Nakladané huby: najlepšie recepty na zimu

Huby sa považujú za univerzálne huby. Podľa výživovej hodnoty sa zaraďujú do tretej kategórie, to však nie je menej chutné. Sú sušené, vyprážané, varené, nakladané. Recept na nakladané huby vyžaduje minimum ingrediencií a trochu času. Podľa jednoduchých pokynov je ľahké urobiť vynikajúce desiatu. Existuje mnoho spôsobov, ako nakladať machy, každý si môže vybrať najvhodnejší recept, ktorý sa stane obľúbeným pre celú rodinu..

Príprava húb na morenie

Zhromaždené zotrvačníky musia byť vytriedené. Na morenie sa uprednostňujú mladé silné exempláre. Poškodené, červivé, príliš zarastené musí byť vyhodené. Povrch klobúkov je suchý, takže ich netreba vážne čistiť. Poklepte na klobúk z lesnej podstielky. Ľahko olúpajte povrch nôh nožom alebo kefou z pôdy a machu..

Mladé huby sa dajú nakladať celé. Ak je priemer uzáveru a dĺžka stonky viac ako 5 cm, nakrájajte na polovice alebo štvrtiny. Nožičky nakrájajte na krúžky. Nalejte vodu, nechajte stáť, aby sa malé vrhy lepkali.

Vypustite vodu a huby dôkladne opláchnite. Vložte panvicu, nalejte soľankou rýchlosťou 1 polievková lyžica. l. na 1 liter. Varte a varte 10-15 minút pri nízkej teplote, pričom odstráňte penu. Vypustite vývar. Potom môžete začať moriť.

Povinným krokom pri príprave na morenie je sterilizácia plechoviek a viek. Vybrané nádoby dobre opláchnite. Pri silnej kontaminácii je možné použiť sódu do pečiva. Premyté plechovky a viečka sterilizujte 20 minút akýmkoľvek vhodným spôsobom:

• vo vyhrievanej rúre s hrdlom dole;
• v hrnci vriacej vody položiac uterák na dno;
• nalejte vriacu vodu na krk a veko.

Pripravené nádoby uzavrite vekom a odložte nabok..

Ako nakladať huby

Hlavnými ingredienciami pre morenie húb sú soľ, cukor a ocot 9%. Korenie dodáva osobitnú chuť a arómu, môžete s nimi experimentovať a dosiahnuť ideálne proporcie.

V základnom recepte, ktorý sa používa ako základ pre morenie húb, nie je nič zložité.

Základné zložky:

• varené machy - 4 kg;
• voda - 2 l;
• sivá soľ - 120 g;
• cukor - 160 g;
• ocot - 100 ml;
• bobkový list - 5 ks;
• korenie - 20 ks..

Spôsob varenia:

1. Huby zalejeme vodou so soľou a cukrom, povaríme.
2. Varte, miešajte a odstraňujte penu, 10-15 minút.
3. Nalejte ocot, pridajte korenie a varte ďalších 5 minút.
4. Stohujte pevne do pripravených pohárov a pridajte marinádu tak, aby úplne pokrývala obsah
5. Tesne utesnite, otočte hore nohami a pevne zabalte prikrývkou pre pomalé chladenie.

Je pripravený vynikajúci predjedlo, ktoré je možné podávať s cibuľovými krúžkami.

Recepty na nakladané huby

Klasický recept na morenie sa môže líšiť podľa vašich predstáv. Akékoľvek ostré a korenené prísady, ktoré sa nachádzajú v dome, sú vhodné na použitie. Po úspešnom pripravení nakladaných húb podľa jednoduchých receptov môžete skúsiť urobiť niečo komplikovanejšie.

Ako nakladať huby s klinčekmi

Karafiát dáva nepolapiteľný pikantný tón.

Základné zložky:

• machy - 4 kg;
• voda - 2 l;
• soľ - 50 g;
• cukor - 20 g;
• ocot - 120 ml;
• cesnak - 6 klinčekov;
• klinček - 6 - 10 kvetenstvo;
• zmes korenia podľa chuti - 20 ks;
• bobkový list - 5 ks;
• čerešňový list - 5 ks., ak je k dispozícii.

Spôsob varenia:

1. Do vody nalejte soľ, cukor, všetky koreniny okrem cesnaku, pripravte šampiňóny.
2. Varte a varte 10-15 minút na miernom ohni, jemne premiešajte a odstráňte penu.
3. 5 minút pred varením nalejte ocot a nasekaný cesnak.
4. Usporiadajte v bankách, umierajte pevne, nalejte marinádu až po krk.
5. Tesnenie, preklopenie a pevne zabalte pre pomalé chladenie.

