Recepty na červené a čierne ríbezle

Džem z čiernych ríbezlí - chutné a zdravé ošetrenie. Variť doma je ľahké, poznať niekoľko zaujímavých receptov. Okrem čierneho, červeného a bieleho ríbezle sa na vynikajúci zákusok používajú aj egreše, maliny a jahody..

Užitočné vlastnosti cukrárskych výrobkov

Cukrovina je výrobok podobný želé s plátkami bobúľ alebo ovocia, ktoré sú v ňom rovnomerne rozložené, varené cukrom s prídavkom pektínu alebo agaru. Cukrovinky zachovávajú užitočné vlastnosti čerstvých bobúľ, z ktorých sa pripravujú. Veľké množstvo uhľohydrátov v kombinácii s vitamínmi a minerálmi pomáha rýchlo nasýtiť organizmus, obnoviť silu a posilniť imunitu. Tento dezert je vhodný pre deti a ľudí, ktorí tvrdo pracujú..

Zdravé ošetrenie obsahuje veľa pektínu - vlákniny, ktorú telo potrebuje na správne fungovanie gastrointestinálneho traktu. Glukóza a fruktóza stimulujú duševnú aktivitu.

Recepty na ríbezle

Cukor sa mierne líši od džemu v tom, že obsahuje želatínujúce činidlo. Môže to byť želatína, agar alebo škrob. Ak sa dezert správne varí, zahusťovadlo sa nevyžaduje. Bobule obsahujú veľa pektínu, ktorý je prírodným želatinačným činidlom..

Bobule z ich pozemku sa zbierajú v suchom počasí a okamžite sa varia. Počas skladovania sa rýchlo zhoršujú, pokrčujú. To znižuje výťažok hotového výrobku a zhoršuje jeho chuť. Zakúpené bobule sú jemné a malé: pred varením sa však melú.

Pomery cukru v receptoch sú rôzne - záleží na chuti a túžbe hostesky. Ak je množstvo cukru dvakrát alebo trikrát menšie ako bobuľová hmota, výsledný obrobok rozložený do pohárov s objemom pol litra sa odporúča sterilizovať najmenej 10 minút vo vriacej vode..

Rybízový cukor so želatínou

Pridanie želatíny vám umožní získať silnejšiu dezertnú textúru v krátkom čase.

zloženie:

• čierne alebo červené ríbezle - 1 kg;
• granulovaný cukor - 0,75 kg;
• želatína - 1 lyžička.

Príprava:

1. Do umytých bobúľ sa pridá cukor a chvíľu sa nechá stáť, aby sa objavila šťava.
2. Želatína sa zriedi malým množstvom teplej vody..
3. Ovocie zapaľujte, asi po 5 minútach sa cukor rozpustí.
4. Nechajte variť, nechajte pôsobiť 10 minút, za stáleho miešania a odstránenia peny.
5. Pridajte želatínu a vypnite teplo.

Horúci džem sa položí do sterilných pohárov, prikryje sa a otáča sa, až kým úplne nevychladne..

Ríbezle na agare

Agar-agar je prírodný gélujúci produkt vo forme ľahkého prášku, ktorý sa získava z rias. Varenie dezertov s ním je rýchle a ľahké..

zloženie:

• červený alebo čierny ríbezle - 300 g;
• granulovaný cukor - 150 g;
• agar-agar - 1 lyžička. so sklíčkom.

Príprava:

1. Bobule sa umyjú, olúpané stonky sa odstránia..
2. Mletie v mixéri s cukrom.
3. Agar-agar nalejte 2-3 lyžice. l. k výslednej hmote sa pridá studená voda.
4. Varte 3 minúty od varu za stáleho miešania..
5. Vypnite teplo.

Ako nezávislý dezert je dobré. Môže byť tiež použitý ako náplň pre rôzne domáce pečenie. Dokonale drží tvar cukroviniek, nešíri sa.

Rybie cukrárske výrobky

Na prípravu sú potrebné zrelé bobule, obyčajný granulovaný cukor a kukuričný škrob na hustotu. Po rýchlom varení sa všetky liečivé látky a vitamíny v liečive konzervujú..

zloženie:

• bobule - 500 g;
• granulovaný cukor - 300 g;
• voda - 100 ml;
• škrob - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

1. Umyté plody sa nalejú do panvice.
2. Pridajte cukor a vodu.
3. Oheň.
4. Škrob je chovaný v 2 až 3 lyžiciach. l. vodu a nalejte do výslednej hmoty ihneď po rozpustení cukru.
5. Cukrovinu zamiešajte lyžičkou, keď začne vrieť, vyberte ju z tepla.

Hotové cukrovinky sa nalejú do čistých sterilizovaných pohárov a odložia sa na uloženie do špajze.

Cukor z čiernych ríbezlí na zimu s egreškami

Je ťažké špecifikovať presné množstvo cukru, aby sa dal dezert vyrobený z egrešov a čiernych ríbezlí. Závisí to od množstva šťavy s dužinou získanou po mletí bobúľ cez sito. Správny pomer je 850 g cukru na 1 kg hmotnosti bobúľ..

zloženie:

• angrešt - 800 g;
• čierne ríbezle - 250 g;
• granulovaný cukor - 700 g;
• voda - 100 g.

Príprava:

1. Bobule sa umyjú a triedia, ohony sa nerežú.
2. Nalil do umývadla a drvil alebo mierne drvil rukami.
3. Pridá sa voda a hmota sa zahrieva, kým bobule nezmäknú.
4. Keď koža z egrešov a čiernych ríbezlí stráca tvar, zmäkne, ohrev sa vypne.
5. Filtrujte bobuľovú hmotu cez sito a dobre ju vytlačte.
6. Pridajte cukor do bezsemenného pyré a zapaľujte.
7. Varte 15 - 20 minút po varení a odstráňte penu.

Hotový produkt sa vleje do plechoviek a okamžite sa uzavrie sterilnými viečkami.

Recept na čierne ríbezle s pomarančom

V tejto pochúťke je vôňa bobúľ dobre pomarančová. Citrus nemusí byť ani čistený, iba dobre umytý a narezaný na kúsky spolu so šupkou.

zloženie:

• čierne ríbezle - 1000 g;
• granulovaný cukor - 1000 g;
• oranžová - 1 ks.

Príprava:

1. Premyté a olúpané čierne ríbezle sa pomelú mixérom.
2. To isté urobte s plátky pomaranča.
3. Zmiešajte ríbezle a oranžové.
4. Pridajte cukor.
5. Oheň.
6. Varte 5 minút po varení a odstráňte penu.

Hotový vonný produkt sa naleje do sterilizovaných sklenených nádob na dlhodobé skladovanie..

Červené ríbezle s malinami

Na prípravu takého dezertu sú potrebné iba bobule a cukor v pomere 1: 1. Hustá konzistencia, vynikajúca aróma a chuť charakteristická pre malinové ríbezle z neho urobia obľúbenú rodinnú liečbu.

komponenty:

• maliny - 800 g
• červený rybíz - 700 g;
• granulovaný cukor - 1250 g.

Príprava:

1. Bobule sú umyté, nasekané mixérom alebo mlynčekom na mäso.
2. Výsledná hmota sa nechá prejsť sitom, čo vedie k asi 300 g olejového koláča a 1200 g šťavy s dužinou.
3. Panvica so zemiakovou kašou zahriata do varu.
4. Keď bobule povaria, pridajte granulovaný cukor a varte 10-15 minút.
5. Teplý varený dezert nalejte do čistých nádob a zakryte.

Do 30 minút po ochladení dezert zhustne.

Cukor z čiernych a červených ríbezlí

Rôzne druhy ovocia a bobúľ sú dokonale kombinované do jedného dezertu. Jemná kyslá chuť červeného ríbezle je doplnená bohatou vôňou čiernej. Farba hotového výrobku je krásna, jasne červená.

zloženie:

• červený rybíz - 250 g;
• čierne ríbezle - 250 g;
• granulovaný cukor - 300 g;
• voda - 80 ml.

Príprava:

1. Bobule šupky stoniek, umyte.
2. Dusený v ohni v panvici s trochou pridanej vody..
3. Varenú hmotu utrite sitom.
4. Cukor sa pridáva do výsledného pyré, malo by to byť 70% objemu strúhaného červeného a čierneho ríbezle (na 300 g bobúľ - 200 g cukru).
5. Šťavu povarte cukrom na miernom ohni 25 minút.

Výsledný džem sa naleje do sterilných pohárov a uzavrie sa. Rýchlo stvrdne, zhustne a udrží príjemnú vôňu..

Ciele červeného a bieleho ríbezle

Farba hotového dezertu je svetloružová, nezvyčajná. Ukazuje sa, že krásna vrstva pre sušienky rolky.

zloženie:

• bobule bez stopiek - 1 kg;
• voda - 1 polievková lyžica;
• granulovaný cukor - 300 g.

Príprava:

1. Bobule umyte, jemne ich pomiešajte rukami a naplňte ich vodou.
2. Dajte na mierne teplo.
3. Po varení znížte teplo a bobule zahrievajte 5-7 minút.
4. Dusené bobule porazili mixérom do hladka.
5. Na oddelenie semien nalejte bobuľovú hmotu na panvicu cez tenká fazuľa..
6. Ruky vytlačte šťavu z buničiny, ktorá zostala v tkanive, a stočte ju do hustej tašky.
7. Cukor sa pridáva do šťavy s dužinou a zapáli sa..
8. Od chvíle varu varte 10-15 minút na miernom ohni za miešania drevenou lyžicou.

Pripravený cukor sa naleje do pohárov. Ukázalo sa, že je nepriehľadný a tekutý. Počas skladovania dezert trochu zhustne. Ak chcete dosiahnuť silnejšiu konzistenciu, môžete počas varenia pridať želatínu, agar alebo škrob.

Červený rybíz a jahody

Niektoré ženy v domácnosti pridávajú vanilkovú esenciu k cukrom z červených ríbezlí a jahôd. Vôňa vanilky vyniká jahodovou chuťou.

zloženie:

• jahody - 300 g;
• červený rybíz - 300 g;
• granulovaný cukor - 600 g.

Príprava:

1. Bobule sa umyjú, olúpané stonky sa odstránia..
2. Mletie v mixéri s cukrom.
3. Varte 15-20 minút, odstráňte penu a miešajte drevenou špachtľou.

Nalejte jam do pohárov a utesnite čistými viečkami.

Výdaj červeného ríbezle a melónu

Táto procedúra sa môže pripraviť do 5 minút. Okrem bobúľ, cukru a škrobu budete potrebovať šťavnatý, nie prezretý melón. Môže sa rozdrviť v mixéri s kosťami.

zloženie:

• bobule červeného rybíza bez stopiek - 300 g;
• granulovaný cukor - 150 g;
• buničina z melónu - 200 g +100 g;
• kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. l.;
• voda - 30 ml.

 Príprava:

1. Bobule sa umyjú a potom na panvici pokryjú cukrom.
2. Dajte hrniec na sporák, varte na miernom ohni.
3. Nakrájajte mäso melónu na veľké kúsky a vložte ho do mixéra.
4. Pripravená šťava z melónu sa pridáva do červeného ríbezle.
5. Škrob sa premieša s malým množstvom vody, ktorá sa po uvarení zavedie do džemu..
6. Plátky melónu jemne nasekané, pridajte na panvicu po škrobu, vypnite teplo.

Do jamiek nalejte hotový džem z ríbezlí a vody do čistých sterilizovaných pohárov.

Podmienky skladovania

Cukrovinky je možné skladovať rok pomocou sterilných sklenených nádob a konzervovacích viečok. Poháre so sladkými prípravkami sa odporúča skladovať na chladnom a tmavom mieste, napríklad v pivnici. Pri skladovaní v bufete sa nádoby s cukrovinkami predsterilizujú vo vriacej vode po dobu 10-15 minút a potom sa uzavrú.

záver

Cukor z čiernych ríbezlí je vynikajúci výrobok, ktorý sa používa na výrobu koláčov, pečiva a pečiva, rozotieraných na chlieb, palacinky, sušienky a oblátky. Dobré pre zmrzlinu a jogurt. Umožňuje vám dlhodobo skladovať bobule a ovocie bez toho, aby ste stratili svoje prospešné vlastnosti. Je oveľa lacnejšie variť chutnú polievku z čerstvých bobúľ, ako nakupovať v obchode. Dobré cukrovinky sa získavajú aj z egrešov a iného letného ovocia..