Saffron float (šafran, šafranový posúvač): fotografia a popis, ako uvariť

Šafranový plavák (šafranový plavák, šafranový posúvač) je jedným z mála predstaviteľov húb rodu Amanita, vhodných na výživu. Tento druh sa v našich lesoch vyskytuje zriedkavo a napriek jeho kulinárskej povahe má svoj význam..

Ako vyzerá plavák šafranu?

Vzhľad šafranového plaváka sa líši v závislosti od veku - mladé vzorky sú silné, stabilné, husté, dospelé - s úplne otvoreným klobúkom na krehkej nohe. Vďaka svojmu vzhľadu ho mnoho hubárov považuje za jedovaté..

Popis klobúku

Plavák zo šafranu dostal meno vďaka farbe a tvaru klobúka - môže mať odtiene oranžovo-žltej farby s jasnejším a nasýtenejším centrom - vďaka tejto farbe je huba jasne viditeľná v tráve. Výplň šafranu, ktorá sa práve objavila, má počas rastu vajcovitý uzáver, ktorý sa otvára a získava pologuľovitý, zvonovitý tvar. V prípade dospelých jedincov sa klobúk stáva plochým, s malým tuberkom uprostred. Hladký, suchý alebo mierne sliznatý povrch získava za mokra charakteristický lesk. Priemerná šírka klobúka je 40 - 80 mm, ale v niektorých prípadoch narastie na 130 mm.

S vekom sa časté biele doštičky stanú krémovými alebo žltkastými a objavujú sa pozdĺž okrajov klobúka, čo spôsobuje zjazvenie. Na povrchu môže zostať malé množstvo Volvo..

Popis nohy

Posunovač šafranu má hladkú alebo šupinatú valcovú stopku s dĺžkou 60 až 120 mm a hrúbkou 10–20 mm. Na spodnej časti je mierne hrubšia ako spodná časť klobúčika, môže byť rovná alebo mierne zakrivená. Farba sa pohybuje od čisto bielej po šafran. Noha je dutá, krehká, bez krúžku, ale váhy môžu tvoriť zvláštne pásy.

Charakteristickým rysom huby tohto druhu je prítomnosť posvätného Volvo, z ktorého vyrastá noha. V niektorých prípadoch to môže byť v zemi, ale častejšie sa pozoruje nad jeho hladinou..

Kde a ako rastie

V našich zemepisných šírkach sa od druhej polovice leta do polovice jesene môžete stretnúť so šafranovým plavákom hlavne v tých lesoch, v ktorých sa nachádzajú listnaté stromy - breza, buk, dub. Často tiež susedí so smrekom. Cíti sa najlepšie na svetlých miestach: na okrajoch, pozdĺž chodníkov, v lesných porastoch môže rásť v bažinatých oblastiach. Uprednostňuje úrodné, vlhké, kyslé pôdy. Rastie častejšie jednotlivo, ale dá sa nájsť aj v skupinách..

V našej krajine, najbežnejšej na Ďalekom východe, na území Primorského teritória, je známe, že sa jedná o hubárov regiónu Tula a Ryazan..

Jedlé huby alebo nie

Šafranový plavák je klasifikovaný ako podmienečne jedlá huba, ale z kulinárskeho hľadiska je jeho hodnota malá, pretože mäso nemá výraznú chuť a vôňu, ľahko sa rozpadá.

Rovnako ako iné bežne jedlé druhy, aj šafranový plavák potrebuje predbežné varenie, čo sa najlepšie robí dvakrát, výmena vody.

Ako uvariť šafranový plavák

Po predbežnom varení sa šafranový plavák vypráža, dusí alebo pridáva do polievok..

Mnoho milovníkov húb nesúhlasí s tým, že je bez chuti a delí sa o recepty na prípravu. Niektoré ženy v domácnosti ponúkajú smaženie huby, až kým sa nevytvorí ostrý hrot bez predchádzajúceho varenia. Tvrdia, že chuť hotového jedla pri tomto spôsobe varenia trochu pripomína chuť kuracieho mäsa.

Veľa varí polievky z húb tohto typu a tiež vysoko oceňujú šafranové marinované plaváky.

Chuť šafranových striekačiek sa často porovnáva s chuťou kukurice - mäso mladých jedincov je husté a sladké. Existujú milovníci tichého lovu, ktorí si cenia chuť prameňov vyššiu ako iné, dokonca aj tie najušľachtilejšie huby..

Jedovaté dvojčatá a ich rozdiely

Hlavným nebezpečenstvom pri zbere šafranového plaváka je jeho podobnosť so smrtiacou jedovatou muchotrávkou. Rozdiel medzi týmito druhmi je v tom, že muchotrávka má na nohe prsteň, ale plavák ju nemá. Pozdĺž okraja viečka sa nevyskytujú bledé drážky pre muchotrávky, ako v prípade tlačných zariadení pre dospelých.

Aj šafranový plavák sa ľahko zamieňa s amanitou jasne žltej. Plodnice týchto dvoch druhov majú veľmi podobný tvar a farbu..

Jeden druh od druhého môžete rozlíšiť podľa nasledujúcich charakteristík:

• v agarike múch zostávajú zvyšky prikrývky postele na klobúku a povrch plaváka šafranu je najčastejšie hladký a čistý. Ak na ňom zostanú zvyšky Volvo, potom ich je len veľmi málo;
• muchotrávka jasne žltej farby má výraznú reďkovkovú vôňu, zatiaľ čo jej jedlá dvojitá má slabú hubovú arómu;
• noha jedovatého dvojčaťa má membránový prsteň. Aj keď časom zmizne, jeho stopa zostáva.

Plavák šafranu sa ľahko zamieňa s inými druhmi podmienečne jedlých plavákov - oranžovej a šedej. Oranžový plavák vyzerá elegantnejšie a jeho klobúk je sfarbený do nasýtených odtieňov oranžovej.

Sivý plavák je väčší. Dužina je silnejšia a mäsitejšia a farba klobúka sa môže líšiť v širokom rozmedzí: od svetlošedej až šedavo-buffy.

Ďalším dvojnásobkom šafranového plaváka je Caesar (kráľovská) huba alebo Amanita Caesar, ktorá sa považuje za mimoriadne hodnotného a chutného predstaviteľa kráľovstva. Amanita Caesar je väčšia, má silnú dužinu, v vôni sú stopy lieskových orechov. Klobúk môže mať odtiene od oranžovej po ohnivo červenú, noha a taniere sú tiež pomaľované oranžovou farbou. Charakteristickým rysom Amanita Caesar je prítomnosť na nohe prsteňa, ktorý nie je v plavákoch.

záver

Saffron float - huba zaujímavá pre náročných milovníkov tichého lovu. Pri zbere by sa mala venovať osobitná pozornosť, pretože jeho náprotivky sú mimoriadne nebezpečné. Pri najmenšej pochybnosti by ste mali odmietnuť zozbierať šafranový plavák a uprednostniť slávnejšie druhy.