Pestovanie húb ustríc: kde začať

Huby majú veľkú výživnú hodnotu. Sú bohaté na bielkoviny, uhľohydráty a minerály a pre vegetariánov sú jedným z náhrad za mäso. „Tichý lov“ sa však dá vykonávať iba na ekologicky čistých miestach - huby majú tendenciu hromadiť žiarenie a soli ťažkých kovov. Preto je ich zber v priemyselných regiónoch smrtiaci..

Aby sme sa pripravili o hodnotný a chutný potravinový výrobok, kupujeme na trhu umelo pestované šampiňóny alebo huby ustrice. Stojí to veľa, ale stále menej ako bravčové alebo hovädzie mäso. Mnoho obyvateľov súkromných domov uvažuje o tom, ako pestovať huby ustrice samé. Len povedzte, že chov ani malé množstvo húb nebude lacný a leví podiel na nákladoch sa vynaloží na nákup vysoko kvalitného mycélia. Existujú dve metódy pestovania húb - rozsiahla a intenzívna, stručne zvážime obidve.

Intenzívne pestovanie húb

Pestovanie húb ustríc vo veľkých množstvách po celý rok je možné iba intenzívnou metódou, ktorá predpokladá prítomnosť špeciálnych zariadení a vybavenia.

Príprava izby

Predtým, ako postavíte novú miestnosť na pestovanie húb, rozhliadnite sa okolo, môže byť lacnejšie premeniť existujúcu stodolu alebo pivnicu. Ak nie je kúrenie, príjem obchodovateľných výrobkov je možný iba na jar alebo na jeseň.

Technológia pestovania húb ustrice si vyžaduje samostatný obsah vyklíčených a ovocných hríbových blokov. Najjednoduchšie sa to dá dosiahnuť pomocou dvoch miestností podľa tzv. Viaczónovej technológie. Jednozóna znamená prechod celého cyklu do jedného priestoru rozdeleného priečkou, ak existuje špeciálne zariadenie na pestovanie húb ustríc..

Najprv sa uistite, že pestovanie húb ustríc je typom podnikania vašej rodiny, ktoré bude robiť dlho..

Začíname pripravovať miestnosť na pestovanie húb, uvoľnite ju a začnite čistením. Pleseň odstráňte špeciálnymi nástrojmi, omietkou, stenami a stropom. Podlaha by mala byť betónová alebo tehlová, v extrémnych prípadoch by mala byť pokrytá hrubou vrstvou sutiny alebo piesku. Na celoročné pestovanie húb ustríc budete potrebovať elektrické zásuvky na pripojenie vykurovacích a zvlhčovacích zariadení, umelých vetracích systémov a osvetlenia..

Bloky na pestovanie húb počas plodenia by sa mali nad podlahou zdvíhať najmenej o 15 - 20 cm a pripevniť tak, aby sa vylúčila možnosť kolapsu. Môžete ich nainštalovať do jedného radu alebo úrovní.

Toto je zjednodušený opis prípravy výrobnej miestnosti, ktorá umožňuje pestovať huby ustrice pre začiatočníkov. Usporiadanie plôch umožňujúcich pestovanie húb vo veľkom meradle môže vyžadovať inštaláciu:

• Zariadenia na umelú hmlu pozostávajúce z kompresora, ku ktorému je pripojená voda, a generátora aerosólu;
• systémy čerstvého vzduchu schopné prevádzky v automatickom režime;
• regulované vykurovanie;
• automatizovaný systém osvetlenia;
• špeciálne viacvrstvové regály.

Hubový substrát

Keď sa začneme zaoberať hlivami ustrice, vopred premýšľajte, na ktorom substráte budú rásť. Pšeničná slama sa v našom prostredí najlepšie hodí. Hlivy ustrice sa môžu pestovať aj na iných substrátoch obsahujúcich celulózu, lignín, bielkoviny a tuky:

• slama z jačmeňa, ovsa, sóje, ryže;
• seno z ďateliny, lucerny;
• slnečnicové šupky;
• drvené kukurice;
• bavlnená priadza;
• ľanový oheň (lignifikovaná časť stonky, ktorá je produkčným odpadom);
• piliny.

Najdostupnejšími materiálmi na pestovanie hlivových ustríc sú slama, piliny a plevy. Okamžite sme si všimli, že nie je také ľahké pripraviť substrát z odpadu samotného drevospracujúceho priemyslu.

POZOR! Úroda húb ustrice pestovaných na pšeničnej slame bude najväčšia. Držiakom na gramofón je bavlnená priadza.

Spracovanie substrátu hlivou ustricovou

Bloky nemôžete naplniť iba substrátom, zasiať mycélium a pestovať huby ustrice. Samozrejme, že ochorejú zriedka, ale nestojí to za to, aby sa vytvárali podmienky konkrétne na vývoj plesní a iných patogénnych mikroorganizmov. Predpokladáme, že slamku používame ako substrát pre rast hlíst ustríc a opíšeme spôsoby spracovania pomocou jej príkladu..

1. Stonky drvte akýmkoľvek spôsobom na kúsky 5-10 cm dlhé. Účelom tejto operácie je zväčšiť špecifický povrch substrátu, čo umožňuje myceliu ustríc húb zvládnuť ho rýchlejšie a odstrániť dutiny..
2. Rozdrvený materiál zabalte do vreciek na cukor alebo múku a uložte do kovových nádob. Nalejte vriacu vodu tak, aby zakrývala balíky slamy asi 5 centimetrov, pritlačte na ne tehly alebo iný náklad. Nechajte úplne vychladnúť..

Takto sa zbavíte mnohých patogénnych organizmov, zjemníte substrát na pestovanie húb a prenesiete živiny, ktoré obsahuje, vo vhodnejšej forme pre huby ustrice..

Existuje mnoho ďalších spôsobov spracovania slamy:

• tepelné;
• hydrotermálne;
• xerotermné;
• fermentácie;
• žiarenie;
• chemický;
• Mikrovlnné žiarenie.

Všetky však vyžadujú vhodné vybavenie a tašky a veľké kovové kontajnery nájdete v každej súkromnej domácnosti.

Výsev mycélia húb hubových

Keď sa substrát na pestovanie húb ochladil na 20 - 30 stupňov, stlačí sa, pričom zostane obsah vlhkosti asi 60 - 75%. Môžete jednoducho stlačiť hrsť slamy v pästi - ak voda už nepreteká a dlaň zostáva vlhká, môžete začať s výsevom mycélia (očkovanie)..

Technológia pestovania húb ustríc pre začiatočníkov spočíva v použití vysokokvalitného mycélia. Je drahý, skladovaný pri teplote:

• od 15 do 25 stupňov - 5 dní;
• od 5 do 10 stupňov - 1 mesiac;
• od 0 do 5 stupňov - 2 mesiace;
• pod 0 stupňov - 6 mesiacov.

Na vytvorenie blokov potrebujete 180 až 200 g mycélia, pretože je najjednoduchšie pestovať huby v plastových vreckách s rozmermi 350x750 mm alebo 350x900 mm. Na to môžete použiť nové vrecia na odpad..

Pred použitím mycélia sa huby ustrice musia vyberať z chladu a nechať sa ohriať na teplotu 20 - 24 stupňov pri izbovej teplote. Stôl, na ktorom naočkujete substrát na pestovanie húb a ruky by mali byť čisté, je lepšie použiť sterilné lekárske rukavice.

1. Jemne rozdrvte mycelórium húb ustricových na oddelenie zŕn v predtým oparenej alebo alkoholom upravenej miske.
2. Vložte hromadu parenej slamy do nového plastového vrecka a rozložte mycélium (asi 1 polievková lyžica) tak, aby väčšina z neho bola na vonkajšom okraji. Často sa odporúča dôkladne premiešať mycélium so substrátom. Toto je správny prístup k pestovaniu húb, ale iracionálny. Hlivy ustrice vyrastú zo slamy priliehajúcej k stenám balenia.
   
3. Položte novú časť substrátu, naočkujte mycérom húb a pevne dotiahnite päsťou. Starostlivo zabezpečte, aby sa na spodnej časti vaku, najmä v rohoch, nenachádzali žiadne medzery..
4. Naplňte vrece úplne a nechajte miesto na vrchu, aby ste ho uviazali.
5. Upevnite pomocou povrazu. Očkovanie húb ustríc pre začiatočníkov je určitá ťažkosť a prvé hríbové bloky sa často získavajú zakrivené, šikmé, so zdurenými stranami. Čo robiť? Vezmite obyčajnú širokú pásku a podľa potreby ju napravte všetky nedostatky vytiahnutím vrecka. Len sa nenechajte uniesť a nepremeňte ho na kuklu lepiacej pásky.
6. Nechajte ustricu húb ustríc v čistej a teplej miestnosti na deň alebo trochu viac. Potom v rovnomernom poradí urobte až 16 rovných rezov 5-7 cm dlhých alebo krížových - 3,5 x 3,5 cm dlhých. Približné rozmery sú uvedené, nemusíte ich odmerať centimetrom..
7. Vykonajte niekoľko vpichov v dolných rohoch vrecka na hríby, aby mohla prebytočná vlhkosť odtekať.

Klíčenie mycélia húb ustríc

Hríbové bloky sú umiestnené zvislo vo vzdialenosti najmenej 10 cm od seba. Najdôležitejšou požiadavkou inkubačnej doby pri pestovaní hlíst ustríc je prísne dodržiavanie teplotného režimu. Miestnosť by mala byť 16-22 stupňov, vo vnútri tašky - o 4 až 6 jednotiek vyššie. Ak bude vo vnútri bloku na pestovanie húb, presiahne 29 rokov, bude naliehavo potrebné šetriť ustrice huby - vzduch, zariadiť prievan, zapnúť silných fanúšikov.

Po 1-2 dňoch po naočkovaní sa na povrchu slamy objavia biele škvrny - rastie mycélium. Približne po týždni sa substrát na pestovanie húb stane béžovým, teplota vnútri vrecka bude len o 1-2 stupne vyššia ako okolité prostredie. Po 10 až 12 dňoch sa slama zmení na hustý biely jednotný blok prepichnutý myceliom húb..

V miestach rezov sa prirodzene vytvorí rozdiel v teplote, vlhkosti, výmene vzduchu a svetle. Tým sa výrazne zrýchľuje miera dozrievania mycélia a tvorba ovocných ložísk (primordia)..

Vlhkosť počas klíčenia mycélia by mala byť 75 až 90%. Pri normálnych teplotách nie je potrebná špeciálna ventilácia a osvetlenie je minimalizované. Možno budete musieť zalievať podlahu, používať postrekovač alebo nainštalovať zvlhčovač, pretože v suchej miestnosti nie je možné pestovať huby ustrice..

Huby huby ovocné

Plodenie sa začína 14 - 20 dní po výseve mycélia húb ustríc. Výskyt primordie je signálom zmeny obsahu blokov na pestovanie húb. Musia sa presunúť do inej miestnosti, pomaly znížiť teplotu na 15 stupňov, začať zvýrazňovať a vysielať. Optimálne podmienky pre pestovanie húb ustríc:

• Voda by sa z hríbových uzáverov mala odparovať napriek vysokej vlhkosti, preto by sa mal vytvoriť ventilačný systém.
• Požadované osvetlenie miestnosti je 100 - 150 luxov. Jedná sa o 2 - 3 žiarovky s výkonom 100 W na 15 metrov štvorcových. m pracuje od 5 do 10 hodín denne. Ak huby ustrice predlžujú nohy a natiahnu sa k svetelnému zdroju, potom to nestačí.
• Vlhkosť v miestnosti na pestovanie húb musí byť udržiavaná na úrovni 80 - 85%. Ak klesne pod 70%, bude to mať za následok zníženie výnosu.
• Prípustná teplota pre pestovanie húb ustríc je 10 - 22 stupňov, optimálna je 14 - 18 stupňov.

Primordia sa asi za týždeň zmení na plné huby. Musí byť úplne rezaná alebo skrútená, takže malé hlivy ustrice „rastú“ sú neprijateľné. Po odstránení hlavnej plodiny je blok schopný rodiť ovocie ďalšie 2 - 3 mesiace, bude však menej a menej húb.

Ak dáte do toku rast ustríc huby, má zmysel nahradiť použité mycélium po druhej úrode..

Odporúčame vám pozerať video, ktoré hovorí o prvých krokoch pri pestovaní húb:

Rozsiahle pestovanie húb ustríc

Najjednoduchší spôsob pestovania húb je rozsiahly. Ak nielen neviete, kde začať pestovať huby ustrice, ale tiež pochybujete, či to stojí za to urobiť vôbec, začnite s tým..

Nie sú tu žiadne bloky, huby sa pestujú na polenách, silné konáre (s priemerom najmenej 15 cm), pne listnatých stromov. Protokoly sa nakrájajú na kúsky s veľkosťou 30 - 40 cm a namočia sa jeden týždeň do vody, potom sa infikujú hlivou ustrice jednou z nasledujúcich metód:

• vlhké tyčinky sú umiestnené v radoch, na každý koniec sa naleje 100 - 150 g mycélia a zabalené do celofánu;
• v hornej časti protokolu sa vŕtajú diery, do nich sa plnia hlivy ustrice a sú pokryté machom;
• disk sa odreže v bare, mycélium sa naleje na čelnú stranu, pahýl sa pribije na miesto.

Hrubé huby guľatiny infikované myceliom sa inštalujú v tienistej miestnosti s teplotou 15 - 20 stupňov, zabalené do celofánu a z času na čas napojené. Ak tyče pravidelne navlhčíte a nenecháte ich zaschnúť, po 2-2,5 mesiacoch sa na povrchu objaví biela chumáč - prerastanie bolo úspešné.

Položte guľatinu na pestovanie húb na trvalé miesto, kopajte 2/3 do zeme a zvoľte vlhké miesto chránené pred slnkom. Udržiavajte vlhkosť zalievaním okolo nich..

S touto jednoduchou metódou pestovania môžete zbierať huby ustrice po dobu 5 až 6 rokov, kým sa drevo nerozpadne, a získať maximálny výnos húb v treťom roku..

Rastúce chyby

Huby ustrice zriedka ochorejú a vo všeobecnosti spôsobujú menej problémov ako iné huby. Ak sa niečo pokazí, najčastejšie sme sami na vine alebo nekvalitnom mycéliu. Pozrime sa na najčastejšie chyby pri pestovaní húb ustríc:

• Slabé klíčenie mycélia a výskyt zelených alebo tmavých škvŕn na povrchu bloku je spôsobený nízkou kvalitou mycélia alebo nedodržaním hygienických noriem počas inokulácie. Hlivy ustrice sa objavia neskôr, budú menej, ale kvalita nebude trpieť.
• Slabé a oneskorené prerastanie mycélia - chyby v príprave bloku na pestovanie húb, prehrievanie, podchladenie alebo iné porušenia obsahu hlivy ustrice. Opraviť chyby.
• Nepríjemná vôňa a farba obsahu húb - prehrievanie alebo nadmerné zvlhčenie. Možno ste zabudli urobiť odtokové otvory v spodnej časti vaku so substrátom vysiatym mycélium na pestovanie húb ustríc..
• Oneskorenie vývoja - chyby v podmienkach teploty alebo vody, nedostatočné vetranie.
• Vzhľad stredných rastlín predstavuje skladovanie zeleniny v bezprostrednej blízkosti hríbových blokov alebo nedodržiavanie hygienických pravidiel pri pestovaní húb ustríc. Dezinfikujte miestnosť a odstráňte zdroj hmyzu.
• Zníženie produktivity - porušenie pravidiel pre pestovanie húb ustríc alebo nekvalitného mycélia.

Huby môžu mať iný ako komoditný vzhľad z týchto dôvodov:

• malý klobúk na dlhej nohe - nedostatok svetla;
• ustrice z húb v tvare lievika, ohyby nôh - nedostatok čerstvého vzduchu alebo nadmerné dozrievanie húb;
• malý klobúk na hrubej stopke - substrát je príliš voľný a vlhký;
• ustrice huby druze sú ako koralové - nedostatok kyslíka.

záver

Huby, shiitake, reishi, medové huby, hubové huby a iné huby sa môžu pestovať doma, ale pestovanie húb ustríc je jednoduchšie a rýchlejšie. Táto fascinujúca lekcia umožní nielen diverzifikovať stravu, ale pri určitých materiálnych a mzdových nákladoch sa môže zmeniť na ďalší (a značný) príjem.