Recepty na zber hubového kaviáru z kravín na zimu

Naliehavo som musel hľadať recepty na prípravu húb. Zhromaždilo sa veľa ošípaných, ktoré sa ešte stále bežne nazývajú kraviny. Nebudú dlho stáť, tak som sa rozhodol dať prednosť húbovému kaviáru z kravín na zimu.

Z ošípaných môžete variť nielen čerstvé, ale aj mrazené. Kvôli nedostatku času často zmrazujem predvarené huby a potom z nich pripravujem občerstvenie. Občerstvenie je chutné, pretože sa mi neponáhľam a urobím malé množstvo.

Pripravíme tento predjedlo s cesnakom. Takmer sa vyžaduje hlava na kilogram varených húb, ak sú zuby malé, beriem 6 kusov veľkých lalokov. Obrobok má príjemnú cesnakovú chuť bez zhadzovania.

Cibuľa a mrkva potrebujú rovnaké množstvo - 250 g. Uvádzam hmotnosť lúpanej zeleniny. Rezal som repu ako polievkový dresing, koreňovú zeleninu na strúhadle. Nakrájanú zeleninu nakrájajte na rastlinný olej do mäkka.

Zelenina sa musí trochu ochladiť a raz prejsť mlynčekom na mäso. Tento bod je dôležitý. Vďaka zelenine, ktorá prešla mlynčekom na mäso, získa hubový kaviár požadovanú konzistenciu.

Ak ste príliš leniví na to, aby ste si pohrávali s mlynčekom na mäso, môžete použiť ponorný mixér, ktorý nijako neovplyvní chuť..

Pridajte nakrájanú zeleninu, nakrájané huby na dusené mäso, pridajte korenie. V tomto bode môžu existovať variácie. Každý z nich má svoje preferencie vkusu. Na tento objem soli používam lyžicu, 1/3 čajovej lyžičky octu, 50 ml rastlinného oleja, 2 malé veci lavrushky, posypem mletým korením na oko, hodím štyri malé hrášky.

Všetko to mňam musí byť zmiešané a dusené. Keď sa takmer všetka tekutina odparí, pridajte rozdrvený cesnak. V tomto okamihu je dobré odobrať vzorku - ak nie je dostatok soli alebo korenia, opravte situáciu. kaviár, vložte ju do pohárov, keď je horúco. Na vrch môžete naliať kalcinovaný rastlinný olej. Poháre hermeticky uzavrú a odstránia huby v skladovacom priestore.

Pečené čierne huby na zimu

Radšej používam jednoduché recepty, keď zbierame príliš veľa húb na zimu. Jednoduchosť prípravy neovplyvňuje chuť zimnej úrody. Teraz vám poviem, ako rýchlo pripraviť univerzálne vyprážané občerstvenie z čiernych húb.

V zime každý týždeň dostávame poháre vyprážaných prsníkov. Jeme ich s drvenými zemiakmi alebo dochutíme mierne nakládanou cibuľkou a jeme ako šalát. Slová sa ťažko vyjadrujú slovami. Pokúste sa variť sami. Proces varenia nie je nikdy ľahší.

Huby uvarte vyššie opísaným spôsobom. Získajte väčšiu panvicu, dajte umyté prsia na panvicu, aby ste odparili tekutinu.

Panvica musí byť úplne suchá. Hríby zahrejte a miešajte, kým sa všetka tekutina neodparí.

Keď dosiahnete požadovanú suchosť prípravkov z húb, nalejte olej na panvicu. Používame zeleninu bez zápachu a veľa zalejeme, huby by v nej mali takmer vznášať. Hríbok nasolte podľa svojich predstáv, dusíme asi 25 minút a dáme do čistých pohárov. Na vrchu by mala byť vrstva oleja 2 - 3 mm, navyše, pokiaľ nie je na panvici dosť, zahriať. Poháre húb sa najlepšie skladujú na poličke v pivnici.

Recept na sterilizovaný paradajkový džús z kaviáru so sterilizáciou

Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú húbové prípravky so sterilizáciou. Tento predjedlo je pre nich to pravé. Urobil som to opakovane a vždy sa obrobok úspešne ukázal, napriek neobvyklej kombinácii húb a paradajkovej šťavy. Okrem toho sa varí s cesnakom. Za 2 kg ošípaných a 400 g paradajkovej šťavy zoberiem hlavu.

Do receptúry zvyčajne pridávam mrkvu - s ňou je chuť zaujímavejšia a konzistencia originálnejšia. Koreňové plodiny trením na strúhadlo, nechám ich na panvici, kým nebude úplne mäkké. Varené kravské vary uvarím na mixéri, zmiešam s mrkvou, pošlem na panvicu, nalejem aj paradajkovú šťavu.

Jatočné telo je všetkých 30 minút. Ochutím huby dusené olejom a korením. Beriem korenie, ktoré máte po ruke - soľ, korenie. Pred varením vložte do panvice jemne nasekaný cesnak. Hubovú desiatu rozložím do litrových pohárov, každú sterilizujem po dobu 30 minút, hermeticky rolujem a po ochladení ju odnesiem do pivnice pod kožušinu.