Chutné recepty na kaviár a baklažán na zimu

Kaviár a baklažán na zimu - jedlo, ktoré pripravujú obyvatelia vidieckych domov, ktoré padajú. Leto je u konca, duša a telo už nie sú roztrhané medzi vonkajšími aktivitami v záhradných posteliach a túžbou jazdiť na bicykli, ležať na pláži.

Beriem 1,5 kg baklažánu, cukety trikrát menej - 0,5 kg. Bude potrebná iná zelenina: cibuľa s hlavami - 0,3 kg, červené paradajky - 0,6 kg, dva druhy papriky. Sladká potreba 2 kusy, dostatočne ostré 0,5 lusku. Zabudol som na cesnak - potrebuje 2 stredne veľké hlavy. Všetko je jasné so zeleninou, korenie zostalo.

V tomto recepte nie je veľa paradajok, preto do kaviáru pridajte jablčný ocot - 20 ml, ak nie je jablčný mušt, je to v poriadku, môžete si vziať rovnaké množstvo stolového octu. Z tekutých zložiek budete potrebovať rastlinný olej, iba jednu šálku.

Suché prísady podľa chuti:

• nové korenie;
• bobkový list;
• mletý čierny korenie.

Vezmite 1,5 lyžice cukru a zmerajte soľ lyžičkami - potrebujú iba 2 kusy bez podložného sklíčka.

Celá zelenina sa umyje, vyčistí, nakrája na kúsky a naseká v mlynčeku na mäso. Výsledná zeleninová zmes sa naleje na panvicu. Panvica by mala mať hrubé dno. Všetky koreniny, okrem octu, sa odosielajú po zelenine.

Položíme panvicu na kachle, zohrejeme ju, nechajte ju asi hodinu zohriať. Pravidelne zasahujeme do hmoty a nalejte ocot na samom konci. Squash kaviár je pripravený. Zostáva to naliať do litrových pohárov sterilizovaných v mikrovlnnej rúre po dobu 5 minút, uzavrieť prevarenými viečkami a poslať do police.

Cuketa kaviár v pomalom sporáku

Niekedy mi viac pomoci pomáha. Používam ho, keď nie je čas sledovať hrnce a panvice. Varenie v pomalom hrnci je jednoduché a jednoduché. Tento recept bude bez octu, paradajky budú konzervačné. Potrebujú 5 kusov. Cuketa bude potrebovať jednu veľkú alebo dve stredné veľkosti.

Lúpajte 4 cibule a 2 stredne veľké mrkvy. Cuketa kaviár by mal mať jednotnú štruktúru, takže všetku zeleninu nasekáme v mlynčeku na mäso. Do viacvrstvovej misky nalejte 50 ml rastlinného oleja, nakrájanú zeleninu nasypte nasekanou zeleninou a pridajte cukor. Na tento zväzok potrebuje 2 polievkové lyžice.

Prejdite do režimu kalenia. Trvanie je 50 minút. Niekoľkokrát počas tejto doby otvorte veko a zeleninu pomiešajte v pomalom sporáku. Keď režim skončí, skúste chuť misky na soľ, ak je to potrebné - pridajte soľ, korenie. Ďalej brúsim hmotu pomocou ručného mixéra. Pomalý sporák spustite ďalších 20 minút a môžete položiť obrobok na brehu.

Squash kaviár s baklažánom v pomalom sporáku

S baklažánom je chuť každého obrobku oveľa zaujímavejšia. Ľahké zeleninové občerstvenie si môžete uvariť veľmi rýchlo. Budete potrebovať: 2 cukety, 3 baklažány, 2 veľké červené paradajky, 4 cibuľové hlavy. Budeme variť v pomalom sporáku.

Čistíme cibuľu nakrájanú na ľubovoľné kocky. Misku namažeme olejom, nastavíme režim „Pečenie“, opečieme cibuľu. Moje baklažány, ošúpané, posypané soľou. Po 5-7 minútach opláchnite a odošlite na cibuľu. Pridajte rastlinný olej 1/3 šálky.

Paradajky nasekáme nožom na plátky a položíme na vrchnú vrstvu baklažánu. Štvrtou vrstvou sú cuketové kocky. Na 45 minút zapneme režim „Hasenie“. Kaviár z baklažánu je takmer pripravený. Je potrebné osoliť, premiešať, pridať dva mleté ​​strúčiky cesnaku, čajovú lyžičku octovej esencie, dusiť ďalších 30 minút.

Kaviár - predjedlo

Odporúčam pripraviť pôvodný kaviár na zimu bez sterilizácie. Nebudeme melú zeleninu, preto kaviár konzistenciou pripomína občerstvenie. Začneme variť s baklažánom. Budú potrebovať 3 kg. Najskôr ich nakrájajte na kúsky, potom ich zahrajte v bezpečí a namočte do slanej vody. Vo baklažáne je horkosť, namáčanie v slanej vode pomáha zbaviť sa ho.

1 kus cibule by mal byť nakrájaný na kocky, nastrúhanú mrkvu nastrúhajte na strúhadle. Začneme smažiť cibuľu a mrkvu a my sami začneme variť paradajky. Vyberieme 1 kg červených paradajok, obaríme ich vriacou vodou, nadávkujeme ich studenou vodou a po vykonaní rezu v tvare kríža každú pokožku odstránime. Potrebujeme homogénnu hmotu paradajok, preto ju nakrájajte na mixér.

Dajte všetku zeleninu do veľkej panvice, zmiešajte s drevenou lyžičkou, soľou, korením, pridajte cukor, korenie, hrášok, pohár masla a duste po dobu 40 minút, za občasného miešania..

Korenie je možné ochutnať. Na tento objem zeleniny sa spotrebuje asi 10 hrášok čierneho korenia, 3 polievkové lyžice cukru, 1,5 polievkové lyžice soli. Zostáva naliať horúci kaviár do sterilizovaných bánk a zrolovať sa.

záver

Vyskúšajte niektorý z receptov, výsledok sa vám určite bude páčiť. V zime nebude nádoba s lahodnou pochúťkou uvarená v pomalom hrnci nikdy zbytočná. Kaviár pre domácich majstrov je chutný a zdravý..