Ako udržať jablká čerstvé v pivnici na dlhú dobu?

Všetci záhradníci, ktorí prichádzajú s rôznymi metódami, chcú úrodu zachovať. Jablká sa môžu uchovávať dlhý čas na chladnom, suchom alebo mierne vlhkom mieste, napríklad v pivnici - samostatne vybavené alebo pod domom. V tomto článku sa diskutuje o dlhodobom skladovaní jabĺk v pivnici..

Odrody s najvyššou tvrdosťou

Odrody jabloní sa časom dozrievania delia na leto, jeseň a zimu. V súlade s dobou dozrievania sa tieto plody líšia v trvaní skladovania. Ak si letné jablká zachovajú svoje vlastnosti niekoľko týždňov a jesenné jablká až dva mesiace, potom plody neskorých zimných odrôd v suteréne môžu „prežiť“ až do budúceho leta..

Moderné priemyselné šľachtenie chovalo veľa odrôd, ktoré môžu dozrievať počas zimy a dokonca aj na jar v skladoch a pivniciach na to prispôsobených. Nasledujúce známe odrody sa vyznačujú najväčšou retenciou: Golden, Idared, Červený náčelník, Ligol, Šampión, Simirenko, sviežosť, Anýz nové, iné odrody zimy a zimy.

Pravidlá zberu jabĺk a ich prípravy na skladovanie

Popri dobrej zimnej otužilosti a trvanlivosti odrody sú veľmi dôležité podmienky na jej zber a prípravné postupy pred uložením na uskladnenie..

Je dôležité! Pred skladovaním nemusíte jablká umyť ani trieť - tým sa odstráni prírodná vosková vrstva, ktorá chráni ovocie pred chorobami a vplyvmi prostredia..

Zbierka je nasledovná:

  • ovocie sa odstraňuje z kmeňa bez poškodenia okolitej dužiny (skrúcanie alebo zber jablko je neprijateľné);
  • na zber môžete použiť špeciálne zariadenia, ktoré vám umožnia odstrániť ovocie bez toho, aby ste šplhali po schodoch;
  • jablká sa starostlivo kontrolujú a prenášajú na spracovanie alebo na dlhodobé skladovanie;
  • vzorky vybrané na uskladnenie sa úhľadne naskladajú so stopkou v skladovacích kontajneroch.

Ak sa nakúpené jablká vyberú na uskladnenie, najlepšie je kúpiť od renomovaného dodávateľa. Výrobky zo supermarketu nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie - počas dodávky nie sú zabezpečené bežné podmienky údržby a poškodené ovocie..

Optimálne podmienky pre dlhodobé skladovanie

Zimné odrody vydržia dlho teploty okolo 0 ° C, preto by ste sa mali začať obávať zmrazenia, ak teplota klesne na mínus v sklade ovocia. Nízka vlhkosť bez vlhkosti a dobré vetranie sú vynikajúcimi faktormi, ktoré prispievajú k dlhodobému skladovaniu plodín..

V pivnici nie je vždy možné zabezpečiť vetranie a správnu teplotu. Moderná technológia dokáže vytvoriť potrebné podmienky - vysokokvalitný odsávač pár a vykurovacie zariadenia počas silných mrazov dokážu zaistiť správnu klímu na skladovanie..

Spôsoby, ako pripraviť pivnicu na kladenie jabĺk na zimu

Miestnosť pivnice pred položením úrody v nej sa musí pripraviť pomocou nasledujúcich operácií:

  • na vzduchu a suchu;
  • na steny sa nanesie dezinfekčný roztok - urobí sa síran meďnatý alebo manganistan draselný;
  • bielenie stien, dobre uzatváranie možných prasklín v omietke alebo hline;
  • posypeme podlahu štrkom alebo štrkom;
  • umiestniť stojany alebo miesta na inštaláciu zásuviek v určitej vzdialenosti od stien.

Video: ako ukladať jablká v suteréne

Ako vybrať správny kontajner na skladovanie?

Každý záhradník si nezávisle vyberie, čo a ako zachovať svoju úrodu.. Dobrú ochranu zabezpečujú krabice vyrobené z neutrálnych trvanlivých materiálov.. Vhodné plastové, drevené, preglejky alebo škatule z kartónu. Bežné kartónové krabice sa namočia a rozpadnú sa, aj keď v pivnici je trochu vlhkosti. Na stojanoch s drevenými podlahami sa plody môžu ukladať bez obalového materiálu.

Metódy a miesta na skladovanie jabĺk v pivnici

Bezpečnosť plodiny v pivnici sa dá dosiahnuť použitím mnohých metód a materiálov. Môžete ukladať voľne na plecia, opatrne ich ukladať na police, skladať ich do vriec, tašiek, škatúľ, plniť ich do zeme a baliť do papiera. Všetky tieto metódy majú svoje výhody a pomáhajú plodom prežiť zimu..

Je dôležité! Sladké a veľké jablká počas skladovania dokážu vylučovať etylén, čo urýchľuje dozrievanie ovocia. Zároveň môžu dozrieť v predstihu nielen jablká, ale aj iná zelenina a ovocie uložené v blízkosti..

Skladovanie v regáloch

Čím ďalej od podlahy, teplejšie a suchšie vzduch, ktorý vám umožní vytvoriť vhodné podmienky pre ovocie v pivnici. Regály poskytnú dobrú bezpečnosť aj bez kontajnerov. Je však lepšie dať jablká do škatúľ, kde zimu dokonale prežijú a zachová si alebo dokonca vylepšia svoj vkus..

Police môžu byť stiahnuteľné, kde môžete ovocie rozdeliť podľa stupňov a trvanlivosti. Populárne sú tiež bežné police vyrobené na podlahových rámoch alebo jednoducho zapustené do stien. Tu si môžete usporiadať ovocie vo veľkom, alebo si s nimi zariadiť škatule.

Skladovanie prepraviek

Pri aranžovaní ovocia do škatúľ sa musí brať do úvahy možnosť poškodenia ovocia, ktoré môže pokaziť značnú časť plodiny..

Pri ich balení do nádob musíte postupovať podľa jednoduchých pravidiel:

  • celé jablká sa zbierajú bez poškodenia;
  • plody sú naskladané do škatúľ v šachovnicovom vzore tak, aby stonky spodného radu nespočívali na ďalšom rade;
  • steny boxov musia byť voľné - so štrbinami na vetranie;
  • na spodnú časť kontajnerov sa môžu ukladať papierové uteráky alebo staré noviny;
  • police a debny sa môžu podpísať, aby sa zistilo, ktoré odrody sa musia jesť skôr a ktoré vydržia dlhšie.

Vieš?? Vysoká vlhkosť vo vnútri plastového vrecka nepoškodzuje ovocie a nevedie k jeho rozkladu. V takýchto podmienkach jablká produkujú viac oxidu uhličitého, čo zase znižuje intenzitu dýchania a spotrebu kyslíka. Z tohto dôvodu sa ovocie môže vo vreciach skladovať o niečo dlhšie.

V plastových vreckách a vreciach

Ovocie môžete uložiť v plastových vreckách alebo látkových vreckách. Táto metóda je určená pre malé šarže tovaru, ktoré sú triedené a balené v baleniach s hmotnosťou 1 až 2 kg. Ďalej sa tieto obaly ukladajú na police alebo na podlahu v pivnici a pravidelne sa kontrolujú s odmietnutím ovocia, ktoré sa začalo zhoršovať..

Ako ukladať jablká do zeme alebo do piesku?

Niekoľko desiatok kilogramov plodiny sa môže držať v prepravkách alebo hromadách, pokrytých zeminou alebo pieskom. Zložitosť tejto metódy platí za vynikajúcu konzerváciu ovocia.

Spôsob, ako to uložiť, je nasledujúci:

  • Pôda alebo piesok sa vyleje dezinfekčným roztokom a kalcinuje sa v peci;
  • prepravky alebo golierové dosky sa premyjú a postriekajú roztokom manganistanu draselného alebo mydlovou vodou;
  • až 10 cm pripravenej pôdy sa naleje na dno;
  • suché a zdravé jablká sa kladú na zem v náhodnom poradí bez toho, aby sa navzájom dotýkali;
  • na povrch sa naleje nová vrstva pôdy a položia sa nasledujúce plody.

Vieš?? Jablká pre svoju sladkosť môžu byť použité dokonca aj pre ľudí s cukrovkou. Obsahujú iba fruktózu, ktorá neovplyvňuje hladinu cukru v krvi.

Skladovanie papiera

Najcennejšie ovocie je možné jednotlivo zabaliť do potravinárskeho papiera alebo servítok. V tomto prípade je potrebné veľa času na prípravu a vykonanie práce. Takéto obavy však stoja za to - veľké a kvalitné jablká nezažijú nadmernú vlhkosť a budú dobre zachované..

Každé ovocie zabalené v papieri sa umiestni do škatule alebo na stojan. Ak sa na strope pivnice vytvorí kvapka vlhkosti, musíte nad úložným priestorom zavesiť fóliu, z ktorej bude stekať kondenzát..

Skladovateľnosť jabĺk v suteréne

Správna starostlivosť môže zaistiť bezpečnosť ovocia ešte pred ďalšou úrodou. Optimálny čas pre zimné odrody je 4–7 mesiacov, počas ktorých iba ochutnávajú. Jeseň jabĺk možno skladovať 2 až 3 mesiace, pričom neustále kontrolujú svoju hmotnosť a odstraňujú rozmaznané. Letné ovocie sa kazí veľmi rýchlo a okamžite sa používa ako jedlo na odstránenie vajec pred dozrievaním chutnejších a jemnejších odrôd..

Zimné skladovanie jabĺk je zodpovedným procesom, keď je úsilie odôvodnené prítomnosťou ovocia na jedálenskom stole po celú zimu. Vitamíny, príjemné emócie a potešenie z ich chuti je možné rozšíriť o celú zimu, keď sa ovocie uchováva v pivnici v správnych podmienkach..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá