Mrazené huby: ako variť, recepty s fotografiami

Varenie mrazených hríbikov je akceptované v mnohých svetových kuchyniach. Zástupcovia húb sú na trhu vysoko cenení pre svoju pôsobivú chuť a nádhernú vôňu lesa. Skúsení zberači húb vedia, že zozbieranie hodnotného produktu nasleduje od júna do októbra po silných dažďoch. Huby ošípané rastú v zmiešaných lesoch, brezových plantážach a na okrajoch, po zbere sa produkt môže pripraviť čerstvý, rovnako ako v konzervách, sušený alebo mrazený.

Celkom mrazené huby a plátky

Čo sa dá pripraviť zo zamrazených húb

Mrazené huby dokonale zachovávajú arómu a chuť čerstvého produktu, z ktorých si môžete uvariť desiatky rôznych nezávislých jedál alebo urobiť z hríbov jednu z ingrediencií akéhokoľvek receptu.

Kráľovská huba, menovite takzvaní bieli zástupcovia hríbov, sa v dôsledku tepelného spracovania môžu zmeniť na pastu, smotanovú polievku, špagety alebo zemiakovú omáčku, pečené, julienne, rizoto, lasagne, hríbové občerstvenie alebo šalát.

Ako uvariť mrazené hríbiky

Pred použitím musí byť produkt správne rozmrazený. Najčastejšie sú huby ošípané čerstvé čerstvé celé, zatiaľ čo nie sú ani umyté. Pri rozmrazovaní sa nohy a uzávery umývajú pod tečúcou vodou.

Recepty na mrazené hríbiky

Za zmienku stojí najobľúbenejšie jedlá na báze mrazených hríbov, ktoré môžu byť ozdobou slávnostného stola alebo chutnou domácou večerou..

Recept na mrazené hríbiky vyprážané v kyslej smotane

Obrobok smažte na horúcej panvici s malým množstvom kyslej smotany a získajte vynikajúcu omáčku na ktorejkoľvek bočnici. Budú potrebné nasledujúce zložky:

• mrazené šampiňóny - 0,5 kg;
• kyslá smotana s obsahom tuku - 200 g;
• rastlinný olej - 40 ml;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ a korenie podľa chuti.

Chutné vyprážané šampiňóny v kyslej smotane

Postup varenia krok za krokom:

1. Zmrazené kúsky opláchnite a okamžite ich položte na horúcu panvicu s rastlinným olejom. Mažte asi 10 minút, kým sa prebytočná voda neodparí..
2. Jemne nakrájajte cibuľu a pošlite ju na huby, opražte ďalšie 4 minúty, miska neustále premiešajte.
3. Masu nalejeme kyslou smotanou, soľou, pridáme korenie, privaríme a povaríme 15 minút pod vekom.
4. Teplú pečenú mäso podávajte ako omáčku do ktorejkoľvek bočnice - ryžové zemiaky alebo cestoviny.

Hubová polievka vyrobená zo mrazených hríbov

Voňavá húbová polievka v ktoromkoľvek ročnom období zdobí jedálenský stôl, poteší chuť a výhody horúceho vývaru. Na prípravu chutného prvého kurzu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• mrazené šampiňóny - 400 g;
• zemiaky - 400 g;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• maslo - 50 g;
• petržlenová vňať;
• soľ a korenie podľa chuti;
• kyslá smotana na servírovanie.

Možnosť servírovania horúceho vývaru zo zmrazených hríbov

Všetky prísady sú určené pre 2 litre vody. Postup varenia krok za krokom:

1. Rozmrazte hlavný produkt pri izbovej teplote, nakrájajte na malé kocky.
2. Zemiaky olúpame, umyjeme a nasekáme na kocky.
3. Ošúpajte mrkvu, cibuľu, jemne nakrájajte zeleninu na vyprážanie.
4. Vezmite panvicu so silným dnom, rozpustite maslo a pridajte mrkvu s cibuľou, zeleninu opečte na miernom ohni.
5. Na panvicu pridajte pripravený hríb, smažte so zeleninou, kým sa nadmerná vlhkosť neodparí.
6. Nalejte prevarenú vodu do hrnca, dajte vývar do varu, hodte doňho zemiakové kocky.
7. Varte polievku, osolte a pridajte korenie..

Pri servírovaní posypte horúcou hubovou polievkou jemne nasekanými bylinkami, pridajte lyžicu kyslej smotany.

Krémová polievka zo zmrazených hríbov

Bez takého jedla je ťažké predstaviť si tradičnú francúzsku kuchyňu. Klasická krémová polievka sa skladá z aromatických lesných húb a tukových krémov, ktoré sa podávajú horúce v samostatných porciách v hlbokej miske.

Ozdobený čerstvými bylinkami alebo sucháre z chrumkavej pšenice

zloženie:

• mrazené šampiňóny - 300 g;
• zemiaky - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo - 40 g;
• kuchynský krém - 100 ml;
• voda - 1,5 l;
• soľ, mletý čierny korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Dajte kúsok masla na panvicu s hrubým dnom, položte na miernu teplotu. Pridajte umyté huby, smažte, kým sa prebytočná voda neodparí.
2. Jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu, opražte asi 15 minút.
3. Ošúpajte zemiaky nakrájané na malé kúsky, namočte do panvice.
4. Nalejte horúcou vodou, varte dovtedy, kým nie sú pripravené zemiaky.
5. Ľahko ochladte hmotu, porazte mixérom, až kým nebude hladká, potom zrieďte krémom na varenie a zahrejte, ale nevarejte.
6. Hotovú krémovú polievku nalejeme na porciované misky a ozdobíme čerstvými bylinkami, podávame horúco.

Pečené šampiňóny

Jedlo založené na výživných a hodnotných lesných produktoch sa môže počas pôstu stať základom stravy. Nasledujúci recept neobsahuje žiadne mäsové prísady, iba čerstvú zeleninu a zdravý mrazený hríb. Takéto výrobky sa budú vyžadovať:

• mrazené huby - 500 g;
• čerstvý alebo mrazený zelený hrášok - 300 g;
• zemiaky - 5 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ a korenie podľa chuti;
• listy šalátu na servírovanie.

Varená možnosť pečenia

Postup varenia krok za krokom:

1. Zmrazené kúsky hlavnej zložky sa odosielajú na horúcu panvicu, smažte, kým sa nadmerná vlhkosť neodparí.
2. Na panvicu nahrubo nasekanú cibuľu posypte smažením asi 5 minút. Položte hmotu na čistý tanier.
3. Na tej istej panvici opečte veľké plátky zemiakov až do zlatohneda.
4. Huby skombinujte so zemiakmi, pridajte zelený hrášok a duste pod vekom, kým nie je krehké. Jedlo nasolte a podávajte horúce, ozdobené šalátom alebo čerstvými bylinkami.

Špagety s mrazenými hríbmi

Cestoviny s bielou hubovou omáčkou nie sú také jednoduché, ako sa zdá. Je dôležité pozorovať niekoľko odtieňov - netrávte cestoviny, nevarte omáčku a netopte pastu v prebytočnej tekutine. Na prípravu špagiet so špeciálnou omáčkou podľa najlepších tradícií stredomorskej kuchyne budete potrebovať tieto zložky:

• mrazené šampiňóny - 200 g;
• cestoviny cestoviny - 150 g;
• cibuľa - 1 ks;
• olivový olej - 30 ml;
• maslo - 30 g;
• kuchynský krém - 130 ml;
• soľ a čierne korenie podľa chuti;
• Provensálske bylinky - podľa chuti;
• banda čerstvých bylín.

Cestoviny s bielou omáčkou

Postup varenia krok za krokom:

1. Pošlite obidva druhy masla na horúcu panvicu, jemne nakrájanú cibuľu nakrájajte na zlatú.
2. Pridajte cibuľu huby, zmrazené vo veľkých kusoch, smažte asi 5 minút, počas ktorých sa nadbytočná vlhkosť odparí..
3. Nalejte tenký prúd mastných kulinárskych krémov, stále miešajte hmotu.
4. Na samostatnej panve uvarte cestoviny v osolenej vode s štipkou provensálskych bylín.
5. Vytiahnite cestoviny z panvice vidličkou a pošlite na húb. Misky premiešajte a nechajte pár minút na miernom ohni bez veka.
6. Pripravené cestoviny podávajte po častiach v bielej omáčke, posypané jemne nasekanými bylinkami.

Plnené mrazené biele huby

Mrazené polotovary

Štíhle rezne alebo zrazy sú úspešne vyrobené z mletej huby, možno ju vopred zmraziť alebo z celých húb, ktoré boli práve vybraté z mrazničky..

Výrobok sa musí okamžite vyhodiť do vriacej vody, prevariť asi 2 minúty a nechať odkvapkať na site.

Prejdite vychladené biele huby mlynčekom na mäso, pripravte chutné bezmäsité kotlety, zrazy alebo náplň na koláče z nich.

Dusené zemiaky s mrazenými hríbmi

Úžasné lesné huby nemusia byť súčasťou gurmánskej gurmánskej kuchyne. Významný obsah bielkovín vám v receptoch umožňuje nahradiť akúkoľvek formu mäsa hubami.

Dusené zemiaky s ochutenými hubami

• zemiaky - 0,5 kg;
• huby - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• banda čerstvých bylín;
• soľ a korenie podľa chuti.

Postup varenia krok za krokom:

1. Zmrazené huby varíme v slanej vode asi 7 minút, kmeň.
2. Ošúpajte zemiaky a cibuľu, nakrájanú zeleninu ľubovoľne.
3. Položte do húb hľuzy, cibuľu a zemiaky do kotlíka, kuracie misy alebo panvice so silným dnom, pridajte trochu húb a rastlinného oleja z húb..
4. Duste pod horúcim vínom, kým nie sú pripravené zemiaky, podávajte pokrm z čerstvých bylín v horúcej forme.

Obsah kalórií v mrazených hubách ošípaných 

V 100 g mrazených hríbov obsahuje iba 23 kcal, čo je menej ako čerstvé jedlo.

Proteíny - 2,7 g;

Sacharidy - 0,9 g;

Tuky - 1 g.

záver

Zmrazené šampiňóny môžete variť najmenej každý deň podľa rôznych receptov. Polievka pre prvý alebo výdatný druhý chod sa vždy ukáže ako originálna, chutná a voňavá vďaka šťavnatej dužine kráľa lesa..