Korenie: fotka a popis, ako variť

Pepermint - lamelárny zástupca rodu Mlechnik z rodiny Russula. Vzťahuje sa na podmienečne požívateľnú skupinu s nízkou výživnou hodnotou. Po predúprave použite iba na solenie..

Ako vyzerá mäta pieporná?

Tento druh má niekoľko názvov, okrem latinského Lactarius piperatus je aj korenistý bochník známy ako korenený šampiňón, korenený bochník a korenie. Názov dostal názov vďaka horkej mliečnej šťave, ktorá pri rozbití rýchlo oxiduje a stáva sa zelenkavejšou.

Ide o pomerne veľké biele plodnice. U starších vzoriek môže byť farba béžová so žltým odtieňom, najmä ak rastie na otvorenom a suchom mieste..

Popis klobúku

V počiatočnej fáze je klobúk zaoblený s konkávnymi okrajmi priliehajúcimi k nohe. U starších vzoriek je natiahnutá, okraje zostávajú zvlnené, nerovnomerné, často zvlnené. Povrch je suchý, v strede malé prehĺbenie s pozdĺžnou trhlinou. Ochranná vrstva je hladká alebo drsná, monofónna, zástupcovia s hnedými alebo červenkastými škvrnami sú menej časté..

Priečna veľkosť klobúka pre vyzretý bochník je 8 - 12 cm. Jednotlivé vzorky môžu byť väčšie - až 20 cm. Buničina je suchá, krehká, biela. Spodná časť s husto umiestnenými úzkymi doskami tesne priliehajúcimi k plodnému telu. Vrstva nesúca spór je biela a postupom času sa môžu objaviť malé žltkasté škvrny. Po poškodení huba vylučuje lepkavú hustú bielu šťavu, ktorá rýchlo oxiduje.

Popis nohy

Noha krátka, hrubá, s čistým okrajom vrstvy nesúcej spór. Tvar - vo forme podlhovastého oválu, často zúženého v blízkosti mycélia.

Povrch je hladký alebo mierne hrboľatý, biely. Výška v závislosti od veku huby je 4 - 8 cm, štruktúra je tvrdá a krehká. Z mycélia je dĺžka vnútra často ovplyvnená slimákmi..

Kde a ako rastie

Papriky korenia sú bežné v teplom podnebí a nachádzajú sa v horských oblastiach Kaukazu, v zmiešaných lesoch území Krasnodar a Stavropol. Nachádzajú sa v centrálnych regiónoch a regióne Moskvy. V európskej časti s chladnejšou klímou rastú veľmi zriedka..

Vystupujú v symbióze s dubom, jelšami, lieskami. Sú umiestnené jednotlivo alebo niekoľko kusov na peknom plachtovom vankúši. Uprednostňujú ílovité úrodné pôdy, tieňované vlhké oblasti. Prvé exempláre na juhu rastú po dažďoch koncom júla. V miernom podnebí - v poslednej dekáde augusta. Plodenie nie je dlhé, do troch týždňov, ale podlieha bežným dažďom.

Jedlé huby alebo nie

Druh nemá vysokú výživovú hodnotu z dôvodu horkej chuti. Vzťahuje sa na jedlé, pretože v chemickom zložení nie sú žiadne toxíny. Podľa recenzií sa mäta pieporná používa na varenie iba vo forme soli po predbežnom spracovaní. Spracované huby nie sú menej chuti ako druhy s vyššou gastronomickou charakteristikou. Kulinárske publikácie ponúkajú množstvo receptov na solenie papriky chladným aj horúcim spôsobom..

Ako pripraviť korenie huby

Prinášané huby sa musia okamžite naliať studenou vodou, po 1-2 hodinách pokračovať v spracovaní. Počas tejto doby sú plodnice nasýtené vlhkosťou, sú menej krehké a horná vrstva sa z nich ľahšie odstraňuje..

spracovanie:

1. Nôžom odstráňte ochranný film z povrchu viečka.
2. Čistia lamelárnu vrstvu, ak zostanú, pripravené huby budú tuhé, pre malé prsia je to problematické, takže sa nedotkne spodnej časti viečka..
3. Noha je odrezaná, vrchná vrstva je odstránená. Ak je silne poškodený slimákmi, nepoužívajte ho v potravinách.

Pred akýmkoľvek spôsobom prípravy koreninových bochníkov je potrebné predbežné nasiaknutie. Ošetrené ovocné telieska sa umyjú a nalejú vodou. Čistite v chlade, vodu niekoľkokrát denne vymieňajte. To je nevyhnutné, aby ste sa úplne zbavili horkosti. Postup pokračuje najmenej tri dni. Potom sa produkt premyje a solí. Ak chcete pripraviť bochník korenia studeným spôsobom, vezmite:

• cesnak;
• chrenové listy;
• kvetenstvo kôpru;
• bobkový list;
• čierne korenie;
• lístky ríbezlí.

Namočené prsia sa umiestnia do nádoby. Používajú sa smaltované riady, napríklad vedro, drevený sud alebo sklenené poháre. Na dno sa položí list chrenu, potom sa pridá korenie a vrstva produktu, zalejeme soľou v množstve 100 g na 2 kg plodov. Najlepšie s chrenovými listami a potlačením. Huby dávajú šťavu, mali by úplne zakrývať prsia. Po 3 týždňoch bude liek pripravený.

Môžete variť bochníky pálivej papriky:

1. Namočené ovocné telá sa vložia do panvice.
2. Nalejte vodu.
3. Varte 20 minút.
4. Voda sa naleje, huby sa umyjú..
5. Naskladané do pohárov.

Na plechovku (3 l) zaberte:

• soľ - 100 g;
• voda - 2 l;
• korenie - 15 hrachu;
• cesnak - 2 - 3 strúčiky;
• kôš dáždnik - 1 ks .:
• lístky ríbezlí - 10 ks;
• bobkový list - 2 ks..

Varené huby sa umiestnia do pohára, ktorý sa zmieša s uvedenými prísadami. Voda sa povarí, soľ sa v nej zriedi, huby sa nalejú solankou a zakryjú sa viečkami.

Čo je nebezpečné korenie prsníka

Pohľad nespôsobuje otravu, po namočení horkosť úplne zmizne. Nemôžete jesť slané prsia ľuďom so zlyhaním obličiek, s žalúdočným vredom, s opatrnosťou - s gastritídou a dysfunkciou tráviaceho ústrojenstva. Pri spracovaní môže mliečna šťava spôsobiť podráždenie povrchu pokožky, ak sa dostane do rán, silná pálivá bolesť.

Liečivé vlastnosti korenia

Korenie sa používa v ľudových receptoch ako protinádorový agens. Infúzia sa užíva s tuberkulózou. Na bradavice sa nanesie gázový tampón navlhčený mliečnou šťavou, po niekoľkých aplikáciách zaschnú a úplne zmiznú. Hubová šťava odstraňuje malé papilómy. Pečené a mleté ​​prsia sa používajú na odstránenie kameňov z močového mechúra..

Štvorhra a ich rozdiely

 Papriky sa označujú ako papriky;.

Modrasté prsia sa tiež označujú ako štvorhra..

Vyskytuje sa v listnatých aj ihličnatých lesoch, rastie na vápenatých pôdach. Typy platní sa líšia: v dvojitom vyhotovení sú širšie a sú umiestnené menej často. Druhy sú z hľadiska výživy rovnaké..

záver

Máta peprná je huba s nízkou výživnou hodnotou. Vhodný na akýkoľvek spôsob solenia, ale iba po dôkladnom namočení. Na základe technológie spracovania dostanú chutný a zdravý produkt so sadou mikroprvkov a vitamínov potrebných pre organizmus.