Pravidlá skladovania sušených jabĺk

Sušené jablká majú pri varení veľkú hodnotu. Sú pre organizmus veľmi užitočné: priaznivo ovplyvňujú tráviaci systém a zvyšujú imunitu. Obsahujú veľa vitamínov, minerálov, vlákniny a kyseliny askorbovej..

Pravidlá skladovania sušených jabĺk

Sušené jablká môžete ukladať doma mnohými spôsobmi. Zvážte najlepšie možnosti.

Príprava ovocia

Ktoré jablká si vybrať

Na získanie vysoko kvalitných a chutných výrobkov na zimu by sa mali používať tenké, stredne veľké plody - majú malé semenné komory, takže pri ich rezaní bude menej odpadu..

Najlepšie je uchovávať jablká jesenných odrôd so sladko-kyslou chuťou (sladké majú slabú chuť a arómu po vysušení). Najlepšie odrody sú známe - Antonovka, Pepin a Aport.

Technológia spracovania

Najskôr sa ovocie umyje, zbytočné fragmenty sa vyrežú - miesta poškodenia červami a mechanickými zraneniami.

Jablká sa rozrežú na polovicu, jadro sa rozreže a stonka sa odstráni. Potom nakrájajte na plátky s hrúbkou 0,3 - 0,5 cm.

Ďalej musíte rez sušiť, pretože hostesky používajú rôzne metódy:

• na slnku v teplých letných dňoch;
• v peci pri teplote 50 - 50 ° za pravidelného miešania;
• v elektrickej sušičke - pri určitej teplote špecifikovanej v pokynoch, po 2 - 3 hodinách sušenie dosiahne plnú pripravenosť;
• v mikrovlnnej rúre pri 300 wattoch za 2 až 3 minúty.

Pri tomto spôsobe prípravy sušia všetky vitamíny a živiny..

Podmienky a skladovanie

Skladovanie sušených jabĺk zahŕňa vytvorenie určitých podmienok, ktoré zabezpečia dobrú kvalitu ovocia..

Najprv potrebujete tmavé, suché a dobre vetrané miesto.

Upozorňujeme, že jablká sa rýchlo zhoršujú v blízkosti zdrojov tepla. A ešte jedna dôležitá podmienka: nemôžete ich umiestniť vedľa výrobkov s bohatou arómou, pretože majú schopnosť absorbovať pachy.

Teplota v miestnosti by nemala prekročiť 10 °. Pre produkt pripravený v lete je ideálnym miestom v byte zasklený balkón alebo parapet, kde je minimalizované riziko parazitov. Hlavná vec je vytvoriť ochranu pred slnečným žiarením.

S nástupom chladného počasia, keď teplota klesá a vlhkosť stúpa, musí byť sušenie privedené na teplé a suché miesto - umiestnené v komore. Na tomto mieste nie je vlhkosť a slnko. Ak chcete mať istotu, môžete do nej umiestniť misku soli, ktorá pohlcuje prebytočnú vlhkosť..

Výber kontajnera

V handre na handru

Sušené jablká sa najlepšie skladujú v handričke.

Sušené jablká môžete ukladať doma vo vrecku - to je najoptimálnejší spôsob. Môžete to šiť sami, hlavnou vecou je výber prírodného a nie príliš hustého materiálu na tento účel.

Výhodou tohto spôsobu je jeho vynikajúca ochrana proti prenikaniu rôznych parazitov. Okrem toho sa jablká nebudú dusiť ani plesňovať..

Pred položením vrece umyte mydlom na bielizeň, potom ho zaveste bez opláchnutia, osušte ho, naplňte produktom, pevne ho zviažte a uložte na suché a dobre vetrané miesto..

V zásuvke

Sušené jablká na zimu môžete uložiť do iných nádob. Používajte napríklad obyčajnú kartónovú krabicu, drevenú krabicu alebo prútený kôš.

Priestranný kontajner umiestňuje takýto produkt vo veľkých množstvách, ale nechráni pred prienikom rôznych parazitov. Preto by sa počas sušenia malo pravidelne kontrolovať sušenie vošiek, stredných kôrovcov, motýľov a iného hmyzu. Okrem toho na takomto mieste nie je vylúčené riziko plesní a plesní..

Skladovateľnosť závisí od správne vybavených nádob - na dno sa položí hárok potravinového papiera, potom vrstva sušenia, potom pergamen a tak ďalej. Vrchné sušenie potiahnuté pergamenovým papierom. Neďaleko vložte nádobu so soľou, aby absorbovala vlhkosť.

V banke

Najobľúbenejší je spôsob ukladania sušených jabĺk do pohárov.

Používajte uzavreté sklenené nádoby. Je dôležité venovať pozornosť kvalite produktu a stavu obalu - musia byť úplne suché, inak v priebehu času sa sušenie uložené v plechovke pod nylonovým poťahom rýchlo plesní.

Aby sa predišlo výskytu parazitov, mali by sa sušené jablká pravidelne nalievať z jedného kontajnera do druhého, čo im umožňuje vetrať..

Výhodou takéhoto skladovania je to, že vždy existuje možnosť všimnúť si hmyzu, ktorý si rád vychutná ovocie v čase.

Ochrana proti škodcom

Chráňte produkt sušený na zimu pred vniknutím parazitov do bytu alebo domu takto:

• plátky jabĺk sa najskôr umyjú pod tečúcou vodou;
• potom sa ponoril do slabo koncentrovaného soľného roztoku (1 lyžička soli v 1 litri vody);
• na konci sa musí rez ponoriť do roztoku octu (1 polievková lyžica l látky na 1 liter vody) na 10 minút..

Táto metóda pomáha chrániť sušenie pred voškami, moľami, strednými a inými parazitmi..

Vyhubenie parazitov

Hmyz sa môžete zbaviť jablkami

Ak si všimnete hmyz v sušených jablkách, neponáhľajte ich, aby ste ich vyhodili stále ich možno uložiť. Existuje niekoľko spôsobov:

1. Preneste produkt na plech na pečenie a pošlite ho do rúry na pol hodiny pri teplote 60 °. Rovnaký spôsob je účinný v prípade plesní. Použitie plesnivého produktu v potravinách sa však ani po starostlivom spracovaní neodporúča.
2. Druhou možnosťou je vložiť sušičku na 1 hodinu do mrazničky. V chladnom počasí všetky parazity vrátane larvy vošiek a morí bezpečne zomrú.
3. Nádoby, v ktorých je hmyz navinutý, sa musia spracovať - ​​umyte a zohrejte sklenené poháre v rúre, vymeňte kartónovú škatuľu za novú, umyte látkové vrecko mydlom a železom.

Tajomstvo dlhodobého skladovania

Dobre vysušený produkt v uzavretej nádobe môže ležať niekoľko rokov..

Doma sa to dá dosiahnuť iba v suchej, dobre vetranej a tmavej miestnosti. Hladina vlhkosti nesmie prekročiť 30%, optimálna teplota je 10 °.

Skladovateľnosť sušených jabĺk môžete predĺžiť, ak ich pravidelne nalievate z jedného kontajnera do druhého, čo zabezpečí dobré vetranie.

záver

Sušené jablká môžete uložiť v zime rôznymi spôsobmi..

Hlavnou vecou je správne pripraviť ovocné plátky, osušiť ich, preniesť do sterilnej nádoby a zabezpečiť správne podmienky - tmu, suchosť a dobré vetranie..

Ukázalo sa, že bude produkt pripravovať na dlhú dobu a vychutnať si jeho chuť kedykoľvek počas roka.