Ako variť a konzervovať uhorky vo vlastnej šťave na zimu

uhorky vo svojej vlastnej šťave je univerzálny predjedlo na mäsové pokrmy. zvyšok uhorka môže byť použitý na varenie marinád, omáčok, pridanie do prvých chodov. Ako uvariť také jedlo, prečítajte si nižšie.

Výber a príprava zložiek

Bude to trvať uhorky. Na tieto účely sú najvhodnejšie husté vzorky malej veľkosti. Ale aj keď plodina rastie alebo má škaredý tvar, môže sa použiť v receptoch, ktoré zahŕňajú rezanie. Predtým sa mal produkt umyť studenou vodou a počkať, kým tekutina neodteká. Vyžadujú sa všetky lekárske predpisy zelenina a bylinky sa musia umyť a vysušiť.

Je dôležité! Ak uhorky pre morenie boli zakúpené v obchode alebo ležali pár dní po odbere, je potrebné ich namočiť do studenej vody na 2-4 hodiny. Pomôže to vrátiť výrobok na stratenú hustotu..

Najlepšie recepty

Okrem výrobkov, ktoré budú potrebné podľa receptu, je potrebné pripraviť aj pracovné povrchy a nádoby, v ktorých sa bude soliť. Všetky kuchynské náčinie sa musí umyť sódou. Poháre prevarte na vodnom kúpeli.

3 plechovky po 1 1 15 minútach
9 prísad
Video recept
uhorky

1,5 kg

  • chren

    5 listov

  • lístky ríbezlí

    2 ks.

  • kôpor

    2 dáždnik.

  • čerešňové listy

    2 ks.

  • cesnak

    2 zuby.

  • pálivá paprika

    1 tobolka

  • soľ

    3 lyžice. l.

  • voda

    1–1,2 L

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií:
    13 kcal
    proteíny:
    0,8 g
    tuky:
    0,1 g
    sacharidy:
    1,7 g
    1. Dajte všetky greeny do spodnej časti plechovky.
    2. Rezance strúčika cesnaku nakrájajte na plátky a vložte do pohára.
    3. Rozdrvte polovicu korenia na kúsky a vložte do pohára.
    4. Vložte uhorky pevne do pohára - prvú vrstvu postavte a vyplňte medzery medzi veľkou zeleňou malými, vytvorte hornú vrstvu z drobného ovocia.
    5. Soľ sa rozpustí v 200 ml vody.
    6. Nalejte výrobky do pohára čistou vodou, potom pridajte soľný roztok - uhorky by mali byť úplne pokryté tekutinou.
    7. Nádobu uzavrite nylonovým krytom, okamžite ju vložte do chladnej pivnice alebo chladničky. O mesiac neskôr sú výrobky pripravené na použitie..

      8. Video recept

    Recept číslo 2

    marinovaný

    2 plechovky s obsahom 1 liter 2,5 hodiny
    4 prísady
    Video recept
    veľké uhorky

    2,5 kg

  • soľ

    1 polievková lyžica. l.

  • cukor

    2 lyžice. l.

  • ocot 9%

    50 ml + 5 lyžičiek.

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií:
    16 kcal
    proteíny:
    2,8 g
    tuky:
    0 g
    sacharidy:
    1,3 g
    1. Nakrájajte uhorky na pekné kocky.
    2. Vložte výrobky do misky, soľ, pridajte cukor, ocot esencia.
    3. Zeleninové plátky dôkladne premiešajte, prikryte vekom a nechajte vylúhovať 2 hodiny, aby sa zmes rozliala s vlastnou šťavou.
    4. Preneste rastlinnú hmotu na panvicu a zapaľujte. Po varení povarte asi 10-15 minút za stáleho miešania.
    5. Pridajte 1 lyžičku do každej nádoby. ocot.
    6. Varené kocky uhoriek umiestnite do bánk. Vykonajte konzervovanie s plechovými viečkami.

      7. Video recept

    Je dôležité! Pri varení zmesi uhoriek sa uistite, že kocky zostávajú celé. Akonáhle výrobky získajú olivovú farbu, musíte okamžite vypnúť oheň, bez toho aby ste čakali, až uplynie 10-15 minút, inak dôjde ku konzistencii hmoty podobnej ovsenej kaši.

    Recept číslo 3

    Suchá sterilizácia

    1 plechovka 1 l 1 hodina
    10 prísad
    Video recept
    uhorky

    700 g

  • cesnak

    2 zuby.

  • čerešňové listy

    2 ks.

  • lístky ríbezlí

    2 ks.

  • kôprové dáždniky

    1-2 ks.

  • korenie

    1/4 lyžičky.

  • soľ

    3 lyžičky.

  • cukor

    4,5 lyžičky.

  • kyselina citrónová

    0,5 lyžičky.

  • voda

    0,5 l

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií:
    11,2 g
    proteíny:
    0,6 g
    tuky:
    0 g
    sacharidy:
    2,2 g
    1. Nakrájajte cesnak na veľké taniere, dajte poháre na dno a potom vložte bylinky a korenie na rovnaké miesto.
    2. Nakrájajte špičky uhoriek, uhorky pevne vtlačte do pohára.
    3. Produkt posypte soľou, pridajte cukor.
    4. Nádobu prikryte vekom. Miesto na panvici s vodou - na dne nádoby, položte kúsok látky alebo nainštalujte špeciálnu sieťku, inak môže nádoba prasknúť.
    5. Panvicu prikryte vekom - po prevarení vodou potrvá sterilizácia 30 minút.
    6. Vyberte nádobu z nádoby a pridajte kyselinu citrónovú.
    7. Voda prevarte, nalejte ju do pohára uhoriek a dajte ju uzavrieť vekom s twistom alebo plechovkou..
    8. Otočte nádobu, zakryte ju teplou utierkou alebo prikrývkou. Počkajte na úplné ochladenie a premiestnite hotový produkt na chladné miesto.

      9. Video recept

    Vieš?? Botanika klasifikuje uhorky ako ovocie a varenie ako zeleninu.

    Recept číslo 4

    slaný

    6 plechoviek po 1 l3 dní
    6 prísad
    Video recept
    uhorky

    3 kg

  • chrenové listy

    4 ks.

  • kôprové dáždniky

    6 ks.

  • cesnak

    20 zubov.

  • soľ

    2 lyžice. l.

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií:
    13 kcal
    proteíny:
    0,8 g
    tuky:
    0,1 g
    sacharidy:
    1,7 g
    1. Uhorky bez špičky. Pridajte zeleň na dno soliacej nádoby, položte uhorky - po položení prvej vrstvy pridajte 5 strúčikov cesnaku, položte ďalšiu vrstvu uhoriek, posypte 5 ďalšími strúčikmi cesnaku.
    2. Dajte soľ na zeleninu do pohára.
    3. Produkt nalejte studenou čistou pitnou vodou tak, aby bol úplne zakrytý tekutinou.
    4. Nádoby s výrobkami umiestnite na taniere, uzavrite nylonovými krytmi. Nakladané 3 dni.
    5. Po uplynutí tejto doby vypustite soľanku do panvice a povarte. Nalejte vriacu tekutinu na uhorky, prikryte vekom, nechajte odstáť 3-5 minút, manipuláciu zopakujte dvakrát.
    6. Po treťom naplnení zvinte plechovky nylonovými uzávermi, prevráťte ich a zabalte prikrývkou. Po ochladení prejdite do chladnej pivnice.

      7. Video recept

    Receptové číslo 5

    Šalát z uhoriek vo vlastnej šťave

    3 plechovky po 1 litri každých 1,5 hodiny
    9 prísad
    Video recept
    uhorky

    2,5 kg

  • cibuľa

    0,5 kg

  • cesnak

    12 zubov.

  • cukor

    4 lyžičky.

  • soľ

    4 lyžičky.

  • horčičné semená

    1 lyžička.

  • ocotová esencia

    70 ml

  • slnečnicový olej

    1 polievková lyžica. l.

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií:
    11 kcal
    proteíny:
    1 g
    tuky:
    0 g
    sacharidy:
    2 g
    1. Uhorky nakrájané na kruhy. Krájané cibuľové krúžky.
    2. Zeleninu rozmiešajte v miske, pridajte všetky ďalšie ingrediencie, ktoré vyžaduje receptúra. Miešajte zeleninovú zmes a nechajte variť 40 minút.
    3. Po umiestnení 2 strúčikov cesnaku na dno rozložte zmes do pohárov. Zakryte nádobu.
    4. Nádoby vložte do nádoby s vodou, sterilizujte 10 - 15 minút.
    5. Vezmite nádobu a rolujte ju kľúčom. Otočte sa, zabalte prikrývku, počkajte, kým úplne nevychladne a presuňte sa na chladné miesto.

      6. Video recept

    Podmienky a pravidlá pre skladovanie polotovarov

    Akýkoľvek spôsob solenia z vyššie uvedeného zahŕňa prípravu produktov na dlhodobé skladovanie.

    Aby polotovary mohli stáť celú zimu, musia sa dodržať určité podmienky:

    • teplota - +2 ... + 10 ° С;
    • úplná absencia svetla;
    • vlhkosť 70%.

    Vieš?? Ak utrite zrkadlový povrch v kúpeľni šťavou z uhoriek, potom ani pri veľkom teplotnom rozdiele počas sprchovania sa nezmlží.

    Nakladaná uhorka - Toto je jedno z hlavných tradičných jedál, ktoré sa používa v každej rodine. Aj keď plodina vyrastala alebo má neatraktívnu formu, môžete si na ňu vybrať vhodný recept a pripraviť ju na zimu do budúcnosti. Soliť uhorky je veľmi ľahké, takže aj tento podnik dokáže zvládnuť aj neskúsený kuchársky špecialista..

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá