Ako soliť malé uhorky uhoriek?

nakladaná zelenina - Veľmi jednoduchý, ale zároveň veľmi obľúbený a obľúbený desiaty, ktorý bude na každom stole. Môžete si ich kúpiť v obchode, ale nebude pre vás ťažké robiť solenie doma. Tento článok popisuje tri jednoduché recepty pre malé slané uhorky, ako aj niekoľko praktických tipov na skladovanie..

Príprava a výber prísad

Pred priamym varením by ste si mali zvoliť vhodnú zeleninu na solenie. Pred nákupom sa uistite, že vo vnútri uhorky nie sú žiadne medzery a jej dužina je hustá a tvrdá. To bude znamenať, že plodina sa odobrala v správnom čase a keď sa zjedia, tieto uhorky budú chutný.. Venujte pozornosť veľkosti - mala by byť 4-8 cm.

Vieš?? Mnohí mylne veria, že uhorky sú akékoľvek malé plody uhoriek, ktoré sa používajú na výrobu uhoriek. Uhorky šalátové sú v skutočnosti skupinou rastlinných odrôd druhov siatych uhoriek. Vyznačujú sa malou veľkosťou ovocia a takéto uhorky sa zbierajú až do konca úplného zrenia.

Recepty na morenie uhoriek na zimu

Existuje veľa variácií o tom, ako správne uhoriť uhorky, ale všetky sú celkom podobné a dajú sa ľahko vykonať. Zoberme si tri jednoduché recepty.

35 minút
10 prísad
čerstvé uhorky

3-3,5 kg

  • mletá škorica

    1 lyžička.

  • cesnak

    4 strúčiky

  • pálivá paprika

    1 tobolka

  • pupienky klinčeka

    7-8 kusov

  • hrášok čierneho korenia

    5 kusov

  • granulovaný cukor

    2 lyžice. l.

  • soľ

    2 lyžice. l.

  • kyselina octová (70%)

    5 ml

  • voda

    1,3 l

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalórií
    13,33 kcal
    proteíny
    0,00 g
    tuky
    0,00 g
    sacharidy
    3,33 g
    1. Pripravte si trojlitrovú fľašu, v ktorej bude obrobok uložený.
    2. Uhorky opláchnite teplou vodou a vložte do pohára.
    3. Varte vodu, nalejte uhorky.
    4. Keď voda vychladne - vypustite ju a znova privarte.
    5. Dajte do pohára všetku zvyšnú zeleninu a korenie, pridajte soľ, cukor, škoricu.
    6. Zalejeme vriacou vodou znova, pridáme lyžicu octu.
    7. Fľašu dobre zaskrutkujte, prevráťte ju a zabaľte ju do hustého krytu.
    8. Po vychladnutí sa soľ môže uskladniť na chladnom mieste..

    Je dôležité! Počas plnenia nádobky prevarenou vodou by nemala spadnúť na steny nádoby. Môže to spôsobiť prasknutie sklenenej nádoby..

    Recept číslo 2

    S dubovými listami

    1075 minút
    10 prísad
    čerstvé uhorky

    1 kg

  • dubové listy

    2-3 ks.

  • čerešňové listy alebo listy čiernych ríbezlí

    6-8 ks.

  • chrenové listy

    3 ks.

  • cesnak

    3-4 strúčiky

  • kôpor

    podľa želania

  • paprika

    4-5 ks.

  • soľ

    60 g

  • cukor

    30 g

  • ocot (9%)

    1 polievková lyžica. l.

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalórií
    13,33 kcal
    proteíny
    0,00 g
    tuky
    0,00 g
    sacharidy
    3,33 g
    1. Pripravte litrovú nádobu a sterilizujte ju.
    2. Uhorky dôkladne opláchnite bylinkami.
    3. Na dno misky vložte cesnak, korenie, čerešňu alebo čierne ríbezle.
    4. Uhorky by sa mali namočiť do čistej studenej vody a nechať ich asi 60 minút, potom by sa zelenina mala vložiť do fľaše..
    5. Začnite variť soľanku: prevarte vodu, osolte, pridajte cukor, kôpor, korenie.
    6. Naplňte nádobu soľankou, predtým ju nechajte vychladnúť na 60–70 ° C.
    7. Polovýrobok zakryte listami čiernych ríbezlí, nalejte ocot.
    8. Fľašu pevne uzavrite a otočte „cez veko“. Nechajte obrobok stáť dva dni a potom ho môžete premiestniť na chladné miesto.

    Prečítajte si tiež články k tejto téme:

    2040 minút
    8 prísad
    Video recept
    čerstvé uhorky

    2 kg

  • estragón

    podľa želania

  • čerešňové listy

    6-8 ks.

  • listy čiernych ríbezlí

    6-8 ks.

  • chrenový koreň

    1 ks.

  • cesnak

    4-5 klinčekov

  • soľ

    1 lyžička.

  • cukor

    2 lyžičky.

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalórií
    13,33 kcal
    proteíny
    0,00 g
    tuky
    0,00 g
    sacharidy
    3,33 g
    1. Vložte uhorky predprané v teplej vode do fľaše (dva litre) spolu s korením.
    2. Cukor, soľ a ocot ihneď položte priamo do nádoby s obrobkom.
    3. Na obsah nalejte prevarenú vodu..
    4. Pevne priskrutkujte nádobu.
    5. Sterilizácia: Fľaše z uhoriek nechajte vo vriacej vode po dobu 25 minút.
    6. Polotovary zabalte hore dnom do prikrývky. Po úplnom ochladení sú uhorky vo Varšave úplne pripravené.

      7. Video recept

    Je dôležité! Pozorne sledujte sterilizačný proces, inak sa môžu uhorky tráviť. Signál, že by sa malo tepelné spracovanie ukončiť, je výskyt bublín vo vnútri plechoviek, ako aj zmena farby uhoriek - stáva sa viac olivovou.

    Ako ukladať doma?

    sklad Sterilizované uhorky môžu byť dokonca pri izbovej teplote, avšak ak si nie ste istí kvalitou sterilizácie, je najlepšie umiestniť poháre na chladné miesto. Ak nie je k dispozícii pivnica, na tieto účely je vhodný balkón (v chladnom období) a chladnička. Po otvorení nádob by sa mali uhorky konzumovať do 5 až 7 dní.

    Po oboznámení sa s vyššie uvedenými receptami a tipmi nebude pre vás ťažké variť doma vynikajúce nakladané uhorky, čo vás poteší svojou neprekonateľnou chuťou po celý rok.

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá