Ako sušiť huby ustrice?

Hlivy ustrice - Je to chutný a zdravý produkt, ktorý sa používa na prípravu rôznych pokrmov. Aby sa mohli huby ustrice jesť v jedle kedykoľvek v roku, je možné ich konzervovať, mraziť alebo sušiť. Práve sušenie húb na rozdiel od iných metód zachováva všetky užitočné látky, vitamíny a stopové prvky v hlivách ustríc..

Hlivy usušte?

Na internete nájdete veľa informácií o tom, ako sušiť huby a iné huby, ale zriedka píšu o tom, ako sušiť huby ustrice. Preto niekedy vzniká otázka pre ľudí, je možné ich vôbec vysušiť. Odpoveď na túto otázku je áno. Hlivy ustrice obsahujú málo vody, takže je ľahké ich usušiť a budú sa skladovať veľmi dlho. Keď sú huby usušené, zaberajú málo miesta, ale výber, kde sa dajú použiť, je obrovský.

Okrem toho sa pri sušení ustríc huby nestrácajú užitočné látky a vitamíny. Pokiaľ však, samozrejme, nepoznáme určité pravidlá.

výcvik

Aby huby dobre zaschli, ale zároveň zostali chutné a zdravé, musíte ich najskôr pripraviť.

Huby sa pred sušením neumývajú, ale špinu a tmavé škvrny odstráňte iba ostrým nožom. Potom každú huba utrite čistou suchou handričkou, aby ste odstránili zvyšky prachu a nečistôt..

Nohy húb by sa mali od klobúkov oddeliť aj nožom.

Metódy sušenia

Huby sa dajú sušiť buď na čerstvom vzduchu, alebo pomocou špeciálneho zariadenia - elektrickej sušičky.

Na čerstvom vzduchu

Táto metóda je dobrá, pretože absolútne nepotrebuje žiadne ďalšie zariadenia a dá sa ľahko používať doma.

Pri tomto spôsobe sušenia sú však nevýhody: huby sa môžu sušiť iba za suchého, horúceho a slnečného počasia..

Sušenie sa uskutočňuje podľa tohto algoritmu:

1. Pripravte ustrené huby v jednej vrstve na papier a vyberte ich na slnko na tri hodiny. Miesto, kde huby leží, by malo byť nielen horúce, ale aj dobre vetrané.
2. Počas tejto doby nebudú huby úplne vyschnúť, ale iba mierne zaschnú. Mali by byť navlečené na hrubé vlákno alebo drôt. Ak používate niť, za účelom uľahčenia práce ju zaskrutkujte do ihly.
3. Uschovajte ustrice huby na suchom a veľmi teplom mieste na jeden deň. Možno miesto blízko kachlí v kuchyni.

V elektrickej sušičke

Sušenie húb pomocou špeciálneho zariadenia je omnoho rýchlejšie a ľahšie. Elektrický sušič môže byť tiež použitý na prípravu sušeného ovocia a sušenie zeleniny.

Na sušenie húb týmto spôsobom je potrebné:

1. Vložte pripravené huby ustrice do špeciálneho sita z elektrickej sušičky a vložte ju do zariadenia podľa pokynov v pokynoch..
2. Zariadenie musí byť nastavené na teplotu 50 stupňov po dobu 2 hodín.
3. Po 2 hodinách zvýšte teplotu v sušičke na 75 stupňov.
4. Huby vysušte, aby úplne vyschli. Zvyčajne to trvá až 12 hodín.

V rúre

Okrem elektrického sušiča môžete vyskúšať aj sušenie húb v rúre. Ako to urobiť, pozrite si video:

Ako určiť pripravenosť?

Pri sušení húb ustríc, najmä v sušičke, je ľahké vynechať okamih, keď sú huby už úplne suché. To by sa však nemalo povoliť, pretože huby ustrice sa stanú bez chuti a začnú sa rozpadať. Ale tiež ich nemôžete nechať nenasýtené, pretože huby budú zle skladované, začnú plesnieť a môžu byť otrávené..

Aby ste pochopili, že huby sú pripravené, skúste ohnúť jednu hlivu ustricu: mala by byť dostatočne flexibilná, ale pri ohnutí sa zlomí..

Pripravené huby ustrice zostávajú svetlé a majú rovnakú chuť a vôňu ako surové huby. Po sušení sa huby redukujú o 90%, to znamená, že ich celkový objem je iba 10% pôvodného.

Ako ukladať?

Pri skladovaní je dôležité dodržiavať nasledujúce podmienky:

• Vzduch v miestnosti, kde sa usušia ustrené huby, by nemal byť vlhký, v opačnom prípade sa huby zvlhnú a môžu sa začať tvoriť. Miesto musí byť suché a vetrané..
• Umiestnite huby do sklenených pohárov s pevnými viečkami, aby ste zabránili tvorbe moľou. Alebo ich vložte do ťažkých papierových tašiek.
• Ak huby skladujete v papierových vreckách, nedovoľte, aby sa nachádzali potraviny so silným zápachom. Hlivy ustrice absorbujú rôzne príchute.

Sušené huby by sa nemali skladovať dlhšie ako jeden rok..

Predtým, ako použijete hlivu na varenie akéhokoľvek jedla, namočte ich do horúcej prevarenej vody na 1-1,5 hodiny.

Výhody sušených hlivových ustríc

Všetky užitočné látky zostávajú v sušených hlivách ustrice vrátane: draslíka, fosforu, železa, zinku, vitamínov A, PP, tiamínu, kalciferolu, ergosterolu a riboflavínu..

Na rozdiel od konzervovaných húb sa pri tejto metóde skladovania nestratí žiadna z týchto látok. Preto sa sušenie húb považuje za najužitočnejší spôsob, ako si ich dlho uchovať..

Môžete si pripraviť veľa jedál zo sušených hlivových ustríc a napriek ročnému obdobiu budú tieto huby vždy na stole. Je tiež dôležité, aby si samy o sebe uchovávali všetky prospešné látky, ktoré sú v čerstvých húb. A sušenie hlivových ustríc nie je absolútne ťažké a nie dlho.