Krok za krokom recept na výrobu džemu z jabĺk bez cukru na zimu

V lete, keď je na záhrade veľa skorých a stredne skorých odrôd jabĺk s krátkou trvanlivosťou, bude veľmi užitočný recept na jablká vyrobené z cukru zozbieraného počas zimy. Ovocie sa dá variť do požadovanej konzistencie, môže sa používať ako náplň do roliek, tvarohových koláčov a koláčov alebo sa môže jednoducho natierať na chlieb. Takýto recept nájdete vo francúzskej kuchyni, kde sa hustý džem nazýva „jablkové maslo“. Zvážte vlastnosti a pravidlá jeho prípravy.

Ovocie môžete mlet `rôznymi spôsobmi:

  • mleté ​​varené plátky jabĺk ošúpeme kovovým sitom, šupka sa vyhodí;
  • uvarené kúsky, ktoré boli predtým ošúpané, rozdrvte na panvicu;
  • rozdrvené kúsky pomelíme v mixéri a výslednú hmotu varíme bez cukru a vody.

Vyberte si najvhodnejšiu možnosť pre seba. Lúpanie plátok jabĺk zaberie veľa času, ale netreba sa prepadať sitom, džem bude pripravený na tej istej panvici..

Venujte pozornosť! Pri sekaní jabĺk v mixéri sa pridelí veľa šťavy, nemusíte počas varenia pridávať vodu!

jablkový džem

Základné ingrediencie receptov

V prípade džemu zoberte nesolné sladké jablká s chybami. Z 1 kilogramu ovocia sa získa približne 500 - 600 gramov hotového jedla. Ak chcete ovocie zjemniť a dať šťavu, pridajte vodu v prvých fázach varenia.

Podľa potreby sa do pyré z veľmi voňavých a sladkých jabĺk pridáva mletá škorica..

Ak je v záhrade veľa sladkých hrušiek, môžete ich pridať do misky a tiež nakrájať na plátky. Vitamínový džem z jabĺk sa pripravuje na polovicu s tekvicou. Všetky tieto zložky sa môžu skladovať po dlhú dobu bez pridania cukru..

veľké ovocie

Ako si vybrať a pripraviť výrobky

Všetky jablká, ktoré sú k dispozícii, sú vhodné na spracovanie na džem, ale je lepšie odobrať kópie sladkých odrôd s voľnou dužinou. Plody sa umyjú v umývadle, očistia sa od jadier a nakrájajú sa na plátky strednej veľkosti. Všetky nedostatky vo forme červí diery, tmavé škvrny, hniloba sú vyrezané. Na základe zvolenej metódy mletia šúpať alebo šúpať.

Pravidlá prípravy nádrže

Pre jablkové džemy sú vhodné banky s objemom 500 alebo 700 mililitrov, so skrutkovacími uzávermi alebo blokovacím mechanizmom. Banky a viečka sa dôkladne premyjú horúcou vodou a jedlou sódou, premyjú sa tečúcou vodou a sterilizujú sa 5-7 minút v nádobe s vriacou vodou..

malý kontajner

Proces varenia

Jablká pripravujte jedným z vybraných spôsobov..

výrobky:

  • jablká - 1 kilogram;
  • voda - 200 mililitrov.

Nalejte pripravené plátky vodou a pomaly zapaľujte. Varte do mäkka. Nastrúhajte cez sito alebo, ak jablká nie sú ošúpané, mieste so strojom na zemiaky. Zemiakové kaše uvarte na smaltovanej panvici ďalších 20 - 30 minút, kým nedosiahnete požadovanú hustotu. Usporiadajte na bankách, prikryte, sterilizujte 10 minút, stočte, zakryte prikrývkou, nechajte vychladnúť.

varenie v panvici

Dôležité! Pri varení džemu môže hustá vriaca hmota striekať a spôsobiť popáleniny!

Skladovanie prírezov

Najlepším miestom na uchovávanie je tmavý suterén s konštantnou teplotou 3 až 4 stupne. Sterilizovaný džem je možné uložiť v komore mestského bytu až na 1 rok bez prístupu k slnečnému žiareniu.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá