Uhorská huba pľúcna: fotografia a popis huby

Hlivy ustrice (Pleurotus) - rodina lamelárnych basidiomycetov triedy Agaricomycete. Ich mená sú určené tvarom ich klobúkov, to znamená, ako vyzerajú. V latinčine je pleurotus „ucho“, v anglicky hovoriacich krajinách sa pre svoju podobnosť s lastúrou ustrice nazývajú „hlivou ustricovou“. V Rusku bol názov hlivy ustríc priradený k húb, pretože sa vyskytujú na jar. Z 30 odrôd húb ustríc je pľúca jednou z najbežnejších na svete..

Hlivová pľúcna ustrica líši neobvyklý vzhľad

Kde rastú huby ustrice

Hliva ustrica huňatá (Pleurotus pulmonarius) rastie v tropických a miernych pásmach zemegule, nachádza sa všade v Rusku. Sú to saprofyty, vytvárajú zhluky na mori na mŕtvom a rozpadajúcom sa dreve, čo spôsobuje bielu hnilobu. Uprednostňujú listnaté dreviny - lipu, brezu, osiku, dub, buk, ktoré sa niekedy vyskytujú na ihličnatých stromoch. Rastú na kmeňoch alebo na zemi pri koreňoch. Človek bol úspešne kultivovaný. Fotografia a opis húb pľúcnej ustrice, ktoré sú uvedené nižšie, pomôžu rozlíšiť ich od podobných húb.

Ako vyzerá jarná huba ustríc?

Hlúbovitá pľúcna ustrica (belavá, buková, indická, fénixová) tvorí ovocné telieska z klobúkov, ktoré sa zbierajú v zásuvkách. Čiapka je široká, od 4 do 10 cm v priemere, v tvare jazyka alebo vejárovitého tvaru s tenkou, zastrčenou, často zvlnenou alebo popraskanou hranou. Pokožka je hladká, biela alebo mierne krémová, môže byť bledohnedá. Buničina je biela, hustá, tenká. Dosky sú ľahké, stredne silné, často klesajúce. Noha môže byť neprítomná alebo v detskom veku. Ak je, potom krátka, hrubá, vyrobená, valcovitá, bočná alebo excentrická, plstená. Jeho farba je o niečo tmavšia ako farba klobúka, štruktúra je hustá, s vekom trochu stuhnutá. Spóry sú biele. Huba má príjemnú chuť a arómu, nesie ovocie v máji a októbri..

Huby ustrice sa nedotýkajú hmyzu

Je možné jesť huby pľúc

Hliva ustricovitá belavá má široké spektrum výživových a liečivých vlastností:

• Je vynikajúcim zdrojom bielkovín, uhľohydrátov, vlákniny a má málo tukov;
• obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, jeho použitie má pozitívny vplyv na ľudské telo;
• má antimikrobiálnu, antivírusovú a fungicídnu aktivitu;
• pomáha znižovať krvný tlak, cholesterol a krvný cukor.

Polysacharidy obsiahnuté v týchto jarných hubách vykazujú protinádorovú aktivitu proti určitým typom sarkómov a rakoviny krčka maternice..

Falošné štvorhra hlístových pľúc

Všetky odrody rodiny Pleurotaceae majú spoločné vonkajšie vlastnosti: niekedy je ťažké určiť ich príslušnosť k druhu. Všetky sú jedlé a nedôjde k žiadnym škodám, ak namiesto jedného poddruhu iný vstúpi do hríbového koša. Ale sú tu nepožívateľné exempláre. Patria k iným rodom. Medzi nimi nie sú žiadne jedovaté odrody..

Hliva pomarančová (Phillotopsis nidulans)

Zástupca rodiny Ordinary alebo Tricholomes, inak nazývaný hniezdo Phyllotopsis. Má klobúk s priemerom 20 - 80 cm, v tvare ventilátora, s charakteristickou hustou dospievajúcou plochou. Plod huby je vyfarbený jasne oranžovou alebo žltkasto-oranžovou farbou. Dužina je trochu bledá, doštičky sú jasnejšie ako povrch čiapky. Stopka nie je prítomná vo fylotopsii hniezda. Buničina má horkú chuť a nepríjemný zápach. Ovocie na jeseň - v septembri až novembri.

Crepidotrachis lamellar (Crepidotus crocophillus)

V každodennom živote sa táto huba nazýva „slnečné uši“. Ovocné telo sa skladá z malého (do 5 cm) klobúka, ktorý je pripevnený k okraju dreva. Je polkruhový, s jemne šupinatým oranžovo-hnedým alebo svetlo hnedým povrchom a hladkým, zastrčeným okrajom. Dužina je sladká alebo horká, bez zápachu.

Vlk alebo plsť vrchol (Lentinus vulpinus)

Líši sa od jedlej huby s pálením alebo béžovou farbou, plsťou a nerovným okrajom viečka. Ovocné telo huby je tuhšie a hrubšie.

Pravidlá zberu

Uhorové huby rastú v teplej sezóne - od apríla do septembra. Je lepšie zbierať huby mladé, s vekom sa mäso stáva tuhým, chutnosť sa zhoršuje. Musia byť rezané nožom a to všetko naraz. Prednosť by sa mala venovať tým, u ktorých priemer klobúkov v najväčších vzorkách nepresahuje 10 cm. Pri rezaní výhonku nie je potrebné zanechávať malé huby: nebudú rásť a nezomrú. Počas odberu hlivy ustrice by sa pľúcna masť mala okamžite uložiť do prepravného obalu: opakovaný prenos vedie k strate prezentácie huby. Čerstvé huby sa môžu uchovávať v chladničke najviac 4 dni.

Takéto huby sú najvhodnejšie na zber a prípravu

Ako uvariť hľuzové huby

Hliva hlivá - univerzálna huba. Pripravuje sa osobitne a v zmesi s inými hubami. Dávajú sa do polievok, ktoré sa používajú ako náplň do výrobkov z cesta, aromatické omáčky sa získavajú na základe sušenia, solenia, marinovania, pečenia. Ovocné telá by sa mali umývať veľmi opatrne - sú veľmi krehké. Kôra nemusí byť odstránená. Pred vyprážaním alebo pečením nie je potrebné ich variť. V japonskej, kórejskej a čínskej kuchyni je táto huba veľmi populárna..

záver

Hliva hlivá - dobrá jedlá huba. Patrí k tým niekoľkým odrodám rodiny, ktoré sa pestujú v priemyselnom meradle. Huby ustrice rastú veľmi rýchlo a nenáročné na starostlivosť. Optimálne podmienky sú teplota 20 - 30 ˚С, vlhkosť 55 - 70% a prítomnosť lignocelulózového substrátu: piliny, listy, slama, bavlna, ryža, kukurica a ďalšie rastlinné odpady. Mnoho ľudí pestuje huby ustrice na osobné použitie doma alebo v domácich záhradách..