Opis a charakteristika zelenej cibule

Na čo je zelená cibuľa dobrá?

Príroda tak harmonicky kombinovala všetky užitočné látky a zlúčeniny v zelenej cibuľke, že sú takmer úplne absorbované ľudským telom, poskytujúc na to posilňujúci účinok:

• vitamín A (retinol) - zlepšuje zrak, stav pokožky, nechty, vlasy, urýchľuje metabolizmus tukov a rast buniek;
• vitamín C (kyselina askorbová) - zvyšuje imunitu, zabraňuje chorobám srdca a obehového systému, spomaľuje starnutie tela, znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny, urýchľuje proces hojenia;
• vitamín PP (kyselina nikotínová) - podporuje chuť do jedla a biochemické reakcie v bunkách, zvyšuje priepustnosť cievnych stien;
• vitamín B1 (tiamín) - stimuluje činnosť mozgu, udržuje svalový tonus, obohacuje ich o kyslík, sacharózu a ďalšie živiny;
• fosfor, vápnik, horčík, fluór - zodpovedný za pevnosť kostí a zubných sklovín, kontrolu hladiny cukru v krvi, zlepšenie regenerácie mäkkých tkanív, udržanie potencie u mužov;
• železo - podieľa sa na udržiavaní hladín hemoglobínu, zabraňuje deštrukcii zubných tkanív, podporuje fungovanie mozgu a štítnej žľazy-
• zinok - normalizuje menštruačný cyklus a hormonálnu rovnováhu, priaznivo ovplyvňuje reprodukčné funkcie žien, zabraňuje uvoľneniu sietnice;
• prchavé látky (prchavé biologicky aktívne látky) - inhibujú rast a vývoj baktérií, zvyšujú odolnosť organizmu proti toxínom, zmierňujú ochorenie ďasien, rozvoj zubného kazu a stomatitídy, bojujú proti prechladnutiu, infekčným a vírusovým chorobám, stabilizujú celkový stav zažívacieho systému.

Vďaka bohatému množstvu výživných látok a prítomnosti pozitívnych vlastností sa zelene široko používajú pre zdravú, vyváženú stravu, v kozmetike a tradičnej medicíne, s rôznymi diétami. Pravidelná konzumácia zelenín bráni rozvoju osteoporózy a iných ochorení kostí - zlepšuje trávenie, podporuje činnosť kardiovaskulárneho systému a krvnú mikrocirkuláciu , pomáha odolávať stresovým situáciám, pôsobí ako anti-zingotický agent. Cibuľa je užitočná pri cukrovke - reguluje hladinu cukru v krvi a stimuluje tvorbu inzulínu, ako aj v detskej potrave - zvyšuje imunitu, vyživuje telo vitamínmi a slúži ako prevencia proti prechladnutiu.

Pestovanie šťavnatého a voňavého peria doma nie je ošemetné, ale stále si vyžaduje trochu úsilia a času, ktoré si každý nemusí dovoliť. Hotové výrobky si môžete kúpiť kedykoľvek v roku na trhu alebo v obchode. Pri kúpe bylín je dôležité poznať kritériá, podľa ktorých sa určuje prvotriedny a vynikajúci produkt.

Funkcie výberu kvalitnej zelene pri nákupe

Zelené cibule sa predávajú čerstvé a mrazené. Pri vystavení nízkym teplotám (mrazenie) stráca perie veľké množstvo svojich pozitívnych chutí a výživových vlastností. Preto sa odporúča ich nákup iba v prípade núdze. Pri kúpe mrazeného výrobku uprednostnite cibuľu bohatej zelenej farby, rovnú, neohnutú a nerozbitú. Ak sú cibulové listy veľmi tmavé a viditeľné stopy poškodenia a kazenia, nákup takéhoto tovaru by sa mal opustiť..

