Top 10 receptov o tom, ako nakladať huby na domáce kravy na zimu

Ako variť a marinovať kravské huby chutné na zimu - na zodpovedanie otázky potrebujete znalosti niekoľkých teoretických bodov a pokynov na prípravu zdravých uhoriek..

Univerzálna marináda

Na príjemné nakladanie húb rôznych druhov je užitočné poznať špeciálny recept.

Proces varenia je podobný rýchlej metóde. Rozdiel je v tom, že huby sa varia v takejto marináde po dobu 20 - 30 minút, potom sa huby a koreniny rozložia do pohárov a úplne sa naplnia marinádou. Na 1 liter vody budete potrebovať:

• 80 - 100 gramov granulovaného cukru;
• 40 gramov jedlej soli;
• 100 gramov stohu 9% octu a kompletnej sady korenín a korenín podľa chuti.

Cesnak a korenie

Ak chcete uvariť korenený studený predjedlo s lahodnou vôňou cesnaku, vykonajte nasledujúci zoznam prác:

• 1 kilogram kravín sa varí 10 až 15 minút vo viacerých vodách a po každom varení sa ochladí pod tečúcou vodou. Preto je možné skrátiť čas varenia a rýchlo odstrániť horkosť;
• po poslednom blanšírovaní sa prsia zlikvidujú na site a nechajú sa odtiecť prebytočná voda;
• pripraviť univerzálnu marinádu na 2 litre vody;
• K hubám sa pridajú 3 až 4 nasekané strúčiky cesnaku;
• na spodok každej nádoby dajte 1 dáždnik kôpru, korenie a rozotierajte huby s cesnakom. Poháre úplne a pevne naplňte mliekom a naplňte horúcou marinádou. Zostáva pevne utesniť nádoby a nechať ich úplne vychladnúť.

Klasický spôsob solenia na zimu

Pre klasický recept na solenie prasníc za studena je potrebné vykonať niekoľko jednoduchých operácií:

• soľ musí byť v drevených sudoch, smaltovaných alebo sklenených nádobách, ktoré sa pred začatím prác dôkladne umyjú horčicovým práškom a opečia sa vriacou vodou alebo sterilizujú;
• na každý kilogram húb pridajte 40 gramov hrubej soli. Huby so soľou sú dôkladne premiešané;
• spodok valca je vyplnený časťou súboru korenín. Na každý kilogram prasníc sa používa 5-6 hráškov z celého korenia, niekoľko veľkých dáždnikov s kôprom so semenami, ale bez stoniek. Spodok je navyše pokrytý niekoľkými celými listami chrenu;

• namočené huby so soľou sa ukladajú do vrstiev a posúvajú sa vrstvou korenia. Takže dosahujú takmer na vrchol, posledný rad je uzavretý listami čiernych ríbezlí. Na vrch sa položí vložka s gázou a umiestni sa záťaž tak, aby prasnice úplne zmizli pod vrstvou šťavy;
• s frekvenciou 1-krát každé 2-3 dni, opláchnite a oparte vriacou vodou obrúsok, odstráňte penu av prípade potreby pridajte osolenú vodu.

Uhorky sa skladujú v suteréne pri teplote maximálne 15 - 18 alebo v chladničke.

Valui marinované v octovej esencii

Acetickú podstatu je možné použiť pri príprave akéhokoľvek receptu na nakladané huby, je však potrebné vypočítať pomer a pridať nie 50 miligramov, ale 1 čajovú lyžičku. Tu je 1 z receptov na výrobu chrumkavých húb, ktoré používajú presne tú podstatu:

• 2 kilogramy kravín sa rozotierajú v slanej vode a varia sa 25 až 30 minút pri nízkej teplote. Osobitná pozornosť sa venuje odstraňovaniu peny;
• huby sa ukladajú do cedníka, stará soľanka sa odkvapkáva, naleje sa čistá voda, pridajú sa huby, pridá sa 150 gramov soli, nové korenie - 10 kusov hrášku, 5-7 listov petržlenu a 2 polievkové lyžice esencie;
• pri vysokej teplote privarte k varu a odstráňte oheň na minimum, neustále miešajte, duste hodnoty na 25-30 minút.

Po uhasení ohňa sa huby nechajú vychladnúť priamo v marináde - rozprestierajú sa v plechovkách, pokryté nylonovými krytmi a vložené do pivnice alebo chladničky. Ak hodláte hodiť bankami, okamžite sa rozložia a zvinú do sterilizovaných nádob.

Konzervy v bankách

Ošípané je potrebné konzervovať v niekoľkých fázach:

• pripraviť hríbový šalát so zeleninou, vylúhovať kravské kravičky 40 minút v slanej vode, ochladiť pod tečúcou vodou a sklopiť v cedníku, aby sa odstránila nadmerná vlhkosť;

• huby sa nakrájajú na stredne veľké kúsky, aby sa prsia nenasadili na tanier;
• nasekané prasnice sa vložia do panvice a ľahko sa opečú bez oleja, kým sa šťava neodparí;
• 1 kilogram paradajok, papriky, 500 gramov cibule a 700 gramov mrkvy sa nakrája na malé kúsky;

• v horúcom oleji po dobu 5 minút dusíme paradajky, pridáme vrstvu cibule, nakrájané huby a papriku. Neustále miešajte, duste zeleninu a huby po dobu 5-7 minút;
• do šalátu pridajte mrkvu, 50 gramov soli, 70 gramov cukru, prikryte panvicu a varte šalát na miernom ohni 45-50 minút. Nalejte 100 gramov stohu 9% stolového octu;
• Zeleninový šalát položte na šampiňóny do sterilizovaných pohárov a viečko pevne prevlečte.

Pravidlá ukladania

Spomeňte si - kravy sú podmienene jedlé huby. Bezpečnosť rodiny je 50% závislá od zberu a prípravy výrobkov. Zvyšných 50% je pridelených na dodržiavanie pravidiel ukladania..

Ak sú marinované výrobky zrolované s uzavretými viečkami na sklenených nádobách, je ľahké zabezpečiť bezpečné podmienky skladovania. Stačí odstrániť špajdle v špajzi alebo dokonca pod posteľ. Hlavná vec je, že priame slnečné žiarenie by nemalo spadať na toto miesto a skladovacie miesta by nemali byť v tesnej blízkosti vykurovacích zariadení a domácich spotrebičov..

Pri prvých náznakoch nafúknutých plechoviek môžete obsah stále stráviť, pridať väčšie percento octu a znova prevrátiť viečka alebo použiť takéto uhorky na prvom mieste. Ak nádoba „explodovala“, musí sa táto prekážka vyhodiť, jej konzumácia je zakázaná.

Usporiadať skladovanie solených alebo fermentovaných ošípaných v sudoch alebo iných nádobách, ktoré nie sú hermeticky uzavreté vekom, je ťažšie. Takéto uhorky sa musia neustále monitorovať na prítomnosť plesní a hniloby, neustále sa meniace alebo obariace obrúsky a pridávanie vrstvy šťavy..

Ak sa objavia prvé škvrny od formy, horný rad húb sa úplne odstráni a do nádoby sa naleje 150 - 200 gramov slnečnicového oleja alebo vodky - zabráni sa tak ďalšiemu šíreniu hniloby..

Dôležité! Maximálna trvanlivosť domácich hubových prípravkov je 9 mesiacov. Veľké otvorené poháre s nakladanými prasnicami sa skladujú iba 7 - 8 dní od otvorenia v chladničke.

záver

Nakladané kravy sa ľahko pripravujú na zimu. Zber takýchto húb je jednoduchý, stačí nájsť pár priateľských semien mladých húb a zrealizuje sa plán zberu. Recepty na varenie a prípravné práce nespôsobia problémy začínajúcim ženám v domácnosti. Minimálny súbor jednoduchých prác vám umožní rýchlo a efektívne pripraviť chutné hodnoty pre celú zimu.