Funkcie výberu a najlepšie recepty na varenie kukurice na klase v panvici sú chutné a správne. Pred a po fotografiách

Ako vyzerá plodina??

Kukurica je jednoročná rastlina, ktorá patrí do rodiny obilnín. Má silný koreňový systém, ktorý je vláknitý a viacvrstvový. Korene môžu klíčiť do hĺbky 1,5 - 3 metre. V tomto prípade je hlavná časť koreňov (asi 60%) sústredená v ornom horizonte.

Rodiskom tejto kultúry je Mexiko a Peru. Odtiaľ sa postupne začala šíriť pozdĺž pobrežia Atlantického oceánu, ako aj na ostrovoch Karibiku. V Rusku sa kukurica prvýkrát objavila v 17. storočí. Navyše až od 19. storočia je veľmi rozšírený v rôznych oblastiach.

Užitočné vlastnosti

Osobitne treba poznamenať, že kukurica má okrem vynikajúcej chuti aj mnoho užitočných vlastností, ktorí sú už dlho všeobecne uznávaní na celom svete.

Kukuričné ​​klasy, bez ohľadu na rozmanitosť, obsahujú tieto vitamíny:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• vitamíny skupiny B (B1, B2);
• rovnako ako kyselina askorbová.

Okrem toho má táto kultúra tiež množstvo minerálov, ako napríklad:

• draslíka;
• vápnik;
• fosforu;
• železo;
• horčík a ďalšie.

Okrem vyššie uvedeného je potrebné poznamenať, že v kukuričnom proteíne sú esenciálne aminokyseliny - tryptofán a lyzín. Kukurica sa vďaka svojmu bohatému zloženiu a chuti aktívne používa v týchto oblastiach:

1. Pri varení - V súčasnosti sa vynárala veľmi široká škála rôznych jedál s účasťou tejto kultúry. Tieto recepty navyše začínajú jednoduchým varením klasov a končia prípravou neštandardných jedál (napríklad kastról s kukuricou)..
2. U hospodárskych zvierat - kukurica je cenným druhom krmiva pre domáce zvieratá, ktoré je dokonale stráviteľné, bohaté na karotén a má vynikajúce stravovacie vlastnosti..
3. V medicíne - Mimoriadne dôležité sú stigmy kukurice, ktoré majú dobrý diuretický a choleretický účinok. Používa sa na liečbu ochorení pečene a močového ústrojenstva.

Kukurica sa okrem vyššie uvedeného aktívne používa aj na stláčanie oleja, na výrobu viskózových vlákien a na iných miestach..

Pozrite si video o výhodách kukurice:

Tipy na výber zariadenia

Je dôležité si uvedomiť, že ďaleko od všetkej kukurice je vhodná na konzumáciu jedla, preto, aby ste jedlo pripravili chutné a šťavnaté, mali by ste starostlivo pristupovať k výberu uší..

Mladá kukurica je vhodnejšia na varenie, pretože je to najsladšie, najjemnejšie a naj šťavnatejšie. V tejto súvislosti musíte pri nákupe venovať pozornosť týmto bodom:

1. Kukurica na varenie by sa mala kúpiť do konca augusta, pretože neskôr už dozrieva a je tvrdá.

   Vek kukurice môžete skontrolovať rozdrvením jedného semena. Spravidla, ak je ucho mladé, mala by sa objaviť biela tekutina ako mlieko.

2. Kukurica by mala mať zrná mliečnobielej alebo svetlo žltej farby, pevne priliehajúce k sebe a rovnakej veľkosti.
3. Ucho by malo byť mäkké a pružné.
4. Listy by mali mať šťavnatú zelenú farbu, mali by byť husté a čerstvé..
5. Mali by ste zvoliť cukrové odrody kukurice, nie krmivo. Môžete ich odlíšiť podľa antén. V kŕmnej kukurici sú tmavohnedé, v sladkej kukurici sú biele.

Ak sa kukurica predáva bez listov, nestojí to za to, pretože sa predajca s najväčšou pravdepodobnosťou rozhodol skryť nízku kvalitu tovaru týmto spôsobom a uvariť ho na panvici lepšie na klas.

Triky a varenie

Bez ohľadu na recept, mali by ste zvážiť niekoľko trikov, ktoré zlepšia chuť varenej kukurice:

• Ako jedlá na varenie je najlepšie zvoliť nádobu s hrubými stenami a širokým dnom. Tým sa zabezpečí rovnomerné zahrievanie, urýchli sa proces varenia a tiež sa zlepší chuť produktu.
• Uši by mali mať približne rovnakú veľkosť, pretože to pomôže vyhnúť sa nerovnomernému vareniu. Ak je kukurica príliš dlhá, mala by byť rozdelená na niekoľko častí.
• Predtým, ako dáte variť, by sa mali klasy dôkladne umyť pod tečúcou vodou a odstrániť špinavé listy.
• Aby bola miske charakteristická aróma, môžu sa do nádoby, kde sa bude variť kukurica, pridať aj čisté listy..

Krok za krokom

Aby ste pochopili, koľko času a ako správne a rovnako dobre varíte čerstvú solenú kukuricu na klase v panvici a doma, je potrebné pri varení dodržiavať nasledujúci algoritmus krokov:

1. Najskôr by sa škrupiny mali očistiť od listov a odstrániť chĺpky (stigmy)..
2. Potom sa olúpaná kukurica umyje pod tečúcou vodou.
3. Potom kukuricu pevne rozložte do nádoby na varenie. Je žiaduce, aby riady mali silné dno (ideálnou možnosťou by bolo variť kukuricu vo veľkej liatinovej panvici).
4. Plňte klasy studenou vodou tak, aby obsah prekryl 2 cm.
   RADY! Aby ste zabránili vyskočeniu klasov, môžete dosku položiť zhora nadol.
5. Zapálili sme malý oheň. Ak vás zaujíma, ako a koľko minút variť zeleninu na klase v panvici, potom za mladá kukurica potrebujú 20-30 minút. Stupeň pripravenosti možno skontrolovať vytrhnutím niekoľkých zŕn vidličkou. Mali by byť mäkké a šťavnaté (dozviete sa viac o spôsoboch prípravy mäkkej a šťavnatej kukurice v panvici) tu).
6. Po varení varených klasov je potrebné vypustiť vodu a nádobu pevne uzavrieť kukuricou a zakryť uterákom. V tomto stave by mala stáť 15 minút. Tento postup urobí zrná jemnejšou chuťou..
7. Hotové jedlo sa podáva horúco.
8. Kukurica sa môže prípadne dodatočne namazať maslom alebo iba nastrúhať soľou.

Pozrite sa na video o správnom varení kukurice na panvici:

Pravidlá tepelného spracovania

Koľko a koľko minút, možno hodín, musíte uvariť krmivo a mrazenú kukuricu na klas na panvici? Spravidla, odrody kŕmnej kukurice si vyžadujú dlhšie tepelné ošetrenie. V priemere musíte čerstvú kukuricu variť v čase najmenej 2 hodiny.

Aby sa urýchlil proces prípravy kŕmnej kukurice, odporúča sa ju vopred namočiť do vody na 2-4 hodiny. Týmto sa semená stanú mäkšími a skracuje sa čas prípravy. Ak sa chcete naučiť, ako rýchlo variť kukuricu a tiež vidieť recepty na chutné pokrmy, môžete tu.

Keď je jedlo solené?

Okamžite treba poznamenať, že Mnoho kuchárov odporúča počas procesu varenia nesoliť kukuricu. To môže zrno sťažiť. Ak chcete, je lepšie pridať lyžicu cukru, vďaka ktorej bude kukurica ešte chutnejšia. Miska by mala byť pripravená, len keď sa kukurica podáva na stole. Okrem toho môžu byť klasy namazané kúskom masla, ktoré mu dodá jemnú chuť..

Pozrite si recepty krok za krokom na prípravu kukuričných klasov so soľou na tieto veci.

fotografie

Čítajte ďalej, kde nájdete fotografiu receptu, ako uvariť kukuricu klasu v kastrole krok za krokom:

Vlastné spôsoby varenia

Mnoho milovníkov kukurice sa obmedzuje na štandardný recept na varenie solenej kukurice na klase v kastróle, ktorý spočíva v obvyklom varení klasov a jedení soľou, prípadne olejom. Ak však chcete objaviť nové chuťové vlastnosti tejto kultúry, potom za týmto účelom na varenie kukurice existuje veľké množstvo rôznych neštandardných receptov. Pozrime sa na ne podrobnejšie:

V sójovej omáčke

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce prísady:

• kukurica (6 uší);
• sójová omáčka (4 lyžice l.);
• chilli omáčka (1 polievková lyžica l.);
• cesnak (4 strúčiky).

Toto množstvo zložiek je na 4 porcie..

Príprava:

1. Sójovú omáčku, chilli omáčku a strúčiky cesnaku dôkladne premiešajte.
2. Kukuricu rozprestierame na grile a necháme ju 10-15 minút v pravidelných intervaloch.
3. Potom začneme mazať klasy, vopred pripravenú zmes. Môžete použiť špeciálnu kefu. Cukry by sa mali obracať každé 3-4 minúty a mazať z rôznych strán..
4. Stupeň pripravenosti je určený mäkkosťou zŕn.
5. Hotové jedlo hotové.

So slaninou a syrom

Ingrediencie pre 6 porcií:

• uši kukurice (6 ks);
• olivový olej (1 polievková lyžica l.);
• čierne korenie (1 lyžička);
• maslo (3 lyžice l.);
• slanina (6 plátok);
• syr (120 g).

Príprava:

1. Maximálny tepelný gril.
2. Cmy a tuky čistíme olivovým olejom.
3. Kukuricu trieť čiernym korením.
4. Ďalej na každé ucho položíme prúžok slaniny a troch syrov.
5. Potom zabaľte do jednej vrstvy fólie na pečenie.
6. Dáme na grile a varíme 10 minút, pravidelne sa otáčame z každej strany.

V bylinkách

Ingrediencie pre 2 porcie:

• kukurica (2 uši);
• mäta (1 vetvička);
• bazalka (1 vetva);
• oregano (1 lyžička);
• sušený kôpor (1 lyžička);
• čierne korenie (1 lyžička);
• nové korenie (2 hrach);
• cesnak (2 strúčiky);
• maslo (50 g);
• soľ (podľa chuti).

Príprava:

1. Čistíme klasy a odstraňujeme prebytočnú vlhkosť..
2. Zmiešajte maslo, korenie, cesnak a bylinky a predrežte ho.
3. Výslednou zmesou opatrne potiahnite každé ucho..
4. Kukuricu zabalte čo najviac pevne do fólie a nechajte ju uvariť 15 - 20 minút.
5. Uši posielame do rúry zohriatej na 200 stupňov.
6. Kukuricu pečieme 50 minút.

Odporúčania pre skladovanie produktu

Niekedy sa stáva, že hotovú kukuricu nemôžete okamžite „vylúčiť“. V tomto prípade vyvstáva otázka, aký je najlepší spôsob skladovania, aby sa nestratila pôvodná chuť.

Kukurica by sa mala skladovať výlučne pri nízkych teplotách.. Iba tak si môže udržať svoj vzhľad a chuť čo najdlhšie.

Môžete teda zvážiť dve možnosti uloženia varenej kukurice:

1. Každý ucho varenej kukurice by malo byť zabalené do lepiacej fólie a odoslané do chladničky. V tejto forme zostane produkt 3 dni. Kukuricu môžete ohriať v mikrovlnnej rúre alebo pomocou vodného kúpeľa.
2. Uchovávanie v mrazničke - najprv by ste mali kukuricu utrieť z nadmernej vlhkosti, potom zabaliť do lepiacej fólie a odoslať do mrazničky.

V tejto forme môže byť kukurica skladovaná jeden rok.. Zároveň by sa malo rozmraziť presunutím z mrazničky do chladničky, kde postupne dosiahne očakávaný stav..

Pozrite si video o ukladaní varenej kukurice v mrazničke:

záver

Proces prípravy kukurice teda nie je príliš ťažký a zvládne to aj nováčik v kulinárskom priemysle. Stačí postupovať podľa pokynov jasne a potom získate vynikajúcu pochúťku, že potešíte svojich blízkych a budete sa baviť.