Recepty zimnej ríbezle na zimu

Panenky a džemy sa tradične vyrábajú z bobúľ ríbezlí. Navrhujem odkloniť sa od tradície a pripraviť omáčku z červeného ríbezle na zimu. Na výrobu môžete použiť rôzne druhy bobúľ pestovaných v krajine. Najlepšie bobule sú červený a čierny ríbezle, použijeme ich v našich receptoch. Rôzne ríbezle sa môžu pripraviť aj z bieleho ríbezle..

Na stanovenie množstva cukru je potrebná hmotnosť. Cukor potrebuje presne polovicu získanej váhy. Ak máte 2 kg zemiakovej kaše, potom cukor potrebuje 1 kg.

Ríbezľovú omáčku uvaríme na smaltovanej panvici. Bobuľovú hmotu privádzame na miernom ohni takmer do varu, potom do nej začneme naliať cukor. Hmota môže ľahko horieť, aby sa tomu zabránilo, musí sa miešať nepretržite. Keď sa cukor rozpustí, pridajte 1/4 čajovej lyžičky soli.

Aby bola chuť bohatšia, pridajte korenie:

  • zmes papriky;
  • mletá škorica;
  • suché, klinčeky.

Berieme všetky korenia na prípravu podľa chuti, posypeme trochou, pokúsime sa ochutnať. Po 20 minútach varenia by mala hmota zhustnúť a do nej naliať citrónovú šťavu (25 ml).

červený ríbezle v miske

Citrónová šťava je vynikajúcim konzervačným prostriedkom. Umývame malé poháre, sterilizujeme ich pre spoľahlivosť a do nich nalievame horúcu omáčku. Chladené banky odoberú na uskladnenie. Mäsová omáčka obsahuje vitamín C a v zime je veľmi zdravá..

Pikantná omáčka čierneho ríbezle

Pikantná bravčová kotleta, dobre pripravená omáčka na čierne ríbezle. Potrebujete 500 g zrelých bobúľ. Zrelosť je dôležitá.

Varená pikantná omáčka z čiernych ríbezlí z zimy z nezrelých krbu sa ukáže ako príliš kyslá.

Nalejte pohár do vody a vylejte čisto umyté a vzorkované ovocie. Musíte ich trochu uvariť, aby dali šťavu, potom vylejte 100 g cukru a dajte 1 šálku korenia. Zmäknuté ovocie sa ľahko pretiera sitom. Ochladzujte papriku nožom, pridajte do výslednej hmoty.

drvené ríbezle v miske

Korenie nalejte na cestoviny podľa vlastného uváženia. Dal som:

  • 10 g papriky a koriandra.
  • Nové korenie - 5 g.

Obrobok varím asi 15 - 20 minút. Hotovú omáčku nalejte do malých pohárov. Nádoby vopred sterilizujem. Polotovary môžu byť uložené v chladničke aj v chate v pivnici.

Varenie omáčkou z červeného ríbezlí

Na omáčku z tkemali potrebujete 2 kg umytých, triedených bobúľ červeného zrelého ríbezle. Varte ich v malom množstve vody (250 ml) a utrite cez cedník s malými dierami.

Výsledná hmota bude mať veľmi jemnú textúru. Musí sa dobre variť pri nízkej teplote. Budete musieť variť asi hodinu, neustále miešať drvené bobule. Pridajte na panvicu 0,5 lyžice. 1 soľ a cukor 6 lyžičiek. l.

Ostrá chuť korenia dodá cesnaku, na varenie ho berieme 30 g. Cesnak vylúpame zo šupín a nakrájame na cesnakový lis. Chuť pridajte do suchého kôpru (10 g), mletej horúcej papriky (10 g). Omáčka povarte bylinkami a cesnakom 10 minút. Rozložte ho iba v čistých sterilných nádobách. Uzatvorené uzávery.

Omáčka z červeného ríbezle v pohári

Kečup z červeného ríbezle na zimu za jednu hodinu

Kečup z červeného ríbezle sa bude variť rýchlo. Recept je veľmi jednoduchý. Berieme 1000 g červeného ríbezle, umyte ich, vysušte, rozdrvte sitom s malými bunkami. Hodiť tortu. Do omáčky z bobúľ pridajte nasledujúce korenie:

  1. paprika.
  2. nové korenie.
  3. Čierne korenie.
  4. škorica.
  5. karafiát.
  6. soľ.

Ďalej je potrebné naliať 350 g cukru, naliať 1 lyžicu rastlinného oleja a ocot. Zmeráme objem výsledných zemiakových kaší. Z hodnoty objemu vypočítame požadované množstvo zemiakového škrobu. Potrebuje 1/5 prijatého objemu pyré z bobúľ. Znovu zamiešajte a varte 15 minút. Hotový kečup zostáva baliť do čistých plechoviek (fliaš). Akékoľvek mäsové jedlá môžete ozdobiť kečupom z ríbezlí..

omáčka z červených ríbezlí v pohári na stole

Adjika na zimu z červeného ríbezle

Aký gril bez adjika. Pripravte si červený ríbezle podľa toho najlepšieho z ostrého adjika. Vyberáme a umývame 250 g. Všetky bobule musia byť zrelé. Farba zrelých bobúľ je rubínovo červená. Nalejte čisté bobule do veľkej šalátovej misy, stlačte paličku, až kým sa nevytvorí kaša.

Vezmite silnú stenu červenej papriky, očistite ju od semien a odstráňte všetky oddiely. Potrebujete 150 g korenia. Vezmite chilli papričku (bez semien a priečok) a 4 strúčiky cesnaku. Všetko vložte do mixéra, nasekajte.

Je potrebné utrieť bobuľovú hmotu, vezmite si na to jemné sito. Výsledné zemiakové kaše sa odošlú do mixéra. Pridajte lyžicu cukru a lyžičku soli, chilli na špičku noža. Mletie všetkých zložiek v mixéri, nalejte výsledné šťouchané zemiaky do panvice, varte 7 minút. Adjika je pripravená. Zostáva to naliať do sterilizovaných pohárov a sterilizovať ich 10 minút. V zime sa adjika najlepšie uchováva v chladničke, pretože neobsahuje ocot. Recepty omáčok z červených ríbezlí na zimu budú užitočné pre každú domácnosť.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá