Hubová polievka zo zmrazených hríbov: ako variť, recepty

Hubová polievka zo zmrazených hríbikov je výdatná a výživná. Ceps sa právom považujú za cenné dary lesa. Obsahujú rastlinné bielkoviny a veľké množstvo zdravých vitamínov a minerálov. Prvý kurz pripravený na vode je diétny. Je podávaný deťom a je zahrnutý v liečebnom menu..

Ako uvariť mrazenú hubovú polievku z hríbov

V procese „tichého lovu“ zberači húb niekedy objavujú vzácny poklad - huby ošípaných. Je najčastejšou voľbou kuchárov, pretože kvalita produktu neklesá ani v mrazničke. Môžu byť zmrazené aj sušené..

Polievka sa pripravuje rôznymi spôsobmi. Výber receptu závisí od preferencií chuti. Pred varením sa musí produkt rozmraziť. Aby sa proces urýchlil, sú ponechané na otvorenom mieste pri izbovej teplote, ak chcú proces urýchliť, sú umiestnené v teplej vode alebo v mikrovlnnej rúre. Po krátkej dobe sa zmäknuté huby ošípaných umyjú a nakrájajú na ďalšie varenie. Pre pomalé rozmrazovanie jednoducho preneste do chladničky.

Koľko varíme mrazené hríbiky na polievku

Ďalšia vec, ktorú treba urobiť, je variť hríbiky vo vriacej vode. Pomery: na 200 g produktu odoberte 200 ml vody. Pol lyžice soli stačí na hrniec strednej veľkosti.

Mrazené, bez predchádzajúceho varu, by mali byť ingrediencie ponechané vo vriacej nádobe pol hodiny. Malé a drvené huby postačujú na varenie 15 minút. Kúpené v obchode bude vyžadovať trochu viac času - asi štvrť hodiny.

Hubové recepty z mrazených bielych húb

Recepty prvého kurzu siahajú od jednoduchých až po krémové polievky. Môžete si pripraviť polievku zo zamrznutých hríbov s obilninami, kuracím mäsom, vajcami a dokonca aj smotanou.

Jednoduchý recept na mrazenú hríbovú polievku z prasiat

Najjednoduchší recept na polievku bude trvať maximálne 1 hodinu. Určené pre 6 porcií.

Základné zložky:

• 0,7 kg hríbov;
• soľ - 50 g;
• 100 g mrkvy;
• zemiaky - 6 ks;
• 5 ks. hrášok korenie;
• voda - 3 l.

Proces varenia:

1. Huby sa umiestnia na panvicu so studenou vodou. Keď sa voda uvarí, uvarte trochu viac na miernom ohni..
2. Hľuzy zemiakov olúpané a nasekané.
3. Existujú dve možnosti na rezanie mrkvy: slamky alebo strúhadlo. Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky alebo malé kocky.
4. Najprv sa cibuľa vypráža v slnečnicovom oleji do zlatej, potom mrkvy.
5. Z vriacej vody odstraňujú všetko a filtrujú vodu cez sito.
6. Nasekané zemiaky sa vložia do vývaru a varia sa, kým nie sú pripravené..
7. Pasážovaná zelenina sa prevádza na zemiaky.
8. Jemne nasekané huby prevedené na vývar.
9. Ak je to potrebné, chuť a soľ, pridajte čierny hrášok.

Pre dômyselnejší vzhľad pri servírovaní jedál môžete pridať ozdobné prvky: ozdobte tanier vetvičkou petržlenu a lyžičkou kyslej smotany.

Polievka so zmrznutými hríbmi a kuracím mäsom

Podávanie je pre 4-5 osôb. Čas varenia - 1,5 hodiny.

Základné zložky:

• 4 zemiaky;
• 1 cibuľová hlava;
• slnečnicový olej - 50 ml;
• 400 g hríbov;
• 600 g kuracieho mäsa;
• voda - 3 l.

Proces varenia:

1. Umyté kurča sa umiestni do stredne veľkej nádoby s vodou. Voda sa privedie do varu a nechá sa pol hodiny pôsobiť na miernom ohni. Po prevarení sitom odstráňte penu a soľ. Povrch vývaru pravidelne čistite od zvyškov kurčaťa tak, aby bol priehľadný.
2. Cibuľa sa nakrája na malé krúžky a vypráža sa. K výslednej hmotnosti pridajte hlavnú zložku a duste na miernom ohni.
3. Dovtedy je kuracie mäso pripravené. Po odstránení mäsa prefiltrujte tekutinu. Rozreže sa na kocky a znova sa vloží do tekutiny..
4. Predúpané a nakrájané zemiaky na panvici.
5. Po štvrťhodine sa do panvice nalejú vyprážanú cibuľu a mrkvu.
6. Keď je pripravený, vypnite plynový sporák a nechajte ho mrznúť.

