Morenie húb ustríc doma

Huby sú u Rusov už dlho populárne. Sú vyprážané a tiež solené, nakladané na zimu. Najčastejšie sú to „obyvatelia lesa“ alebo šampiňóny. Predvalky sa používajú na prípravu šalátov, pečenie koláčov a prípravu pizze. V poslednom čase sa však oči milovníkov húb snažili zmeniť na huby ustrice. Chutia sú vyprážané a varené, ale v marinovanej forme majú osobitnú chuť..

Mnoho našich čitateľov má záujem., ako vybrať huby ustrice doma. Je potrebné poznamenať, že morenie nespôsobuje veľa problémov, samotný proces sa príliš nelíši od zvyčajnej technológie varenia húb..

O užitočných vlastnostiach

Pred morením hríbov ustríc doma na zimu musíte niečo o nich vedieť:

1. Tieto huby majú prospešné vlastnosti, pretože obsahujú veľké množstvo bielkovín..
2. Prítomnosť jódu, vápnika, železa a draslíka má priaznivý vplyv na ľudské telo.
3. Pleseň rodiace telo s neustálym používaním znižuje škodlivý cholesterol, odstraňuje toxíny z tela, normalizuje krvný tlak.

Pravidlá výberu

Ak sa rozhodnete variť nakladané hlivové huby doma, pozorne si prečítajte naše tipy na výber:

1. Je potrebné nakladať huby mladé ustrice, ktoré obsahujú užitočné látky a vitamíny. Vek je možné určiť podľa farby: u mladých húb je farba šedá a u starých húb je viditeľná žltosť..
2. Pri kúpe plodníc v obchode dávajte prednosť malým hubám.
3. Huby vhodné na marinovanie by mali byť hladké, s okrajmi, bez trhlín a žltých škvŕn. Ak sú huby čerstvé, farba zlomeného klobúka bude biela.
4. Venujte pozornosť pružnosti a hustote. Sypké a drobiace sa ovocné telieska nie sú vhodné na zber.
5. Prítomnosť nepríjemného zápachu je indikátorom výkyvov húb.

Príprava na morenie

Mnoho Rusov považuje morské huby v domácnosti ako najlepšiu možnosť zberu v zime. Napriek tepelnému spracovaniu si huby zachovávajú všetky prospešné vlastnosti. Navyše, po absorbovaní korenia z marinády sa stanú chutnejšími a aromatickejšími..

Pred marinovaním húb ustríc doma sa musíte zoznámiť s pravidlami ich prípravy na proces:

1. Najskôr rozdeľte huby jednotlivo.
2. Po druhé, skontrolujte každé plodnice: je potrebné odstrániť najmenšie poškodenie.
3. Po tretie, rezané nohy na huby.
4. Po štvrté, povrch uzáveru utrite suchou handrou.

Možnosti pre nakladané hlivové huby

Existuje veľa receptov na morenie hlivových ustríc, líšia sa použitím rôznych korenín, ale technológia prípravy úrody na zimu je takmer rovnaká..

Klasický recept na morenie

Chcel by som poznamenať, že mnoho gazdiniek stále nedôveruje hubám ustríc a uprednostňuje iné huby, vrátane šampiňónov, na morenie doma. Dúfame, že vďaka malej príprave na vzorku táto predpojatosť zmizne a samotné huby sa stanú dôležitou súčasťou stravy..

Pre klasický recept na nakladané hlivy ustrice na zimu doma na 2 kilogramy húb budete potrebovať:

• jeden liter teplej vody;
• 100 ml stolového octu 9%;
• 6 hrachu čiernej a korenia;
• 8 púčikov klinčeka;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 5 bobkových listov;
• 120 gramov jodovanej soli;
• 30 gramov granulovaného cukru;
• lyžičku semien kôpru.

Moriaca technológia

Na prípravu nakladaných hlivových ustríc doma podľa klasického receptu sa plodnice nemusia vopred variť. Potrebujú sa surové. Po utieraní je možné strihať veľké klobúky.

Stupne varenia:

1. Hríby sme vložili do smaltovanej panvice, nalejeme do vody a položíme všetky korenia uvedené v recepte. Pred tým sme strúhali strúčiky cesnaku na polovicu. Na konci varenia pridajte ocot.
2. Obsah premiešajte a začnite variť na najsilnejšom ohni. Od prvých minút sa vôňou húb rozlieha kuchyňa.
3. Po varení znížte teplotu na minimum a varte štvrť hodiny.
4. Nalejte ocot, znovu premiešajte a varte 10 minút.

