Nakladané huby: recepty bez sterilizácie

Nakladané huby bez sterilizácie - chutné jedlo, považované za pochúťku. Ak chcete zachovať plodiny húb, mali by ste dôkladne pochopiť vlastnosti technológie. Existuje veľa receptov, ktoré vytvárajú huby bez sterilizácie.

Ako moriť huby bez sterilizácie

Morenie je proces, ktorý si vyžaduje použitie látky na konzerváciu. Toto je kyselina octová. Zabraňuje hnilobe a kazeniu výrobkov. Spravidla sa používa ocot (9%), čo dáva obrobkom miernu kyslosť.

Fázy vytvorenia:

  1. Čistenie a triedenie produktu (odoberte mladé a silné vzorky).
  2. Namáčanie (nie vo všetkých receptoch).
  3. varenie.
  4. Pridajte marinádu.

Užitočné tipy:

  • musia sa používať smaltované jedlá (dôvodom je to, že ocot nekoroduje nádobu);
  • malé vzorky by mali byť pripravené ako celok (odrezaná je iba spodná časť nohy);
  • klobúky sa odporúčajú skladovať oddelene od nôh.

Spracovanie húb sa musí vykonávať ihneď po príchode z lesa. Ak kôš obsahuje zhnitý hríb, riziko poškodenia iných vzoriek je vysoké. Maximálna doba použiteľnosti v chladničke je 24 hodín..

Dôležité! Dlhý namáčací proces je pre výrobok škodlivý. Dôvodom je, že húbová buničina veľmi rýchlo absorbuje zbytočnú vlhkosť. To všetko vedie k zhoršeniu chuti hotového jedla.

Nakladané recepty z bielych húb bez sterilizácie

Konzervácia huby ošípaných na zimu bez sterilizácie je metóda charakterizovaná jednoduchosťou a rýchlosťou. Dokonca aj tí najrušnejší ľudia si budú môcť vyrobiť polotovary.

Jednoduchý recept na nakladané hríbiky na zimu bez sterilizácie

Tento recept vám umožňuje uložiť huby na zimu. Marinádu je možné používať ako na ceps, tak aj na iných zástupcov húb.

Vyžadujú sa tieto komponenty:

  • huby - 1 kg;
  • hrubá soľ - 15 g;
  • horčica - pár zŕn;
  • granulovaný cukor - 9 g;
  • voda - 0,5 l;
  • kyselina citrónová - 18 g;
  • ocot (9%) - 10 ml;
  • bobkový list - 2 kusy;
  • sušený kôpor - niekoľko stĺpcov.

Technológia krok za krokom:

  1. Na vyčistenie odpadu a špiny. Nakrájajte na kúsky a vložte do nádoby.
  2. Polovice varte na miernom ohni (keď huby klesajú na dno, môžeme usúdiť, že sú pripravené).
  3. Varte marinádu. Do panvice nalejte vodu a privarte ju k varu. Potom pridajte granulovaný cukor a soľ. Po niekoľkých minútach - ocot a kyselina citrónová. Uhorka sa považuje za pripravenú.
  4. Korenie (bobkový list, horčica a kôpor) vložte do čistých pohárov. Potom povarené šampiňóny rozotrite a na vrchol nalejte marinádu.
  5. Prikryte plastovými krytkami.
  6. Počkajte, kým produkt úplne nevychladne..

Recept je jednoduchý a lacný..

Moriace čiapky z bielych húb bez sterilizácie

Recept ušetrí nielen čas, ale aj silu. V tomto prípade sú klobúky vynikajúce.

Zoznam požadovaných zložiek:

  • huby - 2 kg;
  • soľ - 70 g;
  • voda - 250 ml;
  • granulovaný cukor - 10 g;
  • paprika (hrášok) - 12 kusov;
  • ocotová esencia - 50 ml;
  • bobkový list - 2 kusy.

Algoritmus akcií:

  1. Vytriedte huby a odstráňte odpadky. Za týmto účelom ich môžete na chvíľu namočiť do vody.
  2. Odrežte nohy.
  3. Uzávery odrežte na niekoľko častí.
  4. Polotovary preložte na smaltované riady, nalejte vodu a zapaľujte.
  5. Varte po 15 minútach varu. Penu je potrebné odstrániť.
  6. Varte marinádu. Zmiešajte vodu, soľ, granulovaný cukor, korenie a povarte ho maximálne 5 minút. Ďalším krokom je pridanie octu a dusenie na 4 minúty.
  7. Vypusťte vodu z panvice s hríbmi a pridajte pripravený roztok.
  8. Usporiadajte poháre a prikryte ich plastovými viečkami.
  9. Po ochladení umiestnite nádoby na miesto s maximálnou teplotou +7 stupňov Celzia.

Jedlo je dobré jedlo pre každú dovolenku.

Pikantné nakladané huby bez sterilizácie

Technológia varenia je jednoduchá, zatiaľ čo výsledok je dobrý.

Zahrnuté komponenty:

  • huby - 400 g;
  • tymián vetvičky - 5 kusov;
  • olivový olej - 50 ml;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • ocot (9%) - 50 ml;
  • cukor - 20 g;
  • hrubá soľ -5 g;
  • horčica (v zrnách) - 10 g.

Krok za krokom varenie:

  1. Nasekajte výrobok. Mali by to byť malé kúsky. To dáva miske estetický vzhľad..
  2. Umyte ich v čistej vode.
  3. Varte na panvici pol hodiny.
    Dôležité! Vznikajúca pena by sa mala neustále odstraňovať..
  4. Pripravte moriacu tekutinu. Do 1 litra vody musíte pridať cesnak, olivový olej, tymián, granulovaný cukor, soľ a horčicu. Okamžik varu - koniec varenia.
  5. Výsledný roztok nechajte 7 minút.
  6. Pridajte marinádu ocot a kúsky húb. Varte niekoľko minút.
  7. Chytajte huby štrbinovou lyžicou a vložte ich do osobitného kontajnera.
  8. Pour marináda.
  9. Prikryte plastovým alebo kovovým krytom.
  10. Čistite na chladnom mieste.
Tip! Analóg tymiánu je rozmarín. Výmena jednej zložky za inú nezmení konečný výsledok..

Podmienky skladovania

Je dôležité poznať nielen trvanlivosť, ale aj potrebné podmienky. V tomto prípade si huby zachovajú maximálny počet užitočných vlastností..

Základné pravidlá:

  1. Nakladané huby ošípaných by sa mali uchovávať na chladnom mieste (maximálna teplota +7 stupňov Celzia)..
  2. Nedostatok slnečného svitu.

Skvelé miesta na ukladanie polotovarov: suterén, pivnica a chladnička.

Tip! Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, môžete pridať ďalší ocot. Inhibuje rozvoj škodlivých mikroorganizmov, čo predlžuje dobu skladovania.

Skladovateľnosť produktu je 6 - 12 mesiacov (pri dodržaní všetkých podmienok).

záver

Nakladané huby bez sterilizácie sú chutné a zdravé jedlo. Obsahuje hormón prírodného pôvodu - gibberellín, ktorý je zodpovedný za ľudský rast. Sacharidy obsiahnuté v prostriedku znižujú aktivitu patogénov. Nakladané huby s hríbikmi sa hodia k jedlu s prílohou. Okrem toho je to vynikajúca dekorácia pre slávnostný stôl. Hlavnou vecou je dodržiavanie technológie pečenia a trvanlivosť.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá