Najlepšie recepty na baklažánový kaviár bez octu

Najlepšie recepty na kaviár z baklažánu na zimu bez octu doma

Na varenie existuje veľa receptov, rád by som sa však sústredil na najjednoduchšiu a najrýchlejšiu prípravu.

3 kg

1. Opláchnite baklažány, vysušte, položte na plech a pečte v peci, kým nie sú pripravené, asi 30 minút. Opláchnite zvyšnú zeleninu, ošúpajte.
2. Nakrájanú cibuľu a cesnak v ľubovoľných kúskoch. Vyprážajte cibuľu v rastlinnom oleji, vyberte ju v samostatnej miske.
3. Duste nasekané korenie na tej istej panvici.
4. Paradajky preskočia mlynčekom na mäso.
5. Hotový baklažán zbavte kože, nakrájajte na kocky, pomelte ho mlynčekom na mäso a vytvorte buničinu..
6. Nalejte olej do paradajok, privarte. V paradajkovom pyré vynechajte baklažán, korenie a cibuľu. Zmes je soľ. Zemiakové kaše dusíme 30-40 minút za stáleho miešania tak, aby nespálilo.
7. Po uplynutí uvedeného času sa do zmesi pridá cesnak.
8. Po 5 minútach dôkladne premiešajte a vložte do čistých sterilizovaných sklenených pohárov. Zrolovať banky, čakať na ochladenie a schovať sa na chladnom mieste.
Vieš?? V skutočnosti, podľa biologických vlastností baklažánu - bobule. A vo svetovej kuchyni je považovaný za zeleninu.
Podľa tohto receptu sa kaviár získava s chuťou podobnou ako v obchode, má však užitočnejšie a vyváženejšie zloženie. A aby bol ostrý, môžete pridať aj 1 - 2 struky nasekanej papriky.

Recept číslo 2

Bez sterilizácie, s bazalkou

2 kg

1. Umyte baklažán, nakrájajte na plátky, soľ a nechajte 20 minút pôsobiť horkou.
2. Po stanovenom čase opláchnite zeleninu, prejdite mlynčekom na mäso.
3. Preneste baklažán na panvicu, privarte.
4. Pridajte všetky korenie, soľ, povarte asi 45 minút.
5. Rozdrvený cesnak nalejte do pyré a nalejte do citrónovej šťavy. Duste ďalších 5 minút.
6. Hotovú zmes vložte do dezinfikovaných plechoviek, stočte ju, zabalte a počkajte na ochladenie.



Basil dáva obrobku pikantnú, veľmi nezvyčajnú chuť a tiež ho nasýti vynikajúcou vôňou.

Recept číslo 3

So slivkami

1 kg

1. Opláchnite baklažány na polovicu, soľ, nechajte 20 minút.
2. Paradajky a paprika sa pečú v rúre, kým sa neuvaria.
3. Opláchnite slivky, odstráňte semená, rozdrvte v mlynčeku na mäso.
4. Pečená zelenina, baklažán, cibuľa v mlynčeku na mäso, skrútenie, zmiešanie so slivkovým pyré.
5. Nalejte zmes na panvicu, povarte ju, povarte ju 10 minút. Pridajte rozdrvený nasekaný cesnak a ocot. Varte 5 minút.
6. Naplňte plechovky blankami, uzatvorte kovovými viečkami.

Táto ochrana zeleniny má príjemnú chuť so sladkými a kyslými tónmi. Skvelé ako doplnok k hlavným chodom.

Funkcie ukladania kaviáru

Kaviár z baklažánu je dokonale konzervovaný na chladnom mieste, kde nie je vlhkosť a priame slnečné žiarenie, a ukazovatele teploty neprekračujú limity + 4–7 ° С. Optimálnym miestom skladovania je suchá pivnica alebo pivnica. Polotovary si môžete skladovať aj v chladničke.

Nejedzte konzerváciu, ktorá sa konzervovala v rozpore s pravidlami skladovania, bola dlhodobo vystavená priamemu slnečnému žiareniu.

Kaviareň s baklažánom - vynikajúce jedlo, ktoré má napriek „rozpočtu“ vynikajúcu, veľmi jemnú a príjemnú chuť. Okrem toho si obrobok pripravený bez použitia octu zachováva maximálne užitočné vlastnosti.