Ako zmraziť jablká doma na zimu v mrazničke

Pravdepodobne každý, kto má v nej vlastnú záhradnú rastlinu jabloní. Často to nie je ani jeden strom. A keď príde čas na úrodu, vzniká primeraná otázka: čo robiť s ovocím, ktoré nemalo čas jesť. V skutočnosti existuje veľa možností na skladovanie jabĺk, ale najužitočnejšie je zmrazenie, pretože v tomto prípade zostáva v produkte maximálne množstvo vitamínov. Tento článok bude diskutovať o tom, ako správne zmraziť jablká na zimu v mrazničke.

Vlastnosti mrazených jabĺk doma

Ak chcete získať kvalitný produkt, musíte dodržiavať určité pravidlá:

  • Pred zmrazením musia byť plody vždy sušené, aby sa nelepili.
  • Preto nie je možné ovocie znovu zmraziť, balené v malých porciách.
  • Aby ošúpané plátky nezmenili farbu, musíte ich namočiť štvrtinu hodiny do mierne slaného alebo mierne kyslého roztoku..
  • Na zber v zime sa vyberie zrelý, nedeformovaný produkt..
  • Nezmrazujte ovocie, ktoré bolo vylúpané dlhú dobu. Zabezpečte, aby medzi zberom a spracovaním uplynul minimálny čas..
  • Jablká môžu byť zmrazené bez šúpania. V prípade potreby je ľahké odstrániť z mierne roztaveného ovocia..
  • Jablká mrznú pri pomerne nízkej teplote, takže mraznička by mala fungovať správne.

banda jabĺk

Aké odrody jabĺk sa najlepšie hodia

Nie všetky jablká sú samozrejme vhodné na mrazenie. Uprednostňujú neskoré (jesenné alebo zimné) sladkokyselé odrody: Antonovka, Golden, Kutuzovets, Sinam a mnoho ďalších. Konkrétna odroda bude závisieť od účelu ďalšieho použitia..

Napríklad Jonathan a Golden Delishes sa najlepšie udržiavajú vo forme, zatiaľ čo Fuji a Gala majú sladkú chuť. Musíte si však zapamätať, rovnako ako väčšina mrazených potravín sa jablká mierne zmenia v štruktúre a chuti..

chutné jablká

Príprava ovocia na mrazenie

Na zber ovocia budete potrebovať:

  • jablká;
  • voda;
  • uterák;
  • nôž;
  • krájacia doska;
  • plechy na pečenie alebo podnosy;
  • vrecia alebo skladovacie nádoby.

jablko v balení

Zozbierajte celé zrelé jablká, dôkladne ich umyte vodou a dosucha utrite utierkou. Ak je to potrebné, odrežte kôru dobre uzemneným nožom. Odrežte kmeň, „chvost“, jadro. Ďalej je potrebné rezať ovocie zvoleným spôsobom. Ak plánujete zmraziť celé ovocie, jednoducho ich dôkladne utrite.

Požadovaná teplota

Vo väčšine receptov sa odporúča uchovávať jablká pri teplote -18 ° C a nižšej.

Čím chladnejšie je v mrazničke, tým dlhšie môžete ovocie skladovať.

Stále existuje možnosť, ktorá zahŕňa zmrazenie nárazov. V tomto prípade sa jablká ihneď zabalia do nádob alebo vreciek a odošlú sa do mrazničky. Mraznička je nastavená na „ultrarýchle zmrazenie“.

olúpané jablká

Ktorákoľvek z vyššie uvedených metód vyžaduje schopnosť regulovať teplotu mrazničky.

Spôsoby, ako zmraziť jablká na zimu

Existujú rôzne spôsoby, ako zmraziť jablká. Líšia sa v závislosti od kapacity mrazničky a od účelu mrazenia..

úplne

Pre túto možnosť zmrazenia musíte brať čerstvé jablká. Najprv sa umyjú a utierajú uterákom. Ďalej musíte odstrániť semená (toto pravidlo nie je povinné, ale je lepšie to urobiť teraz, pretože je oveľa jednoduchšie). Ak je to potrebné, ovocie ošúpajte. Ak sa tak stane, nezabudnite ich držať v špeciálnom riešení, ktoré bolo uvedené na začiatku článku. Pomôže to udržať chutný vzhľad ešte pred tým, ako sú jablká v mrazničke..

Apple zmraziť

Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • voda - 1 liter;
  • kyselina citrónová - 5 gramov.

Kyselinu dobre premiešajte vo vode a nasekané ovocie držte vo výslednom roztoku najmenej jednu štvrtinu hodiny.

Po zabalení ovocia do vriec alebo hermeticky uzavretých nádobách ho otrávte na uskladnenie.

Takto zmrazené jablká môžu zostať v mrazničke až šesť mesiacov. Celé ovocie sa potom môže pečiť, pridávať do koláčov, koláčov alebo z nich možno variť kompot. Jedinou negatívou tohto spôsobu mrazenia je to, že ovocie zaberá veľa miesta a ich skladovanie môže byť jednoducho nepohodlné..

segment

Ďalšou obľúbenou možnosťou zmrazenia sú plátky jabĺk. Najprv musíte ovocie dobre opláchnuť a utrieť utierkou. Potom, ak si želáte, môžete šupku odstrániť (ak plánujete variť kompot, potom je lepšie šupku nechať, ale pre rôzne náplne - odrežte ju). Jablká nakrájajte na 4 časti a odstráňte semená, stopku a chvost. Potom sa ovocie nakrája na plátky alebo plátky požadovanej veľkosti. Ak chcete zachovať vzhľad, nezabudnite na soľný roztok alebo citrónový roztok.

rezané jablká

Plátky nakrájajte na plech alebo kuchynskú dosku. Aby sa zjednodušila úloha radenia, je lepšie ju prikryť pergamenovým alebo lepivým filmom. Opatrne vložte podnos do mrazničky.

Hlavnou vecou je správne rozložiť kúsky ovocia: uistite sa, že sa navzájom nedotýkajú.

Približne po 3 hodinách môžete nakrájané jablká dostať a zabaliť do vreciek alebo skladovacích kontajnerov. Pokúšajú sa vylúčiť vniknutie vzduchu do nádoby - zvýši sa tým životnosť. Mrazené ovocie tak zaberá oveľa menej miesta..

Apple zmraziť

Suché mrazenie

Pri tejto možnosti sú jablká zmrazené v dvoch teplotných podmienkach, takže musíte mať mrazničku s možnosťou nastavenia prietoku chladu. Jablká sa tiež ukladajú na dosku alebo plech na pečenie v jednej vrstve..

Nezabudnite ovládať, aby sa kusy navzájom nedotýkali. Ovocie sa odosiela do mrazničky na pár hodín pri teplote mínus 23. Potom sa ovocie vyberie, zabalí a uloží už pri štandardnej teplote mínus 18 stupňov..

červené jablko

V cukrovom sirupe

Tento spôsob mrazenia je u žien v domácnosti veľmi populárny z dvoch dôvodov:

  1. vďaka sirupu sa skladovateľnosť predlžuje na jeden rok;
  2. jablká sú sladké a môžete ich jesť ako nezávislé jedlo bez ďalšieho spracovania.

zloženie:

  • voda - 0,75 litra;
  • cukor - 0,45 kilogramov;
  • kyselina askorbová - 1,5 gramu.

jablká v miske

recept:

  1. Sirup varte zo špecifikovaných zložiek.
  2. Ochlaďte a nalejte nasekané jablká.
  3. Po dni nalejte plátky ovocia vriacou vodou (vhodnejšie je použiť cedník), dať na podnos podľa vyššie uvedenej schémy a odoslať na zmrazenie do mrazničky..
  4. Po 2-3 hodinách jablká zabalte a uložte ich do mrazničky. Nezabudnite sledovať nedostatok vzduchu v nádobe.

Zemiaková kaša

Táto možnosť zmrazenia výrobku je ideálna na použitie zemiakovej kaše ako náplne na pečenie alebo na detskú výživu. V prvom prípade môžete podľa chuti pridať cukor, v druhom - bez neho je lepšie sa obísť. Na prípravu jablkovej omáčky sa ovocie musí umyť, utrieť uterákom, orezať kôru tenkou vrstvou, odstrániť stonku, semená a „chvost“..

jablkové pyré

Pripravené jablká treba nakrájať na malé kúsky, dať na panvicu a naliať malé množstvo vody. Počkajte, kým výsledná zmes nevarí, znížte teplo na nízku teplotu a pomaly miešajte, kým plody nedosiahnu potrebnú konzistenciu. Výsledná suspenzia sa ochladí. V prípade potreby môžete v mixéri rozdrviť. Hotové zemiakové kaše sú zmrazené v bankách. Priemerná doba použiteľnosti 10 mesiacov.

skladovanie

Skladovateľnosť mrazených jabĺk pri teplote mínus 18 stupňov je v priemere 9 mesiacov, ale môže sa líšiť v závislosti od spôsobu mrazenia. Ak ju chcete rozšíriť, musíte ovocie namočiť do soľného alebo citrónového roztoku.

Prísady do soľného roztoku:

  • polievková lyžica soli;
  • 4 litre vody.

Spôsob varenia:

  1. Spojte soľ s vodou a dobre premiešajte..
  2. Keď je soľ úplne rozpustená, namočte jablko do roztoku iba na pár minút.
  3. Potom rozotrite na plech a štandardným spôsobom zmrazte.

plátky jabĺk

Ingrediencie pre roztok cukru:

  • cukor - 2 poháre;
  • voda - 3 poháre.

Spôsob varenia:

  1. Všetko dôkladne premiešajte, až kým sa cukor úplne nerozpustí.
  2. Plátky jablka nalejte aj niekoľko minút do roztoku a dobre premiešajte.
  3. Položte na podnos a zmrazte jedným z vyššie uvedených spôsobov.

Ak mraznička neudrží také nízke teploty, je možné zmraziť jablká aj na zimu, ale budú sa skladovať iba 3 mesiace.. Na balenie vyberte skladovacie vrecká alebo vzduchotesné obaly. Je nevyhnutné, aby vždy, keď je to možné, úplne uvoľňovali vzduch z vreciek a nádoby boli pevne uzavreté. Aby ste nevynechali koniec skladovacieho obdobia, podpíšte dátum balenia každého kontajnera.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá