Ako udržať čerstvé jablká na zimu doma

Existuje veľa spôsobov a pravidiel, ako doma ukladať jablká na zimu. V prvej fáze sa vyberajú dobré plody, vyberá sa miesto a kapacita na skladovanie. Čerstvé ovocie obsahuje vitamínový komplex nevyhnutný pre ľudské zdravie. Preto je dôležité dodržať určité podmienky, aby sa živiny mohli dlhodobo uchovávať. Nie všetky odrody jabĺk sú však určené na skladovanie v zime..

Po strávení trochu viac času a úsilia pri predbežnej úprave dostanú záhradníci dobrý výsledok, ktorý poteší všetkých členov rodiny a hostí po celú zimu..

Optimálna vlhkosť a teplota

Je dôležité mať informácie o tom, pri akej teplote je možné zachovať všetky užitočné stopové prvky a chuť dužiny. Ako už bolo uvedené, optimálna teplota sa považuje za 0 stupňov. Platné dolné limity sú -4 stupne, horné + 4 stupne.

Pri teplotách vzduchu nad +4 stupňov začína ovocie vylučovať špeciálnu látku - etylén vo veľkých množstvách. To spôsobuje skoré znehodnotenie plodiny. Ak je teplota príliš nízka, pod –2 stupňov, mäso zamrzne.

Vlhkosť v miestnosti by mala byť vysoká. V ideálnom prípade by vlhkosť mala byť medzi 85-95%. V prípade, že sa ovocie stáva letargickým, do miestnosti, kde sa plodina skladuje, by sa mala priviesť nádoba s vodou.

Kde ukladať ovocie doma

Každé letné bydlisko si vyberie samostatne, kde je pre neho výhodnejšie ukladať úrodu. Môže to byť samostatná stodola, pivnica, suterén. Ak takéto priestory nie sú k dispozícii, je vhodná komora, vyhrievaný balkón alebo lodžia.

Na balkóne a lodžii

Zozbierané z jabloní sa dajú úspešne skladovať na balkóne a lodžii, ale za predpokladu, že sú zasklené. Ak je balkón zateplený, sú zásuvky a poličky celkom vhodné na skladovanie. Zaberajú málo miesta a zmestia veľa ovocia.

Police vyzerajú ako police pripevnené k stene, na ktorej sú umiestnené škatule. Dobrým riešením sú zásuvkové regály..

V komore, na chodbe, na parapete

V byte môžete ukladať úrodu v škatuliach, ale pre ne musíte prideliť veľa miesta. Preto by najlepšou možnosťou bolo distribúciu jabĺk v plastových vreckách. Do každého vrecka nie je vložených viac ako 2 kg produktu a sú vytvorené otvory pre vzduch.

V chladničke

Pohodlnou a jednoduchou možnosťou skladovania ovocia je chladnička. Zimné odrody sa skladujú až niekoľko mesiacov. Jediným problémom, ktorému obyvatelia leta čelia, je malá veľkosť chladničky a nedostatok dostatočného počtu oddelení.

Pravidlá skladovania jabĺk v chladničke:

• plodina by sa mala presunúť okamžite po zbere;
• ovocie nemusí byť vopred umyté a utreté;
• plody sa triedia do 3 kg plastových vreciek;
• Otvory na vetranie v obaloch;
• každá odroda má svoje vlastné podmienky a trvanlivosť, takže sa nemôžu miešať.

Ak je potrebné dlhšie skladovanie, uskutoční sa predbežné tepelné spracovanie. Ovocie sa udržuje tri dni v interiéri pri 28 stupňov. Tieto podmienky prispievajú k odstraňovaniu etylénu z buničiny..

V pivnici

Pivnica má najlepšie podmienky na dlhodobé skladovanie jabĺk na zimu, ale musí byť vopred pripravená:

• celá miestnosť vo vnútri pivnice (steny, podlahy, krabice) je dezinfikovaná;
• steny sú lepšie na bielenie;
• odstrániť zvyšky rastlín a iné zvyšky;
• zabezpečiť dostatočnú priepustnosť vzduchu dovnútra;
• nastavte požadovanú teplotu a vlhkosť.

Rada. Ak sa vlhkosť vzduchu v pivnici zvýši, inštaluje sa vápenná vaňa. Pri nízkej vlhkosti vzduchu sa odporúča inštalovať nádoby vodou.

V mrazničke

Ovocie môžete skladovať v mrazničke ako celok alebo v drvenej forme:

• Jablká sa všeobecne premyjú, sušia a jadro a stonka sa odstránia. Mrazené jedlo je vhodnejšie na pečenie..
• Na rôzne pečenie je vhodný mrazený výrobok vo forme plátkov. Kôra sa môže lúpať alebo oddeľovať.
• Dobrou možnosťou by bolo pripraviť jablkovú omáčku, ktorá po zamrznutí.

Mrazené ovocie si zachováva všetky užitočné zložky o 90%, avšak za predpokladu, že boli dodržané všetky pravidlá.

V zásuvkách

Jednoduchou možnosťou uskladnenia je umiestniť plodinu do plastových alebo drevených škatúľ s veľkým počtom otvorov na prívod vzduchu. Biely papier je lemovaný na spodnej časti škatule, na ktorej sú úhľadne umiestnené jablká. Po každom riadku je vhodné vrstvu papiera zopakovať. Povolené stohovať do 5 až 8 riadkov.

Na policiach

Výhodnou možnosťou je umiestniť zozbierané jablká na police. Obzvlášť vhodné pre letných obyvateľov, ktorí zozbierali početné plodiny. Lepšie je, ak budú stojany predložené.

Metódy balenia jabĺk na lyžicu

Existuje veľa spôsobov, ako stohovať jablká na zimu. Každý záhradník si vyberie najvhodnejšiu a najvhodnejšiu možnosť. Základné pravidlo je, že každých 12-14 dní musíte skontrolovať zozbieranú úrodu na uskladnenie a včas odstrániť poškodené plody.

Balenie papiera

Spôsob, akým je každé jablko zabalené do novín alebo papiera, bude vyžadovať viac času, ale pokazený produkt neovplyvní susedov. Pri ukladaní do nádob sa uistite, že je stonka otočená. Škatuľa môže mať akúkoľvek hĺbku, hlavnou vecou je byť priedušný. Je povolené robiť od 6 do 8 riadkov.

rozliatiu piesku

Brúsenie jabĺk, aby sa zabránilo ich zamrznutiu. Suchý a čistý piesok sa naleje do kartónovej škatule. Je vhodné zmiešať ho s popolom. Výška násypu by mala byť najmenej 3 cm, potom sa jablká položia tak, aby sa strany nedotýkali. Opäť pokrytá vrstvou piesku a popola. V kolónke sú povolené najviac tri rady zberaného ovocia.

Jablká sú dobre uložené v šupke cibule, hoblinách, suchých listoch brezy a môžete si tiež vybrať mach. Každá rada jabĺk sa naleje vybranou zložkou..

Ďalšia vrstva vám umožňuje udržiavať teplotu a vlhkosť na rovnakej odporúčanej úrovni. Okrem toho vôňa týchto zložiek odstraňuje škodcov a chráni pred mnohými infekciami..

V polyetyléne

Dobré recenzie na možnosť skladovania jabĺk v polyetyléne. Tento materiál umožňuje zachovať šťavu a obsah cukru v buničine v dôsledku spomalenia výmeny plynov. Do každého plastového vrecka nie je vložených viac ako 4,5 kg jabĺk. Potom sa pomocou ostrého predmetu vytvorí po celom povrchu vaku na prienik vzduchu niekoľko dier..

Jablká môžete distribuovať na hustú paletu a plodinu umiestniť do plastového vrecka.

Príčiny predčasného poškodenia a spôsoby ich riešenia

Ak chcete predĺžiť čerstvosť a chuť zozbieraného ovocia na dlhú dobu, dodržiavajte niekoľko odporúčaní:

• je žiaduce manuálne zbierať ovocie, počnúc nižšou úrovňou stromu;
• Je dôležité dodržať odporúčané dátumy zberu;
• jablká určené na dlhodobé skladovanie sa zbierajú 1,5 týždňa pred úplným dozretím;
• Zber v suchom a jasnom počasí;
• nemôžete si vybrať stopku;
• povrchová ochranná vrstva na ovocí by sa nemala umývať.

Nasledujúce nepriaznivé faktory môžu viesť k predčasnému hnilobe produktov:

• nesprávne použitie hnojiva (nedodržanie dávkovania a načasovania);
• nadbytok dusíka a draslíka v pôde;
• nedostatok vápnika v ovocí;
• dostať sa do nádoby s poškodenými, zhnitými, infikovanými vzorkami plodiny;
• chladné letá, dlhé dažde;
• nedodržanie podmienok skladovania.

Jablká sa musia správne zbierať, vyberať, spracovávať a umiestňovať do špeciálnych nádob. Podmienky by mali tiež spĺňať základné požiadavky. V takom prípade bude možné predĺžiť dobu použiteľnosti lieku..

Skladovateľnosť jabĺk

To, ako sa plodina bude skladovať, závisí od mnohých faktorov: od odrody, teploty a vlhkosti v miestnosti, spôsobu zberu a kvality samotného ovocia:

• Letné odrody jabĺk sa skladujú najviac jeden mesiac, ale za predpokladu, že teplota je od +3 do +7 stupňov.
• Jesenné druhy si zachovávajú svoje vlastnosti dva mesiace, ale iba pri teplotách od 0 do +6 stupňov.
• Zimné odrody jabĺk si zachovávajú chuť, šťavnatosť a úžitok po dobu 6,5 mesiaca. Teplota by nemala byť nižšia ako -4 stupňov a vyššia ako +4 stupňov.

Nakrájané jablká sa skladujú v chladničke dlhšie ako 11 hodín. Čas môžete predĺžiť, ak plátky umiestnite do plastového vrecka s otvormi. V obale sa vzhľad krájaných kúskov počas dňa nezhoršuje.

Skladovateľnosť je ovplyvnená stupňom zrelosti zozbieranej plodiny. Nezrelé plody ležia pri požadovanej teplote dlhšie ako 4 mesiace. Zrelé plody sa začínajú zhoršovať už po niekoľkých týždňoch. Pri teplotách nad +10 stupňov začínajú akékoľvek jablká uschnúť.