Recept s cukrom bez varenia

Recept na ríbezle bez varenia z veľkej časti vyhráva pred podobnou metódou zberu, ktorá si vyžaduje tepelné spracovanie. Počas varenia sa stráca značná časť prospešných látok obsiahnutých v plodoch. Varenie červeného ríbezle s cukrom bez tepelného spracovania trvá dlhšie: cukor sa musí úplne rozpustiť. Výsledný produkt sa môže použiť ako nezávislé jedlo a môže sa pridať do zákuskov, do pečiva.

Užitočné vlastnosti červeného ríbezle, šťouchané cukrom

Výhody červeného ríbezle, strúhané cukrom, kvôli jeho bohatému zloženiu vitamínov. Bobule obsahujú:

• vitamíny A, P a C;
• organické kyseliny;
• antioxidanty;
• pektíny;
• železo, draslík.

Vysoký obsah kyseliny askorbovej umožňuje použitie bobúľ ako účinného prostriedku na posilnenie imunity počas sezónnych prepuknutí prechladnutia. Okrem toho má obrobok užitočné vlastnosti:

• mierna pravidelná konzumácia pomáha predchádzať mozgovej príhode a tromboflebitíde;
• normalizuje metabolizmus;
• kumaríny obsiahnuté v plodoch bránia zvýšenej zrážanlivosti krvi;
• produkt zmierňuje príznaky únavy;
• redukuje cholesterol a blokuje jeho prienik do črevnej steny;
• podporuje tvorbu krvi.

Prísady na zber červeného ríbezle na zimu bez varenia

Podľa tohto receptu budete na prípravu šťouchaného červeného ríbezle potrebovať tieto prísady:

• cukor - 500 g;
• červený rybíz - 500 g.

Je zrejmé, že optimálny pomer bobúľ a cukru je 1: 1. Na druhej strane, množstvo granulovaného cukru sa môže zvýšiť, ak je to potrebné pre väčšiu sladkosť produktu, alebo naopak, znížiť. V druhom prípade bude mať obrobok mierne kyslosť a jeho obsah kalórií sa bude mierne znižovať.

Recept na červený ríbezľ, šťouchaný cukrom, na zimu

Mletie červených ríbezlí s cukrom bude trvať 3 až 4 hodiny. Podľa tohto polotovaru bez varenia musíte urobiť nasledujúce kroky:

1. Bobule sa umyjú tečúcou vodou a odstránia sa z nich odpadky: listy, stonky a vetvičky. Tieto sú vhodné na čistenie vidličkou.
2. Ďalším krokom je sušenie. Na tento účel sa bobule položia na rovný povrch, na uterák alebo servítky a počkajú, kým nevyschnú. Prebytočná vlhkosť v obrobkoch bez varenia nie je potrebná.
3. Potom sa naleje červený rybíz do nádoby mixéra, mlynčeka na mäso alebo sa skombinuje. Ak však existuje takáto príležitosť, je lepšie ich nevyužiť. Kovové čepele prispievajú k rýchlej oxidácii bobúľ. Je lepšie zobrať drevený posúvač, špachtľu alebo lyžicu. S ich pomocou sa suroviny pomelú sitom s malými bunkami, aby sa zbavili semien. Pokazia vzhľad a dodávajú obrobku nepríjemnú pachuť..
4. Po utieraní je bobuľovitá hmota mäkká a vzdušná. Druhýkrát prechádza sitom a potom sa zmieša s cukrom v sklenenej alebo keramickej nádobe a cukor sa pridáva postupne. Je lepšie nepoužívať kovové náčinie z rovnakého dôvodu ako mixér.
5. Keď cukor prichádza, hmota sa neustále mieša, aby sa rozpustila. Bez varenia je to pomalý proces. Zrná sa topia rýchlejšie, ak pri miešaní dodržiavate jeden smer.
6. Keď sa cukor úplne rozpustí, výsledná hmota bobuľového cukru sa nechá stáť 2 až 3 hodiny. Počas tejto doby sa odporúča obrobok miešať 4-5 krát.
7. Kým sú bobule vylúhované, musíte sterilizovať poháre a veká pre prácu v chladnom prostredí bez varenia. Urobte to v rúre alebo parou.
8. Potom sa studený polotovar naleje do čistých suchých plechoviek, výhodne do malej veľkosti. Najlepšie odporúčame posypať tenkou vrstvou cukru.
9. Potom sa poháre skrútia sterilizovanými viečkami alebo prikryjú pergamen, ktorý sa pritiahne k sebe elastickým.
10. Džemy džemu sa skladujú na chladnom mieste..

Kalorický červený ríbezľ, šťouchaná cukrom

Obsah kalórií v studenej červenej ríbezli je iba 271 kcal na 100 g, čo nie je ani tak v porovnaní s inými druhmi prírezy v zime. Mierne sa môže konzumovať počas stravovania..

Podmienky skladovania

Červené ríbezle, nastrúhané cukrom, skladujte na tmavom a chladnom mieste. Na tieto účely je najvhodnejšia chladnička alebo pivnica..

Bobule si zachovávajú svoju nedotknutú kvalitu po dobu 5 - 9 mesiacov, ak sú splnené podmienky na uchovávanie: teplotné podmienky, nedostatok svetla a vzduchotesné obaly..

záver

Receptúra ​​červeného ríbezle bez varenia vám umožní ušetriť výhody bobúľ. Zložitosťou tohto receptu je potreba neustále miešať zmes bobúľ a cukru, aby sa úplne rozpustilo sladidlo.

Aby ste odstránili nepríjemnú horkosť z džemu, vtierajte bobuľovú hmotu cez sito - semená neprichádzajú do hotového výrobku, ktorý môže poskytnúť špecifickú dochuť. Neobvyklé príchute dochucované prípravkami je možné získať pomocou rôznych prísad: pomarančov, malín, ostružín, jahôd.

Tento vynikajúci vitamínový produkt sa môže pridávať do koláčov, palaciniek, zmrzliny, kompotov a iných dezertov..

Dozviete sa viac o tom, ako pripraviť červený ríbezle na zimu s cukrom bez varenia, z videa: