Prečo si nemôžete vyberať huby blízko cesty

Huby sú tak chutné, zdravé a výživné, že nie je možné poprieť potešenie z užívania týchto darov prírody. A mnoho milovníkov pokojného lovu, ktorí sa zúčastňujú sezónneho stretnutia, vidia huby pri cestách. Pokušenie ich zhromaždiť je, samozrejme, veľké, ale to sa nedá urobiť. Pozrime sa prečo.

Prečo si nemôžete vyberať huby blízko cesty

Funkcia húb

Každý zberač húb by mal pamätať na to, že huby sú oveľa aktívnejšie ako iné lesné vegetácie, absorbujú užitočné a škodlivé chemické zlúčeniny z prostredia..

Napríklad emisie z priemyselných zariadení, výfukové plyny z vozidiel jazdiacich po cestách, chemikálie rozstrekované po poľnohospodárskej pôde atď. Ľahko padajú do hríbového uzáveru s zrazeninami. Ale to nie je všetko!

Maximálne množstvo nebezpečných prvkov pochádza z pôdnej vrstvy, kde mycélium rastie a vyvíja sa..

Huby na povrchu Zeme - to je iba viditeľná časť obrovského húb, ktoré sa nazývajú ovocné telá.

Tvorí mycelium ovocných telies nachádzajúcich sa pod zemou. Rastie na veľké vzdialenosti a uvoľňuje enzýmy a potom absorbuje organickú hmotu z pôdnej vrstvy po celom povrchu. Preto všetky prvky v pôde spadajú do húb..

Aké látky sa hromadia

Medzi nebezpečné akumulované látky patria vo vode rozpustné soli ťažkých kovov - ortuť, olovo, kadmium, zinok, meď, mangán, selén atď..

Rádioaktívne prvky (cézium a stroncium) a pesticídy, ktoré spracúvajú poľnohospodárske polia od škodcov, sa dostanú do húb výlučne z pôdy..

Zo všetkých rastlinných obyvateľov lesného kráľovstva sú huby schopné absorbovať a akumulovať nebezpečné zlúčeniny v množstve presahujúcom povolené bezpečnostné limity pre ľudský život a zdravie ako špongiu..

Mali by ste premýšľať stokrát pred vložením huby nájdenej pri vozovke do košíka. Do tejto kategórie patria huby rastúce pozdĺž železničných tratí, ako aj na lesných okrajoch nachádzajúcich sa v blízkosti poľnohospodárskych polí, priemyselných zón a skládok rôznych odpadov..

Mimochodom, drevné huby sú bezpečnejšie ako huby v pôde, pretože hromadia škodlivé látky v oveľa menších objemoch. Ak ste fanúšikmi húb ustríc alebo medových húb, môžete ich bezpečne zbierať aj v ekologicky nebezpečných oblastiach..

Účinky na ľudské telo

Nestojí to za to zbierať huby na vedľajšiu koľaj

Ako huby zhromaždené na nevhodných miestach ovplyvňujú ľudské telo?

Ak sa stále rozhodnete zbierať jedlé huby pozdĺž cesty a na okraji lesa v blízkosti fariem a priemyselných zón, mali by ste pamätať na to, že takéto lesné dary majú toxický, karcinogénny a mutagénny účinok na ľudské telo..

Otrava ťažkými kovmi a inými škodlivými chemickými zlúčeninami sa môže vyskytnúť v akútnej forme alebo chronicky.

Pri akútnych - príznaky sú násilné a chronické - rozmazané a nejasné, ale o nič menej nebezpečné pre zdravie a život.

Príznaky otravy môžu byť špecifické pre každú chemikáliu, ale celkový obraz zahŕňa nevoľnosť alebo náhle zvracanie, búšenie srdca, zvýšený / znížený krvný tlak, zmeny vo veľkosti zrenice, ospalosť / letargia alebo neprirodzená podráždenosť..

Príznaky otravy

Pri bežných príznakoch otravy po konzumácii húb zozbieraných na ceste je potrebná prvá pomoc a obeť je čo najskôr privezená do nemocnice..

Účinok chemických prvkov na organizmus:

• Olovo - spôsobuje poruchu centrálneho nervového systému, hromadí sa v obličkách, pečeni, kostnom tkanive, ovplyvňuje kardiovaskulárny a endokrinný systém.
• Kadmium - ovplyvňuje obličky, centrálny nervový systém, negatívne ovplyvňuje reprodukčnú funkciu žien a mužov.

Medzi huby v koncentrácii ťažkých kovov patria medzi huby, hríby, ošípané, huby a šampiňóny. Sú schopní hromadiť sa v sebe obrovské množstvo ortuti a kadmia. Merania navyše ukazujú, že koncentrácia kadmia a ortuti môže byť desaťkrát až stokrát vyššia ako obsah týchto prvkov v pôde..

Schopnosť húb absorbovať soli ťažkých kovov dosahuje svoju maximálnu hodnotu v období rastu mycélia a aktívnej tvorby ovocia. Koncentrácia kovov v tele ovocia vždy stúpa od kmeňa po čiapku, pretože v ňom všetky metabolické procesy prebiehajú rýchlejšie a aktívnejšie. Aj v prípade mladých húb je koncentrácia nebezpečných látok oveľa vyššia ako v starých.

žiarenie

Ďalšia huba čaká hubárov žijúcich v oblasti so zvýšeným žiarením v lese - žiarenie.

Jeho intenzita závisí od rôznych okolností - biologické vlastnosti druhov, podmienky pestovania (zloženie vody a pôdy, podnebie) a vek mycélia..

Prečo sú huby tak citlivé na žiarenie:

• Hlavným chemickým prvkom v zložení plodnice je draslík. Považuje sa za chemickú podobnosť rádioaktívneho prvku cézia-137, a preto ho obzvlášť aktívne absorbuje mycélium a plodnice v ňom rastúce..
• Druhým rádioaktívnym prvkom je stroncium-90. Je tiež absorbovaný hubami, ale oveľa menej céziom.

Aké huby nie sú vystavené žiareniu

Napriek tomu, že huby sa považujú za vodcov v akumulácii rádioaktívnych látok (cézium a stroncium), nie všetky druhy majú rovnakú absorpčnú kapacitu..

Tento rozdiel sa vysvetľuje druhovými charakteristikami rastu húb a umiestnením mycélia..

Napríklad hríb, hríb, mastný, hríb, ošípané, hríb, najviac sa hromadia rádionuklidy, pretože koncentrácia škodlivých látok v hornej časti pôdy je najvyššia a mycélium, ktoré sa v nej nachádza, prijíma maximálne množstvo rádioaktívnych prvkov..

Pláštenky, šampiňóny, dáždnikové huby, smrži a ďalšie, huby saprofytov rastúce v lesnom substráte sú pre nich takmer neutrálne..

Najčistejšie huby z hľadiska žiarenia sú drevo. Patria sem hlivové huby a medové huby..

Bezpečnostné opatrenia

Ak stále chcete huby, mali by ste pri zbere a následnom spracovaní dodržiavať nasledujúce opatrenia:

• Nezhromažďujte okamžite po období sucha.
• Vykonajte dôkladné varenie.

Varovanie! Varenie húb po dobu 1 hodiny s trojnásobnou výmenou vody znižuje obsah ťažkých kovov a rádionuklidov na prijateľné limity.