Pravidlá ukladania apple

Plody sú vhodné na dlhodobé skladovanie, ak sú umiestnené za určitých podmienok. Výber odrody tiež ovplyvňuje kvalitu udržiavania. Skladovanie jabĺk nie je ľahký proces: musíte poznať základné pravidlá, aby ste nestratili úrodu.

Pravidlá ukladania Apple

Výber stupňa

Existujú jesenné jablone, ktorých plody si zachovávajú svoju obchodovateľnú a chuťovú kvalitu až do jari. Zvláštnosťou týchto druhov je malý obsah kvapaliny, ktorý zvyšuje odolnosť proti teplotám pod teplotou nula.

Na dlhé skladovanie si vyhradzujte najlepšie 3 jesenné odrody jabĺk, ktoré si zachovávajú svoje vlastnosti po celú zimu.

1. Antonovka. Táto rozmanitosť je nenáročná na starostlivosť. Pri zbere ovocia sa zameriavajte na stupeň dozrievania. Ak má jablko dobrú šťavnatosť a arómu, dospela spotrebiteľská zrelosť. Po odstránení sú plody vhodné na konzumáciu a dlhodobé skladovanie. V zime odroda Antonovka medzi týmito stupňami zrelosti prechádza asi 30-40 dní. Táto odroda sa skladuje 3-4 mesiace a je vhodná na prepravu na veľké vzdialenosti. Chuť jabĺk tejto odrody je kyslá s mierne sladkou chuťou. Farba kože je zelená a dužina je šťavnatá.
2. V Amerike sa chovala variácia Macintosh. Zber sa uskutočňuje v septembri, pretože ovocie neprežije nočný mráz. Jablká majú kužeľovitý tvar, sú stredne veľké. Dužina môže byť krémová alebo zelenkavá. Na vínovej šupke sa objavujú fialové pruhy.
3. Simirenko. Plody v tvare splošteného kruhu. Odtieň šupky trávy. Ak si vyberiete jablká v septembri, budete si ich užívať až do júna.

Zbierame ovocie zo stromu

Skladovateľnosť jabĺk závisí od spôsobu ich zberu. Vezmite každé ovocie ručne a skontrolujte, či nie je poškodené. Ak chcete plodinu ponechať niekoľko mesiacov, postupujte podľa určitých pravidiel.

1. Najlepší čas na ovocie je, keď padne 10 zrelých jabĺk. Podobný režim nie je možné použiť, ak ste pestovali stĺpcové odrody. V takom prípade by ste sa mali riadiť dátumami splatnosti. Neskoršie odrody sa zberajú začiatkom októbra. Letné zhromaždenia - od konca augusta do polovice septembra.
2. Vyberte ovocie, keď je počasie suché a pokojné.
3. Nevyberajte stopku, inak sa životnosť skráti o niekoľko mesiacov. Otočte, aby ste vybrali jablko z vetvy.
4. Ovocie neutierajte handrou alebo inými zariadeniami. Zlomíte tak prirodzenú vrstvu vosku, ktorá zníži životnosť.
5. Zozbierané jablká vložte do škatule. Pokúste sa ich zasiahnuť.
6. Správne odstraňovanie ovocia začína zdola, musíte sa postupne posúvať k horným vetvám.

Ďalšou fázou je odmietnutie poškodeného a nekvalitného ovocia. Aby ste to dosiahli, uchovávajte ovocie na chladnom a tmavom mieste po dobu jedného mesiaca. Po uplynutí tejto doby kontrolu znova zopakujte. Plody sa odosielajú na zimné skladovanie, na ktorom sú zachované stonky, nie sú tam žiadne bodky ani zlomené časti.

Roztriedte ovocie podľa stupňa a veľkosti. Neumývajte ich ani utierajte. Prítomnosť voskového náteru je prírodným prostriedkom ochrany proti chorobám a parazitom, ktorý udržiava kvalitu výrobkov po dlhú dobu..

Balenie a manipulácia

Je lepšie zabaliť jablká na uskladnenie do papiera alebo plastového vrecka. Chráni ich teda pred chorobami a škodcami. Na 30 kg škatule sa umiestni plastový sáčok. Pomocou takejto podlahy sa proces dozrievania spomalí, zníži sa množstvo odparenej vlhkosti a zlepšia sa „dýchacie vlastnosti“ jabĺk..

V plastovom obale sa môžu skladovať iba plastové odrody ako Jonathan a Simirenko. Uskladnenie Antonovky v takýchto podmienkach povedie k skorému rozkladu. Pre každú triedu, ktorú budete uchovávať počas zimy, použite inú hrúbku filmu..

Aby Antonovka nevykazovala opálenie, vložili ju do papiera, ktorý je vopred napustený olejom na tekutý parafín. S jeho pomocou sa všetky prchavé látky, ktoré uvoľňujú ovocie, adsorbujú..

Kvôli bezpečnosti a možnosti prepravy na veľké vzdialenosti sú jablká ošetrené oxidom uhličitým alebo ultrafialovým žiarením.

Na ošetrenie oxidom uhličitým sa ovocie umyje tak, aby látka neporušovala ich zloženie. Potom sa zozbierané jablká vložia do plastového vrecka a do nich sa zavedie niekoľko jednotiek oxidu uhličitého. Na tieto účely sa používa sifón. Vstup plynu je okamžite utesnený, takže kyslík neprenikne.

Pomocou ultrafialového žiarenia sa eliminujú všetky baktérie, huby a infekcie. Rozsah pôsobenia - 2 m. Jablká dajte do jednej vrstvy a na 40 minút. zalejte ich prípravkom „BUF 60“.

Pravidlá spracovania

Plody jabloní musíte spracovať alkoholovou tinktúrou na báze propolisu. Na jeho prípravu sa použije 30 g propolisu a fľaša etylalkoholu. Včelársky produkt sa umiestni na niekoľko dní do chladničky a potom sa rozdrví pomocou strúhadla alebo mlynčeka na mäso..

Propolis v mrazničke zlá, takže ho tam nedávajte. V chladničke si zachováva svoje prospešné vlastnosti..

Rozdrvený produkt sa naleje alkoholom a trvá na tom 3 dni. Tinktúru utrite každé jablko. Chemikálie môžu byť tiež použité na spracovanie jabĺk na zimu. Najlepšie je chlorid draselný. Pred použitím by sa ovocie malo umyť v mydlovom roztoku..

Potom sa zmieša 50 g chloridu draselného a 10 litrov vody. Jablká sa umiestnia do roztoku a uchovávajú sa v ňom 10 dní. Medzi ďalšie akcie patrí utretie ovocia handrou namočenou v glyceríne.

Podmienky skladovania

Ak vytvoríte najvhodnejšie podmienky pre ovocie, budú čerstvé až do leta. Nádoby, obaly a dezinfekčné prostriedky pripravte vopred, v priebehu niekoľkých týždňov.

Ukazovatele udržania kvality závisia od miesta, nádob a spôsobu kladenia. Musíte sa vopred oboznámiť s charakteristikami svojich odrôd a pripraviť pre ne potrebné podmienky. Ak sa tak nestane, jablká počas skladovania (po niekoľkých týždňoch) sčernú a zostanú bez chuti.

izba

Jablká sú dobre uložené v suchých izbách.

Je lepšie skladovať jablká v suchých izbách typu suterén. Na tento účel sú vhodné zasklené balkóny alebo tmavé steny. Mali by byť policové. Pri zbere veľkého množstva úrody sa prideľujú veľké miestnosti, ktorých teplota sa bude pohybovať v rozmedzí 0 - 2 ° C.

Pred položením plodiny sa miestnosť ošetrí ochrannými látkami a vydezinfikuje sa.

Hasené vápno sa nanáša na celý povrch stien, čo bude chrániť sklad pred baktériami a vírusmi. Na prípravu roztoku použite 2 kg vápna a 10 l teplej vody.

Všetky povrchy (vrátane políc, podlahy a zásuviek) sú ošetrené síranom meďnatým. Na prípravu roztoku sa použije 400 g síranu železnatého a 6 litrov teplej vody. Spracovanie sa vykonáva pomocou mäkkej kefy s dlhým vlasom.

Vybavenie a balenie

Pri výbere zariadenia a kontajnerov na skladovanie plodín zlikvidujte všetky syntetické materiály. Nie sú schopní chrániť kultúru pred infekciou baktériami alebo hubami. Nádrže by mali byť vyrobené z netoxických materiálov, ako je drevo, kartón, ťažké vínne révy..

Hlavnou požiadavkou na debny a tašky je trvanlivosť. Aby boli sterilné, sú ošetrené antimykotikami. Je lepšie použiť roztok manganistanu draselného (3 lyžice L. Na 3 litre vody). Pripravený prípravok nalejte do nádob a stojanov a potom ich dôkladne vysušte.

Použite síran medi (100 g na 5 litrov vody). Táto nádoba sa premyje prípravkom a chvíľu počká, aby mohla vyschnúť..

Jablká sa nesmú uchovávať pri vysokých teplotách. Prispievajú k produkcii etylénu v ovocí, čo vedie k ich kazeniu. Optimálny teplotný režim je od mínus 5 do plus 4 ° C. Ak je tento ukazovateľ nižší, povedie to k starnutiu plodov ak zhoršeniu ich prezentácie.

Vlhkosť je rovnako dôležitým parametrom. Na jej reguláciu je v miestnosti nainštalovaný vlhkomer. Jablká sú dobre skladované pri vlhkosti 70 až 90%..

V zemi

Mnoho jabĺk ukladá v zime v suterénoch alebo špajzách. Nie každý vie, že Zem je tiež vhodná na tieto účely. Zozbierané ovocie sa umiestni do plastového vrecka (v týchto vreciach sa uchováva 5 až 6 kg). Balenia môžete vložiť do zeme po ochladení na minimálnu teplotu 5-9 ° C.

Vkladajú sa do otvorov až do hĺbky 50 cm, aby sa zabránilo hlodavcom jesť ovocie, jamy sú pokryté smrekovými konármi.

V zime je ťažké nájsť obchod s ovocím, ak spadla hustá vrstva snehu. Ak sa chcete tomuto problému vyhnúť a nájsť obchod s ovocím, prilepte hrubú tyčinku. Musí vykukovať zo snehu. Pre estetiku je farebná tkanina priviazaná k tyči, ktorá bude mávať ako vlajka.

V byte

V byte môžete ukladať jablká pomocou špeciálnych termálnych boxov. Ak ich nie je možné kúpiť, ich zostavenie nie je ťažké vlastnými rukami. Pomocou tohto boxu môžete šetriť ovocie, aj keď balkón nie je zasklený.

Na vytvorenie takéhoto kontajnera budú potrebné 2 kartónové krabice, polystyrénová pena (šírka 5 cm), izolácia (drevené piliny, zvyšky polystyrénu, tkanina alebo polyuretánová pena)..

Ak chcete čerstvé ovocie skladovať v byte alebo dome, vyberte škatule rôznych veľkostí tak, aby po umiestnení menšej z väčšej bola medzi ich stenami zachovaná vzdialenosť 10 cm a vyplnená izoláciou..

Pripravená pena je položená na spodnej časti malej škatule a na jej vrchu - zozbierané ovocie. Menšie z nich utesnite páskou a prikryte ju penou. Po zatvorení veľkej nádoby sa prikryje vatou.

Skladovanie odrezkov

Na skladovanie odrezkov používaných na očkovanie je vhodných 5 metód.

1. Na ulici. Vyčistite malú plochu pôdy od burín a snehu. Potrebujeme otvor s hĺbkou 20 cm. Vnútri vložte odrezky, ktoré boli predtým skryté v plastovom vrecku. Vykopte otvor umiestnením ukazovateľa vedľa neho (palica, kovová lišta atď.).
2. V chladničke. Rezne sa uchovávajú vo navlhčených vreckách a potom je lepšie ich vložiť do lepenky. Balíky sú zabalené do plastového vrecka a umiestnené do chladničiek.
3. V substráte. Rezne vložte do piesku, pilín alebo rašeliny. Substrát je vopred zvlhčený. Odrezky sú v nej uložené a skladované pri zvýšenej teplote. Všetky tieto komponenty musia byť uvoľnené, aby sa zabezpečila dobrá výmena vzduchu..
4. V suteréne. Zväzky položte zvisle na police a navíjajte ich pilinami. Podklad nanášajte každý týždeň tak, aby bol vždy navlhčený..
5. Na balkón alebo na chodbe. Potomok je zabalený do plastového vrecka a zavesený na úložnom mieste. Rezne pravidelne kontrolujte. Je dôležité, aby nevyklíčili.

Skladovanie sušeného ovocia

Sušené ovocie zaberá málo miesta

Jablká si môžete uchovávať doma vo forme sušeného ovocia v ľubovoľnej kapacite: kartónové krabice, koše, sklo alebo drevené škatule. Baliaci papier sa umiestňuje na spodnú časť nádoby, na ktorú sa ukladá sušené ovocie..

Potom sa prikryjú ďalšou vrstvou papiera. Aby bola v miestnosti, kde sa bude sušenie skladovať, hladina vlhkosti v rozmedzí 50-60%, soľ sa umiestnila vedľa nádoby. Absorbuje prebytočnú vlhkosť.

Niektorí ľudia uprednostňujú plastové tašky. Sušené ovocie sa v nich rýchlo zhorší. Doslova za 4-5 týždňov sa zahmlia a na ich povrchu sa objaví pleseň. Ak necháte sušičku, ktorá potrebuje dlhé skladovanie na parapete, uschovajte ju v sklenených nádobách.

Nevýhodou tejto metódy je rýchle stmavnutie sušeného ovocia pod vplyvom slnka. Na dlhodobé skladovanie sušenia sú vhodné tmavé miestnosti. Sušené ovocie môžete uchovávať nielen v obchode s jablkami, ale aj vo vákuu. Na tento účel používajte špeciálne vrecká a vysávače..

Ak si chcete nechať sušené ovocie na krátky čas, vložte ho do nádob na zeleninu alebo na jedlo.

Tipy skúsených letných obyvateľov

Záhradníci, ktorí v krajine pestujú a skladujú potravinárske výrobky už dlhý čas, vypracovali niekoľko odporúčaní, ktoré pomáhajú zlepšovať trvanlivosť a vyberať kvalitné ovocie..

1. Na skladovanie použite sypké materiály. Ich vlhkosť by mala byť do 5%. Ak dôjde k prekročeniu, plody sa stanú čerstvými.
2. Úrodu nemôžete pokryť senom alebo slamou. Vyprovokujete tak páchnucu vôňu.
3. Aby zabránili dotykom škatúľ, vytvárajú medzi sebou vlastnými rukami kartónové priečky. Pre väčšiu spoľahlivosť sú usporiadané vo forme kríženia medzi plodmi.
4. Aby sa jablká uchovali v zime počas zimy, je k vláknu alebo papierovej rolke priviazaná stará niť. Ak chcete jesť chutné jablká, potiahnite lano tak, aby vrece bolo nad zemou.
5. Na jeseň, týždeň pred zberom, výsadba prestane zalievať. Čím sú plody suššie, tým dlhšia je ich trvanlivosť.
6. Skladovanie ovocia vo veľkom rozsahu sa vykonáva na priemyselných pleciach, a nie doma. V takýchto skladoch je rovnomerne rozmiestnených viac priestoru a jabĺk.