Je možné otráviť huby: príznaky a príznaky

Otrava šafranovými nechtíkmi je pomerne náročná, ale celkom možná. Milovníci húb musia poznať hlavné príznaky otravy a núdzové opatrenia v prípade problémov.

Je možné otráviť huby

Väčšina odrôd šafranových húb patrí do kategórie jedinečne jedlých húb, ktoré pred varením nevyžadujú dlhodobé spracovanie. Okrem toho majú šafranové huby veľmi rozoznateľný vzhľad - je ťažké zamieňať ich s jedovatými hubami. Preto sa všeobecne uznáva, že huby nie je možné otráviť.

Toto stanovisko je chybné. Absolútne každá huba môže spôsobiť otravu jedlom, šafranové huby nie sú výnimkou. Otrava sa zvyčajne vyskytuje z nasledujúcich dôvodov.

• Huby boli zastarané, zhnité a príliš staré - rozmaznané šampiňóny zo šafranového mlieka prirodzene spôsobujú otravu, pretože hniloby sa v ich dužine vyskytujú už vo fáze zberu..
• Huby sa zbierali v ekologicky nepriaznivej oblasti. Hubová dužina veľmi rýchlo a sama sa aktívne hromadí toxické látky pochádzajúce zo vzduchu a sedimentov. Ak zbierate huby blízko ciest alebo železníc, veľkých miest a priemyselných podnikov, občas sa zvyšuje riziko otravy.
• Huby boli nesprávne solené. Ak osolujete alebo nakladáte huby s porušením tradičných technológií, potom sa huby v banke po chvíli jednoducho zhoršia, a preto ich použitie spôsobí vážne otravy..
• Huby sa varili v pozinkovanej panvici alebo vedre, huby sa dajú spracovávať iba v smaltovaných jedlách, pozinkované železo chemicky reaguje s hubami a mäso z húb zhromažďuje škodlivé látky..
• Huby neboli zbierané ručne, ale boli kúpené na trhu od neovereného obchodníka, v takom prípade je veľmi ťažké skontrolovať kvalitu a čerstvosť húb. Ak je výrobok už nakúpený morený alebo solený, je takmer nemožné sa ubezpečiť, že predajca pod rúškom šafranových húb nepredal úplne iné huby..

Ďalšou častou príčinou otravy hubami sú chyby pri zbere. Huby šafranu nemajú jedovaté náprotivky, ale silne sa podobajú podmienečne jedlým hubám..

• Huba je často zamieňaná s ružovým tŕňom. Táto huba je vhodná pre potraviny, ale najskôr ju treba namočiť na dlhú dobu a potom ju dôkladne prevariť. Ak omylom zaobchádzate s mlátiacim panvicam rovnakým spôsobom ako s ťavou kosťou, to znamená jednoducho varte, soľ alebo smažte bez namáčania, prípad skončí vážnou otravou.
• Môžete tiež zamieňať šafran s jantárovým mliekom. Huba nie je jedovatá, ale jej vôňa a chuť sú ostré a horké. Mlecher v zásade nie je zvyknutý jesť, zvyčajne sa aj po dlhom spracovaní používa iba ako korenené korenie.

Ako dlho potom, čo sa objavia príznaky otravy hubami

Pri použití húb nízkej kvality sa prvé príznaky otravy môžu objaviť v rôznych intervaloch. Obdobie závisí od mnohých faktorov, konkrétne:

• o množstve konzumných húb;
• o stupni ich toxicity;
• od stavu tela a prítomnosti alebo neprítomnosti chronických chorôb;
• o veku a hmotnosti osoby, ktorá jedla huby nekvalitnej kvality.

V priemere sa príznaky otravy prejavujú v období od pol hodiny do 6 hodín po konzumácii húb. Spravidla platí, že čím rýchlejšie dôjde k otrave, tým silnejšia je a preto si vyžaduje rozhodné opatrenia..

Príznaky a príznaky otravy hubami hubami

Ak k zhoršeniu došlo v ten istý deň, keď sa jedli huby, nie je pochýb o tom, že na vine sú čerstvé alebo varené huby. V miernych prípadoch otravy sa príznaky zvyčajne objavujú nasledovne:

• bolesti brucha a kŕče;
• nevoľnosť a zvýšená tvorba plynu;
• hnačka;
• mierna horúčka a palpitácie.

Ťažká otrava je sprevádzaná rovnakými príznakmi, ale môžu sa k nim pridať aj závažnejšie príznaky, a to:

• silné potenie a ťažká tachykardia;
• vysoká horúčka;
• hnačka so stopami krvi;
• závraty a poruchy zraku;
• celková svalová slabosť a zmätenosť.

