Pečené medové huby na zimu

Vyprážané medové huby na zimu sú univerzálnym prípravkom, ktorý je vhodný ako základ pre akékoľvek jedlo. Pri príprave konzervovaného jedla sa huby môžu kombinovať s rôznymi druhmi zeleniny, predvarené alebo okamžite smažiť. Všetky jemnosti procesu sú tu..

Ako pripraviť vyprážané huby na zimu

Na prípravu komponentov a technológiu na ich prípravu existujú všeobecné zákony:

• huby na zimu vhodné na vyprážanie - dokonca veľké alebo zlomkové, ktoré už nie sú vhodné na marinádu;
• v procese vyprážania by huby mali plávať v oleji, takže to veľa potrebuje;
• krátko pred pripravenosťou vyprážané huby;
• namočené alebo varené huby sa musia pred vyprážaním vysušiť;
• je nežiaduce vyplňovať obrobok ghí, v priebehu času to môže stekať;
• hladina tuku v nádobe by mala byť o 2 až 3 cm vyššia ako huby;
• plechovky sú dôkladne sterilizované, rovnako ako viečka.

Teraz viac o technológii prípravy obrobku.

Musím variť huby pred vyprážaním

Predbežné varenie si vyžadujú iba huby, ktoré sa považujú za podmienene jedlé. Mliečna šťava, zvyčajne horiace, škodlivé látky, počas varenia odchádza s vodou. Preto je potrebné naliať vývar. Jedlé huby vrátane medových húb si môžete okamžite vyprážať bez varenia.

Ako uvariť medové huby čerstvé na vyprážanie

Mnoho žien v domácnosti verí, že huby by sa mali variť pred vyprážaním. Dodatočné zahrievanie zaistí bezpečnejší obrobok. Varenie sa vykonáva v smaltovanej miske. Na každý kilogram surových húb bude potrebný 1 liter vody a pol polievkovej lyžice soli. Najčastejšie sa varia v dvoch fázach.

Koľko húb varíme pred vyprážaním

Varené medové huby môžu byť jednoduché alebo dvojité. Najjednoduchší spôsob, ako urobiť proces dvojitého varenia, je striedať sa v dvoch panviciach.

Ako variť:

1. Nalejte 2 litre kvapaliny do každej misky a pridajte soľ takou rýchlosťou.
2. Dajte obidve nádoby na sporák. Akonáhle tekutina vrie, rozložte do nej huby. Čas varenia - 5 min..
   
   
   Tip! Pena musí byť odstránená.
3. Shumovki preneste huby na inú panvicu a pokračujte vo varení.
4. Ak potom zimu smažia medové huby, uvarte ich v druhej panvici 10-15 minút.

Niektoré ženy v domácnosti vykonávajú tento proces iným spôsobom: varte 15 minút, umyte, znovu varte v inej vode po rovnaké množstvo času a znova ich umyte. Pomery húb, soli, vody sú rovnaké.

Je možné jedno varenie. 20 minút dosť.

Vyprážané recepty z medových húb na zimu v nádobách

Jednoduchý recept na varenie vyprážaných medových húb na zimu má iba tri zložky: medové huby, soľ, rastlinný olej. Môže byť úplne alebo čiastočne nahradený smotanovým alebo bravčovým tukom. Existujú recepty, kde sa k vyprážaným hubám pridáva rôzna zelenina.

Medové huby vyprážané na zimu v rastlinnom oleji

Takže najjednoduchší spôsob, ako smažiť medové huby na zimu v bankách.

Požadované produkty:

• jeden a pol kg medových húb;
• jeden a pol Čl. polievkové lyžice soli;
• 400 ml chudého oleja.

Ako variť:

1. Varené huby varené jedným z vyššie uvedených spôsobov.
2. Opatrne vypustite vodu z cedníka.
3. Huby sa umiestnia na suchú panvicu a zostávajúca tekutina sa nechá vrieť..
4. Pridajte olej a smažte, kým medové agariky nezmenia farbu na zlato.
   
   
   Dôležité! Huby musia byť ochutené, možno bude potrebné ich osoliť.
5. Balené v sterilných vyhrievaných plechovkách tak, aby na povrchu zostala 1,5 cm olejová vrstva s použitím oleja zostávajúceho z vyprážania.

Existujú dva spôsoby, ako zapečatiť tieto konzervované potraviny:

• kovové uzávery s ďalšou polhodinovou sterilizáciou vo vodnom kúpeli;
• plastové viečka, sú uložené iba v chlade.

Ak vyprážané hríby nakláňate bez varu, dusíme ich pod vekom v panvici s zohriatym olejom asi hodinu za stáleho miešania. Potom sa veko odstráni, aby sa šťava odparila. Potom postupujte rovnako ako v predchádzajúcom prípade.

Medové huby vyprážané na zimu s cibuľou

Medové huby a cibuľa sú kombináciou výhodnou pre všetky huby. Sú dobré ako zimná úroda.

zloženie:

• 1 kg už uvarených húb;
• 7 stredne cibule;
• polovica čl. polievkové lyžice soli;
• 6 lyžíc. lyžice rastlinného oleja, možno ho nahradiť bravčovým maslom;
• lyžička mletého čierneho korenia;
• pár klinčekov.

Záujemcovia môžu pridať 2 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky.

Posledná ingrediencia dáva miske osobitnú chuť..

Proces varenia:

1. Keď sa zahrieva, nalejte olej na panvicu - rozotrite huby a smažte, až kým nezmenia farbu - asi 20 minút.
2. Polovica cibule sa rozšírila do medovej agariky. Všetko smažte spolu 10 minút a udržujte malý oheň. Rukavice, soľ, kombinované so sójovou omáčkou, miesené.
3. Rozmiestnia sa vo vyhrievaných sterilných nádobách a do panvice nalejeme zvyšný olej. Kvôli jeho nedostatku sa kalcinuje ďalšia časť.
   
   
   Tip! Ak sa použije masť, po naliatí sa posype malým množstvom soli.
4. Plechovky pod viečkami sa zahrievajú vo vodnom kúpeli 30 minút.
5. Korkové poháre zábal, zábal, počkajte, kým úplne vychladnúť.

Recepty na výrobu pečených húb na zimu s cesnakom

Huby môžete vyprážať na zimu v pohári s cesnakom. Dáva miske nielen pikantnú chuť, ale je tiež dobrým konzervačným prostriedkom.

zloženie:

• varené huby - 2 kg;
• rastlinný olej - 240 ml;
• 20 strúčikov cesnaku;
• 4 bobkové listy a 8 ks. lusok.

Soľ sa pridáva podľa chuťových preferencií.

Ako variť: 

1. Medové huby sa nanášajú na suchú panvicu, tekutina sa odparí.
2. Pridajte tuk a poter tak, aby hríby zožltli asi za 1/3 hodiny.
   
   Tip! Chutnejší obrobok sa získa, ak použijete zmes rastlinných a živočíšnych tukov v rovnakých pomeroch.
3. Strúhané strúčiky cesnaku nakrájajte na plátky, pridajte do húb, pošlite tam korenie av prípade potreby mierne pridajte jedlo.
4. Postavte sa na sporák ďalších 10-12 minút, zabalené v sterilných horúcich nádobách, nalejte olej.
5. Poháre sterilizujte poklopmi vo vodnom kúpeli 40 minút - voda na sterilizáciu by mala byť slaná.
6. Valcované plechovky sú zabalené, vyhrievané pod prikrývkou dva dni.

Existuje ďalší recept na varenie vyprážaných húb na zimu s cesnakom - v bulharčine.

Okrem vyššie uvedených prísad budú potrebné nasekané zelené lístky - zväzok a 9% ocot - 1 - 2 lyžice. lyžice. Korenie nie je v tomto recepte potrebné..

Proces varenia:

1. Medové huby sa rýchlo vypaľujú na vysokej teplote, šíria sa do pripravených pohárov, navrstvujú sa jemne nasekanými bylinkami, nasekaným cesnakom..
2. Do zvyšného oleja nalejte ocot, pridajte a nechajte vrieť.
3. Huby sa nalejú ochladeným olejom, mali by ich zakrývať 3 cm, sú zvinuté a vykonávané v chlade..

Pražené huby na zimu v nádobách bez sterilizácie

Tento spôsob prípravy je omnoho rýchlejší a ľahší. Na ochranu konzervovaných potravín pred znehodnotením sa do nich pridáva ocot.

zloženie:

• varené huby - 1,5 kg;
• pohár rastlinného oleja;
• Art. lyžica soli;
• 3 lyžice. lyžice 9% octu;
• pre lyžičku papriky a mletého čierneho korenia;
• 1/2 čajovej lyžičky provensálskych bylín;
• 7 strúčkov cesnaku.