Hubové huby Mrazené huby

Miska je určená na 4 porcie. Zo zmrazených hríbov z hríbov môžete variť za 60 minút.

Základné zložky:

• rezance - 40 g;
• soľ a korenie podľa potreby;
• 1 cibuľová hlava;
• 3 zemiakové hľuzy;
• 0,4 kg húb;
• voda - 2 l.

Proces varenia:

1. Celá zelenina sa olúpa a naseká.
2. Zemiaky sa umiestnia do vriacej vody a udržiavajú sa na miernom ohni 10 minút.
3. Cibuľa vyprážaná na panvici.
4. Hlavná zložka sa naleje a vypráža ihneď po zelenine.
5. Zeleninová zmes sa umiestni do vody.
6. Rezance pridané do panvice sa varia štvrť hodiny.

Recept na mrazenú hubovú polievku z jačmeňa s jačmeňom

Jačmeň je obilnina, ktorá by sa mala variť dlhú dobu. Preto príprava misky môže trvať 2 hodiny bez toho, aby sa zohľadnilo namáčanie jačmeňa perličkového. Ingrediencie pre 4 porcie.

Základné zložky:

• šampiňóny - 300 g;
• 2 zemiaky;
• soľ a korenie podľa potreby;
• 50 ml rastlinného oleja;
• voda - 2 l;
• 1 cibuľa a mrkva;
• 200 g perličkového jačmeňa;

Proces varenia:

1. Jačmeň perlový je vopred namočený. Počkajte niekoľko hodín, kým zrná napučia.
2. Potom sa cereálie pol hodiny varia v osolenej vode. Po uplynutí času sa tekutina vypustí a jačmeň sa premyje.
3. Hlavná zložka sa premyje a umiestni do chladenej kvapaliny. Budúci vývar varí na miernom ohni štvrť hodiny. Potom sa nasekané zemiaky ihneď pridajú a varia..
4. Na panvici rozpustite kocku masla a vypražte cereálie rozdrvenou cibuľou.
5. Mrkva nakrájaná na prúžky sa naleje do vody, varenie trvá 5 minút.
6. Pečte na panvici a varte. Celá hmota zostáva niekoľko minút na miernom ohni.

Kyslá smotana je ideálna na plnenie.

Mrazená biela hubová polievka so krupicou

Základné zložky:

• šampiňóny - 300 g;
• 3 bobkové listy;
• 2 cibuľové hlavy;
• voda - 3 l;
• korenie podľa potreby;
• 3 zemiakové hľuzy;
• 25 g krupice;
• 25 g masla.

Proces varenia:

1. Umyté a drvené huby ošípaných varíme štvrť hodiny pri miernom ohni. Keď tekutina vrie, po 5 minútach pridajte kocky zemiakových hľúz.
2. Nasekaná cibuľa vyprážaná v masle.
3. Pečenie sa prenesie na horúci vývar, nasolí sa a nechá sa pôsobiť 5 minút.
4. Niekoľko minút pred úplnou pripravenosťou pridajte krupicu za stáleho miešania, aby ste sa vyhli hrudkám.

Lahodná polievka mrazených hríbov z kuracích ošípaných

Základné zložky:

• 1 cibuľa;
• rezance - 50 g;
• mrkva - 1 ks;
• 25 g masla;
• huby ošípané - 400 g;
• 4 lyžičky smotanový syr;
• 3 zemiaky;
• voda - 3 l;
• kuracie prsia.

Proces varenia:

1. Kuracie mäso sa varí pol hodiny na miernom ohni v slanej vode.
2. Mäso sa vyberie pri varení, vývar sa filtruje a premyje, pridajú sa nakrájané huby. Po štvrťhodine posypeme zemiaky.
3. Po uplynutí 15 minút pridajte rezance po zemiakoch.
4. V tomto okamihu sú nasekané cibule a mrkva vyprážané.
5. Do panvice sa pridá smotanový syr, za stáleho miešania až do úplného rozpustenia.
6. Obsah panvice sa prenesie na panvicu. Po troch minútach sa plyn vypne.

Táto verzia prvého jedla má vysoký obsah kalórií..

Smotanová polievka z hríbov

Pre jemnejšiu chuť možno mrazené huby na polievku variť so smotanou.

