Hubová pasta porcini: recepty na zimu a každý deň

Hubová pasta Porcini môže urobiť akúkoľvek rodinnú večeru nezvyčajnou. A na slávnostnom stole sa toto jedlo stane jeho hlavným občerstvením. Biele huby alebo huby patria z dôvodu ich chuťových indexov do prvej kategórie húb. Nutričná hodnota sa porovnáva s mäsom, zatiaľ čo obsah kalórií je nízky, čo umožňuje ich použitie v potrave.

Príprava hríbov na varenie pasty

Lesný produkt vyžaduje pred jedlom predbežné ošetrenie. Je potrebné:

1. Zoradiť, odstrániť poškodené a červivé prípady.
2. Vyberte odpadky, ihly.
3. Dôkladne opláchnite a osušte papierovou utierkou.
4. Ak sú veľké, je potrebné variť v osolenej vode štvrť hodiny. Mladé huby nepotrebujú predbežné varenie.

Recepty z hríbov z hríbov Porcini

Jedinečnosťou pasty je to, že existuje veľa receptov. Ak použijete iba rastlinné prísady, získate úžasné vegetariánske jedlo. Mimochodom, počas postu sa z neho stane dar z nebies. Pridanie mäsových komponentov robí chutné občerstvenie..

Jednoduchý recept na hríbovú pastu z ošípaných

Potrebné komponenty:

• huby ošípané - 650 g;
• cibule;
• soľ;
• biele víno (suché) - 35 ml;
• cesnak - 2 strúčiky;
• slnečnicový olej - 45 ml;
• tymián, rozmarín, čierne korenie - každé 4-5 g.

Akčný program:

1. Ošúpeme cibuľu, nasekáme a nakrájame na mäkké. Pridajte nasekaný cesnak, smažte asi 2 minúty.
2. Rozstrihnite hlavnú ingredienciu, pridajte do cibule, posypte sušenými bylinkami, korením a soľou. Duste 20 minút.
3. Rastlinnú a hubovú hmotu pomelíme pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Niekoľkokrát preskočte kuchynské spotrebiče.
4. Zadajte uvedené množstvo vína, nechajte 5 minút variť. Počas tejto doby sa vyparí a hotové jedlo získa úžasnú pikantnú chuť..
5. Podávame chladené, je možné ich zdobiť petržlenovou vňaťou.

Biela huba s fazuľami

Úžasne chutné, chudé, výdatné a veľmi zdravé jedlo. Ak je to potrebné, môžete k týmto komponentom pridať mrkvu.

Potrebné komponenty:

• fazuľa - 350 g;
• huby ošípané - 450 g;
• soľ;
• cibule;
• olivový alebo slnečnicový olej - 35 ml;
• cesnak - 2 strúčiky;
• tymián, oregano, čierne korenie - každé 3-5 g.

Poradie akcií:

1. Najprv musíte uvariť fazuľa. Aby sa tento proces urýchlil, musí sa namočiť na 2-3 hodiny, najlepšie však v noci. Varte v osolenej vode až do varenia..
2. Ošúpeme cibuľu, nakrájame a nakrájame na zlatohnedú. Vložte nasekaný cesnak, smažte asi 2 minúty.
3. Nakrájajte huby, pridajte do cibule, premiešajte a smažte štvrťhodinu.
4. Zaviesť varené fazuľa, korenie, soľ, mix. Zakryte a povarte štvrť hodiny.
5. Výsledná hmota sa zomelie v mixéri. Podávame paštétu zdobenú zelení.

Hubová pasta Porcini s kuracou pečeňou

Jemná textúra varenej pečene v harmónii s dusenými hríbmi.

Potrebné komponenty:

• cibule;
• huby ošípané - 450 g;
• tymián - vetvička;
• maslo - 150 g;
• cesnak - pár klinčekov;
• kuracie pečene - 250 g;
• muškátový oriešok - na špičke lyžice;
• sherry - 20 ml;
• koňak - 35 ml;
• soľ.

Akčný program:

1. Olúpeme cibuľu a jemne nasekáme.
2. Rozpustite 100 g masla v panvici alebo panvici, cibuľu dusíme, nasekáme cesnak a tymián, až kým nebudú mäkké..
3. Nakrájané plátky húb. Stlmte štvrťhodinu.
4. Pečeň opláchnite suchou papierovou utierkou.
5. Zvyšný olej rozpustite v samostatnej nádobe a pridajte nasekanú pečeň. Fry 3-5 minút.
6. Vložte všetky pripravené ingrediencie do mixéra a porazte ich. Ak nie je k dispozícii miešačka, je možné ju dosiahnuť s jednotkou na mletie mäsa.
7. Vložte hmotu do nádoby na dusenie, vložte koňak so sherry, duste 3 minúty.

Huby z hríbov v paste môžu zostať celé. Aby to bolo možné, musia byť nakrájané veľmi jemne a samostatne na poter. Pridajte už do drvenej pasty.

Huby z hríbov a kurčiat

Pre taký predjedlo je lepšie používať kuracie prsia.

Potrebné komponenty:

• filé - 450 g;
• šampiňóny - 500 g;
• vajce - 2 ks;
• cibule;
• maslo - 150 g;
• mleté ​​čierne korenie, soľ.

Poradie akcií:

1. Kuracie filé umyte, varte v slanej vode asi pol hodiny.
2. Ošúpeme, nasekáme a cibuľu odovzdáme do zlatista..
3. Hlavnú prísadu jemne nasekajte. Na dusenom hrnci alebo v panvici zohrejte polovicu masla, povarte asi štvrtinu hodiny, soľ, posypte korením.
4. Vložte všetky prísady do mixéra a rozdrvte. Ak sa použije mlynček na mäso, je potrebné krútiť najmenej dvakrát, aby hmota získala jednotnú konzistenciu. Huby sa nedajú rozdrviť a do pasty pridať plátky, je to však voliteľné.
5. Rozpustite zvyšný olej v panvici, dajte výslednú zmes, soľ, korenie podľa chuti, na pár minút dusíme.

Hríbová pasta Porcini so zeleninou

Sada zeleniny v tomto recepte je základná. V prípade potreby sa však môže diverzifikovať vzhľadom na preferencie rodiny. Môžete pridať špargľu, brokolicu, cuketu a korenie.

Potrebné komponenty:

• huby ošípané - 450 g;
• cibule;
• mrkva;
• maslo - 65 g;
• soľ, čierne korenie.

Poradie akcií:

1. Ošúpajte cibuľu a mrkvu. Strih a prejsť, kým nebude mäkký.
2. Spracované rezané huby. Nalejte zeleninu, soľ, pridajte korenie a dusíme štvrť hodiny. Zoznam korenín sa môže podľa potreby meniť.
3. Mletie všetkých zložiek v mixéri.
4. Vložte obsah panvice do rastlinnej hmoty a nechajte pôsobiť 3-5 minút.

Paštéta z hríbov so smotanovým syrom

Veľmi chutný a originálny predjedlo.

Potrebné komponenty:

• šampiňóny - 300 g;
• maslo - 75 g;
• cibule;
• cesnak - klinček;
• tavený syr;
• krupica - 35 g;
• čierne korenie, bazalka, muškátový oriešok, soľ.

Poradie akcií:

1. Šúpajte, nakrájajte a cibuľu, kým nebude mäkká..
2. Pridajte nasekaný strúčik cesnaku a pár minút opečte.
3. Nasekané pripravené huby nakrájame na cibuľu, prikryjeme a povaríme štvrť hodiny.
4. Pridajte soľ, korenie, nalejte krupicu, iba po častiach, inak vzniknú hrudky. Zakryte a povarte ďalších 5 minút.
5. Výsledná zmes zeleniny a húb, nastrúhaný tavený syr, zomletá v mixéri. Predtým musí byť ochladený. Pred podávaním ozdobte greeny.

Recept na biele huby z paštéty na zimu

Perfektná príprava na zimu z hríbov. Niektoré ženy v domácnosti ich v zime zmrazia a pripravia si huby. Ale je také prázdne, že hosteska pomôže, ak hostia naraz prídu. Odporúčajú sa malé plechovky: od 0,5 do 1 litra.

Potrebné komponenty:

• huby ošípané - 3 kg;
• čierne korenie;
• slnečnicový olej - 0,5 l;
• cibuľa - 450 g;
• mrkva (voliteľné) - 300 g;
• ocot - 35 ml;
• soľ.

Poradie akcií:

1. Hruby na hrudi sa otáčajú mlynčekom na mäso.
2. Lúpanú cibuľu jemne nasekajte. Mriežka ošúpaná mrkva. Prejdite zeleninu do zlatého odtieňa. Pridajte skrútenú hlavnú súčasť. Ochutíme soľou, korením, prikryjeme a povaríme jednu hodinu, občas zamiešame.
3. Vložte ocot, zamiešajte, vložte do pripravených nádob.
4. Vložte plechovky do panvice, dno musí byť zakryté handrou. Sterilizujte štvrť hodiny po vrení vody. Tesne blízko. Po ochladení nádob uskladnite.

Obsah kalórií

Ceps majú nízky obsah kalórií - 34 kcal. Počet kalórií v hotovom jedle závisí od typu a množstva použitých zložiek. Hubová pasta so zeleninou, varená v rastlinnom oleji - 95,3 kcal, s fazuľami - 115 kcal a šampiňónová pasta s kuracím mäsom - 56,1 kcal. Kalorický obsah pasty s kuracou pečeňou bude 135 kcal. Nezabudnite, že použitie krémovej zložky zvyšuje obsah kalórií.

záver

Ktorý z navrhovaných receptov by sa nevybral, pastu z húb ošípaných ocení dokonca aj ten najjemnejší gurmán. Tieto varenia varenia však nie sú limitom, jedlá z huby ošípaných sa dajú diverzifikovať pridaním nových prísad. Takto sa rodia nové kulinárske diela.