Ako marinovať huby ustrice rýchlo a chutne

V tomto období získali huby ustrice neuveriteľnú popularitu. Mnoho žien v domácnosti sa naučilo variť s nimi všetky druhy jedál. Sú skvelé pre šaláty, koláče a pizzu. A samozrejme môžu byť vyprážané a nakladané. Teraz sa porozprávajte o tom, ako rýchlo pripraviť nakladané hlivy ustrice doma. Zvážte, ako to urobiť jednoducho a bez ďalších nákladov. Táto predjedlo sa určite bude páčiť vašej rodine a priateľom..

Huby výber

Nie každý vie, že mladé huby obsahujú viac vitamínov a ďalších prospešných látok. Sú najlepšie na morenie. Okrem toho sú huby menšej veľkosti vhodnejšie usporiadané do pohárov. Môžete ich zostaviť sami alebo kúpiť v obchode. Na policiach je obrovský výber húb ustríc. Vyberte iba strednú a malú veľkosť. Ich klobúky by mali byť maľované v príjemnom sivom odtieni, ktorý vydáva trochu žltkastosti. Na fotografii nižšie je jasne uvedené, aké kvalitné huby by mali byť..

Na okrajoch viečka sú malé praskliny. Nemali by byť príliš nápadní. Vyberte si iba hladké a upravené huby. Nie sú vhodné ani huby ustrice so žltými škvrnami. V bode zlomu by huba mala byť biela. Tieto huby ustrice sú najčerstvejšie a najchutnejšie.

Pri výbere húb na morenie by ste mali venovať pozornosť aj zápachu. Huby mladé ustrice majú sviežu aróma húb. Ak je zápach ostrý a nepríjemný, zhoršilo sa a stalo sa nepoužiteľným..

Dbajte na to, aby ste venovali pozornosť končatinám húb. Najchutnejšou a najzdravšou časťou hlivy ustricovej je klobúk. Noha je zvyčajne tuhá a nie príliš chutná. Táto časť huby prakticky neobsahuje nič užitočné. Preto sú huby vysokej kvality zvyčajne odrezané pod klobúkom samotným. Výrobcovia niekedy nechávajú krátku nohu, ale v žiadnom prípade nie celkom. Ďalej uvidíte recepty, ktoré vám ukážu, ako rýchlo a chutne uvarené hlivy ustrené doma..

Rýchly recept na nakladané hlivové huby

Existuje veľa možností na výrobu nakladaných hlivových ustríc, ale nie všetky sú rýchle a jednoduché. Nasledujúci recept vám ukáže, ako môžete marinovať huby ustrice, aby ste ušetrili čas a úspešne zdôraznili chuť a arómu. A čo je najdôležitejšie, nasledujúci deň už môžete jesť nakladané huby.

Pre tento úžasný recept budeme potrebovať nasledujúce zložky:

• jeden kilogram čerstvej hlivy ustrice;
• pol litra vody;
• dve polievkové lyžice soli;
• jedna lyžica granulovaného cukru;
• 90 gramov riadu 9% octu;
• lyžica rafinovaného slnečnicového oleja;
• sušený kôpor, bobkový list, klinčeky a korenie podľa chuti.

Varenie začína samotnými hubami. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je odrezať klobúky. Nohy môžu byť odhodené, nebudú pre nás užitočné. Potom sa klobúky rozrežú na kúsky a umyjú sa pod tečúcou vodou. Potom sa pripravené huby prenesú do vhodného hrnca s vodou. Tam pridajú korenie, cukor, soľ a kladú hmotu na sporák.

Keď hríby povaria, pridajte k nim ocot. Potom musíte znížiť teplo a huby ustrice variť ďalšiu pol hodinu. Po uplynutí času vyberte panvicu zo sporáka a huby odložte nabok. Mali by sa úplne ochladiť. Potom môžete huby preniesť do čistých sklenených pohárov. Do každej nádoby nalejte trochu rastlinného oleja. Teraz môžete nádoby zatvoriť a plechovky vložiť do chladničky.

Možnosť varenia húb ustríc v zime

Nasledujúci recept je vhodný pre tých, ktorí si chcú dlho nakladať nakladané huby. Na prípravu húb ustríc týmto spôsobom by ste mali pripraviť tieto prísady:

• huby - jeden kilogram;
• stolová soľ - dve polievkové lyžice;
• granulovaný cukor - jedna lyžica;
• cesnak - dva klinčeky;
• Lavrushka - dva kusy;
• ocot 9% tabuľka - tri polievkové lyžice;
• celé klinčeky - päť pukov;
• hrášok čierneho korenia - päť kusov;
• sušený kôpor (iba dáždniky).

Rovnako ako v predchádzajúcom prípade musíte huby najskôr uvariť. Malé klobúky môžu zostať nedotknuté, zatiaľ čo väčšie sú rozrezané na niekoľko častí. Potom sa hlivové huby umyjú a prenesú sa na panvicu na ďalšie varenie.

Huby sa nalejú vodou, k hmote sa pridá soľ, strúčiky cesnaku, dáždniky s kôprom, cukor, bobkový list a klinček s korením. To všetko je zapálené a privedie k varu. Potom sa do zmesi naleje pripravený ocot a varí sa pri nízkej teplote ďalších 30 minút.

Po uplynutí pol hodiny sa huby vyberú z tepla a horúco sa nalejú do sterilizovaných pohárov. Marináda musí pokryť huby v pohári. Nezabudnite naliať do každého malého rastlinného oleja. Potom sa poháre stočia do špeciálnych viečok a nechajú sa úplne vychladnúť.

Nakladané hlivové huby doma s citrónom

Okrem klasických jedál môžete variť aj huby s citrónom. Takéto huby sa môžu jesť okamžite alebo zrolovať. Na tento účel potrebujete nasledujúce zložky:

• čerstvé huby ustrice - 1 kilogram;
• čerstvo vylisovaná šťava z polovice citróna;
• stolová soľ - dve polievkové lyžice;
• granulovaný cukor - jedna lyžica;
• cesnak - 2 strúčiky;
• slnečnicový olej - 50 gramov;
• čierne korenie a klinčeky podľa chuti;
• stolový ocot - 2 polievkové lyžice;
• cibuľa - 1 kus;
• voda - 500 mililitrov.

Hlivy ustrice by sa mali nakrájať na malé kúsky. Odložte ich a pripravte marinádu. Nalejte potrebné množstvo vody podľa receptu do pripravenej panvice, nalejte rastlinný olej a pridajte jedlú soľ. Do vody by sa mala pridať aj šťava vylisovaná z citróna a jemne nakrájaného cesnaku.

Položíme panvicu na kachle a zapneme oheň. Marinádu uvaríme a pridáme do nej papriku a klinčeky. Aj v tomto štádiu je potrebné preniesť nasekané a umyté hlivy ustrice na panvicu.

Potom musíte huby variť 15 minút. Potom sa na panvicu hodia nasekaná cibuľa (pol krúžky) a stolový ocot. Všetko dôkladne premiešajte a odložte. Huby by sa mali podávať infúziou asi 10 minút, hneď potom môžete jesť huby.

Ak chcete valiť nakladané hlivy z ustríc, nemusíte na nich trvať. Hríby jednoducho preneste do sterilizovanej nádoby, naplňte marinádou a zaklopte veko. Keď sú plechovky úplne v pohode, môžete ich umiestniť do tmavej a chladnej miestnosti.

záver

V tomto článku je opísaných niekoľko spôsobov nakladania húb ustríc doma. Každý recept pomôže zdôrazniť úžasnú chuť húb a dodá im osobitnú vôňu. Nakladané huby ustrice nie sú ľahké konzervovanie, ale pre milovníkov húb skutočná pochúťka. Sú ideálne pre každé jedlo a ozdobia slávnostný stôl. Pokúste sa rýchlo a bez námahy vyrobiť takéto nakladané hlivové huby.