Recepty z húb na dusené mäso

Ako variť dusené zemiaky so šampiňónmi

Existuje veľa receptov na dusenie zemiakov s hubami, pretože všetko závisí od dostupnosti ďalších produktov vo vašej kuchyni. Klasické jedlo môžete uvariť na panvici s minimálnym množstvom ingrediencií alebo použiť pomalý sporák a do zmesi zeleniny pridať mäsovú zložku. Okrem toho, určitý účinok na chuť pripravenej potraviny bude mať pri použití formu húb: napríklad sušené sú voňavejšie, ale zmrazené sa môžu ukázať ako príliš vlhké a nie tak voňajúce. Pri výbere najvhodnejšej možnosti receptúry je potrebné zvážiť niekoľko možností.

150 g

zemiaky

4 ks.

cibuľa

1 ks.

mrkva

½ ks.

slnečnicový olej

50 g

soľ, korenie, paprika

podľa chuti

1. Zemiaky a cibuľu, ako aj predtým uvarené huby ošúpajte a umyte pod tečúcou vodou. Ak boli zmrazené, roztopte správne množstvo a nakrájajte na malé kúsky.
2. Lúpanú mrkvu a cibuľu nakrájajte na stredné kocky, preneste ich na vyhrievanú panvicu namazanú slnečnicovým olejom a na všetkých stranách jemne poterajte.
3. Dajte huby do hrnca alebo duseného mäsa, pridajte k nim vyprážanú cibuľu a mrkvu a potom všetko spolu jemne dusíme..
4. Ošúpané zemiaky nakrájajte na veľké kocky a zmiešajte so zvyškom už dusených surovín.
5. Pridajte trochu vody (nemal by sa dostať trochu na povrch zemiakov) a akonáhle je zelenina mäkká, misku nasolte. Mleté čierne korenie sa môže pridávať alebo nie podľa vášho uváženia, ale jeho malé množstvo nepoškodí chuť.



Pre ďalšiu arómu a atraktívnejší vzhľad hotového jedla, bližšie ku koncu jeho prípravy, môžete pridať trochu sladkej papriky, predtým nakrájanej na kocky. Je pravda, že ide skôr o odporúčanie ako o povinnú požiadavku..

Recept číslo 2

V hrnci v rúre

Video recept

5 ks. (Medium)

mrkva

1 ks.

koreň paštrnáka

1 ks.

huby (šampiňóny)

10 ks.

soľ, korenie

podľa chuti

rastlinný olej

100 g

voda

450 ml

1. Ošúpeme zemiaky, umyte ich a nakrájajte na veľké kocky (asi 1 cm)..
2. Ošúpajte mrkvu a pastinák, nakrájajte na tenké prúžky a nalejte ich na zemiaky. Paštrnák dáva miske trochu sladkosti.
3. Huby opláchnite a ošúpajte, nakrájajte na veľké kúsky (jeden veľký šampiňón sa môže nakrájať na 4 časti), potom zvyšok pridajte do spoločnej nádoby..
4. Soľou a korením všetky ingrediencie dobre premiešajte.
5. Steny pripravených kvetináčov namažte rastlinným olejom a výslednú zmes do nich natrite. Do každej nádoby pridajte trochu čistej prevarenej vody tak, aby pokrývala nakrájané potraviny..
6. Rúru dobre predhrejte (do + 180 ° C) a vložte do nej naplnené hrnce na 60 - 80 minút. Po uvarení je jedlo ihneď pripravené na servírovanie..

Video recept

Tento jednoduchý a cenovo dostupný recept bude vynikajúcim riešením pri výbere denného menu. Ak chcete zvýšiť jeho výživnú hodnotu a chuť, môžete do zoznamu ingrediencií pridať mäso alebo inú zeleninu..

Recept číslo 3

Na panvici

Video recept

1 kg 200 g

huby (šampiňóny alebo akékoľvek iné)

250 g

cibuľa

1 ks.

zelenina alebo maslo

100 g

soľ

1 lyžička.

voda

100 g

1. Ošúpajte, umyte a nakrájajte cibuľu na malé kocky.
2. Opláchnite huby (hríbovú čiapku môžete utrieť navlhčenou čistou handričkou) a nakrájať na veľké kúsky.
3. Zemiaky vyberte z kože, umyte ich a nakrájajte na veľké kocky (so stranou 1 cm)..
4. Nalejte rastlinný olej na panvicu, dobre ho zohrejte a cibuľu opražte, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu a do nej nalejte zemiaky. Akonáhle sa trochu zahreje, oplatí sa zmes premiešať niekoľkokrát.
5. Huby nalejeme na panvicu, osolíme a pridáme trochu vody.
6. Nádobu uzavrite vekom a zemiaky dusíme, až kým sa neuvaria na nízkej teplote (zvyčajne to trvá asi 40 minút).
7. Po uplynutí stanoveného času znovu premiešajte obsah misky a misku umiestnite do misiek. Môže pôsobiť ako príloha alebo ako samostatný dodatok k bežnému stolu.

Video recept

Recept číslo 4

V pomalom sporáku s mäsom

Video recept

500 g

zemiaky

1 kg

tuku (tuk)

100 g

cibuľa

1 ks.

mrkva

2 ks.

