Ako smažiť kuriatka: chutné recepty na varenie

Vyprážané kuriatka - chutné jedlo, ktoré sa pripravuje na rodinnú večeru alebo na obed, a ktoré sa v zime navinie do pohárov, aby ste si mohli v zime vychutnať bohatú chuť a jemnú vôňu. Mali by ste zodpovedne pristupovať k výberovým a prípravným krokom, aby ste dosiahli nevyhnutný výsledok a okrem potešenia aj časť užitočných látok. Článok popisuje množstvo receptov, z ktorých si hostiteľka vyberie najvhodnejšie pre svoju rodinu.

Je možné vyprážať liškami

Lišky sú známe pre svoje užitočné zloženie, chuť a aromatické vlastnosti..

Používajú sa na nasledujúce jedlá:

• hubová polievka;
• polevy na koláče;
• šaláty;
• cestovinové omáčky.

Ale smaženie sa považuje za najlepšiu možnosť varenia, pretože počas takého tepelného spracovania odhaľuje všetka chuť.

Ako pripraviť lišky na vyprážanie

Na varenie vyprážaných kuriat sa v domácnosti používajú konzervované alebo sušené výrobky. Je však lepšie sprostredkovať vôňu čerstvo zozbieranej plodiny, ktorá sa bude musieť trochu pohladiť.

Ako vyčistiť liškami pred vyprážaním

Skúsení zberači vedia triky, ako správne pripraviť kuriatka na vyprážanie.

Podrobný popis procesu:

1. Keď vyberiete jednu hubu naraz, okamžite odstráňte priliehajúce lístie a trávu a odrežte spodnú časť nôh..
2. Namočte do vody štvrť hodiny.
3. Použite špongiu na očistenie viečka z oboch strán, odrežte zhnité miesta.

Namáčanie je jednoducho nevyhnutné, aby sa uľahčilo odstraňovanie drobných zvyškov vo forme piesku, ktorý po vyprážaní narazí na zuby..

Potrebujete pred smažením lišty namočiť

Mnoho druhov húb je namočených, aby sa zbavili červov a hmyzu, na ktorom sa radi hodia. Horká chuť kuriatka je pre škodcov nepríjemná, preto by nemali byť poškodené plody.

Okrem toho tieto huby rastú takmer vždy v ekologicky čistých lesoch. Nie je teda potrebné sa zbaviť toxínov. Pri zmene vody počas varu zmizne slabá horkosť.

Je možné vyprážať liškami bez varu

Mladé lišky zozbierané po daždi sa smažia bez varu. Spracúvajú sa na panvici, najprv na vysokej teplote, až kým sa kvapalina neodparí, a potom sa dusia, až kým sa úplne neuvaria..

Môže sa zvážiť výnimka:

• lišky zbierané v horúcom a suchom počasí;
• staré ovocie;
• mrazený kúpený produkt;
• pochybné miesta rastu.

Je lepšie tento výrobok predpripraviť. V extrémnych prípadoch môžete skúsiť uvariť malú dávku. Ak je prítomná horkosť, varte požadované množstvo.

Ako nasekať kuriatka na vyprážanie

Rezajte iba veľké vzorky tak, aby všetky kusy boli približne rovnako veľké. Zvyčajne sa zameriavajú na najmenšie huby, ktoré nechávajú celé.

Malo by sa pamätať na to, že pri jedlách, ako je omáčka, je lepšie používať rôzne veľkosti, pretože malé plnia funkciu „arómy“ a veľké jedlá ich pripravujú v hotovom jedle..

Ako smažiť liškami

Po prípravných prácach sa začne hlavná etapa - pekne opečte kuriatka na panvici. Nemysli si, že tu nie je nič nové. Každý výrobok má počas tepelného spracovania svoje vlastné vlastnosti a je potrebné ho podrobne pochopiť..

Ktorý olej je lepší na vyprážanie kuriat

Skúsení kuchári radia začať variť kuriatka na suchej panvici, aby sa dosiahlo správne vyprážanie a krásna zlatá farba..

Postupne pridávajte tuk. Maslo je skvelé pri príprave obeda alebo večere. Dáva jemnosť chuti..

Rastlinný olej je vhodný pre každú príležitosť. Je to jediný vhodný na zimný zber. Pri každodennom jedle môžete oba typy používať spolu.

Kedy soliť kuriatka pri vyprážaní

Už dlho je známe, že po pridaní soli huba začne vylučovať tekutinu. Preto v pokrmoch pripravených vo vlastnej šťave môžete toto korenie okamžite pripraviť.

Pre vyprážané lišky nie je táto metóda vhodná, pretože počas tepelného spracovania jednoducho schnú. Solenie je nevyhnutné na samom konci. Ale pred varom je lepšie pridať do vody korenie, aby sa zachovala väčšia chuť..

Stehná vyprážané pod vekom alebo nie

Vyprážanie lievancov, počas ktorých sa alokovaná tekutina najskôr odparí, si vyžaduje trochu času a potom musia získať jemnú kôrku. Celý proces nemusí byť prísny. Preto nemusíte pokrývať pokrmy.

Niektoré recepty stále používajú pokrm na prípravu jedla.

Je možné vyprážať liškami s inými hubami

Samozrejme si môžete vytvoriť húb. Lišky dodajú jedlu osobitnú chuť a vôňu. V dobrých reštauráciách je často jedálny lístok multidruhového tímu Julienne.

Ako smažiť liškami

Existuje veľa receptov na vyprážané kuriatka s rôznymi výrobkami. Každá z nich odhaľuje tieto huby svojím vlastným spôsobom a prináša nové tóny arómy a chuti. Často sa používajú tieto zložky: zelenina (zemiaky, mrkva, cibuľa), mliečne výrobky, mäso a majonéza.

Koľko času smažíme na panvici

 Čas vyprážania závisí od veľkosti a spôsobu prípravy húb. Je potrebné vedieť, že tento proces sa nedá príliš vytiahnuť, pretože tváre sa stanú tvrdými.

Koľko kuriat je vyprážaných bez varenia

Surový produkt určite vydá šťavu, ktorú je potrebné odpariť. Bude to trvať asi štvrtinu hodiny. Potom pridajte olej a opečte až do zlatohneda. Na konci môžete pokrievku prikryť, aby ste boli pripravení. Celková medzera bude približne 30 minút.

Koľko varených kuriat je vyprážaných

Varené huby sa budú smažiť iba dovtedy, kým sa nevytvorí chutná kôra. Častejšie to trvá až 15 minút. Je ťažké odpovedať s istotou, pretože každý má iné riady a tanierovú silu.

Vyprážané liškové recepty

Je potrebné zvážiť populárne varenie vyprážané liškami, aby bolo jasnejšie, kedy a ako položiť výrobky, aké vlastnosti sa objavia pri zavádzaní nových surovín. Z popísaných metód je možné si vybrať niečo na večeru.

Jednoduchý recept na vyprážané liškami

Hubové pečenie bude skvelým doplnkom hlavného jedla. Táto možnosť je vhodná na konzervovanie, ale musíte pridať trochu octu alebo kyseliny citrónovej a tiež zvýšiť množstvo tuku..

Sada potravín:

• lišky - 1,5 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• rastlinný olej;
• korenie.

Je potrebné vyprážať takto:

1. Suché a umyté huby. Nakrájajte veľké ovocie tak, aby všetky kúsky boli približne rovnako veľké.
2. Dajte na suchú panvicu, zahrievajte na miernom ohni, smažte, kým sa všetka tekutina neodparí.
3. Po častiach pridajte rastlinný olej a pokračujte v miešaní.
4. Na koniec pridajte korenie a cesnak..

Ak máte pochybnosti o pripravenosti, prikryte a nechajte niekoľko minút variť na miernom ohni.

Recept na vyprážané kurčatá

Existujú milenky, ktoré predtým rozmrazovali huby. Tento postup je potrebný iba pre neznámy produkt alebo ak sú plody rôznej veľkosti..

zloženie:

• zmes hríbových koláčov - 700 g;
• mrkva - 1 ks;
• maslo a rastlinný olej;
• kôpor;
• čierne korenie a soľ.

