Solyanka s hubami: s kapustou, korením, syrom a klobásou, recepty s fotografiami

Solyanka je tradičné ruské jedlo, ktoré je pre mnohých známe. Môže sa variť na akomkoľvek vývare s pridaním rôznych druhov mäsa, kapusty, uhoriek a húb. Solyanka s hubami je jednou z najpopulárnejších možností varenia tejto polievky. Existuje mnoho rôznych receptov, z ktorých si môžete vybrať najvhodnejší..

Chutný hodgepodge s hubami

Ako uvariť hodgepodge so šampiňónmi

Hubový hodgepodge sa vyrába určitým spôsobom - najprv sa všetky zložky pripravujú osobitne a potom sa zmiešajú do spoločného jedla a pripravia sa na pripravenosť. Podľa zavedenej tradície je pre toto jedlo potrebné použiť niekoľko druhov mäsa a rôzne údené mäso, uhorky, paradajkovú pastu a olivy. Zvláštnosťou polievky je obrovské množstvo rôznych ingrediencií (čím viac, tým je chuť bohatšia). Veľké množstvo receptov vám umožňuje používať takmer akékoľvek jedlo v chladničke na varenie.

Šampiňóny môžu byť čerstvé alebo nakladané. Iné huby sa s nimi niekedy používajú, z toho bude mať úžitok iba chut.

Champignon hodgepodge recepty 

Jedným z bežných spôsobov výroby hríbovej polievky - húb hodgepodge neexistuje. Každá pani to robí svojím vlastným spôsobom. Okrem toho vám toto jedlo umožňuje improvizovať a pridávať nové prísady do slávnych receptov..

Klasický recept na šampiňóny a šampiňóny

Pre najjednoduchšiu verziu hodgepodge so šampiňónmi, ktoré budete potrebovať:

• 8-10 šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• 5 paradajok;
• 3 uhorky;
• slnečnicový olej;
• petržlen;
• soľ;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu a opražte.
2. Nakrájajte uhorky na malé kúsky a kombinujte s cibuľou, pár minút v ohni.
   
3. Vylisujte šťavu z paradajok, nalejte ju na cibuľu s uhorkami, znížte teplo a duste 20 minút.
4. Nakrájajte huby a ľahko osmažte.
   
5. Kombinujte prísady a udržiavajte na miernom ohni asi 15 minút. Za 2-3 minúty podľa chuti pridajte soľ a korenie.
6. Usporiadajte na taniere a ozdobte petržlenom.
   

Recept na hodgepodge polievku so šampiňónmi

Len málo ľudí bude ľahostajných k hodgepodge s mäsom a hubami. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce produkty:

• 5-6 šampiňónov;
• 0,5 kg hovädzieho mäsa;
• niekoľko druhov klobás a údeného mäsa, každá 150-200 g;
• 2 cibule;
• 1 mrkva;
• 3 nakladané alebo nakladané uhorky;
• olivy;
• slnečnicový alebo olivový olej;
• korenie;
• soľ;
• greeny;
• bobkový list;
• paradajková pasta.

Krok za krokom varenie:

1. Pripravte mäsový vývar varením hovädzieho mäsa po dobu 1-1,5 hodiny s bobkovým listom.
2. Nakrájanú mrkvu a cibuľu nakrájajte na smaženú až zlatohnedú farbu.
   
3. Rezané šampiňóny nakrájajte na tenké plátky a ľahko ich osmažte.
4. Samostatne opečte klobásu a údené mäso nakrájané na prúžky.
5. Doprajte si hovädzie mäso, ochladte ho a rozdrvte na kúsky.
6. Nechajte vývar variť, preneste doň huby, pečené, jemne nakrájané uhorky, mäso, párky a paradajkovú pastu..
   
7. Podľa chuti pridajte olivy, uhorky, soľ a korenie.
8. Nechajte variť a potom ho nechajte 10-15 minút na miernom ohni..
9. Vypnite sporák a nechajte ho uvariť.
10. Dajte zelenú a citrónovú dosku na dekoráciu.
    

Recept na hodgepodge so šampiňónmi a kapustou na zimu

Existujú spôsoby, ako pripraviť jedlo na zimu. Napríklad soljanka so skorou kapustou a šampiňónmi. Vyžaduje si to:

• 5-6 ks. mrkva;
• 10 cibule;
• 3 kg šampiňónov;
• 1 šálka cukru
• 2 lyžice. l. soľ;
• 0,5 l slnečnicového oleja;
• 40 ml 9% octu;
• 1 hlava kapusty strednej veľkosti;
• bobkový list;
• hrášok čierneho korenia.

Spôsob varenia:

1. Hríby ošúpeme, nakrájame na malé taniere a povaríme v osolenej vode.
2. Nakrájajte kapustu, poriadne ju rozdrvte rukami, mierne prelejte na miernom ohni.
   
