Pestovanie húb ustríc v suteréne

Hlivy ustrice sú zdravým a chutným výrobkom, ktorý sa používa na prípravu rôznych pokrmov. Tieto huby rastú v lesoch v strednom pruhu, avšak poskytujú množstvo ukazovateľov a získavajú sa aj doma. Existuje niekoľko spôsobov, ako pestovať huby ustrice v suteréne. Výber správnej metódy závisí od veľkosti miestnosti a dostupnosti potrebných materiálov..

Obsahuje hlivu ustricovú

Hlivy ustrice sú biele alebo sivé huby, ktoré rastú v oddelených skupinách na mŕtvom dreve. Veľkosť hríbov je 5 až 25 cm, pričom plod je pod podmienkou, že jeho podmienky budú trvať rok..

Huby ustrice obsahujú bielkoviny, vitamíny C a skupiny B, vápnik, železo a fosfor. Obsah kalórií je 33 kcal na 100 g produktu. V porovnaní so šampiňónmi sú považované za výhodnejšie kvôli ich bohatému zloženiu..

Používanie húb ustríc pomáha zvyšovať imunitu a potláča rakovinové bunky. Sú tiež známe svojimi antioxidačnými a antibakteriálnymi vlastnosťami. Tieto huby sú užitočné pri chudokrvnosti, vysokej kyslosti žalúdka a vysokom krvnom tlaku..

Huby z ustríc by sa mali používať opatrne, pretože vo väčšom množstve spôsobujú precitlivenosť tela.

Podmienky klíčenia

Huby ustrice rastú za určitých podmienok:

• Konštantná teplota v rozmedzí od 17 do 28 ° C. Prípustné kolísanie teploty nie je vyššie ako 1 - 2 ° C. Pri výraznejších rozdieloch môže mycélium zomrieť.
  
• Vlhkosť viac ako 50%. Optimálne hodnoty vlhkosti pre rast húb sú 70-90%.
• Osvetlenie. V určitom štádiu vyžaduje mycélium prístup k svetlu. Preto musíte v suteréne vybaviť osvetľovací systém.
• ventilácia.

Prístup na čerstvý vzduch zaisťuje vetrací systém alebo vetranie suterénu.

Prípravná fáza

Na pestovanie húb ustríc je vhodná pivnica alebo pivnica. V prípravnej fáze sa plesňové mycélium a substrát kupujú alebo vyrábajú samostatne. Nezabudnite pripraviť miestnosť, vykonať jej dezinfekciu av prípade potreby nainštalovať zariadenie.

Výber spôsobu kultivácie

V suteréne sa rastúce huby ustrice v suteréne vyskytujú jedným z nasledujúcich spôsobov:

• vo vreckách;
• na pne;
• iné dostupné materiály.

Najpohodlnejšou metódou pestovania je použitie vriec. Najlepšie je zvoliť trvanlivé plastové vrecia s rozmermi 40x60 cm alebo 50x100 cm. Vrecká s hubami sú stohované v radoch alebo na stojanoch, sú zavesené v malej miestnosti.

V prírodných podmienkach klíčia ustrice hľuzy. V suteréne vyrastajú huby na nie príliš staré drevo. Ak je pňa suchá, namočte ju jeden týždeň do vedra s vodou.

Substrát môže byť tiež umiestnený v plastovej fľaši s objemom 5 l alebo v inej vhodnej nádobe.

Získanie mycélia

Výsadbovým materiálom na pestovanie húb je mycélium. Môže sa kúpiť v podnikoch, ktoré sa zaoberajú pestovaním húb ustríc v priemyselnom meradle. Takéto spoločnosti dostávajú mycélium zo spór v laboratóriu..

Ak sú kúsky hlivy ustrice, mycélium si môžete zaobstarať sami. Najskôr sa dezinfikujú pôsobením peroxidu vodíka. Potom sa huba cez plameň vloží do skúmavky obsahujúcej živné médium (ovsený alebo zemiakový agar)..

Mycélium sa skladuje 2 až 3 týždne v tmavom suteréne pri teplote 24 ° C a potom ho môžete začať pestovať..

V suteréne sa môžu pestovať tieto odrody ustríc:

• obyčajný (rastie v prírodných podmienkach na pni, má biele mäso);
• ružová (vyznačujúca sa rýchlym rastom a termofilitou);
• ustrice (cenný druh huby s dužinou lila, modrej alebo hnedej);
• kmene NK-35, 420, K-12, R-20 atď. (takéto huby sa získavajú umelo a vyznačujú sa vysokou produktivitou).

Príprava substrátu

Hlivy ustricovej klíčia na substráte, ktorý sa nakupuje ako hotový výrobok alebo sa vyrába samostatne. Ako substrát pre huby slúžia tieto materiály:

• jačmeň alebo pšenica slamy;
• slnečnicové šupky;
• nasekané kukuričné ​​stonky a klasy;
• piliny.

Substrát sa rozdrví na frakcie nie väčšie ako 5 cm a potom sa dezinfikuje základňa, aby sa zabránilo šíreniu plesní a škodlivých mikroorganizmov:

1. Rozdrvené materiály sa umiestnia do kovovej nádoby a naplnia sa vodou v pomere 1: 2.
2. Hmota sa zapáli a varí sa 2 hodiny.
3. Voda sa vypustí a substrát sa ochladí a stlačí..

Suterén usporiadanie

Na chov húb ustríc je potrebné pripraviť suterén. Táto miestnosť musí spĺňať nasledujúce požiadavky:

• schopnosť udržiavať požadovanú teplotu;
• stabilné indikátory vlhkosti;
• dezinfekcia všetkých povrchov;
• prítomnosť svetelných zdrojov;
• ventilácia.

Pred vysadením hliv ustríc v suteréne sa uskutoční niekoľko prípravných prác:

• podlaha miestnosti musí byť zabetónovaná, aby sa znížila pravdepodobnosť rozšírenia plesní na huby;
• steny a strop by mali byť nabílené;
• bezprostredne pred pestovaním húb sa miestnosť postrieka bielidlom a nechá sa 2 dni;
• Po ošetrení je miestnosť vetraná niekoľko dní.

Na pestovanie húb v suteréne a udržiavanie konštantnej teploty sa odporúča nainštalovať ohrievač. Ak je to potrebné, zvýšte vlhkosť striekaním stien a podlahy vodou.

Osvetlenie je zabezpečené žiarivkami. Na každej jednotke je nainštalovaných 40 W žiaroviek..

Rastúci poriadok

Proces pestovania zahŕňa tri hlavné fázy. Najskôr sa vytvoria plesňové bloky, ktoré obsahujú substrát a mycélium. Potom huby ustrice prechádzajú fázami inkubácie a aktívneho plodenia. V každej z týchto etáp sú stanovené potrebné podmienky..

Tvorba hríbových blokov

Prvým krokom v spôsobe pestovania húb je tvorba blokov. Huby bloky sú akési postele, na ktorých klíčia ustrice huby. Pri výsadbe do vriec sa postupne plnia substrátom a myceliom. V tomto prípade je hornou a dolnou vrstvou substrát.

V pripravených vreckách sa malé rezy robia každých 10 cm, čím rastú huby. Ak sa použijú plastové fľaše, potom sa ustrica húb usadí rovnakým spôsobom. Otvory musia byť vyrobené v nádobe.

Aby ste získali dobrú úrodu na pňov, musíte do nich najskôr urobiť diery s hĺbkou 6 cm a priemerom 10 cm, potom vložte mycélium húb a pahýľ zakryte rezanou drevenou platňou. Pne sú pokryté fóliou a ponechané v suteréne.

Inkubačné obdobie

Počas prvých 10 - 14 dní rastie mycélium. V inkubačnej dobe sa poskytujú potrebné podmienky pestovania:

• teplota 20 - 24 ° C, ale nie viac ako 28 ° C;
• vlhkosť 90-95;
• nedostatok dodatočnej ventilácie, ktorá prispieva k akumulácii oxidu uhličitého;
• nedostatok osvetlenia.

Na druhý deň sa na substráte vytvoria biele škvrny, čo naznačuje vývoj mycélia. Na konci inkubačnej doby sa hríbový blok stane bielym. Do 5 dní poskytnite podmienky potrebné pre ďalší rast húb ustríc.

Obdobie aktívneho rastu

Aktívne plodenie sa začína za týchto podmienok:

• teplota 17 až 20 ° C;
• vlhkosť 85-90%;
• osvetlenie rádovo 100 lux / sq. m. do 12 hodín.

Cirkulácia vzduchu je zaručená na odstránenie prebytočného oxidu uhličitého. Ak sa huby ustrice pestujú vo vreciach, urobia sa ďalšie porcie, aby sa zaistilo klíčenie húb.

úrodu

Prvý zber húb ustríc sa zberá jeden a pol mesiaca po výsadbe. Huby sú starostlivo odrezané od základne, aby sa nepoškodili čiapky a zberač húb. Celá rodina okamžite odstráni huby ustríc, aby sa predĺžila ich trvanlivosť.

Druhá vlna plodu sa začína týždeň po prvom veľvyslancovi úrody. Počas tohto obdobia sa v porovnaní s prvou vlnou zozbiera o 70% menej húb. O niekoľko dní neskôr huby opäť vyklíčia, ale výťažok bloku sa výrazne zníži.

Hlivy ustrice sa skladujú v chladničke, kde sa ukladajú ihneď po rozrezaní. Huby sa neodporúčajú namočiť, iba ich umyť pod tečúcou vodou. Čerstvé huby ustrice sa skladujú v chladničke 5 dní..

Huby sa dajú umiestniť do plastových nádob alebo z nich vyrobiť papierový obal. Potom sa doba použiteľnosti predĺži na 3 týždne.

V zmrazenom stave sa huby ustrice skladujú 10 mesiacov. Na uskladnenie týmto spôsobom sa huby nemusia umývať, stačí odstrániť rezanie handričkou.

záver

Pestovanie húb ustríc môže byť koníčkom alebo ziskom. Tieto huby sú bohaté na užitočné látky a pri miernom používaní majú pozitívny vplyv na zdravie ľudí..

Huby ustrice sa pestujú v suteréne, ktorý sa musí starostlivo pripraviť. Aby ste získali dobrú úrodu, je potrebné poskytnúť niekoľko ukazovateľov: teplotu, vlhkosť a svetlo.