Všetky kroky varenia:

1. Predhrievajte panvicu rastlinným olejom.
2. Lúpané mrkvy nastrúhajte až do polovice varenia.
3. Nalejte lievance a opečte na vysokej teplote, až kým všetka tekutina nezmizne.
4. Pridajte kúsok masla, soľ a pridajte korenie.
5. Fry, kým sa neobjaví kôra ďalšiu štvrťhodinu.

Posypeme nasekanými bylinkami a podávame.

Vyprážané kuriatka s kyslou smotanou

Ktorýkoľvek z vyššie uvedených receptov sa dá ľahko upraviť. Ak sa jedlo podáva ako príloha, potom môžete pridať mliečny výrobok.

V tomto prípade je potrebné vypaľovať od počiatočnej fázy pri vysokej teplote. Po objavení sa kôry na povrchu zredukujte plameň a pridajte kyslú smotanu (jej množstvo závisí od chuťových preferencií rodiny), nezabudnite na korenie a soľ. Skladujte ďalších 10 minút pod krytom. Ozdobte čerstvými bylinkami.

Vyprážané kuriatka so zemiakmi

Ľudia často robia chybu, keď smažia huby ako prvé. Varenie trvá menej času. Preto by sa najprv mali pridať prísady s dlhším tepelným spracovaním..

Zemiaky je potrebné olúpať, trochu namočiť do vody a vysušiť. Vyprážajte a potom pridajte nasekané lienky s cibuľou. Celkový čas varenia by mal byť najmenej pol hodiny.

Vyprážané kuriatka s cibuľou

Keďže posledná fáza pečenia „lesných obyvateľov“ trvá krátku dobu, cibuľa by sa mala pasážovať ako prvá. K jedlu pridá nielen korenie, ale tiež zdôrazní neuveriteľnú chuť vynikajúcich húb..

Potom, čo nasekaná zelenina začne byť priesvitná, mal by sa pridať hlavný produkt. Nemažte príliš veľa, aby ste nenarušili chuť húb. Cibuľa môže byť použitá v rôznych odrodách: biela je viac kyslá a červená je sladkastá.

Stehná vyprážané na masle

V tomto recepte sa opíše možnosť zimného zberu..

Potraviny v konzervách:

• čerstvé lišty - 2 kg;
• maslo - 450 g;
• cibuľa - 0,5 kg;
• korenie podľa chuti.

Riadne vyprážajte kuriatka na konzervovanie v nasledujúcich krokoch:

1. Huby dôkladne opláchnite, trochu vysušte.
2. Veľké kúsky nakrájajte tak, aby boli všetky rovnako veľké.
3. Najskôr vypražte na suchej panvici a nastavte termostat na stredný.
4. Po odparení všetkej šťavy pridajte 1/3 masla a pokračujte v spracovaní ďalších 10 minút. Pridajte soľ a obľúbené korenie niekoľko minút pred ukončením procesu..
5. Ošúpeme cibuľu z plevy, nakrájame na tenké polkruhy a prejdeme v samostatnej panvici s malým množstvom tuku. Pridajte vyprážané lišky a premiešajte.
6. Sklenené nádoby sterilizujte akýmkoľvek vhodným spôsobom pomocou viek..
7. Zvyšné maslo rozpustite v šálke. Do každej misky nalejte niekoľko lyžičiek.
8. Rozliate pripravené potraviny nalejte roztopený tuk.
9. Hladina oleja by mala huby zakrývať asi 1 cm.
10. Zakrývajte iba banky a inštalujte ich do nádrže s vodou, na spodnej časti ktorej bude handra.
11. Po uvarení nechajte ďalšiu pol hodiny na miernom ohni..
12. Po čase odstráňte a utesnite.

Po ochladení odošlite do skladu. Konzervy sa môžu pridávať do rôznych jedál..

Stehná vyprážané s paradajkami

Zaujímavá verzia vyprážaných kuriatok s bohatou chuťou.

zloženie:

• cesnak - 6 klinčekov;
• huby - 400 g;
• červené paradajky - 2 ks;
• mak (nemôžete dať) - 10 g;
• cibule;
• rastlinný olej;
• korenie.