šampiňóny

200 g

kyslá smotana

2 lyžice. l.

paradajková pasta

2 lyžice. l.

pšeničná múka

1 polievková lyžica. lyžica

rastlinný olej

2 lyžice. l.

vývar

250 ml

chilli

1 ks.

soľ, korenie, zelenina

podľa chuti

1. Nakrájajte tuk na malé kocky a presuňte ho do misky viacvrstvového oleja, vopred namazaného rastlinným olejom.
2. Na zariadení vyberte režim „smaženie“ a kým sa tuk zahrieva, nasekané hovädzie mäso nakrájajte na veľké kocky a pripravenú mrkvu nakrájajte na menšie časti..
3. Do misky nalejeme kastról, nakrájame na plátky, premiešame a opečieme slaninou, zatiaľ čo cibuľu nakrájame na tenké polkruhy.
4. Akonáhle je mäso opečené, pridajte naň cibuľové krúžky a polievkovú lyžicu preosiatej múky, všetko dôkladne premiešajte (s múkou si pripravený zemiak zachová svoj kubický tvar a bude vyzerať holistickejšie v hotovom jedle)..
5. Hríbové čiapky opláchnite a ošúpajte, nakrájajte na ľubovoľné kúsky (nie nevyhnutne rovnakej veľkosti)..
6. Jemne nakrájajte chilli papričku a spolu s hubami ju nalejte do mäsa a všetko dobre premiešajte.
7. Päť minút pred ukončením procesu vyprážania nalejte paradajkovú pastu do misky a všetko dobre premiešajte.
8. Ošúpajte kockové zemiaky (so stranou 1-1,5 cm) a ihneď po ukončení programu na vyprážanie mäsa a húb ho preneste do zvyšku výrobkov..
9. Soľ, korenie, zalejeme trochou vody a pridáme nasekané bylinky, aby sa zlepšili chuťové vlastnosti dusených zemiakov.
10. Všetko znova premiešajte a po zatvorení veka nechajte variť 20 minút, kým predtým na prístroji nastavíte požadovaný režim varenia. O ukončení procesu vás bude informovať charakteristické pípnutie..

Video recept

Hotové jedlo by sa malo podávať s hustou kyslou smotanou, ozdobené vetvičkou kôpru.

Receptové číslo 5

So sušenými hubami

6 ks.

sušené huby

7 ks (Large)

cibuľa

½ ks.

cesnak

10 g

zeleň

40 g

soľ, korenie

podľa chuti

1. Ošúpajte mladé zemiaky tvrdou stranou kuchynskej špongie a odstráňte všetky nečistoty.
2. Nalejte prevarenú vodu na huby, vysušte na húb a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút, aby napučali pod uzavretým vekom..
3. Osušte a varte huby na miernom ohni 20-30 minút.
4. Zemiaky nakrájame na veľké kúsky a opečieme na panvici v malom množstve oleja.
5. Cibuľu pomelíme na pol krúžky, nalejeme na zemiaky a necháme uvariť na miernom ohni 5 - 10 minút, aby časti cibule zmäkli..
6. Odstráňte huby z vody, odrežte čiapky na niekoľko častí a nalejte ich do panvice. Varte na miernom ohni po dobu 20–25 minút so zatvoreným vekom a do hrnca pravidelne pridávajte húb. Akonáhle sú zemiaky mäkké, ostáva do nich pridať vopred rozdrvený cesnak, podľa chuti soľ a korenie.
7. Na konci varenia jemne nakrájajte zeleninu a nalejte ju na panvicu, znovu premiešajte všetky ingrediencie a misku nechajte pod uzavretým vekom, aby bola lepšie nasýtená arómou zelene a húb..

Toto jedlo sa môže podávať nielen ako hlavné jedlo, ale aj ako príloha k mäsu.

Receptové číslo 6

S mrazenými hubami

5 ks.

huby

300 g

cibuľa

1 ks.

mrkva

1 ks.

greeny (petržlen)

50 g

cesnak

20 g

rastlinný olej

10 g

soľ, korenie

podľa chuti

1. Ošúpajte a umyte zemiaky, potom nakrájajte zeleninu na veľké plátky.
2. Nakrájanú cibuľu a mrkvu nakrájajte na malé množstvo rastlinného oleja na panvici alebo vo viacvrstvovej miske..
3. Do zmesi pridajte nakrájané zemiaky, všetko premiešajte a nechajte trochu dusiť.
4. Takmer okamžite môžete naliať huby nakrájané na plátky, ale je lepšie, ak sa zelenina varí 5 minút bez nich..
5. Po pridaní húb alebo akýchkoľvek iných húb nastavte viacvrstvový hrniec na 50 minútový režim dusenia, do zemiakov pridajte dve poháre vody a zavrite veko spotrebiča (misa sa bude variť v panvici súčasne).
6. 5 minút pred tým, ako sa zemiaky pripravia, posypte soľou a korením a posypeme nasekanými bylinkami a rozdrveným cesnakom, aby sa zvýšila príjemná aróma a zvýšila pikantná chuť zeleniny..

Rovnako ako v predchádzajúcich prípadoch je lepšie podávať dusené zemiaky horúce, pretože v chlade stráca aromatické tóny svojej chuti..

Na dusenie zemiakov so šampiňónmi je naozaj veľa receptov. Môžete si vybrať najjednoduchšie a najdostupnejšie možnosti, ako aj zložitejšie recepty s množstvom prísad. V každom prípade sa oplatí sušiť huby v sezóne, aby ste si počas celého roka mohli vychutnať svoje obľúbené prílohy..