3. Nakrájajte cibuľu, mrkvu a restujte ich, kým nebudú mäkké.
4. Pripravenú zeleninu a huby vložte do veľkej nádoby, pridajte cukor, soľ a korenie, nechajte pomaly pôsobiť najmenej pol hodiny na miernom ohni, za občasného miešania.
5. 10 minút pred varením pridajte ocot a dôkladne premiešajte.
   
6. Usporiadajte hodgepodge v pripravených sterilizovaných nádobách, prikryte vekom a zabalte do prikrývky.
7. Po ochladení bánk ich uložte.
   

Recept na hodgepodge s hubami a klobásou

Toto je ďalšia verzia výdatného prvého kurzu. Na prípravu budete potrebovať:

• 12 - 14 šampiňónov;
• 2 zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 2 strúčiky cesnaku;
• údená klobása, klobásy, hruď, slanina po 150 g;
• 2 uhorky;
• rafinovaný rastlinný olej;
• greeny;
• soľ;
• korenie;
• bobkový list;
• vyprážané olivy alebo olivy;
• citrón;
• 2 l vývaru (mäso, kurča alebo zelenina) alebo vody.

Príprava:

1. Hríby umyte, nakrájajte na plátky a varte v slanej vode alebo vývare.
2. Dajte nasekané zemiaky a mrkvu, bobkový list do vývaru a varte 10-15 minút.
3. Na panvici opečte jemne nakrájanú cibuľu a cesnak, potom pridajte nakrájané klobásy a údené mäso, uhorky, zeleninu, soľ, korenie a chvíľu na ohni..
4. Preneste obsah panvice do vývaru, naložte uhorku z olív a varte 2-3 minúty.
   
5. Vypnite sporák a nechajte polievku uvariť..
6. Nalejte do tanierov a ozdobte olivami alebo olivami, plátkom citróna a nakrájanými bylinkami.
   

Solyanka s hubami, kapustou a rybami

Skôr nezvyčajná kombinácia produktov v tomto recepte poteší fanúšikov originálnych jedál. Na varenie sú potrebné tieto výrobky:

• 0,5 kg ružového lososa alebo iných morských rýb;
• 5-6 šampiňónov;
• 2 uhorky;
• 1 kyslá kapusta;
• 2 cibule;
• 1 mrkva;
• zeler;
• olivy;
• paradajková pasta;
• 1 polievková lyžica. l. múka;
• 1 lyžička cukor;
• mletý čierny korenie a hrach;
• greeny;
• bobkový list.

Proces varenia:

1. Ryby vylúpame, nakrájame na kúsky a dáme do panvice s vodou. Nechajte variť, znížte teplotu a nechajte pôsobiť 20 minút. Pridajte soľ, nasekaný zeler, mrkvu a varte štvrť hodiny.
   
2. Naplňte výsledný vývar, odstráňte z rýb kosti.
3. Múka na suchej panvici opečte a zmiešajte s ¼ šálkou vody.
4. Dušené kyslá kapusta v panvici, pol hodiny nalejte pohár vody. Potom dajte paradajkovú pastu a cukor do panvice a dusíme trochu viac.
   
5. Nakrájanú cibuľu opražte v rastlinnom oleji.
6. Cibuľa, nakrájané huby a nakladaná zelenina preneste do dusenej kapusty a varte 10-15 minút.
7. Nalejte korenie, pridajte varené ryby, uhorky, olivy, vyprážanú múku a ešte pár minút v ohni
8. Usporiadať na tanieroch a ozdobiť čerstvými bylinkami.
   

Solyanka so šampiňónmi a paprikou

Ďalším spôsobom, ako urobiť úrodu na zimu, je variť hodgepodge s hubami a paprikou. Na to budete potrebovať:

• 6-8 šampiňóny;
• 3-4 papriky;
• 2-3 mrkvy;
• 5 cibule;
• 3 paradajky;
• 0,5 kg čerstvej kapusty;
• 1 šálka slnečnicového oleja;
• ½ šálky 9% octu;
• soľ;
• čierne korenie;
• klinček;
• bobkový list.

Príprava:

1. Fry nakrájanú cibuľu a mrkvu nakrájajte na panvicu.
2. Pridajte nakrájanú kapustu a nakrájané huby na guláš.
3. Nakrájajte korenie na malé kocky a nakrájajte paradajky na kocky, dajte do hrnca. Pridajte soľ, korenie, klinčeky, 2 bobkové listy.
   
4. Lyžicu paradajkovej pasty rozrieďte v polovici pohára vody a vložte do hrnca. Pridajte slnečnicový olej, prikryte ho a nechajte pôsobiť najmenej jednu hodinu na miernom ohni.
5. Pridajte ocot 10 minút pred koncom.
6. Hotovú misku vložte do pripravených sterilizovaných pohárov, previnúť viečka a zabaliť ich do niečoho teplého.
   