Krok za krokom varenie:

1. Vyberte si huby rovnakej veľkosti, dôkladne opláchnite veľkým množstvom vody.
2. Bez krájania smažte na veľmi horúcej panvici s rastlinným olejom.
3. Keď sa vlhkosť úplne odparí, pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Fry až do peknej zlatej farby.
4. Paradajky nalejte vriacou vodou, aby sa pokožka ľahšie olúpala. Rozdeľte na plátky a posuňte na iné výrobky na panvici. Soľ a okamžite posypeme malým čiernym korením.
5. Varte do mäkkých paradajok.

Je žiaduce slúžiť na stôl horúce, posypané makom a nakrájanou kôprom.

Stehná vyprážané v tuku

Ďalšia možnosť, ktorá je užitočná pre hostesky na konzervovanie. Môže byť tiež použitý pre každodenné menu..

Zloženie obrobku:

• kuriatka, vnútorný bravčový tuk - v rovnakom množstve;
• soľ.

Podrobný recept:

1. Premyté huby a huby vo vzorke zložte do cedníka a nalejte do vriacej vody. Akonáhle voda steká, rozprášte ju na kuchynský uterák a nechajte ju trochu vyschnúť, aby nedošlo k popáleniu kvapkami tekutiny zo streľby počas vyprážania..
2. Vnútorný tuk roztavte na malé kúsky. Aby ste zabránili jej stmavnutiu, nastavte regulátor na minimálnu hodnotu a nedržte ho dlho na kachle. Horúca soľ.
3. Dajte trochu na panvicu, kam prejsť liškami, kým nebudete pripravení.

Roztiahnite ho do sterilných pohárov a nalejte tuk. V zime môžete získať iba správne množstvo a opečiť, napríklad so zemiakmi.

Stehná vyprážané so syrom

Hríby (lišky) sa ľahko smažia, mali by ste ich však uvariť syrovou omáčkou, ktorá jedlo doplní príjemnou krémovou chuťou..

Sada potravín:

• mlieko - 1,5 lyžice;
• lišky - 300 g;
• čierne korenie - 1 štipka;
• cesnak - 1 strúčik;
• cibuľa - 1 ks;
• múka - 1 polievková lyžica. l.;
• maslo a rastlinný olej - každý 1,5 lyžice. l.;
• tvrdý stupeň - 70 g;
• citrónová šťava - 1 lyžička;
• bazalka - 1 vetvička.
• soľ - ½ lyžičky.

Ak chcete dosiahnuť vynikajúci výsledok, musíte zopakovať všetky kroky:

1. Lúpajte cibuľu a jemne nasekajte.
2. Prejdite rastlinným olejom, kým nie je číry.
3. Pridajte nasekaný cesnak.
4. Premyté kuriatka nakrájajte na prúžky (v tomto recepte s omáčkou môžete použiť kúsky rôznych veľkostí) a poslať ich na panvicu. Vyprážajte bez toho, aby ste plameň obmedzili, až kým sa neobjaví kôra. Vložte tanier a chvíľu vyčleňte.
5. Rozmiešajte kúsok masla v rovnakej miske. Vyprážajte malú múku a po častiach nalejte ohriate mlieko.
6. Varte do zhustnutia a rozbíjajte hrudky.
7. Vráťte huby na panvicu, všetko osolte a pridajte korenie.
8. Po uvarení nalejte do citrónovej šťavy a naplňte strúhaným syrom.

Za minútu bude jedlo pripravené. Podávame s prílohou a vetvičkou bazalky.

Vyprážaný recept Chanterelle v majonéze

Podľa tohto receptu sa získa vynikajúce jedlo. Z jednoduchých výrobkov si vždy môžete uvariť niečo chutné na večeru..

zloženie:

• čerstvé lišky - 500 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 1 lyžica;
• majonéza - 3 lyžice. l.;
• korenie.

Podrobný návod:

1. Lišky varte po premytí 10 minút v solenej vode a zlikvidujte v cedníku.
2. V tomto okamihu olúpeme zeleninu, nakrájame cibuľu a posejeme na horúcu panvicu s maslom.
3. Akonáhle začnú smažiť, naplňte huby a pokračujte vo varení na ohni.
4. Po niekoľkých minútach pridajte strúhanú mrkvu.
5. Prechádzanie už pod vekom s majonézou, korením a soľou.

