Uhorka zarastená uhorkou

Obstarávanie bude mať nižšiu chuť ako čerstvé a malé exempláre, ale bude stále ideálny na jesť v zime.

Výber a príprava zložiek

Plody sa umyjú a triedia, čistia sa z kože a semien (ak je to potrebné), nakrájajú sa na kruhy, polkruhy, kocky, v závislosti od veľkosti a receptu. Nepoužívajte zhnité alebo mäkké vzorky.

Ako nakladať uhorky zarastené v zime

Na morenie veľkého ovocia je na plátky vhodné veľa receptov na uhorky, preto sa ako nádoby považujú obyčajné sklenené poháre s objemom 0,5 a 1 liter. Musia byť sterilizované (nad parou, v mikrovlnnej rúre, v rúre). Viečka pre nich sa zvyčajne varia kvôli sterilite.

Jednoduchý recept s octom

Šalát, predjedlo, príloha

Obtiažnosť: stredná.

1,5 kg

rafinovaný olej

100 ml

ocot (9%)

100 ml

granulovaný cukor

100 g

soľ

1,5 lyžice. l.

čierne korenie (mleté)

1 - 2 lyžičky

cesnak

1 hlava

horčica (suchý prášok)

1 polievková lyžica. l.

1. Lúpajte uhorky a nakrájajte na malé kúsky.
2. Olúpajte cesnak, umyte klinčeky, vytlačte ich s cesnakom.
3. Z ostatných ingrediencií je potrebné pripraviť omáčku, zamiešať ich a pridať na plátky uhorky.
4. Znovu zamiešajte a nechajte pôsobiť 1,5–2 hodiny. Počas trvania trvať ešte viac krát.
5. Usporiadajte kúsky šťavy do pohárov a zakryte viečkami.
6. Vložte plechovky do panvice, na dno ktorej položili látku, a vodu zúžte na plechovky po krk..
7. Priveďte do varu a sterilizujte 15 minút pri nízkej teplote..
8. Vyjdite z plechoviek a prinútite ich zrolovať sa. Otočte kryt a obal.
Tento jednoduchý recept, vrátane horčice, je vhodný pre zarastené deti.

Recept číslo 2

Žiadna sterilizácia

Šalát, predjedlo, príloha

Obtiažnosť: stredná.

2,5 kg

cibuľa

0,5 kg

cesnak

2 hlavy

estragón greeny

podľa chuti

soľ

50 g

kyselina citrónová

50 g

1. Nakrájané uhorky nakrájané na kocky.
2. Ošúpajte, umyte a nakrájajte na kocky.
3. Olúpať a umyť cesnak, prechádza cesnakom.
4. Umyte a obrúste zeleň estragónu.
5. Zmiešajte všetky zložky v umývadle a nechajte hodinu. Preložte umývadlo do kachlí a privarte. Varte, miešajte 15 minút.
6. Distribuujte produkt na pripravené nádoby a urobte kotúčik.
Varenie uhoriek podľa tohto receptu bude trvať trochu času a estragón dodá pikantnú chuť. Tento recept je pripravený pomerne rýchlo a bez zbytočných prác, pretože obrobok nemusí byť pred valcovaním sterilizovaný.

Recept číslo 3

V kórejčine

Šalát, predjedlo, príloha

Obtiažnosť: stredná.

Video recept

2 kg

mrkva

0,5 kg

stolový ocot

½ lyžice.

slnečnicový olej

½ lyžice.

cesnak

5 ks.

granulovaný cukor

½ lyžice.

kamenná soľ

50 g

Kórejské korenie mrkvy

½ balenia.

1. Opláchnite zeleninu pod tečúcou vodou a vysušte na uteráku. V prípade prezretých uhoriek odstráňte veľké semená, hrubú pokožku a pomocou noža ich nasekajte na veľké kúsky.
2. Mrkvy olúpeme a nasekáme slamkou. Pre pohodlie môžete použiť špeciálny strúhadlo alebo kuchynský robot. Nakrájajte cesnak nožom..
3. Nasekanú zeleninu vložte do misky.
4. Studenú marinádu varíme - ocot, slnečnicový olej, cesnak, soľ, cukor, korenie. Nalejte nádobu so zeleninou so studenou marinádou, premiešajte a nechajte stáť 4 hodiny.
5. Položte obsah nádoby do sklenených pohárov, ktoré sa potom prikryjú a sterilizujú sa 11 - 15 minút.
6. Vyrábajte plechovky.
7. Zložte ochranné viečka.

   Video: Kórejské uhorky na zimu

   Video recept

Vďaka koreniu (cesnak, koriander) budú mať uhorky pikantnú chuť.

Recept číslo 4

Vo vlastnej šťave

Šalát, predjedlo, príloha

4,5 kg

cibuľa

0,5 kg

paprika

0,5 kg

kôpor greeny

30 g

petržlen

30 g

cukor

200 g

soľ

100 g

rafinovaný olej

230 ml

ocot 6%

35 ml

1. Pri zarastených uhorkách nakrájajte konce a nakrájajte ich na krúžky.
2. Olúpajte a umyte cibuľu a papriku. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a korenie v pásoch, ktoré sú s nimi porovnateľné.
3. Umyte a nasekajte zeleň.
4. Plátky zmiešajte so všetkými zostávajúcimi prísadami, premiešajte a nechajte pôsobiť 2 hodiny.
5. Masu rozložte spolu so začatím šťavy na pripravenú nádobu a zakryte viečkami.
6. Dajte poháre do širokej panvice s látkovou vložkou na dne a pridajte horúcu vodu.
7. Priveďte do varu, znížte teplotu a sterilizujte 20 minút..
8. Nechajte nádobu stočiť a otočiť na veko. Zohrejte prikrývkou a nechajte vychladnúť.

Zarastený uhorkový šalát

Receptové číslo 5

Vo vlastnej šťave

Šalát, predjedlo, príloha

1 kg

cibuľa

2 cibule

kôpor greeny

30 g

cukor

1 lyžička.

soľ

15 g

rafinovaný olej

50 ml

ocot

35 ml

1. Namočte uhorky 1 hodinu do vody. Nakrájajte konce uhoriek a nakrájajte na kruhy, polovice alebo štvrtiny (v závislosti od veľkosti)..
2. Ošúpajte, umyte a nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
3. Kôpr umyte a jemne nasekajte. Celú zeleninu nakrájajte na plátky do jednej nádoby, pridajte všetky ostatné ingrediencie, premiešajte, prikryte a nechajte pol hodiny.
4. Rozotrite zmes na pripravené nádoby, zakryte viečkami. Dajte poháre do misy s látkou na dne a nalejte horúcu vodu do ¾ výšky. Priveďte do varu a sterilizujte na miernom ohni 15 minút..
5. Opatrne odstráňte plechovky z vriacej vody a zrolovať. Ochranu prevráťte na kryt a prikryte teplou prikrývkou.

Vlastnosti ukladania polovýrobkov

Ak sa konzervovanie uhoriek sterilizovalo a nádoba sa pevne uzavrela vekom a ak sa na prípravu použil ocot, skladovanie sa môže uskutočniť doma pri izbovej teplote. Stačí, ak je skladovací priestor bez slnečného žiarenia a suchý. Skrinka, kuchynská linka alebo polica sú veľmi vhodné. Ak je k dispozícii podklad alebo pivnica, obrobky sa tam môžu premiestňovať. Skladovateľnosť - nie viac ako 1 rok.

Zarastené uhorky je možné zachovať, ale iba v rozrezanej forme. Existuje veľa receptov, ktoré pomôžu úrodu zozbierať v nesprávny čas..