7. Keď sa plechovky ochladili, odložte ich na uskladnenie.

Solyanka so šampiňónmi a syrom Adyghe

Veľmi neobvyklý recept na hodgepodge s prídavkom syra Adyghe. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 5-6 šampiňónov;
• 0,5 kg čerstvej kapusty;
• 2-3 mrkvy;
• 2 stonky zeleru;
• plechovka konzervovaných fazule;
• 2 lyžičky cukor;
• 1 lyžička koriander;
• 1 lyžička semeno fenikla;
• ¼ tsp paprika;
• ½ lyžičky paprika;
• 1 lyžička kurkuma;
• ½ lyžičky Hing;
• 2 lyžice. l. paradajková pasta;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• 400 g syra Adyghe;
• olivy;
• zeleň.

Stupne varenia:

1. Nakrájanú kapustu s mrkvou a nakrájané huby vložte do nádoby s vodou, nechajte ju prevariť a varte štvrtinu hodiny pri miernom ohni..
2. Pridajte do zeleniny ošúpanú citrón, olivy, nakrájaný zeler, fazuľa, paradajkový pretlak a varte štvrť hodiny.
3. Teraz nalejte olej do malého duseného mäsa, naplňte korenie a opečte 10-15 sekúnd.
   
4. Do polievky nalejte koreninový olej.
5. Vložte syr a greeny v kockách do pripraveného hodgepodge a nechajte stáť pod vekom.
   

Solyanka so šampiňónmi na vývare piva

Toto veľmi bohaté a zaujímavé jedlo osloví fanúšikov bavorskej kuchyne. Na varenie musíte vziať nasledujúce produkty:

• 1 liter piva a vody;
• 2 kuracie stehná;
• 3 cibule;
• 1 mrkva;
• 5-6 šampiňónov;
• 3 uhorky;
• 3 vajcia
• ½ hlavy cesnaku;
• olivy;
• 2 zemiaky;
• niekoľko druhov klobás 100 g;
• 1 paradajka;
• paradajková pasta;
• horčica;
• citrón;
• 1 lyžička paprika;
• 1 lyžička čierne korenie;
• soľ;
• bobkový list;
• zeleň.

Spôsob varenia:

1. Vložte nohu na panvicu, nalejte pivo a vodu, nechajte ju prevariť a uvariť najmenej pol hodiny.
2. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opečte, nakrájajte na ne nakrájané huby a varte 2-3 minúty.
   
3. Vložte lyžicu vývaru, nakrájané uhorky a dusíme 10 minút.
4. Vyberte pripravenú šunku, nalejte do vývaru nakrájané zemiaky.
5. Po 7-8 minútach odošlite olivy a nakladajte z nich na panvicu, nakrájanú klobásu, bobkový list a horčicu..
6. Jemne nakrájané paradajky a cesnak dusíme na panvici. Pridajte paradajkovú pastu a pol pohára vývaru a dusíme trochu viac, nezabudnite premiešať.
   
7. Oddeľte kuracie mäso z kostí a dajte ho do vývaru, poslať tam dusené paradajky.
8. Vajcia uvaríme, jemne nasekáme a nalejeme na vývar.
9. Vložte jemne nasekané bylinky, korenie a pridajte vodu do požadovaného objemu, varte 2-3 minúty.
10. Usporiadajte po častiach a ozdobte citrónom.

Solyanka so šampiňónmi a údenými rebrami

Údené rebrá dávajú tomuto jedlu jedinečnú chuť a arómu.

zloženie:

• 0,5 kg údených rebier;
• 0,5 kg bravčového mäsa;
• niekoľko druhov klobás 100 g;
• 6 zemiakov;
• 200 g čerstvej kapusty;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 3 strúčiky cesnaku;
• paradajková pasta;
• olivy;
• 5-6 šampiňónov;
• bobkový list;
• greeny;
• korenie podľa chuti;
• citrón.

Postupná príprava:

1. Údené rebrá v panvici, zalejeme vodou a položíme na kachle.
   
2. Vyprážajte bravčové mäso po dobu 7-10 minút, preneste na panvicu, nechajte variť a varte 1,5 hodiny pri nízkej teplote..
3. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opečieme do zlatohneda, pridáme nakrájanú klobásu, soľ, korenie, paradajkovú pastu a dusíme 10-15 minút.
4. Nakrájanú kapustu a zemiaky nalejeme na kocky v pripravenom vývare a varíme štvrť hodiny.
5. Pridajte huby nakrájané na plátky do vývaru, varte 2-3 minúty a smažte na panvici.
6. Nechajte variť 10-15 minút.
7. Pred podávaním ozdobte olivami, citrónom a bylinkami..
   

Calorie hodgepodge so šampiňónmi

Obsah kalórií v takej hodgepodge závisí od dostupnosti ďalších zložiek. Takže obsah kalórií v zeleninovej verzii misky je 50 - 70 kcal a s pridaním párkov - 100 - 110 kcal.

záver

Huby s hubami sú veľmi chutné jedlo, ktoré má veľa možností varenia. Môže sa podávať na obed ako polievka alebo v zimnom období.