Nechajte trochu stáť a usporiadajte na taniere.

Stehná vyprážané v paradajkovej omáčke

Toto jedlo bude skvelým doplnkom k cestovinám (cestovinám). Ukázalo sa, že nielen príjemne nasýti rodinu, ale tiež prekvapí novou chuťou.

Sada potravín:

• paradajková pasta - 200 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• lišky - 200 g;
• maslo a olivový olej;
• Parmezán - 50 g;
• suché biele víno voliteľné - 1,5 lyžice. l.

Pokyny krok za krokom:

1. Zahrejte panvicu s hrubými stenami. Najskôr naň nalejte olivový olej a nasekaný cesnak. Akonáhle zhnedne, odstráňte ho.
2. Nalejte pripravené liškami a varte bez plameňa 5 minút.
3. Nalejte víno a odparte.
4. Pridajte paradajkovú pastu, nechajte ju prikryť pod vekom asi 7 minút.
5. Na koniec pridajte kúsok masla, korenia a strúhaného syra..

V hotovom zložení môžete varené cestoviny okamžite premiešať a na stole podávať teplé.

Vyprážané kuriatka so cuketou

Univerzálny pokrm, ktorý sa dá podávať teplý a studený, ako šalát alebo ako prílohu.

zloženie:

• kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
• lišky - 500 g;
• mladé cukety - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• slnečnicový olej - 2 lyžice;
• zeleň.

Fry v etapách:

1. Okamžite pripravte všetku šampiňónovú zeleninu, olúpajte a umyte.
2. Predhrejte panvicu a odovzdajte cibuľu nasekanú na kocky a veľké kúsky rezancov.
3. Po odparení šťavy pridajte cukinu do polovičných krúžkov.
4. Fry, kým sa neuvarí.
5. Na záver roztiahnite soľ a kyslou smotanu.
6. Posypeme nasekanými bylinkami a nechajte niekoľko minút pod vekom.

Usporiadajte a zavolajte na rodinnú večeru.

Vyprážané kuriatka so smotanou

A opäť krémová chuť, ktorá sa hodí takmer pre všetky huby.

Na vyprážanie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• maslo - 50 g;
• vysokotučný krém - ½ lyžice;
• lišky - 300 g;
• cibule;
• zelené cibuľové perie.

Podrobný popis receptu:

1. Ošúpajte a umyte huby a venujte pozornosť každému ovociu. Zložte cedník, aby ste sa zbavili tekutiny, a potom nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru.
2. Nakrájajte čistú cibuľu na pol krúžky.
3. Vložte všetko do horúcej panvice s rozpusteným maslom.
4. Varte na miernom ohni, kým nedosiahnete zlatú, príjemnú farbu..
5. Akonáhle objem klesne trikrát, nalejte teplú smotanu a soľ. Ak je to potrebné, pridajte mletý čierny korenie.
6. Zakryte a na miernom ohni asi 20 minút prikryte.

Podávajte posypané nasekanými bylinkami.

Vyprážané kuriatka

Kuracie mäso a lišky smažte na panvici s prídavkom rôznych druhov zeleniny, ktoré okrem jasných farieb pridajú užitočné látky. „Stroganoff mäso“ je slávny názov tohto jedla.

Sada potravín:

• paprika - 4 ks;
• lišky - 500 g;
• kuracie prsia - 900 g;
• kyslá smotana - 500 g;
• cibuľa - 500 g;
• mleté ​​korenie;
• kôpor.

Varte v tomto poradí:

1. Opláchnite a sušené kuracie filé do kocky, ako by ste mali guláš. Smažte s malým prídavkom rastlinného oleja, kým sa neuvarí..
2. V samostatnej panvici najskôr prejdite cibuľou nakrájanou na kocky.
3. Pridajte liškami a smažte spolu najmenej 5 minút.
4. Ako posledné pridajte papriku, ktorá sa musí zo semien vopred očistiť a nakrájať na prúžky. Nechajte pôsobiť ďalšie 3 minúty v ohni. Pridajte korenie.
5. Zmiešajte s kuracím mäsom a kyslou smotanou. Zloženie nie je potrebné variť. Len sa zahrejte.