Kvalitná zelená cibuľa by mala byť:

• intenzívna tmavo zelená farba;
• pružný, hustý, nie pomalý, bez suchých hrotov pera;
• bez škvŕn, poškodenia, viditeľných znakov poškodenia-
• s výraznou hranicou medzi bielou a zelenou časťou rastliny (táto vlastnosť označuje šťavnatosť zeleniny);
• nasýtené špecifickou vôňou tohto produktu;
• pri balení do nádob zostať suchý (kondenzát v nádobe nie je prijateľný).

Zelení, ktorí porušili tieto parametre, nebudú chutné, kvalitné a výživné.

Mali by ste sa zdržať nákupu zeleniny, ak sú tieto náznaky vyjadrené:

• perie hlien - kazenie produktu, jeho dlhé skladovanie;
• štítok (rôzne druhy a farby) - nadmerné používanie hnojív a stimulátorov rastu, ako aj liekov na predĺženie životnosti;
• suchý hrot pera - nedostatok vlhkosti pri pestovaní - cibuľa nebude tak šťavnatá;
• ochabnutý, ochabnutý, zažltnuté perie - prítomnosť cibuľových chorôb;
• vlhkosť v nádobe s greeny - prvé príznaky kazenia produktu;
• slabá charakteristická aróma cibule alebo jej nedostatok - Pestuje sa v skleníkoch s použitím veľkého množstva anorganických hnojív;
• rozmazané okraje medzi bielou a zelenou časťou pera - tuhosť, suchosť zeleniny;
• poškodenie listov (ohnuté, zlomené, prasknuté) - baktérie sa môžu hromadiť na miestach poškodenia, doba použiteľnosti je obmedzená.

Táto kultúra má charakteristický znak: tmavšia, sýtejšia farba listov, ostrejšia a páliaca ich chuť. Aby sa predišlo pokazeniu produktu, odporúčame vám ho umyť bezprostredne pred použitím .. Pravidelné používanie zelenej cibule v potrave je silným zdrojom zachovania zdravia. S použitím tejto zeleniny v dennej strave by sa však malo zaobchádzať kompetentne, pričom by sa mala venovať pozornosť niektorým jej aspektom a vlastnostiam.

Pravidlá používania

Produkt tak plne prospieva telu, vitalite a Pep, vzhľadom na to sa odporúča dodržiavať tieto požiadavky:

• aplikujte, pokiaľ je to možné, iba v čerstvej forme (pridávanie do šalátov, omeliet, polievok atď.);
• na zlepšenie stráviteľnosti tela sa používa s rastlinným olejom;
• spotrebujte v krátkom čase (zelená cibuľa je produktom podliehajúcim skaze);
• Aby sa predišlo nepríjemnému dychu, odporúča sa jesť kúsok ražného chleba, citróna, kávového zrna, kardamónu alebo petržlenovej vňate..

Je potrebné poznamenať, že najväčšie množstvo živín a vitamínov sa nachádza v bielej časti zelenej cibule (okamžite po výstupe z cibule cibule), v perí zeleniny sú o niečo menšie a na špičkách cibuľových výhonkov vôbec nie sú. Preto sa pri používaní výrobku odporúča odrezať konce peria o 3 až 4 cm, pretože nepredstavujú žiadnu hodnotu..

Pre tých, ktorí sú zdraví a nemajú alergické reakcie na pažítka, nie sú žiadne obmedzenia týkajúce sa používania zeleniny. Využitie zelene v primeranom rozsahu je užitočné pre každého: od malých po veľké. V tejto súvislosti je však vhodné postupovať s mierou a opatrnosťou. Ak sa objavia cibuľové hrudky alebo pálenie záhy (príznaky zvýšenej kyslosti žalúdočnej šťavy), musí sa znížiť množstvo spotrebovanej zeleniny..Denný príjem zelenej cibule v potrave je asi 100 g. So zameraním na individuálne vlastnosti a reakciu tela si každý bude môcť samostatne určiť, či potrebuje tento produkt. Zelené cibule majú, bohužiaľ, určité obmedzenia týkajúce sa používania v dennej strave a majú takú širokú škálu pozitívnych vlastností a užitočných látok..

