Jednoduchý recept na nakladané huby na zimu

Obvyklý príbeh je taký, že medové huby sa zbierali v lese alebo sa kupovali v bazári, ale neviete, ako moriť huby, neexistuje recept na spracovanie. Nemusíte sa obávať. Mám k dispozícii celý rad receptov na nakladané huby. Dobrý recept s obrázkami - 50% úspech pri zbere húb na zimu, druhá polovica úspechu závisí od tvrdej práce hostesky a kvalitnej prípravy surovín..

Marináda na varenie medových húb. Zoberieme liter 1,5 vody, nalejeme do dostatočne veľkého hrnca. Nalejte 50 g soli do vriacej vody, vyhoďte 5 kusov bobkového listu, 7 kusov klinčekov a 10 luskovíc. Pridajte ku špičke čajovej lyžičky 1,5 g kryštálov kyseliny citrónovej a škorice.

Keď korenie trochu povaríme, pripravíme suroviny na marinádu a povaríme ich 20 minút. V posledných minútach pridajte ocotovú esenciu, stačí 30 ml. Z kachlí vyberte panvicu s hubami a odložte bokom. Obrobok by mal vychladnúť. Chladené huby rozložíme v bankách.

Varíme bez sterilizácie, plníme studenou marinádou a zavierame obyčajnými plastovými krytmi. Nakladané huby skladujeme na zimu iba v chladničke.

Nakladáme mrazené huby

Osvedčený recept na moje nakladané huby zo zamrznutých húb je užitočný, ak nie ste fanúšikom prechádzky lesom, ktorý hľadá huby. Poviem vám, ako nakladať mrazené huby.

Ponorte kg vareného medu do vriacej vody bez predbežného rozmrazovania. Varte 10 minút.

Na inej panvici varte marinádu. Na 1 liter filtrovanej vody potrebujete:

• čierny korenie 15 hrachu;
• 3 listy lavrushky;
• kúsky sladkého hrachu 15;
• klinčeky kúsky 3 - 4, a môžete 5;
• soľ - dosť 2 polievkové lyžice;
• menej cukru, iba polievková lyžica;
• berieme ocot 6% víno, potrebuje 200 ml;
• cesnak - 3 strúčiky.

Huby preneste štrbinovou lyžicou z jednej misky na druhú, soľanka v druhej miske by mala prevariť. Varte 10 minút, huby ochlaďte bez odstránenia z marinády. Morenie medu je takmer u konca.

Keď úplne vychladnú, vložte ich do čistých pohárov a upchajte ich. Zimné občerstvenie sa nebude skladovať v komore, iba v chladničke.

Klasický recept na morenie húb

Recept na nakladané huby od mojej babičky. Medové huby si vždy kupovala doma:

• nasolené;
• nakladaná;
• mráz.

Klasický recept obsahuje 2 kg medových húb a 2 lyžice. l. ocot, soľ a cukor v slanom náleve. Okrem toho budete potrebovať bežné pikantné korenie pre konzervované huby, z ktorých každá bude mať 4 kusy - to bude stačiť na liter vody:

• čierne korenie;
• nové korenie;
• strúčiky cesnaku;
• Lavruška;
• karafiát.

Varíme ďalej pomocou receptu krok za krokom:

1. Hádzame soľ, korenie a cukor do tekutiny. Ocot nie je v tejto fáze potrebný.
2. 5 minút po prevarení soľanky vypustite húbové suroviny.
3. Vyrábame malé teplo, varíme huby 40 minút, zalejeme správnym množstvom octu, varíme (15 minút).
4. Sterilizujeme banky.
5. Hríby sme dali do nádoby so štrbinovou lyžicou.
6. Marinádu uvarte a naplňte ju plechovkami na vrchol.
7. Banky sa hermeticky stáčajú (zatvárajú) s viečkami, dolu hore nohami, pokrývajú prikrývkou.

Tento jednoduchý recept mi ​​pomáha zvládnuť každoročné spracovanie letných húb..

Kórejská nakladaná húb

Odporúčam vám vyskúšať vo svojej kuchyni ten najchutnejší recept z húb s feferónkou. Okrem jedného kilogramu húb (pripravených, varených) budete potrebovať cibuľu (2 hlavy), cesnak (2 strúčiky), feferónku (podľa chuti mletú červenú chilli).

Varte malé množstvo marinády. Konzervačné prísady budú: ocot (7 polievkových lyžíc), soľ (1 lyžička), aromatický olej (slnečnica alebo zelenina) - lyžica. Nezabudnite vziať 3 polievkové lyžice prevarenej studenej vody. Potrebujem tiež cukor, obyčajne si zoberiem 1,5 polievkovej lyžice.

Berieme cibuľu veľké hlavy, olúpame ich, opláchneme, nakrájame na tenké polkruhy. Cesnak vylúpame, nakrájame akýmkoľvek spôsobom (nožom, špeciálnou tlačou, stierkou).

Sterilizujeme nádobu v mikrovlnnej rúre. Položte vrstvy medovej agariky a cibule. Vrstvy pokrčte lyžičkou tak, aby ležali pevne. Zmiešame všetky prísady zálievky a nalejeme do pohára. Uchovávame 7 dní v chladničke. Aby boli všetky huby v slanom náleve, položili sme na ne čistú gázu a náklad. O týždeň je pripravená pohára vynikajúcich húb.

Medové huby marinované s cibuľou a muškátovým orieškom

Chuť húb, nakladaných jedál závisí od korenín a rastlinných prísad, s ktorými nakladáme naše huby. Pomer cibule sa mierne zvýšil a predjedlo má úplne inú chuť..

Na 2 kg umytých varených húb vyčistíme 500 g cibule. Lúpajte cibuľu nakrájanú na prúžky. Vyrábame poháre: umyte ich sódou, potom ich sterilizujte v peci alebo v mikrovlnnej rúre.

Krásne naplňte pripravenú nádobu. Vrstva húb sa bude striedať s vrstvou cibule. Na doplnenie paliva pripravte soľanku:

1. Vezmite 700 ml vody. Musí sa uvariť.
2. Pridajte ocot. Beriem jedáleň, dosť 5 lyžičiek. l.
3. Dajte soľ 1,5 lyžice. l. a cukor 2 lyžice. l.
4. Z pikantných korenín iba štipka muškátového orecha (mletá).

Po soľi sa cukor rozpustí vo vode, nalejte soľanku do pohára húb. Obrobok budeme sterilizovať 40 minút. Aby sme zabránili prasknutiu sklenenej nádoby, dali sme v procese sterilizácie zvinutú kuchynskú utierku na dno nádoby so studenou vodou. Dáme nádobu na uterák, panvicu s nádobou - na sporák. Po 40 minútach varu vyberieme pohár nakládaných medových húb, zavrieme sa, ochladíme. V zime jeme lahodne chutné huby s cibuľou..

Máte huby? Použite moje recepty. Uisťujem vás, nebudete ľutovať.