Rozložili sme horúce poháre a doplnili marinádu. Možno prikryť plastovými uzávermi, zaskrutkovať alebo zvinúť pocínovaný. Na uskladnenie na chladnom mieste po ochladení odstráňte nakladané huby. Aj keď je jedlo tak chutné, že sa varí v malom množstve hlivových ustríc, jedia sa okamžite.

Citrónový recept

Na základe odporúčaní môžete huby variť na priame použitie v potravinách a konzervované na zimné skladovanie.

Takže zásoby týchto prísad vopred:

• jeden kilogram húb;
• dva strúčiky cesnaku;
• šťava vylisovaná z polovice citróna;
• puky klinčekov, hrachu z korenia alebo čierneho korenia (pridajte podľa chuti);
• rastlinný olej - 50 gramov;
• dve polievkové lyžice 9% octu;
• jedna cibuľa.

Ako variť

1. Huby čistíme a utierame, nakrájame. Cibuľa a cesnak sa zbavia horných šupín, dôkladne sa umyjú a nakrájajú: cibuľa sa napoly prsteňa a cesnak sa nakrája na plátky.
2. Do nádoby nalejte pol litra vody, okamžite pridajte soľ, olej, citrónovú šťavu, nakrájaný cesnak. Nastaviť marinádu.
3. Akonáhle sa varí, šíriť huby, pridajte korenie a klinčeky púčiky. Ak máte radi huby s vavrínom, môžete pridať jeden list.
   
4. Hríby ustrice v marináde varte štvrť hodiny, potom dajte cibuľu a cesnak, nalejte do octu. Marinované huby zmiešajte a po 5 minútach vyberte z kachlí.

Pomocou tohto receptu na morenie hlivových ustríc môžete za štvrť hodiny dopracovať svoju rodinu kuchárskym majstrovským dielom. Dajte si slovo, nikto neodmieta chutné jedlo.

Nakladané hlivy uschované na zimu si uchováte tak, že ich hneď po vybratí zo sporáka uložíte do vopred sterilizovaných pohárov a previniete. Udržujte chlad a tmu.

Kórejská verzia morenia

Mnoho ľudí miluje korenené a korenené huby. Recept, ktorý ponúkame, je preto najlepším riešením. V kórejskej verzii nakladanej hlivy ustrice, ktorá sa dá pripraviť na zimu, sa okrem húb používa aj mrkva. A s týmto jedlom môžete ošetriť svoju rodinu ihneď po varení.

Existuje veľa prísad, ale všetky sú k dispozícii:

• čerstvé huby - 1 kg 500 gramov;
• mrkva - 2 kusy;
• 100 gramov stolového octu a chudého rafinovaného oleja;
• 6 strúčikov cesnaku;
• Kórejská korenie na zeleninu;
• 1 lyžička mletého koriandra;
• pol lyžičky červeného horúceho a čierneho korenia;
• 2 čajové lyžičky soli;
• 1 čajová lyžička granulovaného cukru.

Začnite variť

Hlivy ustrice by sa mali marinovať doma na zimu bez stehien, pretože nie sú vhodné na konzervovanie.

A teraz o procese varenia:

1. Nakrájajte huby na prúžky a nechajte variť štvrť hodiny.
2. Mrkvu umyte, odstráňte kôru a trite na kórejskom strúhadle.
3. Cesnak rozdrvte rozdrvením.
4. Hlivy ustrice si vyberú lyžičku na cedníku a ochladia sa.
5. Ochladené huby skombinujte s mrkvou a cesnakom, pridajte zvyšné ingrediencie, premiešajte.
6. Kontajner opúšťame konzervované ovocné telieska po dobu 6 hodín, aby boli vylúhované a namočené do korenín. Potom vezmeme sterilné poháre a naplníme ich na vrchol. Kórejský recept možno marinovať iba sterilizáciou.
7. Banky pokryté vekom, dajte do hrnca so studenou vodou, privarte do varu a varte pol hodiny. Aby nedošlo k prasknutiu pohárov, položte na spodnú časť panvy hrubý uterák. Okamžite previnúť viečka a vychladené huby uložiť.

Ukázalo sa, že je to úžasne chutné a chutné. Môžete podávať ihneď po uvarení ako samostatné jedlo alebo ako príloha k zemiakom alebo ryži. Na slávnostnom stole sa hodia aj nakladané hlivy ustrice..

V tomto videu je ďalšou možnosťou nakladania húb ustríc:

záver

Ako vidíte, huby z ustríc nie sú také ťažké. Dokonca aj nováčikové hostesky, ak budú dodržiavať naše odporúčania, sa s konzervami úplne vyrovnajú.

Hlavná vec je kúpiť alebo pestovať huby mladých ustríc samostatne. Prajeme vám úspešné prípravy na zimu a rôzne kulinárske špeciality na vašom stole.