Ako variť:

1. Huby sa vyprážajú 25 minút a všetko maslo sa pridá naraz. Kvapalina by mala vrieť.
   
2. Huby ochutíme korením a prípadne nasekaným cesnakom - pridajte soľ.
3. Pridajte ocot, a ak je to potrebné, ešte rastlinný olej, dusíme, prikryte pokrievkou štvrtinou hodiny.
4. Balené v sterilných vyhrievaných plechovkách, nalejte do oleja, prikryte plastovými viečkami.
5. Pečené medové huby na zimu bez sterilizácie sa chladia.

Recept na pečené medové huby na zimu s kapustou

Tento obrobok trochu pripomína hríbový hríb.

zloženie:

• 2 kg varených húb;
• Kapusta 1200 g;
• 600 ml rastlinného oleja;
• 12 strúčikov cesnaku a žiaroviek.

Miska ochutíme soľou a lyžičkou mletého korenia.

Ako variť:

1. Medová agarika sa vypráža do polovice rastlinného oleja až do zlata.
2. Pridajte cibuľu a opražte ďalšiu štvrtinu hodiny pri nízkej teplote..
3. V druhej panvici dusíme kapustu pod vekom zvyšného oleja, až kým nebude mäkká.
4. Ochutíme soľou a korením, dusíme ďalšiu štvrť hodiny.
5. Zmiešajte obsah oboch panvíc a duste pod vekom ďalšiu štvrťhodinu.
6. Hotové jedlo je balené do sterilných pohárov a odoslané do vodného kúpeľa, kde sa uchováva pol hodiny.
7. Zrolovať, zabaliť, zahriať. Banky by sa mali schladiť dva dni.

Zber pražených medových húb s cibuľou a mrkvou na zimu

Značná časť zeleniny v tomto prípravku dobre s medovými hríbmi, mrkva dodáva miske sladkú, príjemnú dochuť.

zloženie:

• 2 kg varených medových húb;
• 1 kg cibule a mrkvy;
• 0,5 1 rastlinného oleja;
• 20 hrášok čierneho korenia;
• soľ - 3 lyžice. lyžice.

Ako variť:

1. Medové agariky sú vyprážané, kôra by mala byť zlatá. Vyžaduje to trochu oleja.
2. Pridajte cibuľu, pečte spolu spolu ďalšiu štvrťhodinu.
3. Mrkva podľa tohto receptu je nastrúhaná na kórejské jedlá. Musí sa vyprážať osobitne, aby sa zmenila na červenú..
4. Skombinujte všetky ingrediencie, vrátane korenia, dusené na štvrtinu hodiny na miernom ohni.
5. Medové huby vyprážané zeleninou sa rozložia do pohárov a zakryjú sa viečkami, teraz je potrebné sterilizovať ich vo vodnom kúpeli 40 min..

Recept na zimné vyprážané huby s kyselinou citrónovou

Kyselina citrónová je dobrým konzervačným prostriedkom. Jeho kombinácia s cesnakom nedovolí, aby sa konzervované potraviny zhoršili.

Požadované produkty:

• 4 kg varených medových húb;
• 2 šálky rastlinného oleja;
• 14 strúčikov cesnaku;
• jedna veľká hromada kôpru, petržlen;
• 10 hrachu čiernej a korenia.

Soľ sa v tomto jedle ochutná..

Proces varenia:

1. Medová agarika sa zahreje na suchej horúcej panvici, tekutina by sa mala úplne odpariť.
2. Teraz pridajte olej a hnedé huby na vysoké teplo.
3. Položte ich do suchých sterilných pohárov vo vrstvách, posúvajte nasekaným cesnakom a bylinkami.
4. Do zvyšného oleja nalejte papriku, soľ a kyselinu citrónovú. Zmes sa varí a ochladí..
5. Teraz je možné ho naplniť húb umiestneným na brehu. Olej by mal byť 2 - 3 cm nad nimi.
   
   Dôležité! Ak nie je dostatok zvyšného oleja, pripravte novú porciu.
6. Poháre s prírezmi sa uzatvárajú plastovými viečkami, ktoré sa skladujú v chlade.

Medové huby vyprážané na zimu s ghee a muškátovým orieškom

Praženie medu huby na zimu je možné nielen v zelenine, ale aj v masle, ktoré sa zvyčajne používajú ghí. Tento recept úspešne kombinuje sladko-korenistú chuť muškátového orecha, jemnú vôňu ghí a bohatú chuť medových húb..

zloženie:

• už uvarené huby -1,5 kg;
• o pohári ghí;
• 3 cibule;
• 5 strúčikov cesnaku;
• malá štipka muškátového orecha;
• 3 bobkové listy.

Množstvo soli sa volí podľa vašej chuti.

Ako variť:

1. Huby rozprestrite na suchej panvici, smažte, až kým sa všetka tekutina neodparí a samotné huby nebudú opečené. Oheň musí byť silný.
2. Pridajte cesnak, nakrájanú cibuľu a všetko maslo. Keď sa olej topí, dobre premiešajte a pokračujte v vyprážaní ďalšiu štvrtinu hodiny. Oheň je redukovaný na stredný.
3. Dochutíme korením, soľou a znížime teplotu na nízku, poteráme ďalších 20 minút.
   
   
   Varovanie! V poslednej fáze musí byť obsah panvice neustále premiešaný, inak bude horieť.
4. Po zabalení do sterilných horúcich pohárov sa vyprážané huby odosielajú na ďalšiu sterilizáciu. Vyžaduje si to vodný kúpeľ. Celý postup bude trvať 30 minút..
5. Valcované a obrátené plechovky potrebujú počas dňa ďalšie ohrievanie pod prikrývkou alebo prikrývkou.

Ako smažiť huby na zimu s majonézou

Majonéza je produkt s vysokým obsahom rastlinného oleja a osobitnou chuťou. Pri zbere pražených medových húb na zimu je pre nich možné časť tuku nahradiť. V tomto prípade sa chuť produktu veľmi líši. Mnoho ľudí si myslí, že toto je najchutnejší recept na pečené huby na zimu..

zloženie:

• predvarené huby - 1,5 kg;
• pohár majonézy;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 4 cibule;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1/3 čajovej lyžičky mletého korenia - čiernej a červenej;
• Art. lyžica soli.

Ako variť:

1. Nalejte všetok rastlinný olej na panvicu a opekajte na ňom huby, až kým nebudú mierne opečené..
2. Rozpadnite cibuľu a cesnak, pošlite na huby. Po 10 minútach pridajte soľ, korenie a po ďalších 7 minútach majonézu.
3. Panvicu prikryte vekom a nechajte pôsobiť štvrtinu hodiny na miernom ohni. Obsah panvice sa musí neustále miešať..
   
4. Hotové pečené medové huby s majonézou sa balia do horúcich sterilných pohárov, prikryjú sa nylonovými viečkami a uložia sa do chladničky..
5. Ak je mierne ochladený obrobok uložený v plastových nádobách a odoslaný do mrazničky, vyprážané huby sa zmrazia na zimu.

Ako pripraviť huby na zimu na vyprážanie

Nie všetci dôverujú prírezom v bankách, ale naozaj chcete vyprážané huby v zime. Aby ste si toto potešenie nepopierali, môžete si pripraviť polotovary, ktoré sa v zime nebude vôbec ťažko smažiť. Najjednoduchšou možnosťou je zmrazenie húb. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť..

1. Vytriedili, zozbierané huby umyli, vložili do nádoby správnej veľkosti a vložili do chladničky.
2. Ak vzhľad húb po rozmrazení nie je dôležitý - chystajú sa z nich vyrobiť kaviár alebo polievku, huby blanch na niekoľko minút vychladnú alebo zmrazia.
3. Ak chcete zmraziť medovú agariku, môžete ju uvariť do varenia.

Viac informácií o zmrazení medových húb nájdete vo videu:

Medové huby sú dobré na sušenie, ale z týchto húb je najlepšie variť polievky, omáčky, koláčové náplne..

Ako uložiť vyprážané huby do pohárov

Čas použiteľnosti takéhoto slepého pokusu vo veľkej miere závisí od toho, ako sú banky zatvorené. Ak sa používajú nylonové čiapky, musí sa produkt skonzumovať najneskôr šesť mesiacov po príprave. Ďalej je žiaduce uchovávať ho v chladnom suteréne alebo v chladničke.

Pod kovovými viečkami sa konzervované potraviny skladujú dlhšie - najmenej rok, ak nedošlo k odchýlkam od pravidiel prípravy. Tiež sa najlepšie udržiavajú chladné..

záver

Vyprážané medové huby na zimu sú univerzálnym prípravkom, dajú sa použiť ako nezávislé jedlo, stačí ich zahriať. Z toho bude vynikajúca polievka alebo dusené zemiaky.