Otrava nakladanými alebo solenými hubami je obzvlášť nebezpečná. Ak sa najmenej jedna zle spracovaná huba dostane do konzervy s konzervovaným jedlom, potom sa patogénne baktérie pravdepodobne množia v náleve. Je možné otráviť osolenými šafranovými hubami až po komplikácie na srdci, obličkách a pečeni, pri absencii núdzovej pomoci môžu tieto orgány odmietnuť.

Prvá pomoc pri otrave hubami

Šafranové mliečne huby sú jedinečne jedlé huby a samy osebe neobsahujú toxické látky. Dôsledky otravy poškodenými alebo nesprávne konzervovanými hubami však môžu byť veľmi vážne. Preto je potrebné vyhľadať lekársku pomoc pri otrave, správna liečba pomôže vyhnúť sa budúcim komplikáciám a dlhodobým následkom.

Pri prvých príznakoch otravy by sa však zranenej osobe mala poskytnúť pomoc pred príchodom lekárov. Obvykle sa prijímajú nasledujúce opatrenia..

• Žalúdok sa naliehavo umyje, najmä ak sa huby nedávno jedli. Na ich odstránenie z tela musíte vypiť najmenej 5 pohárov čistej vody jednu po druhej a potom umelo vyvolať zvracanie. V prípade potreby postup zopakujte, až kým nebude žalúdok úplne prázdny.
• Čistia črevá. Ak chcete rýchlo odstrániť toxické látky z tela, musíte vziať silné preháňadlo s čo najkratšou možnou dobou účinku. Ešte efektívnejší spôsob - očistenie klystýru.
• Obeti dajte čo najviac vody alebo sladeného čierneho čaju. Silné pitie vyvoláva močenie a pomáha rýchlo odstraňovať toxické látky z tela..
• Pred príchodom lekárov položte pacienta do vodorovnej polohy a poskytnite mu úplný odpočinok. Po otrave hubami v žiadnom prípade nemôžete robiť domáce práce, chodiť do práce alebo na prechádzku, kedykoľvek sa môže objaviť poškodenie..

Ak je otrava huby sprevádzaná zvracaním a hnačkou, je prísne zakázané užívať lekárenské lieky, ktoré zastavujú nevoľnosť a hnačku. Faktom je, že telo sa v tomto prípade nebude schopné zbaviť toxických látok, zostane v tkanivách a vnútorných orgánoch a bude pokračovať vo svojej deštruktívnej práci. Otrava tak bude vážnejšia a následky môžu byť oveľa vážnejšie..

Prevencia jedom

Len málo ľudí dokáže odolať pokušeniu vychutnať si šťavnaté a chutné huby. Musíte si však vždy uvedomiť, že výrobok predstavuje zvýšené nebezpečenstvo a že predchádzanie otrave je jednoduchšie ako liečenie jeho účinkov..

Zabezpečenie bezpečného používania šafranových húb pomôže dodržať niekoľko pravidiel:

• Huby sa musia zbierať iba v čistých lesoch, ktoré sa nachádzajú ďaleko od železníc a ciest, tovární, veľkých miest a skládok.
• Pri zbere by sa mali uprednostňovať mladé huby. Sú to tí, ktorí vlastnia naj šťavnatejšiu a najzdravšiu dužinu a ešte nie sú postihnutí hmyzom, je lepšie nedotýkať sa starých zarastených húb, sú nielen menej chutné, ale aj nebezpečné.
• Pred odrezaním huby je potrebné dôkladne ju zvážiť a ubezpečiť sa, že ide o jedlý šafran, v prípade akýchkoľvek pochybností je lepšie sa hríby nedotknúť..
• Po zbere musia byť huby dôkladne očistené od zvyškov a umyté v studenej vode - vytekajúca špina môže viesť k otrave..
• Čerstvé huby sa nemôžu skladovať príliš dlho - je potrebné ich spracovať do prvých 12 hodín po zbere, inak sa huby začnú zhoršovať..

Pri solení a nakladaní húb môžu šafranové mliečne huby používať iba smaltované a sklenené jedlá, prísne šafranové huby v pozinkovaných kvetináčoch a miskách sú prísne zakázané. Solenie sa musí vykonávať v súlade so všetkými pravidlami, s použitím čistých sterilných nádob na konzervovanie a obrobky sa musia skladovať na tmavých miestach s teplotou nie vyššou ako 15 ° C..

Ak je viečko opuchnuté na uzavretej nádobe s konzervovanými šafranovými hubami, potom v žiadnom prípade nemôžete jesť huby - to naznačuje, že vo vnútri sa vyskytujú hniloby. Nakúpené šampiňóny šafranu by ste mali kupovať v dôveryhodných obchodoch, uvádzať ich na trh a ručne, bez certifikácie sa neodporúča..

záver

Otrava šafranovým uzáverom mlieka je celkom reálna a niekedy to môže mať vážne následky. Ak dôjde k otrave, musia sa okamžite prijať opatrenia na odstránenie toxínov z tela a privolať lekára, aj keď príznaky nie sú príliš nebezpečné..