Základné zložky:

• 50 g múky;
• 0,5 kg kurčaťa;
• 0,4 kg hríbov;
• 1 cibuľa;
• 25 g masla;
• 0,4 l krému;
• voda - 3 l;
• cesnak - pár kúskov;
• korenie a soľ - nepovinné.

Proces varenia:

1. Kuracie mäso sa vloží do vody, privedie sa k varu a potom sa nechá zohriať.
2. Nakrájanú cibuľu vyprážanú na panvici. Po pridaní hlavnej zložky. Hmota sa dusí 15 minút. Mäso sa prenesie do polievky až do varenia. Keď je kurča pripravené, zelenina sa vyberie z vývaru štrbinovou lyžicou a rozdrví sa v mixéri. Keď sa všetko zmení na pyré, znovu položte omšu na panvicu.
3. Múka sa vypráža na panvici a pridá sa maslo na svetlú chuť. Na dosiahnutie jednotnosti hmoty pridajte smotanu. Výsledná omáčka sa vloží do vývaru a nechá sa na miernom ohni..

K hotovému jedlu sa pridá korenie a byliny. Pre korenistosť, kúsok strúhanky a cesnaku.

Mrazená biela hubová polievka s vajcami

Varenie trvá 1 hodinu, recept je určený pre 5 osôb.

Základné zložky:

• 0,3 kg hríbov;
• 1 zemiak;
• 1 paprika;
• 1 cibuľová hlava;
• 0,2 kg paradajok vo vlastnej šťave;
• 1 vajce
• olivový olej;
• 1 lyžička adzhika;
• 3 l vody.

Proces varenia:

1. Nasekanú hlavnú zložku necháme v horúcej vode na miernom ohni štvrť hodiny..
2. Po 6 minútach sa do vývaru vložia nakrájané zemiaky.
3. Syrová cibuľa sa naseká a vypráža na panvici, vnesie sa trochu rastlinného oleja. K výslednej hmote sa pridá paprika, paradajky, adjika a ďalej sa smažia na miernom ohni.
4. Pečieme vo vode a povarte 5 minút.
5. Šľahané vajcia sa nalejú na panvicu tenkým prúdom. Hmota sa varí 3 minúty.

Vajcia dodáva polievke zvláštnu chuť a arómu, a adjika a paradajky dodávajú výraznú ostrosť..

Polievka mrazených bielych húb v pomalom sporáku

Základné zložky:

• 0,4 kg hríbov;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 1 liter vody;
• 1 cibuľová hlava;
• 3 zemiakové hľuzy;
• 1 mrkva;
• 50 g slnečnicového oleja.

Proces varenia:

1. Surová zelenina sa naseká. Kapacita viacvrstvového oleja je namazaná rastlinným olejom. Zelenina sa smaží 10 minút pomocou funkcie „Pečenie“..
2. Umytá nasekaná zelenina sa umiestni do pomalého hrnca. Celá hmota sa zriedi vodou, nasolí sa a pridá sa korenie.
3. V režime „polievka“ sa hmota varí 40 minút.

Tento recept je vhodný pre všetkých zaneprázdnených ľudí. Chuť sa nelíši od polievky uvarenej na tradičnej panvici..

Hubová polievka z mrazených hríbov a ryže

Základné zložky:

• 2 lyžice. l. ryže;
• 300 g hríbov;
• 1 zemiak;
• 1 paprika;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• slnečnicový olej;
• 3 l vody.

Proces varenia:

1. Premytá a nasekaná hlavná zložka sa varí na miernom ohni štvrtinu hodiny. Po 5 minútach varu pridajte kocky zemiakových hľúz.
2. Nakrájanú cibuľu, mrkvu a papriku vyprážané na masle.
3. Pridajte pečienku na vývar, soľ a povarte ju 5 minút.
4. Dajte ryžu na panvicu. Hmotnosť sa varí 6 minút.

Ochladený prvý chod podávaný s adjikou alebo kyslou smotanou.

Kalorická polievka so zmrznutými hríbmi

Všetky vyššie uvedené polievky sa považujú za nízkokalorické výrobky, napriek tomu, že obsahujú proteíny aj uhľohydráty. Na 100 gramov je 94 kcal. Zloženie dávky obsahuje: 2 g proteínu, 6 g tuku a 9 g uhľohydrátov.

záver

Dobre pripravenú polievku mrazených húb ošípaných poteší skutočný znalec húb. Je užitočné používať takúto polievku pre ľudí, ktorí majú problémy s kardiovaskulárnym systémom. Je kontraindikovaný pri jedle, trpí chorobami obličiek a pečene.