Ako čistiť a umývať huby

Nie je ťažké čistiť huby hubami šafranu, hoci každý milenec tichého lovu má na túto záležitosť vlastný názor. Niekto tvrdí, že plodnice tohto druhu sa nemusia dôkladne umyť, zatiaľ čo niekto naopak hovorí o potrebe namáčania..

Do šafranového mlieka

Pri rozhodovaní o tom, či je potrebné vyčistiť huby pred varením, treba pamätať na to, že táto odroda húb rastie v lese, takže netreba hovoriť o úplnej čistote ovocných tiel. Huby stále potrebujú minimálne čistenie. Je dôležité nezabudnúť, že akákoľvek plodina zozbieraná v blízkosti ciest a priemyselných podnikov môže obsahovať nebezpečné soli a kovy, ktoré boli absorbované do húb z pôdy. V tomto prípade odborníci odporúčajú povinné namáčanie, hoci v prípade šafranového mlieka by nemalo byť ani dlhé.

Každá pani používa svoje metódy odstraňovania šafranových húb. Pred varením niekto musí huby namočiť, niekto používa spôsob suchého čistenia. V skutočnosti táto rozmanitosť plodníc nie je problémom. Bahno často drží hladké a pomerne klzké hríbové čiapky, takže odpadky a prach na nich nezostávajú. Okrem toho huby šafranové nie sú horké (neobsahujú mliečnu šťavu), takže nepotrebujú dlhé namáčanie. Hlavné nahromadenia nečistôt sú pod klobúkom v doskách, pretože práve na tieto miesta by ste mali venovať osobitnú pozornosť.

Ako šúpať huby

Predtým, ako sa naučíte, ako správne čistiť huby, je potrebné pamätať na niekoľko pravidiel:

1. S čistením a spracovaním plodníc by ste sa nemali zdržiavať, pretože zozbieraná plodina v interiéri sa rýchlo stáva bezcennou. Okrem toho, že všetka aróma lesa, ktorá v nich je obsiahnutá, z húb zmizne, môžu byť pre ľudské zdravie nebezpečné. Preto sa spracovanie musí uskutočniť okamžite, v priebehu prvých troch hodín.
2. Spôsob čistenia priamo závisí od spôsobu použitia húb v budúcnosti. Napríklad, namáčané výrobky nie sú vhodné na sušenie, takže ovocné telá sa musia čistiť iba suchou špongiou. Ak sa očakáva dušenie alebo morenie, môže sa úroda bezpečne umyť.
3. Skúsení zberači húb odporúčajú začať s čistením húb už v lese. To ušetrí čas pri domácom varení. Na čistenie potrebujete iba ostrý nôž, ktorý odreže nálezy. Je potrebné vyrezať všetky problémové oblasti huby, odstrániť nečistoty priliehajúce k nohe, skontrolovať prítomnosť surovín na prítomnosť červov.

Video prehľad o tom, ako očistiť huby pred sušením alebo vysolením a aké zmeny nastanú pri zbere počas dlhodobého skladovania:

Proces chemického čistenia:

1. Vložte huby do vhodnej nádoby, položte vedľa nich riad na položenie vyčistených surovín.
2. Skontrolujte každú vzorku, či nie je poškodená, a ak je to potrebné, odrežte ju.
3. Pomocou kuchynskej špongie alebo zubnej kefky odstráňte z povrchu viečka a zvnútra priliehajúce nečistoty, zvyšky a iné nečistoty. Ak to nemôžete urobiť so suchým zariadením, špongia sa môže mierne navlhčiť v bežnej vode.
4. Pomocou kefy alebo noža opatrne zoškrabte zvyšky pôdy a iné nečistoty z chodidla.
5. Skontrolujte surovinu znovu, či nie je poškodená a červami..
6. Vyčistené výrobky odošlite do čistej nádoby.

Je možné umyť šafranové huby pred solením?

Rovnako ako mnoho iných húb je možné huby umývať. Ako je uvedené vyššie, pred suchým morením by plodina nemala byť vystavená vode. Zároveň však musia byť výrobky dôkladne vyčistené. K dispozícii sú tiež dve ďalšie možnosti solenia - teplá a studená. Rozhodnutie o tom, či umyť šampiňóny šafranu, závisí od zvolenej metódy.

Ak zvolíte studenú verziu solenia, ktorá vylučuje tepelné spracovanie surovín, musia byť huby na tento proces starostlivo pripravené. Je to dôležité preto, aby sa konečný výrobok nezhoršoval a nepoškodil ľudské zdravie..

Proces čistenia je nasledujúci:

1. Najprv je potrebné oslobodiť úrodu z listov a nečistôt, ktoré sú prilepené na plodniciach. Osobitná pozornosť by sa mala venovať doštičkám na vnútornej strane viečka. Odpad je možné čistiť navlhčenou špongiou alebo handrou. Bude pre to vhodné vyzbrojiť sa starou zubnou kefkou.
2. Potom sa hubová noha vystaví spracovaniu. Spodná časť musí byť odrezaná, zvyšný povrch musí byť očistený od nečistôt..
3. Dajte huby do vody na 30 minút.
4. Vypustite tekutinu s hubami.
5. Zriediť soľný roztok vody, kde 5 lyžíc. l. soľ.
6. Vložte spracovanú plodinu do nej na jednu hodinu tak, aby všetky najmenšie častice piesku, prachu a iných odpadov pochádzali z ovocných telies..
7. Vypustite vodu znova.
8. Opláchnite huby pod tečúcou vodou.
9. Nechajte surovinu odtiecť a mierne zaschnúť.

Ak plánujete držať horúce solenie, v ktorom sú huby vystavené teplu, vyzerá proces prípravy surovín ľahšie.

Na čistenie húb na varenie je potrebné tento postup:

1. Z plodiny odstráňte zvyšky a nečistoty.
2. Opláchnite výrobky.
3. Preložte smaltované riady.
4. Nalejte do vody, pridajte trochu soli a kyseliny citrónovej, čo pomôže zachovať prirodzenú farbu ovocných tiel.
5. Varte 15 minút, vypustite do cedníka.

Ako umývať šafranové huby

Väčšina skúsených žien v domácnosti súhlasí s tým, že pred prípravou šampiňónov sa musia umyť. Bez ohľadu na to, čo sa v budúcnosti plánuje so surovinami (dusený, smažený alebo varený), úroda zozbieraná v lese musí byť zbavená nahromadených nečistôt a choroboplodných zárodkov. Každý kuchár však vie o vlastnostiach týchto húb absorbovať vlhkosť. Preto je dôležité pri procese čistenia šafranových húb dodržiavať zlatý priemer: kontakt produktu s vodou by nemal byť dlhý.

Na umývanie ovocných tiel môžete použiť špeciálny algoritmus:

1. Čistenie húb od priliehajúcich listov špongiou.
2. Rezanie poškodených oblastí a čistenie nôh nečistôt.
3. Opláchnite ovocné telá pod tečúcou tečúcou vodou. Je lepšie zobrať každú huby osobitne. Je ľahšie zaistiť účinnosť prania a chrániť suroviny pred nadmerným kontaktom s vlhkosťou..

záver

Lúpanie húb nie je také ťažké, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad. Hlavnou vecou je okamžitá príprava surovín na ďalšie spracovanie bez toho, aby sa nechala zhoršovať v teplej miestnosti.