Jednoduché recepty na konzervovanie karfiolu v rajčiakoch na zimu
Ak existuje karfiol a zrelé paradajky, recepty je potrebné preštudovať. Výsledkom je, že si môžete pripraviť chutný a zdravý prípravok na zimu. Ponúkame vám nasledujúci recept - karfiol v paradajke na zimu.
- Karfiol ≈ 1 kg.
- Paradajky ≈ 0,7 kg.
- Masitá paprika ľubovoľnej farby ≈ 1 ks.
Všetky recepty na bohatú chuť obsahujú korenie:
- Rafinovaný rastlinný olej ≈ 50 ml;
- cukor ≈ 2 lyžice. l.;
- soľ ≈ 1 lyžica. l.;
- 9% ocot ≈ 50 ml;
- cesnak ≈ 3 strúčiky.
Kapusta by mala byť čerstvá, bez poškodenia a zhnednutia. Proces varenia sa začína spracovaním. Najskôr sa odstránia všetky listy, potom sa vypne pňa a kvetenstvo sa rozloží na samostatné kúsky. Do nádrže sa nalieva studená voda, naleje sa kapusta. Nádoba sa môže na určitý čas odložiť a pripraviť sa na blanšírovanie kvetenstiev..
Blanshiruem
Uchovanie niektorých druhov zeleniny spočíva v ich blanšírovaní. S jeho pomocou sa ničia škodlivé enzýmy a baktérie. Odrezok karfiolu si zachováva svoju farbu a vzhľad.
Na spracovanie 1 kg kapusty rozloženej na kvetenstvo musíte mať:
- 2,5 litra vody;
- 5 litrová panvica;
- cedidlo.
Najskôr sa do aktívnej vriacej vody vrhne štipka kyseliny citrónovej a potom sa vyleje čisto umyté kvetenstvo. Panvicu zakryte vekom - čím rýchlejšie voda vrie, tým lepšie.
Potrebné sú chrumkavé kvetenstvo, takže panva sa odstráni z ohňa presne 3 minúty po varení vody. Kapustová polievka by sa mala okamžite hodiť do cedníka a vypustiť horúcu vodu. Cedník sa dodáva pod prúdom studenej vody.
Krátkodobé varenie zeleniny a následné náhle ochladenie - zásada správneho blanšírovania. Robíme všetko, čo sa očakávalo. Na výstupe máme biele kúsky, ktoré budú vyzerať skvele v omáčke a je príjemné drviť na zuboch.
Varenie paradajkovej omáčky
Vezmime paradajky. Chuť obrobku bude závisieť od jeho kvality. Paradajky s vysokým obsahom tuhých látok v buničine nie sú vhodné.
Pokiaľ je to možné, vyberte ako základ šťavnaté rajčiaky s veľkým ovocím. Paradajky sa najskôr vylejú vriacou vodou a potom sa ponoria do studenej vody.
Po kontrastnej sprche môžete z rajčiakov rýchlo olúpať paradajky a nasekať ich na ľubovoľné kúsky. Semená korenia, nakrájané na prúžky alebo malé štvorčeky a poslať na nakrájané paradajky. Ak neexistujú žiadne paradajky, môžete variť v paradajkovej šťave zakúpenej v obchode.
Dajte hrniec s paradajkami a korením na miernom ohni, varte 10 minút. Zelenina by sa mala mierne dusiť. Zmes sa pomelie ponorným mixérom na homogénnu hmotu. Ak nemáte miešač, môžete do neho zobrať sito, naliať do neho zmäknuté paradajky, utrieť ich pomocou posúvača alebo lyžice..
Sterilizujeme nádoby a viečka
Vyrábame obstarávanie pre budúcnosť. Karfiol sa uskladňuje na zimu viac ako jeden deň. Aby sa obaly nezhoršovali, sterilizujeme všetky plechovky. Vyberáme akýkoľvek spôsob. Tu sú recepty na konzervy:
- Rúra - najmenej 10 minút pri teplote 100 ° C.
- Mikrovlnná rúra - 4 minúty. Nalejte vodu do nádoby (⅘ šálky).
- V hrnci (kanvica) s vriacou vodou - od 5 do 10 minút.
Pred sterilizáciou ich dôkladne umyte čistiacim prostriedkom na umývanie riadu a dôkladne ich opláchnite. Viečka by sa mali umyť a uvariť v malom hrnci 3 minúty.
Záverečná fáza
Berieme základ obrobku - paradajková omáčka, pridáme soľ, cukor a slnečnicový olej, premiešame, pošleme na oheň. Po varení varte 10 minút. Varenie by malo byť ľahké. Hmota sa periodicky mieša. Zmes ľahko horí. Spálená zelenina môže v zime poškodiť liatie.
Keď je omáčka varená, cesnak vylúpte, nakrájajte ho nožom alebo na cesnakový lis. Po 10 minútach hodíme cesnak do omáčky a potom do našej chladenej kapusty. Pri varení v paradajkovej omáčke sa z kapusty uvoľní tekutina. Aká konzervácia bez octu. Nalejte ho do 10 minút, miešajte a varte obrobok ďalšie 3 minúty.
Všetko je kapusta pripravená. Vyberte panvicu z tepla. Pripraví sa čistá sterilizovaná nádoba. Nalejte horúcu hmotu a zatvorte veko. Horúcu nádobu otočíme hore nohami, zakryjeme ňou prehoz alebo veľkou froté uterákom.
Chladené polotovary sa môžu skladovať v pivnici alebo v chladničke. Obsah pohára sa hodí v zime.
Môže sa používať ako omáčka na mäso, na varenie zemiakov alebo na cestoviny. Vynikajúca príprava sa za hanbu nečakaného hosťa nehanbí.
O výhodách
Nezabudnite na výhody komponentov, ktoré sú súčasťou obrobku. Marinovaný karfiol klasifikujú lekári ako diétne potraviny. Odporúča sa zahrnúť do ponuky na chudnutie. Pravidelné používanie zlepšuje črevné ústrojenstvo a zabraňuje mnohým chorobám vrátane rakoviny a srdcových chorôb..
Paradajky tvoria takmer 50% z celkovej hmotnosti. Po tepelnom spracovaní sa stávajú oveľa užitočnejšími. Látky, ktoré tvoria paradajkovú šťavu, majú priaznivý vplyv na štruktúru krvných ciev a majú pozitívny vplyv na činnosť srdca. V paradajkovej omáčke sú recepty na zeleninu, o nič menej zdravé.
Táto informácia o výhodách karfiolu a paradajok by vás mala nakoniec presvedčiť, aby ste vyskúšali úrodu na zimu. Chutnú marinádu bude trvať trochu času. Cook, prosím seba a svojich blízkych. Existujú aj iné recepty s kapustou, o nič menej zaujímavé - stačí ich nakúpiť.