môže zmeniť na gurmánsku misku. Tieto huby sú skladom látok užitočných pre organizmus. Russula sa dá ľahko nájsť a príjemne zozbierať a túra v lese nie je len užitočná činnosť, ale aj odpočinok s vašou dušou.