Škody a kontraindikácie

Zelený produkt by sa mal užívať opatrne (v minimálnych dávkach) v prípade výskytu týchto chorôb:

• žalúdočný vred, dvanástnikový vred, gastritída;
• choroby obličiek a pečene (hepatitída, cholecystitída atď.);
• alergická reakcia na cibuľu;
• s hypertenznými krízami, stabilne vysoký krvný tlak;
• exacerbácia chronického ochorenia pľúc, bronchiálna astma.

Nekontrolované používanie vitamínového produktu môže viesť k exacerbácii chronických chorôb, takže príjem greénov sa uskutočňuje s mierou, v malých dávkach. Skladovateľnosť zeleného produktu je krátkodobá, preto je potrebné prijať nejaké zvláštne opatrenia na predĺženie skladovateľnosti tejto zeleniny. Pozrime sa podrobnejšie na špecifiká týchto udalostí..

Metódy skladovania zelenej cibule

Zelená cibuľa udržuje v čerstvej forme, všetky výživné látky a vitamíny v plnom rozsahu - pri solení sa do istej miery strácajú, v zmrazenej forme, o niečo viac. Z tohto hľadiska je dôležité predĺžiť životnosť výrobku s minimálnym poškodením úžitkových vlastností. Existuje niekoľko spôsobov, ako uchovávať zeleň:

1. čerstvý. Táto možnosť zachováva zelenú hmotu v chladničke alebo na inom chladnom mieste, napríklad v pivnici. Okamžite by ste mali vziať do úvahy skutočnosť, že voda výrazne znižuje trvanlivosť zelenej cibule. Na základe toho sa neodporúča predprať, ale iba utierať obrúskom, aby sa z peria odstránila prebytočná vlhkosť. Poškodené a rozmazané listy musia byť odstránené. Varené výrobky sa ukladajú do plastových vreciek, nádob na potraviny alebo do pohárov s vekom. Doba skladovania v tomto prípade nie je dlhšia ako 5 dní. Cibuľa s greeny trvá dlhšie - až 10 dní. Kapacity sa vyberajú podľa veľkosti zeleniny. Odporúča sa zabrániť pokrčeniu peria, aby sa zabránilo rýchlemu znehodnoteniu produktu.
2. zmraziť. Pri použití tejto metódy sa cibuľa premyje, vysuší a nakrája na plátky. Položením na rovný povrch (podnos, misa atď.) Je predzmrazený. Cibuľa pripravená týmto spôsobom sa uloží do nádob, vreciek a uloží sa na ďalšie skladovanie do mrazničky. Čas použiteľnosti mrazeného výrobku - 1 rok.
3. morenie. Nakrájanú (pôvodne umytú a vysušenú) cibuľu vložte do sklenených pohárov a nalievajte soľ v množstve: 200 g soli na 1 kg produktu. V tejto podobe trvá 6 mesiacov.
4. sušenie. Na tento proces sa používajú sušiče zeleniny a rúry na pečenie. So stabilným teplým a slnečným počasím pripravená nasekaná zelenina pripravená na sušenie „na slnku“. Výsledný sušený materiál je balený do sklenených nádob, plátenných vriec alebo papierových vriec. Sušená cibuľa vydrží až 2 roky.

Počas tepelného spracovania zelených sa stratí leví podiel užitočných vlastností, napríklad: strata vitamínu C (kyselina askorbová) je 75%. Z tohto dôvodu sa uchovávanie v konzervách neodporúča a používa sa zriedka. Zelená cibuľa, ktorá má takú širokú škálu pozitívnych vlastností, bezpochyby zaujíma čestné miesto v ľudskej strave. Vzhľadom na jeho vlastnosti, podľa odporúčaní pre výber a skladovanie zeleniny, budete mať kedykoľvek v priebehu roka výhodu a radosť z používania tohto produktu..