V zime bude takýto doplnok k pravidelnému stolu ocenený.

Ako nakladať huby hviezdkovým anízom

Takéto korenie, ako je badyán, dodáva hotovému jedlu zaujímavú sladko-horkú chuť, ktorá osloví pravých gurmánov..

Základné zložky:

• machy - 4 kg;
• voda - 2 l;
• soľ - 120 g;
• cukor - 100 g;
• ocot - 100 ml;
• klinček - 6 kvetenstvo;
• feferónka - 3 ks;
• bobkový list - 5 ks;
• hviezda anízu hviezda - 4 ks..

Spôsob varenia:

1. Vo vode kombinujte soľ, cukor, ochucovadlá, s výnimkou korenia, vložte huby a privarte.
2. Varte, za stáleho miešania 10-15 minút, vyberte penu, ako sa zdá.
3. 5 minút pred varením pridajte ocot a korenie.
4. Usporiadajte na brehoch, pevne nalejte marinádu na krk.
5. Utesnite, preklopte a pevne zabalte, aby pomaly ochladzoval.

Taký predjedlo dokážu ozdobiť slávnostný stôl.

Ako nakladať šampiňóny s horčicou

Horčičné semienka dodávajú marináde neporovnateľnú chuť mäkkého ostrova. Takéto nakladané huby by sa mali pripravovať.

Základné zložky:

• huby - 4 kg;
• voda - 2 l;
• soľ - 50 g;
• cukor - 30 g;
• ocot - 120 ml;
• cesnak - 6 klinčekov;
• korenie - 10 ks;
• horčičné zrná - 10 g;
• bobkový list 5 ks.

Spôsob varenia:

1. Huby nalejeme vodou, soľou, cukrom, korením okrem cesnaku.
2. Varte a varte na miernom ohni 10 - 15 minút, za stáleho miešania a pravidelného odstraňovania peny.
3. 5 minút pred varením pridajte ocot a nasekaný cesnak.
4. Usporiadajte v bankách, pevne umierajte a nalievajte marinádu na vrchol.
5. Hermeticky uzavreté uzávermi, otočte sa a zabalte na jeden deň.

Takéto huby sú dobré s vyprážanými zemiakmi a rastlinným olejom..

Ako nakladať huby s medom

Skvelá marináda pre skutočných znalcov - s medom.

Základné zložky:

• huby - 4 kg;
• voda - 2 l;
• soľ - 30 g;
• med - 180 g;
• cesnak - 10 strúčikov;
• horčičný prášok - 80 g;
• petržlen - 120 g;
• ocot - 120 ml.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite petržlen a jemne nakrájajte na rez.
2. Huby nalejeme vodou, pridáme soľ, cukor a varíme 10-15 minút za stáleho miešania.
3. Miešajte med a ocot, pridajte horčičný prášok, dobre premiešajte, vložte do marinády.
4. Pridajte greeny a cesnak, povarte.
5. Usporiadať v bankách, nalievanie marinády až po krk.
6. Hermeticky sa zrolovať, prevrátiť a zabaliť.

Ukazuje sa, že je to veľmi pikantný korenený predjedlo s jedinečnou vôňou a chuťou.

Podmienky skladovania machov

Hermeticky uzavreté nakladané huby by sa mali skladovať na chladnom mieste bez priameho slnečného žiarenia. Pivnica je perfektná. Po varení trvá marinovanie produktu 25-30 dní, vtedy je jedlo pripravené na jedenie a najchutnejšie.

Skladovateľnosť:

• Pri teplote 8 ° - 12 mesiacov;
• Pri teplote 10 - 15 - 6 mesiacov.

Ak sa v pohári objaví pleseň alebo sú opuchnuté vrchnáky, nemali by ste jesť morené plody jesť.

záver

Recept na nakladané huby je veľmi jednoduchý. Hlavnou zložkou je mach, korenie sa vyžaduje v najmenšom množstve. Ak budete postupovať podľa týchto pokynov a pripraviť chutné jedlo, bude to veľmi jednoduché. Aj neskúsené ženy v domácnosti to zvládnu. V zime bude taký predjedlo pripomínať jesenný les s lahodnou vôňou a chuťou húb. Nakladané machové huby sú dokonale skladované celú zimu a jar, ak to neporuší skladovacie podmienky.