Vypnite sporák, posypte bylinkami a nechajte ho uvariť.

Stehná vyprážané s vajcom

Ľahké jedlo, ktoré je možné pripraviť na raňajky alebo ako desiatu.

Malá sada produktov na 1 porciu:

• lišky - 70 g;
• kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
• vajcia - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• zelené perie a kôpr.

Ak chcete krásne navrhnúť, mali by ste zopakovať uvedené kroky:

1. Umyté a mierne sušené lišky nakrájané na kúsky.
2. Nakrájajte cibuľu v ľubovoľnom tvare.
3. Všetko smažte na sporáku s malým množstvom rastlinného oleja po dobu 5 minút. Kompozícia by mala získať zlatú jemnú farbu. Pohybujte lopatkou o polovicu.
4. Kyslá smotana zmiešajte v miske s vajíčkami, soľou a korením, ak je to potrebné. Nalejte na prázdne miesto na panvici, ale tak, aby sa časti dostali na pečenú hubu (túto polovicu premiešajte na úplnom začiatku).
5. Posypte jemne nasekanými bylinkami. Fry, kým sa neuvarí. Aby ste podávali špachtľou, zakryte huby polovicou vajíčka.

Vyprážané kuriatka s pohánkou

Vyprážajte čerstvú úrodu kuriatka a spolu s pohánkovou kašou začala v starovekom Rusku. Ak skombinujete obidva produkty, dostanete zdravý obed.

zloženie:

• mrkva, cibuľa - každá po 100 g;
• maslo - 2 lyžice. l.;
• krúpy - 150 g;
• huby - 350 g;
• bylinky a koreniny.

Pokyny krok za krokom:

1. Pohanka sa musí triediť, aby sa odstránili čierne a suché zrná. Po umytí pod tečúcou vodou nalejte vriacu vodu, soľ a prikryte. Nechajte bokom opuch..
2. Lieviky odlupujte z odpadkov, opláchnite a mierne nakrájajte na veľké kúsky. Pridajte vodu a varte štvrť hodiny. Vypustite tekutinu.
3. Ošúpeme zeleninu a dáme im požadovaný tvar (nakrájame cibuľu a nastrúhame mrkvu). Prejdite na panvici, do ktorej sa oplatí pridať maslo.
4. Po 5 minútach pridajte huby, pridajte korenie do smaženia, až kým nebude jemné.
5. Počas tejto doby by mala kaša už napučať. Ak sa tak nestane, potom sa oplatí vložiť do mikrovlnnej rúry na pár minút.

Podávanie sa môže líšiť. Niektorí sa miešajú, ale existujú milenky, ktoré dávajú prednosť položeniu riadu osobitne na tanier. Ale mali by ste sa určite posypať nasekanými bylinkami.

Čo jesť vyprážané kuriatka?

Stehienka pečená je univerzálny pokrm, ktorý sa hodí k mnohým výrobkom. Môže sa podávať samostatne, ale recepty so zemiakmi sú bežnejšie. To je veril, že to je on, kto otvorí nezabudnuteľnú chuť naplno.

Toto však nie je jediná možnosť. Na výdatné jedlo môžete tieto huby kombinovať s akýmkoľvek mäsom ako prílohu alebo omáčku. A tiež vyprážané s cestovinami a niektorými obilninami (ryža, pohánka). Perfektne sa používa aj v rôznych šalátoch.

Calorie Fried Chanterelles

Lišky sú známe ako nízkokalorické potraviny. V surovej forme je ich energetická hodnota iba 19,53 kcal. Tento ukazovateľ priťahuje dieters..

V pripravenej forme už všetko závisí od ďalších prísad a ich množstva. Obsah kalórií sa môže meniť od 40 kcal do 200 kcal. Ak je to potrebné, mali by ste si tieto ukazovatele vypočítať sami a vybrať vhodné výrobky na varenie.

záver

Vyprážané kuriatka sú milované po celom svete. Navrhované recepty odhaľujú iba rozmanitosť týchto húb. Hostiteľka sa doma môže zamerať na preferencie vkusu rodiny a vytvoriť si vlastné kulinárske majstrovské dielo, ktoré odhalí nezvyčajné chuťové tóny tohto produktu..